燕麦片的减肥功效与原理
燕麦片是减肥期间优质的主食选择，它含有丰富的B族维生素，并含有β葡聚糖，能帮助预防心血管疾病；富含膳食纤维，血糖上升速度很慢，能增加饱腹感，延缓胃部排空速度，都减肥人群和糖尿病人都有好处。其中最神奇的物质就是β葡聚糖，燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的β葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
但是，并不是所有的燕麦片都可以减肥。
减肥喝哪种燕麦片好？
原味燕麦片是最好的
各种水果风味和甜味的燕麦片并不适合减肥朋友吃。如果你冲泡的燕麦片吃起来有甜味，那么以为着其中多半添加了50%的糖。也就是说，你买的燕麦片当中实际上一半都是白糖！
即便是添加的是代糖，也不利于健康和体重管理，关于代糖的使用，科学家们还是很有争议的。有人认为代糖虽然不含热量，但是它同样能诱发人们对甜食的渴望，甚至同样影响血糖代谢。
麦片≠燕麦片
挑选燕麦片时看好包装和食品标签，上边有明确标识是燕麦成分的才是。市面上的麦片通常多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。
选择最天然的燕麦片
燕麦本身就是一种营养丰富的主食，有些商家为了包装，会加工成各种“高钙、高铁、高蛋白……”的款式。要记住，加工的食品通常没有天然的食品好。天然的燕麦片，蛋白质含量高达13%~15%，其中钙、钾含量甚高，β葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸。
当然，天然燕麦煮熟后，吃起来口感也没有那么好，口感粗糙，粘性十足的燕麦片，才是好燕麦。
减肥功效和营养价值：需要水煮＞块煮＞免煮型
同样的道理，加工的食品通常没有天然的食品好。需要煮开才能吃的燕麦片加工程度更低，而免煮型经过预加工，多多少少有些添加剂，营养成分也会大量流失。
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Q：“燕麦片”和“麦片”是一种东西吗？
A：它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好；麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。
Q：应当购买甜味的麦片还是没有甜味的呢？
A：应当优先选择没有甜味的燕麦片。天然的谷物，毫无疑问，是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20克糖，也就是说，你买的麦片当中实际上一半都是白糖！这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值么？
Q：都说全麦食品特别好，为什么看不到全麦的燕麦片呢？
A：燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。
Q：有些麦片声明添加了其他营养成分，声称高钙、高铁、高蛋白之类，这样的产品比纯燕麦片好吗？
A：燕麦片本身营养价值足够高，作为主食，即便不加入其他营养成分已经很好了。商家加入一些营养素，一方面是真诚地希望改善产品品质，另一方面是一种宣传方式，吸引消费者优先购买它。一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其他营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。
Q：很多燕麦片产品声称可以免煮，到底是煮好还是冲好？
A：从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。自己动手加牛奶并不麻烦，总比吃加了奶精的产品健康得多。
知道如何挑选燕麦片，下面还给大家推荐几款燕麦片食谱，一起来瘦身吧。
麦香杏仁
原料：
杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克实耗15克。
做法：
1、将整粒杏仁切成两半横向切；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝；
2、油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘；
3、将草莓洗净一同上桌。
麦芽燕麦脆饼
材料：
燕麦片100克、红糖25克、全蛋1个、麦芽糖2大匙、葵花子油30克、盐1克。
做法：
1、将材料依序放入容器；
2、搅拌均匀，静置20分钟，使混合后的面团更入味；
3、烤盘铺上不沾布，用汤匙舀至烤盘上，以叉子压平；
4、放入预热好的烤箱中，于170°，烤15分~20分钟，出炉。
燕麦薄片
材料：
1。葵花子油1大匙黄糖粉1/4茶匙盐1/2茶匙牛奶50克。
2。燕麦片100克小苏打粉1/4茶匙
3。黑白芝麻若干
将材料1拌匀，再将材料2加入拌匀，然后揉成团。若干觉得干就加些牛奶，湿就加些麦片，面团分小团，擀成薄片。刷上牛奶，撒上芝麻，放置烤盘上170度20分钟出炉。
苹果麦片粥
原料：燕麦片3大匙，牛奶1/4杯，苹果1/6个，胡萝卜1/3个
做法：
1、将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好；
2、将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮、
3、煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
草莓牛奶燕麦粥
材料：全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。
做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软。化后即可吃。
小叮咛：加草莓果酱是为了增加香气及甜味，也可以便用新鲜的水果代替，但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入，以免破坏维生累C。
肉末麦片粥
主辅料：燕麦片150克，猪瘦肉150克，鸡蛋一个，青葱末20克。
调料：熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适量。
制法：将猪瘦肉剁成泥，调入料酒、盐蛋液、水淀粉用力搅成肉糊。将燕麦片用250克水浸透再加500克用文火煮成粥状，徐徐调入猪油、胡椒粉、味精、再淋上猪油和青葱末即可。
麦香牛仔骨
材料：牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。
做法：
1、牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟；
2、锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。
特点：奶香浓郁，中西合璧。
燕麦牛奶布丁
材料：燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量。
做法：
1、先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。
2、将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。
3、将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。
4、取出后放上葡萄干即可。
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即食燕麦片能减肥吗
即食燕麦片是现在很多人在减肥的时候都会选择用来代替主食的食物，因为即食燕麦片不仅食用方便，而且热量很低，用来代替主食是有助于减肥的，下面就来一起看看。
即食燕麦片对于减肥来说是有一定帮助的，想要通过燕麦片来减肥的话可以用它来代替主食食用，如果是在平时正常饮食的基础上加上燕麦片，不仅没有减肥效果还有可能会导致长胖。
即食燕麦片的热量很低，因此当做主食来食用对于减肥期间来说是没有什么负担的，而且它的饱腹感很强，并且还有丰富的纤维素可以促进消化。燕麦中的燕麦β-葡聚糖，能够降低小肠对脂肪和胆固醇的吸收率，进而抑制胆固醇的合成；燕麦中膳食纤维丰富，食用后有较强的饱腹感，能抑制食欲；还有促进肠胃蠕动、润肠通便之效；另外燕麦属于高蛋白含量食物，多吃能促进肌肉生长，帮助燃脂。
燕麦本身就是一种粗粮，对于减肥来说效果是非常不错的，并且燕麦片中的营养价值也比较高，如果适当地食用即食燕麦片是可以减肥的，要是再另外搭配适量的运动，那么减肥瘦身的效果就更加明显了。在日常食用的小麦、大米、玉米等多种粮食中，燕麦的营养价值是最高的，因此即食燕麦片中也同样含有较高的营养价值。同时即食燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。除此之外，即食燕麦片也有着通便的作用，这对于现在有便秘的人或者是平时食用垃圾食品的人都是有好处的，可以让即食燕麦片充当身体的清道夫进行打扫工作。即食燕麦片的这些作用都是可以帮助人体达到减肥瘦身的效果的。
水煮燕麦粥
水煮燕麦是最方便也是最减肥的食用方式，对于即食燕麦片来说直接用开水冲泡就可以食用了。对于忙碌上班族，早上没有时间准备早餐的，只要最简单的水煮燕麦片就好，加上两小勺蜂蜜，再加一个水煮蛋和新鲜水果，就是营养的早餐搭配。
牛奶麦片粥
燕麦片本身是没有是什么味道的，尤其是用于减肥的燕麦片就更需要挑选无糖的，这时候可以用牛奶来增强一下口味。麦片加适量清水浸泡30分钟以上。锅置火上，倒入麦片汤，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。牛奶麦片粥含有丰富的营养物质，其中有维生素E、维生素B、及矿物质，具有养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢的功用
南瓜燕麦粥
如果长期只食用燕麦的话营养价值是十分有限的，因此可以适当的加入一些其他的食材，南瓜就是很好的选择。把南瓜洗净去皮切1厘米见方的块，米、燕麦洗净备用。烧半锅水，水开后把南瓜放进去煮，南瓜变软了之后就放米和燕麦，然后再煮15分钟就行了，最后撒上少许盐即可。南瓜本身有点甜甜的味道，撒点盐更能把味道吊出来。
燕麦片减肥该怎么吃？
燕麦片减肥一天吃几餐
燕麦片减肥可以一天吃一顿也可以一天吃三顿，不过不建议一日三餐都食用燕麦片，燕麦片虽然是一种健康的减肥食物，但毕竟营养价值有限。
首先要强调的是，咱们得把燕麦片和麦片区分开来，这是两个不同的东西，后者热量高，几乎没有什么减肥功效。麦片里面通常只含有少量燕麦，甚至不含有燕麦，而且还添加了大量的糊精、香料，这种即食麦片其实是不利于健康的。所以大家在购买燕麦片的时候，一定要注意查看营养成分表，最好选择纯燕麦片。这种燕麦片不仅营养丰富，也有助于减肥。
燕麦片对于人体来说的营养价值是很高的，如果在晚餐食用麦片的话，不但可以让身体吸收足够的营养成分，并且还不会有过多的热量摄入，这样就可以达到一个减肥的目的了。如果晚上吃燕麦减肥，那么可以做最简单的燕麦片，主要用低脂牛奶和燕麦一起冲泡就行了，如果不是速溶的燕麦，那么就要煮一下。
燕麦片减肥的正确喝法
1、燕麦南瓜粥
在做这道好吃的粥前，首先我们应该准备一些食材：南瓜、燕麦片和枸杞。然后，我们把枸杞洗干净，将它们泡在温水里面，再把南瓜洗干净以后，接下来就是要把南瓜切成小块。最后，我们在锅里倒入水和南瓜块，等这些南瓜块熟了以后，再倒入燕麦片和枸杞，将三者一起搅拌均匀，等再次煮沸，一碗香喷喷的燕麦南瓜粥就新鲜出炉了。
2、燕麦紫薯粥
在做这道粥前，我们要先准备好燕麦片和紫薯等材料。然后，我们应该先把紫薯洗干净，并且去掉表皮，接下来把紫薯切成小块。最后，我们往锅里倒入一些水和紫薯块，等紫薯块熟了以后，就可以倒入燕麦片了，这样大概煮1分钟左右，我们就可以吃到美味的燕麦紫薯粥了。
3、燕麦牛奶粥
做这道粥，我们同样首先要准备好燕麦片、牛奶和鸡蛋这三样材料。然后，我们往锅里倒入水，等水煮沸以后，再倒入燕麦片。接下来，我们再往锅里倒进一个鸡蛋，并且要将鸡蛋搅散。最后，我们把一定比例的牛奶倒入锅里，将它们搅拌均匀以后，就可以盛出来食用了。
4、虾仁冬瓜燕麦粥
首先将20克的新鲜虾仁剁碎，冬瓜切成小丁。然后往锅里面倒入少量的植物油，将冬瓜和虾仁碎放进去翻炒一下，并且加上一些黄酒去除腥味。接着加上200毫升的水喝40克的燕麦片，等水煮开之后开成中火煮几分钟。之后人们可以根据自己的喜好加上少许的鸡精和盐来进行调味。也可以将冷冻的鲜牛奶直接冲进已经煮好的燕麦粥里，令粥的口感更加滑爽。
5、燕麦牛奶布丁
先准备好一斤鲜奶、鸡蛋4个、一些葡萄干和100克的砂糖以及60克的燕麦片。然后将一般的鲜奶煮沸之后放进燕麦里面搅拌均匀，接着将剩下的鲜奶加热到四十度，并且将鸡蛋和砂糖放进去，用打蛋器往一个方向进行搅拌，并且过两次筛。之后将已经泡好的燕麦放进去搅拌均匀，盖上保鲜膜放进电饭锅里面蒸上12分钟之后，就可以取出来撒上葡萄干食用。
燕麦片减肥吃法大全
每100克燕麦片含膳食纤维9克，对控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病非常有效。膳食纤维可导致食物在胃里停留时间延长，推迟小肠对淀粉的消化吸收；水溶性膳食纤维在肠内形成黏状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓，胰岛素被合理利用，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。微量元素铬参与体内糖代谢对糖尿病有较好的防治作用。不仅如此，燕麦片纤维含量高，吸水性强、吸水膨胀、体积增大，又延长食物在胃里滞留时间，有饱腹感，可少进食，且燕麦耐饥、通便，因此有减肥效果，为人体体内做环保。
长期增加膳食纤维的摄入，还可以起到滑肠、通便、排除毒的功效。燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基，抗衰老；燕麦中含有褪黑素，它能去掉黑斑，使皮肤白腻，并且还有诱导睡眠作用，休息好，精神爽。
燕麦片减肥吃法推荐：
燕麦片减肥吃法一：水煮燕麦粥
对于忙碌上班族，早上没有时间准备早餐的，只要最简单的水煮燕麦片就好，加上两小勺蜂蜜，再加一个水煮蛋和新鲜水果，就是营养的早餐搭配。
燕麦片减肥吃法二：燕麦粗粮饭
精细米面因为容易消化和吸收，而且加工过程中维生素B流失较多，所以煮饭的时候，加上适量的燕麦片，就非常的有益健康。
燕麦片减肥吃法三：皮蛋·肉松·燕麦粥
1.在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的肉松和皮蛋。
2.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
3.可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。
燕麦片减肥吃法四：虾皮·紫菜·鸡蛋·燕麦粥
1.在小锅中加入一杯(约200豪升)沸水和40克桂格即食燕麦片，并加入准备好的虾皮和紫菜。
2.取鸡蛋一个，打散后加入燕麦粥，微波炉转中火约一分半钟.
3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
燕麦片减肥吃法五：牛奶·燕麦饮
1.再小锅中加入一杯(约120毫升)水和20克燕麦片，煮开。
2.打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。(可加入少许糖调味)
3.冲入100毫升鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)，即可饮用。
燕麦片减肥吃法六：燕麦奶茶
1.将绿茶茶包放进杯内，加沸水冲泡.
2.趁热加进20克桂格即食燕麦和少许白砂糖，调匀
3.冲入鲜牛奶(冷热可根据个人喜好决定)，调匀即可食用，冰饮口味更佳
燕麦片减肥吃法七：鲜虾·冬瓜·燕麦粥
1.将约20克鲜虾仁切成茸，冬瓜切成丁(份量随意)
2.在不沾锅中滴入少许(约2毫升)植物油，将虾茸和冬瓜略翻炒一下，可用黄酒去腥。然后加入一杯(约200豪升)水和40克桂格燕麦片，煮开后转中火约一分半钟。
3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。
4.可将冷冻的鲜牛奶直接冲入煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。
怎样选择健康的燕麦片？
市面麦片品种非常多，慎选品质优良的燕麦食品，能让自己和家人的健康有保障。
注意区分“燕麦片”和“麦片”
它们不是一种东西。纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的beta葡聚糖健康成分所带来的。它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果，与这种粘稠物质密切相关。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。
麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生
优先选原味的燕麦片
天然的谷物，毫无疑问，是不含有糖分的。如果冲一小袋40克麦片在小碗中，就有合适的甜味，那么意味着其中含有20克糖，也就是说，你买的燕麦片当中实际上一半都是白糖！这样的产品，你还能指望它有很高的营养价值么？
那么无糖产品怎么样呢？仍然不容乐观。如果它有甜味，那么一定加入了某种高效甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。这些东西大多是化学合成品，2岁以内幼儿不能食用。阿斯巴甜虽然是肽类物质，但国际上对它的安全性仍有不少争议。最要紧的是，高效甜味剂只需要加一点点就够了，那么用什么来充数呢？通常是加入淀粉水解物，如麦芽糊精等。糊精类和白糖一样会快速升高血糖，而且几乎不含有其它营养素。需要控制血糖的人千万不要被“无糖”二字所迷惑，还是买纯燕麦片吧！
此外，燕麦片本身营养价值足够地高，做为主食，即便不加入其它营养成分已经很好了。有些商家加入一些营养素、例如高钙、高蛋白等，只不过是想丰富产品线，吸引顾客购买，此外，一些“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，如钙、蛋白质等，实际上并不比纯燕麦片营养价值更高。千万不要以为加入一些营养素之后，加工产品就一定会胜过天然产品。
选纯的燕麦片是最好的。
如果区分燕麦片是不是纯的？
注意看包装的标识，以及食品标签，天然的燕麦片，蛋白质含量高达13%~15%，其中钙、钾含量甚高，beta葡聚糖含量十分丰富，还有较多的不饱和脂肪酸。我国农业工作者选育了一些高beta葡聚糖的燕麦品种，它们制成的燕麦片对慢性病人特别有益。这些包装朴素、样子平淡的产品不吸引人的视线，吃起来可能口感没有那么好吃，煮起来也比较麻烦，但请注意，这才是纯天然产品的特色。
非常可惜，很多消费者根本不知道什么叫做纯燕麦片，不知道它的味道就是那样地清淡，口感就是那样的粘稠，甚至有点吃起来刺口。他们一边被“纯天然”的口号所吸引，另一方面却只爱吃添加了种种成分的香甜加工产品。因为，经过加工食品的多年浸润，很多人已经无法适应那种粗糙的、清淡的天然口味了。这种口味爱好本身，就是不健康的。
很多麦片产品中都有“植脂末”这个成分，它能起到什么作用？
植脂末可改善口感，但它含有部分氢化植物油，而其中含有较多反式脂肪酸和饱和脂肪酸，对健康不利。反式脂肪酸的不利作用包括升高低密度脂蛋白胆固醇同时降低低密度脂蛋白胆固醇、升高糖尿病风险、不利儿童神经系统发育、提高不育风险等
很多燕麦片产品声称可以免煮，那么是煮好还是冲好？
从健康角度来说，自己煮的更好一些。因为煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感，血糖上升速度最慢。同时，这些需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等。一些速食纯燕麦片只要一两分钟加热即可，它们也是比较好的选择。自己动手加牛奶并不麻烦，总比吃加了奶精的产品健康得多。
那些一冲即食的产品迎合了消费者对于方便和美味的需求，而这种需求并不见得和健康价值一致。例如，这类产品大多都加入了糖分和糊精，不仅降低营养价值，而且会让燕麦片低血糖上升速度和高饱腹感的优点受到损失。也有很多这类产品加入了植脂末（奶精），会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。
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