细粮和粗粮大多在饮食中担当主食角色，要健康、要减肥，二者不可缺。
什么是粗粮和细粮？
细粮是指经过精加工后的成品粮，具体指平时吃的精米、白面等。细粮的口感好，但是加工的过程使得细粮丢失了部分营养，如膳食纤维。而这些营养素在粗粮中较为完整保留下来。粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
吃粗粮有什么好处？
1.预防肥胖
粗粮富含膳食纤维，具有强烈饱腹感，能减少食量。并且，粗粮能排毒，缓解便秘情况，对于水肿型肥胖者和便秘性肥胖者减肥非常有利。
2.防治糖尿病
GI值（升血糖指数）反应的是食物所引起的机体血糖变化情况，GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而大多粗粮的GI低，进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低。非常适合高血糖或糖尿病患者进食。
3.补充营养
粗粮未经过加工处理或者加工处理程度低，比较完整地保留了谷物的营养。不同的粗粮包含着不同的营养素，比如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪……每天吃不一样的粗粮能够给身体补充丰富的营养素。
4.降低肠癌风险
粗粮可以提供丰富的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。
饮食讲究粗细搭配
吃粗粮的好处多，但是粗粮进食过量会影响消化，导致腹胀等症状。《中国居民膳食指南》建议，饮食以谷物为主，粗细搭配，每天要进食50g~100g的粗粮。粗细搭配，可以在一天饮食中安排一餐细粮为主，一餐粗粮为主；也可以是在同一餐中，粗粮和细粮混搭。下面小编推荐几种粗细混搭的食谱。
1.黑豆饭
材料：大米250克、黑豆150克
做法：黑豆洗净，放电饭锅中加水将豆煮八成熟。大米洗净放入八成熟的豆中，加适量水，煮熟即可。
2.玉米饺子
材料：猪肉、饺子皮、红萝卜、玉米、盐、‘酱油、胡椒粉、香油
做法：玉米用小刀刮下来，红萝卜擦成细丝，把所有材料放入剁好的肉里面，放入盐，胡椒粉，酱油，酱油膏，香油拌匀，包入馅料，对折捏好。饺子包好以后，锅里水煮开，下饺子，煮开后，再加冷水，再煮开，连续3次，饺子浮起来即可。
3.紫薯小饼
材料：紫薯、熟糯米粉、白糖适量
做法：紫薯洗净切块，入锅蒸15分钟左右，然后把蒸熟的紫薯碾压成泥，分成一个个小丸子。在月饼模具内放适量的熟粉兜均，将包好的紫薯丸子放入模具中，压模、脱模，摆入盘中即可食用。
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饮食粗细搭配，以粗粮为主
为了平衡节日期间过多摄入的油脂，主食最好以谷类粗粮为主，如玉米、燕麦、小米、豆类等，节后几天要减少精制米、面、糖果、糕点的摄入。因为谷类粗粮富含可溶解性纤维，能够在肠内与脂肪结合而降低血压，减少烦躁情绪。
多吃素菜和水果，因为蔬菜、水果中含有大量血清素，可以降低人的攻击性。同时调配深色或绿色蔬菜的比例。多喝粥和汤，蔬菜最好生灼，或做成蔬菜粥和汤。这样不仅能补充足够的维生素，其中的纤维素也利于排毒，让紊乱的胃肠休息调整。
需要注意的是，全“素”减肥法对胃肠道很不利。很多人在节后为了快速减肥，大量进食燕麦、玉米、芹菜、韭菜等粗纤维食品。其实，如果春节期间大量进食油腻食物导致了胃肠不适，那么节后大量进食这些食品，则会进一步加重胃肠不适。这是因为燕麦等食物富含膳食纤维，并且含有相当数量的不可溶性粗纤维，一方面会延缓胃排空，导致腹胀、早饱、消化不良、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。
从节日的大鱼大肉一下改为以素为主，会造成新一轮的营养失衡，特别是动物食品里富含的B族维生素、微量元素以及优质蛋白、必需氨基酸等，会导致摄入不足。因此，粗细搭配以粗为主是最佳方式。
果蔬+喝水+合适度运动
节日饭菜油腻偏多，大部分人难免会出现脂肪摄入过高现象。可以减少精制米面、糖果、甜点等摄入，多喝水，尤其是多喝白开水，可以起到稀释血液，加快胃肠道新陈代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。此外，喝茶还可清除胃肠道油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。
水果对调整节日失衡的消化功能相当有效，建议在吃完饭1至2小时后食用，鲜榨橙汁、木瓜、苹果等。此外，不妨买点金银花、菊花，加点蜜枣煲水喝，不但香甜可口，还能平衡消化功能。
节后减肥在保证清淡的饮食的同时。应该把运动计划重新纳入生活的轨道。比较适合减肥的运动有快走、慢跑、做体操、伸展等，做一些能使心跳加快、出汗的运动。
运动量多大才能够减肥
根据国家发布的《中国成人活动指南》，如果你是为了保健和预防肥胖，你每周至少要累计150分钟的中等强度运动量（可以分5天，每天30分钟，单次运动不要少于10分钟）；或者是每周累计75分钟的高等强度运动量（同样也是可以自由分配到一周里，最好是分三天，每天25分钟以上，单次不少于5-10分钟）。
如果你已经胖起来了，想要减肥，那么，你的运动量最好能到达到上边的1.5到2倍哦。也就是每周至少要225-300分钟的中等强度运动，或者是112-150分钟的高等强度运动。
中等强度的运动例如：中速快走（100步/分钟）、骑自行车（12-16km/小时）、乒乓球、游泳、慢跑、肚皮舞、减肥操等。
高等强度的运动例如：网球比赛、篮球比赛、橄榄球、跆拳道等。
“密集食物”搭配减肥法
如果要使用此配搭法，首先便要懂得把食物分类。除了水果和蔬菜不属“密集食物”之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于“密集食物”。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种“密集食物”采配合蔬菜进食。
“密集食物”配搭法的重点：
1．每天以水果和果汁做早餐，份量随个人喜好而定，坦不要过量。
2．午餐和晚餐都以蔬菜来配合密集食物进食，而密集食物可以是蛋白质或淀粉质的食物。
3．进食时，不可喝水，因水会冲淡胃液，影响消化能力。
4．豆类和豆质品本身的天然成分都含蛋白质和淀粉质，所以只宜与蔬菜一起进食。
减肥必修：减肥的4个家庭推动力
动力1：家庭应尽量减少到酒楼、餐馆就餐的机会。餐馆饮食的特点多是高热量、高蛋白、高脂肪而少纤维秉，不利干减肥。
动力2：家庭的饮食习惯应该清淡。例如，避免在菜中放过多的油、盐、糖，也尽量不要煎炸食物，可煮或蒸食物，也可以多做些凉拌菜和青菜。
动力3：家中最好不要储存零食。以免减肥的人有饥饿感时顺手就能找到食物，即使他实在忍不住想解解馋时，也需要自己去商店购买，这样也会迫使他消耗一些能量或者使他放弃进食念头。
动力4：运动和体力活动也是减肥的必修课程。将过去看电视的时间改为锻炼的时间，选择一些一家人都喜爱的运动，如散步、骑车、打羽毛球等对场地要求不严、又不需要特殊器材的运动。家庭成员一起运动，一方面使减肥者不感到寂寞，增加运动时间，另一方面也增进了家庭成员间的交流。周末最好不要睡懒觉，有计划安排一些郊外远足、登山等。同时也可分配减肥的人干一些家务活儿。
