膳食纤维素能够在肠胃中停留较长时间，消化转化为葡萄糖的速度较慢，并且能够排毒，缓解便秘，对降血脂、血糖有着显著效果。因而，多吃膳食纤维丰富的食物，能有效防治高血压、高血糖、高血脂。
1.西兰花
西兰花中的纤维素达1.6%以上，非常适合高血脂人群食用。另外，西兰花属于十字花科蔬菜，具有很好的防癌作用。
2.薏米
薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。
3.燕麦
燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人保持饱腹感。燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维增进胃肠蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能有助通便！
4.芹菜
芹菜富含纤维质，所以被称为“高纤维食物”，能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量（正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量）。因此芹菜是很好的减肥食物。减肥时不妨多吃。
5.苹果
苹果中含有膳食纤维和果胶，有利于肠胃蠕动，清除血清胆固醇。苹果中的钙有助于体内多余盐分的代谢，消除水肿。同时，苹果富含钾元素，可以缓解因摄入过量钠而引起的水肿，还有利尿的作用。经常吃苹果的人，胆固醇含量比不经常吃苹果的人低20%左右。
6.香菇
中医药学认为，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。
7.山楂
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。
8.洋葱
洋葱虽然味道刺激，但是里面含有三烯丙基二硫化物及硫氨基酸，其降血脂功效很好。
9.胡萝卜
胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块，并将这些垃圾排出体外。达到降血脂、清洁、血管、增加血管弹性的效果。
10.奇异果
奇异果的纤维素含量相当丰富，丰富的水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。它所含量有的丰富维生素C，还可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质来美白皮肤。
精选阅读
减肥能降三高吗 什么茶可以减肥降三高
人体过于肥胖就会导致三高现象，所有想要降三高，最好是先减肥。下面一起来看看减肥能降三高吗？什么茶可以减肥降三高？
减肥能降三高吗
减肥能一定程度的改善三高，因为人体过于肥胖可能会导致三高的现象，所以减肥可以起到改善三高的作用。
高血脂与肥胖的关系
血脂是一种浊腻的物质，假如它高出正常范围，血液就会变得浑浊，这些浑浊的物质逐渐在血管壁沉积，堵塞血管，使其变得狭窄，影响重要器官的供血，危害极大。
中医认为，血脂高的原因是脾不升清。脾的运化能力差，会把大量的半成品输送到血液里，就像给汽车烧了劣质汽油，会对车造成损害。
尽管血脂高和肥胖并不完全对应，即有些人血脂高而不胖，或肥胖而血脂不高，健脾升清都是其治疗原则。
糖尿病与肥胖的关系
过去认为，糖尿病的典型症状是“三多一少”，患者体型消瘦，常伴有一系列阴虚火旺的症状，所以把糖尿病和中医的“消渴”画等号。
但近来研究发觉，许多糖尿病患者不瘦反胖，也没有阴虚火旺的表现，而中医认为其病因其实是脾虚。
糖尿病人体内的糖分也是黏滞的，脾运化能力不足，不能及时把糖分转化掉，就会使得病人肥胖。
高血压与肥胖的关系
而对高血压来说，血压增高既可以是心脏泵血动力过强引起的，也可以是循环阻力过大引起的。
动力过强的一般伴有肝阳上亢的表现，这些人不一定肥胖，循环阻力过大的情况往往和脾虚相关，脾虚的人身体的气机运行迟缓，所以往往比较胖。
由上可知，高血脂、糖尿病、高血压都与脾有紧密关系，若能把脾调理好，三高也自然可以得到相应改善。
什么茶可以减肥降三高
1、昆仑雪菊
昆仑雪菊作为最佳的降三高茶之一，是一种天然的菊花茶珍品。昆仑雪菊，最佳的降三高茶，其花朵娇艳、香气馥郁、色泽红艳醇美似普洱、鲜艳如红洒、口感极佳，且昆仑雪菊是与天山雪菊齐名的名贵药材，拥有非常显著的保健功效。
独特的营养成分而使昆仑雪菊功效显著：昆仑雪菊含有对人体有益的18种氨基酸及15种微量元素，对高血压、高血脂、高血糖、冠心病等具有非凡疗效，并有杀菌、消炎、预防感冒和慢性肠炎的功效，对于失眠也有相当好的调理作用。因此，昆仑雪菊可谓是三高人群的富音，而对于健康人士作为一种三高预防茶饮亦是不二之选。
2、罗布麻茶
罗布麻茶源自沙漠之中的最佳的绿色降三高茶饮。与其他的降三高茶相比，罗布麻茶的独特之处在于：双向平衡血压（调节高低血压）。
罗布麻茶盛产于新疆罗布泊及其周边。现代医学证实，罗布麻主要含有黄酮类化合物、强心甙、多种氨基酸、槲皮素以及钾、钙、铁、锌等，其药理具有清除血管壁沉积物、软化血管、降压清脂、常年稳压的作用，被国人誉为“仙草”。
罗布麻茶，有点像绿茶，口感稍差。喜爱喝绿茶的人更轻易接受。可以将罗布麻茶与昆仑雪菊一同饮用，不仅口感大为改善，而且功效更佳显著。
3、绞股蓝
绞股蓝一种葫芦科草质藤本植物的降三高茶。绞股蓝在不同的国度都拥有较高的美誉度，是人们降三高及日常保健的常用品之一。
在中国绞股蓝有“第二人参”“东方神草”之称，在清明、谷雨期间采摘精制而成的。绞股蓝外形如金钗、龙头卷须完成、天然香味纯正、汤色碧绿透明、回味甘甜爽口。绞股蓝茶含绞股蓝皂甙、多种氨基酸、矿物质以及维生素“C”，天然富硒，其口感独特，优良，味道微苦带甜，清凉可口，营养丰富。《药学杂志》、《国外医学》中记载：绞股蓝滋补强身，能双向性调节人体机能，增强体质，提高免疫力。调节血压、降血脂，降血糖、减肥，冷静安神、改善睡眠、治神经衰弱症。针对降三高，绞股蓝用量参考：
4、杜仲茶
杜仲茶在降三高茶中素有“降压之父”之美誉。由此亦可知杜仲茶作为一种降三高茶，其最突出的功效是降血压。
杜仲茶树为中国特有树种，药用价值极高，但资源稀少，被定为国家二级珍贵保护树种。杜仲茶品味微苦、回甜上口，不含茶碱，含有丰富的蛋白质和氨基酸。杜仲茶，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。除上述功效外，还对治疗高血压症有特效，美国哈佛大学教授胡秀英认为，杜仲茶是世界上最高质量的天然降压饮品；同时杜仲茶还能降血脂、降血糖。
5、黑苦荞茶
黑苦荞茶是一种粮食作物荞麦制成的降三高茶品，享有“五谷之王”的美誉。黑苦荞茶是苦荞茶的一类，具有更强的降三高及调节身体机能的作用。
黑苦荞有“黑珍宝”和“苦荞王”的美誉，黑苦荞茶的作用优于其它苦荞，所含的珍贵物质芦丁(维生素P)是其它苦荞的2—3倍。这种其它谷物中几乎没有的芦丁，又名芸香甙(dai)、维生素P，具有软化毛细血管、改善微循环、增强人体免疫力的作用，主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗和预防。现代医学研究表明，黑苦荞茶具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。
6、决明子
决明子里面含有丰富的氨基酸以及碳水化合物，在日常的生活中已经获得大家的认可，决明子本身就具有益肾明目的功效，经常性的喝决明子茶不仅可以让我们的血压处于正常状态，同时也可以减少老眼昏花的现象出现，研究表明，假如可以经常性的喝决明子茶，能够起到降低三高的效果。
7、山楂
山楂与生就俱来药用价值，服用山楂对于三高等疾病具有一定的缓解效果，同时也能够增强我们的免疫能力，让我们体内所含有的垃圾快速的排出，达到减肥瘦身的效果。
8、花草茶组合
目前的市场上其实有许多的花草茶，但是我们在喝花草茶的过程中，一定要结合自己的体质，有一些凉性的食材，对于高血压能有缓解的效果，但是假如体质偏凉，也不可以吃这一些寒凉的食物，杜仲，桑叶，胶股蓝，这几种花草茶其实都具有降低三高的作用，假如我们可以合理的将这几种花草茶搭配在一起，所产生的效果会更加的明显。
9、高云山雾绿茶
高云山雾绿茶生产于高海拔地方，因为经常性受到日照雨淋，所以味道非常的甘甜，里面含有多种微量元素，对于我们自身的健康也会有一定的关心，经常性的喝绿茶能够有利于血管垃圾的排出，绿茶里面所含有的茶酸，可以起到降低胆固醇的效果。
血脂高减肥的方法？
现在因为瘦的观念在绝大部分人的心目中已经是根深蒂固了。所以很多人为了减肥可以不惜一切的代价。尤其是女性朋友们，很多人为了追求瘦的美尝试了很多的减肥方法。小编在这里要提醒广大朋友们，不管是对于男性还是女性，身体健康是最重要的，我们一定要通过正确的方法达到减肥的目的哦。
一、和胃消脂法
形体肥胖，大多由于甘肥太过，油脂粘腻先壅于胃，往往脘腹饱胀，嗳腐吞酸，口味秽浊，舌苔腻。及早运用山楂、大麦芽、莱菔子等药以和胃助消化，甚为应手。本草书对这些药早已有消除脂垢的记载。传统有焦三仙、保和丸等方，尤以中医儿科作为常用药物。市售之山楂果、山楂糕、山楂包香甜可口，可随身携带，服用方便。鲜莱菔生吃、炒吃均甚清口，可算是降脂减肥最简便的食物疗法。
二、活血行瘀法
肥胖之人，血液中脂肪过多，容易引起动脉硬化，特别是心、脑血管病变多由此产生。活血行瘀的药物对扩张冠状动脉，增加血流量，降低血脂，以及防止斑块形成和促进其消退均有作用。肥胖而见有瘀血阻滞，妇女经闭不行，或见舌质有青紫瘀点者，采用活血行瘀法，不但降脂减肥，同时又能治病，真是两全其美。常用的活血行瘀降脂药物 如当归、川芎即古方佛手散，善于活血调经止痛，为首选之品。丹参一味，功同四物(汤)，为治心脑血管病的常用药。赤芍药、鸡血藤能活血舒筋，对瘀阻经络者多适用之。三七、蒲黄善于活血止痛，对瘀阻刺痛者每多选用。市售之丹参包、复方丹参包、冠心1号方、冠心2号方等都有活血行瘀降脂的功效。
在上面的文字中小编已经说了很多正确的减肥方法，对于血脂高的朋友要减肥更应该注意很多细节哦。千万不要因为减肥让身体不健康喽，这样就是得不偿失了。最后，小编要说千万不要使用节食的方法来减肥哦，这样身体是吃不消的，是不恰当的减肥方式。
肥胖和“三高”的危害一样多
三高不可怕营养调理是要害
“三高”中的高血脂和高血压是诱发心脑血管疾病的主要因素，假如把血管壁比作一个管壁，沉积在上边的多余血脂就像是水垢，水垢不能及时清除就会长期沉积在血管壁，堵塞血管，形成粥样硬化斑块。而高血压与高血脂的关系就像孪生兄弟，粥样硬化斑块长期沉积，阻碍了血管对营养物质的汲取，使血管失去弹性，变的脆弱，假如继续注水就会使压力越来越大，血管不堪重负，后果可想而知。
长期血脂高，脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化，会引起冠心病和四周动脉疾病等，表现为心绞痛、心肌梗死、脑卒中和间歇性跛行（肢体活动后疼痛）。
以下四种食物常吃对高血脂症状有好的疗效：
洋葱：洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、关心消化、促进汲取等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
黄瓜：黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效。
大蒜：降血脂，抗动脉硬化大蒜有用成分能显著降低高脂血症的作用。
香菇：降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用.
警惕“三高”对心脑血管的损害
对于胖瘦，男人女人都觉得太胖对身体不太好。因为胖人往往会觉得奔驰起来有障碍，甚至有些人走起路来都气喘。其实，健康撞击解释：肥胖和三高的危害一样多。所以平常要注重不要让自己过胖。
肥胖对身体的危害
肥胖者血液中脂质成份增加，轻易导致动脉粥样硬化。所以肥胖人群需要注重操纵体重，饮食上注重合理膳食。不饱和脂肪酸对心脑血管有很好的保护作用，植物油里含不饱和脂肪酸较多，胆固醇含量较低，可以适当选择植物油，少吃动物油和内脏。低盐、低脂、少油、低糖的饮食起到保护血管内膜、的作用。
假如没有诱发心脑血管疾病的危险性因素，心脑血管疾病会对我们敬而远之。肥胖和三高就是这样，肥胖和三高的危害一样多。
随着生活水平的提高和生活的改变，被称为“富贵病的三高症，即高血压、高血脂和高血糖，成为影响健康的常见病，因三高症导致的心脑血管疾病发病率和死亡率逐渐上升，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，是死亡总人数的三分之一多，据调查人口大国的中国，每年死于中风与高血压合并症这在150万以上，致残者达数百万。这些数据已经占据各种死因之首。心脑血管疾病已成为为危害人类死亡病毒因最高的头号杀手，也是人类健康的无声杀手。心脑血管疾病具有发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高、并发症多形成四高一多的特点，目前，光中国的心脑疾病人口已超过2.7亿人。
“三高症”指的是高血糖（糖尿病）、高血压、高脂血症，它们是现代文明派生出来的“富贵病”，可以单独存在，互相之间也紧密关联。中风时，才会有明显症状。而假如高脂血症病人伴有糖尿病和/或高血压时，则会加速血管硬化的进程，缩短并发症出现的时间，对“三高症”患者来说，无疑是雪上加霜。
应付三高和肥胖：
1天天半斤粮——五谷为养，粮食能滋养大脑，也能养护肠胃，适量吃主食并不会使人发胖。
2天天一餐粗——粗粮富含维生素B族、矿物质和膳食纤维，让我们有顺畅的肠道和持久的精力。
3天天一把豆——豆子和豆制品能关心补充蛋白质，更是多种保健成分的来源，让我们不轻易发胖，而且不轻易衰老。
4天天一斤菜——蔬菜是健康生活的永恒话题，它供给的保健成分、维生素和膳食纤维关心人们远离多种癌症。
5天天半斤绿——在蔬菜当中，深绿色叶菜是营养之精华，无论是强健骨骼，还是预防大脑衰老，绿叶菜都有意想不到的效用！
6天天半斤果——水果不仅味道甘甜，还能提供多种抗氧化成分和大量的钾，对于稳定血压、操纵血胆固醇和预防癌症都有益处。
7天天一两肉——肉类和水产中的血红素铁、锌和蛋白质能关心女性拥有红润容颜和亲切的身体，只要适量摄入，就能美味与健康兼得。
8天天一个蛋——最新研究确信蛋黄是营养素的宝库，其中含有12种维生素和多种保健成分。它不仅无害于心脏，而且有利于延缓衰老。
9天天一杯奶——奶类中大量的钙和多种维生素对女性不可或缺。假如不喜爱喝牛奶，没关系，酸奶毫不逊色，而且其中的益生菌好处多多。
10天天一勺仁——坚果和种子是营养密集的食品，天天早上吃一勺，令人食欲满足，能补充多种微量元素，同时润肤美颜。
11天天六千步——运动是保持强健心脏和苗条身材的不二法门。走路时脚步尽量快一些，加上每周两次有氧运动，能够有用延缓衰老。
12天天8小时——睡眠是身体自我修复和充电的时间。高质量睡眠是美容的最佳方法，也是减少癌症危险的最简单方法。地位是临时的，荣誉是过去的，只有健康是自己的。有了健康才能做更多的事情，制造更多的价值。
鱼头汤热量超标 “三高”人员不宜常喝
误解一：鱼头汤蛋白质含量高
真相：蛋白只占鱼肉的2%左右，却集中了鱼肉中脂肪的40%
根据营养科李群主任介绍，人体健康所需要的营养不是一种元素，而是多种元素按比例的科学组合，并且应当因人而异。例如对于蛋白质，如果是蛋白质营养不良的病人就需要高蛋白饮食，但对于慢性肾功能衰竭病人往往高蛋白是致命的。而荤汤(鱼、肉汤)中除富含脂肪外，别的营养素都很缺乏。如：一碗鱼汤里溶解的蛋白只占鱼肉的2%左右，却集中了鱼肉中脂肪的40%。
从营养价值上来说如果将鳙鱼(又称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，天目湖砂锅鱼头就是以这种鱼头为主料)，鱼头中蛋白含量为12.91%低于鱼肉中的15.3%。同样的鲢鱼(又称白鲢、鲢子鱼等)鱼头蛋白含量为12.94%，低于鱼肉的17.8%；脂肪含量鱼头为9.83%，远高于鱼肉的3.6%。
误解二：乳白汤汁富含溶解的营养
真相：浓稠汤汁其实是“乳化脂肪”
鱼头汤“汤汁乳白、味浓醇厚，鲜美异常”，好多人便以为，白色的汤就是蛋白质、钙等营养溶解在水里，这其实是误解。
这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。烹饪的经验告诉我们，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物性原料并且在熬汤之前一定要油煎鱼头，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾才行。在熬制过程中，烹调油中的脂肪及原料中的所含脂肪，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了奶汤。所以“奶汤”就是“乳化脂肪”，没有脂肪的鱼汤一般是不会呈现乳白色的。
提醒：长期食用鱼头汤易热量超标
对于饥饿的人来说荤汤是最具幸福感的食物，但对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及三高人群来说，常喝鱼汤会导致脂肪摄入超标及能量超标，同时，鱼汤的饱腹感会挤占他本来该摄入的其他食物的胃容量，长期食用会影响膳食结构，造成营养失衡。
另外值得一提的是，根据生物富积效应，鱼头因为富集了鱼的血管恰恰是各种残留的农药和其它有毒化学物质的富集区。根据以往的调查数据，鱼头部的农药残留量和重金属量有可能是鱼肉所含的5-10倍。同时，鱼头中可能存在着大量的寄生虫，炖鱼头汤时因为经长时间炖煮一般可以不考虑这个问题，但吃火锅的时候要注意这一点。
所以，鱼汤味美，偶尔喝喝无妨，但还是悠着点喝为好。
吃一顿它，可刮三天油！减肥、降血脂就靠它！
一年一度的春节假期结束了，大家是不是又中了那句，“每逢春节胖三斤”的玩笑话了？人体为了保存体温，会自动储存脂肪来过冬，这是人的本能。再加上过年大鱼大肉是少不了的，大家的体重肯定是蹭蹭蹭的往上涨。而中老年朋友很多都会有血脂高、胆固醇高的症状，也是体内、血液中脂肪含量较高造成的。今天小编给大家介绍一款美食，吃它可以刮掉我们身体多余的油脂，大家一定很好奇，到底是什么食物？其实就是我们常吃的笋，今天小编就来跟大家聊聊笋的功效和价值。
【食笋文化】
中国人食笋的历史久远，《诗经》时代，竹笋就成为食物：“其蔌维何，维笋及蒲。”早在商朝竹笋已成为人们餐桌上的食品。晋朝戴凯所著的《竹谱》一书中，曾介绍过70多个竹子品种及不同竹笋的风味。宋代德清僧人赞宁在所著的《笋谱》中，记有80多中竹笋品种。有人说，竹笋不仅是一道美食，更是一种雅食。很符合文人雅士的心情与口味，松、竹、梅被称作岁寒三友，竹子自然成为清高的象征。中国素有竹文化历史，竹笋是竹文化中脍炙人口的一个“零件”。它使竹文化的韵味进入饮食领域。历来文人墨客多有歌咏，苏东坡有诗：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。若要不瘦又不俗，还是天天肉烧竹。”
【笋的营养的价值】
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素。笋中的胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，为优良的保健蔬菜。
【淡竹笋的药用价值】
性味：甘；寒
归经：肺；胃经
功能主治：清热消痰。主热狂；头风；头痛；心胸烦闷；眩晕；惊痫；小儿惊风
适宜：肥胖、习惯性便秘、动脉硬化、冠心病、癌症、浮肿、腹水、小便不利、风热感冒、肺热咳嗽、黄痰、小儿麻疹
用法用量：内服：煎汤，30-60g。
各家论述：
汪颖《食物本草》：消痰。除热狂，壮热头痛，头风，并妊妇头旋颠仆，惊悸，温疫，迷闷，小儿惊痫，天吊。
摘录：《中华本草》
【笋的功效】
降低胆固醇
竹笋中含丰富的粗纤维，食后能促进肠道蠕动，可促进大便排出和加速胆固醇的代谢，因而能降低血中胆固醇。
开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
清毒消痰
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
【食用禁忌】
竹笋虽然营养价值丰富，常吃可预防三高，清肠开胃，非常适合中老年朋友食用，但是吃竹笋有一些注意事项，如果食用不当也会产生一些不良后果。
1、笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2、笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。
5、由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
【竹笋养生美食】
竹笋营养价值丰富，春节过后，建议中老年人朋友多吃一些竹笋，可祛除身体多余油脂，降低三高。再加之，春季是出春笋的好季节，春笋鲜嫩美味，下面小编给大家推荐几款春笋的养生美食制作方法。有兴趣的朋友可以在家尝试制作。
四宝春笋
材料：春笋、胡萝卜、豌豆、火腿。调料：色拉油、盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡汤。
制作方法：
1、春笋去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。
2、锅内注入色拉油烧热，放笋丁翻炒，随后倒入胡萝卜丁、豌豆、火腿丁同炒。
3、放适量鸡汤，浇开时加盐、料酒、糖、胡椒粉，最后勾入水淀粉即可。
春笋虾仁
材料：虾仁、春笋、黄瓜。调料：葱、姜、盐、料酒、淀粉。
制作方法：
1、将虾仁背上虾线去掉洗净，春笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。
2、锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。
3、最后调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。厨师提示：去虾线虽然有些麻烦，但可以保证虾的鲜味。
三高人群宜吃刮油食物利减肥
三高、肥胖成为困扰越来越多人的问题，有些人甚至极端的人为所有的食物都是导致三高的元凶，其实并不是这样的，自然界很多食物是具有刮油功效的，能帮助我们清除体内多余的油脂。一起来看看刮油食物都有哪些吧～
1.燕麦。具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
2.玉米。含丰富的磷、镁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
3.葱蒜。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。
4.山药。其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。
5.地瓜。有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓肠道清道夫。
6.红枣。多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
7.山楂。可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。
8.苹果。其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压、血脂均有好处。
