糖在营养学上又叫碳水化合物，是人体必需的营养素。但近年来，糖逐渐成为“甜蜜的负担”，因摄入过多糖导致的健康问题越来越严重。美国专家曾在《自然》杂志上公开提出，糖是历史上最大的公共健康危机；它好比另一种烟草，摄入多了如同慢性自杀。值得欣喜的是，美国医学专家近日发表在《肥胖》杂志上的一项新研究表明，只要10天不吃糖，人体就会发生可喜的变化。
戒糖十天，血压、胆固醇都好转
美国加州大学儿童内分泌科教授罗伯特?拉斯汀博士选取了43名肥胖儿童，进行了一项持续10天的试验。在这段时间里，研究者尽可能地去除了受试儿童饮食中添加的糖（包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等多糖），比如用酸奶代替甜面包和点心、用水果代替薯条等。试验结束后，孩子们的血压和低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平降低了，糖耐量（人体分解糖的能力）则有所升高。这说明，糖对人体的害处是可以逆转的。
大量证据表明，糖摄入多了，会导致“坏胆固醇”和甘油三酯水平升高，诱发心脏病，招来糖尿病，还会增加患脂肪肝、直肠癌、肝癌、乳腺癌等疾病风险。这项新研究无疑给人们带来希望。拉斯汀博士指出，尽管目前还没有研究证据，但相信这一效应在成年人身上同样会显现。不过，美国克利夫兰医学中心儿童医院的一位专家也指出，减少糖摄入仅仅是改善健康的一部分，控制脂肪摄入、多吃植物性食物、坚持锻炼等同样重要。
三类隐形糖不得不防
世卫组织曾就糖摄入量指南草案公开征询意见，草案建议成年人每天糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%左右，约25克。但一项调查显示，每个中国人每年会吃下19.6千克的糖，相当于每天吃50克，是世卫组织推荐量的两倍。
如今，许多人会有意识地减少糖果、甜点和甜饮料等的摄入。然而，生活中有许多“隐形糖”，吃起来并不甜，但更加值得警惕。其一，薯片、虾条等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等调制饮品，是“添加糖”最大的藏匿者。这些食物中含有大量糖，却不含膳食纤维，无法抑制血糖上升。其二，饼干、面包以及蛋糕中，也含有糖。比如每百克面包中约含10~20克糖，还不算本身的淀粉含量。其三，在中国饮食中，糖是一味不可或缺的调料。比如红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概含糖25~30克，一份红烧肉约含40~50克，而加工肉制品和番茄沙司、烧烤汁等调味酱里，也藏着不少糖。
控糖，不同人群各有侧重
健康的成年人。要对“隐形糖”加以防范。学会看加工食品的标签，看看每百克含糖量有多少。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量较高，最好不要买。
特别爱吃甜食的人。应该从转变观念开始，主动减糖，每天少吃一种含糖食物，或者选择替代品，比如用水果代替甜点、用蜂蜜代替白糖，同时做菜时少放或不放糖，享受菜的原味。
糖尿病患者或糖耐量异常的人群。除了科学吃主食、减少糖摄入外，还要避免一些误区，比如随意用瓜子等零食充饥，过分迷信无糖食品等。不少宣称“无蔗糖”的产品中，可能含有淀粉、糊精、油脂等配料，吃完后同样会升高血糖。
儿童。家长要限制他们吃糖的次数和数量，包括巧克力和烘焙食品；让孩子少喝果汁、可乐等甜饮料。▲(天津第一中心医院营养科主任谭桂军)
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一个汉堡吃下去身体会有怎样的变化
汉堡方便好吃，是特别快捷的食品，而且它的确能够让你不再饥饿，而且味道也是十分的鲜美，只是你不知道，吃了汉堡一小时后，你的身体会发生什么样的变化？
10分钟后：血糖骤升。一个常规的巨无霸汉堡(含奶酪和酱)含热量540千卡，吃完后会导致血糖迅速升高。大脑偏爱高热量食物，这些快餐食品会触发大脑奖赏系统，释放更多的多巴胺等激素，使人产生快感。
20分钟后：糖盐上瘾。巨无霸大麦面包含大量高果糖玉米糖浆和钠。这两种成分都很容易让人上瘾，会导致身体渴望得到更多的糖和盐，进而吃得更多。
30分钟后：身体脱水。一个巨无霸汉堡含钠970毫克，短时间摄入人体后，更容易导致脱水。脱水症状与饥饿极为相似，更容易让人误以为吃少了。另外，钠摄入过量会增加肾脏负担，导致心脏工作加快，血压升高，最终可能增加心脏病和中风风险。
40分钟后：更加饥饿。吃完一个高热量的巨无霸汉堡后，血糖容易失控。高果糖玉米糖浆会迅速被胃肠道吸收，导致胰岛素升至峰值，饥饿感接踵而至，吃了还想吃。于是，身体渴望得到更多的快餐。
60分钟后：消化缓慢。人体消化食物通常需要24~72小时。然而，研究发现，一个巨无霸汉堡下肚后，至少需要3天才能完全消化。一个巨无霸汉堡含1.5克反式脂肪，而身体消化反式脂肪需要大约51天。多项研究证实，反式脂肪会增加心脏病、肥胖症、癌症和糖尿病等疾病的风险。
汉堡如此的不健康，以后尽量少吃吧，有哪些快捷健康的美味呢？
葱花蛋饼
用料：鸡蛋（1只）、面粉（一小碗）、葱（一根）、水（一杯）、盐、花椒面、耗油（少许）。
做法：1.葱切葱花，鸡蛋打撒，将盐，花椒面，耗油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，倒入水继续搅拌。
2.加入面粉，边加边搅拌，直至搅拌均匀，成面糊。
3.平底锅加热，放底油，小火，用勺子将面糊舀到锅中，均匀摊平。
4.饼边能看出饼在一点点变熟，然后翻面。
5.翻过来，继续，小火！喜欢硬点就多翻两次，喜欢火清滴软的就翻一次。
6.喜欢吃老一点的，就再翻一次。
7.饼成，出锅，可以配豆浆，可以配汤，由于有滋味，可以不用配小菜，方便快捷！
无油香蕉松饼
最天然的食材做出美味健康的早餐，大约460大卡，可以两个人吃，再配点水果坚果成为健康早餐^_^
用料：香蕉（越熟越好，1根）、鸡蛋（1只）、牛奶约（80ml）、面粉约（70g）。
做法：1.准备好材料，我当时没有电子称，用量杯量的。（大家可以用量勺或带有刻度的米杯）
轻轻的用量杯舀起150ml的面粉（不要压实）约等于70g面粉啦。
2.熟透的香蕉用小刀切薄片，捣成绵绵的泥，可以用瓷勺压，越细越好呀，香蕉会出水的。
没熟透的香蕉做出来会涩涩的，不够甜，所以不要心急哦。
3.打个蛋，加入牛奶，一起拌匀了。
4.加入面粉，一起拌^_^Z字型拌匀（最好不要画圈圈，面粉会起筋的）。
5.最后的糊要有流动性，又不会太稀，像浓一点的酸奶状态（可稍微加点盐）。
6.（1）准备好【不粘锅】，开中小火，先热热锅，不用油（怕沾锅也可以滴一两滴下去）。
（2）转最小火，用汤勺（煲汤的大锅勺哈）挖一大勺下去。
（3）看到表面有小气孔就可以翻过来了^^一铲，一翻，干脆利落，不要偷偷掀起来看哦，颜色会不均匀的。
7.翻过来之后稍等一会（不超过一分钟）就可以铲上盘子啦。
减肥药对身体会有哪些影响
广告里的减肥药总是很神奇，拿两片，喝口水，一仰脖，原来体重以“吨”为单位的女同志一下子就变成了杨柳细腰的小妖精？但千万别被广告蒙蔽了双眼！每种减肥药含有的成分都是不一样的。它们都各有什么功能？哪种对“消灭”你的赘肉最有效？吃错了对身体有什么害处？？没了解之前可不要轻易出手！
或许下面所列出的3种减肥成分的名称，对于中学就开始朝着化学课本翻白眼的女孩子来说有些拗口，但了解一下减肥药这个庞大家族的真相毕竟还是很有好处的，你说呢？
1、咖啡因
它是啥东西？
它是从茶叶、咖啡豆中提炼出来的一种生物碱。它能使中枢神经系统兴奋，增加人的警觉度，保持快速而清晰的思维。它是非常有效的减肥成分。
为啥能减肥？
咖啡因可以“命令”脂肪酸浓度上升，使脂肪被肌肉吸收，并转换为身体能量消耗掉。简单地说：它能促进体内积蓄已久的脂肪分解！
同时，具有刺激性的咖啡因可以加速新陈代谢，排出身体多余的水分和毒素。实验发现，喝咖啡后仅几分钟，大肠的运动就开始加强（这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强，在夜晚时则变得很弱）。而且，它还能提高其他减肥成分的效力！这一点可是它技高一筹的地方了！
小心！如果每天摄入超过400毫克（相当于3到4杯咖啡）的咖啡因，不但不会帮你减去更多的体重，反而有可能会带来紧张、头痛和失眠。准妈妈和生了病的女孩子们更要注意哟！
2、苦瓜素
它是啥东西？
苦瓜素是从苦瓜中提炼出来的生物性成分。在减肥药的成分表中，它有时候也会被称为苦瓜清脂素。
为啥能减肥？
苦瓜素不进入人体的血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位：小肠。它像一道屏障，通过改变肠细胞网孔，来“屏蔽”掉脂肪、多糖等高热量大分子的物质，但同时又不会影响你对其他营养成分的吸收，是一种纯天然的热量屏障。
3、EGCG茶多酚
它是啥东西？
它是存在于绿茶中的一种最主要的抗氧化剂。维生素中也含有EGCG，但量却并不多。
为啥能减肥？
EGCG可以与绿茶中所含有的咖啡因一起有效地提高新陈代谢，也就是说，它会刺激身体在静止时也不停地消耗热量，就像一个安装在身体里的24小时自动减肥机！有些研究表明，一天摄入90毫克EGCG（大概4杯绿茶）的话，它可以帮助你每天多燃烧4%的卡路里和脂肪呢！
小心！EGCG本身并没有什么不良影响，但它需要与咖啡因一起发生作用，所以精神衰弱的女孩子要注意摄入量是不是会影响到你的休息或情绪。
