记得一部美国电影里美丽女主角曾说过：你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。巧克力被古代阿兹特克人奉为“神的食物”，这不无道理。
现代科学发现，巧克力中的多酚类抗氧化剂有助于清除体内自由基，提高胰岛素敏感性；可可碱、咖啡碱等物质有助于加快血液循环，促进新陈代谢；可可脂中的硬脂酸可以奇迹般地降低胆固醇；令巧克力略微苦涩的单宁能预防龋齿；苯乙胺被认为是大脑产生恋爱般愉悦感的“始作俑者”……
人群观察实验也证实了巧克力诸如抗氧化、改善血管内皮细胞功能等效用，去年4月欧洲肝病年会上的一份报告就指出，每天食用一定量的巧克力对防治肝硬化和高血压有帮助。值得注意的是，这些对健康显著有利的巧克力往往都是高可可含量、低糖分的黑巧克力。
近几年，“常吃巧克力可保持健康，黑巧克力有助于减肥”的观点渐渐流行起来，对于那些很难抵御巧克力诱惑，却仍纠结于“减肥”二字的人来说，这简直是天大的好消息。然而事实真的这样美好吗？
首先，让我们来了解一下巧克力的制作工艺。电影《查理和巧克力工厂》片头形象地展示了现代巧克力的制作过程：以可可豆为原料，经过发酵、干燥、脱壳、焙炒、融化制成可可液块，经过压榨得到可可脂和可可饼块，前者在35℃左右接近体温便可完全融化，是巧克力“只融在口”的原因，后者继续研磨便就有了可可粉。可可液块、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精炼、浇模成型，就成了我们所熟识的巧克力。
市面上常见的巧克力中，牛奶巧克力以其香甜的口感成为人们的最爱；黑巧克力与之相比朴实许多，简单说来就是不含乳成分；为迎合年轻女性口味而设计的白巧克力更是连褐色的可可粉都没了，仅保留乳黄色的可可脂，可过分追求甜度也使白巧克力的糖分成为巧克力家族之冠，可可脂带来的健康益处被抵消殆尽；果仁巧克力则是在牛奶巧克力的基础上添加松脆的果仁，可可含量会相应下降。
在这里，我不得不告诉大家，国内最常见的黑巧克力其实对保持健康起不了多大效果。这是因为根据中国的黑巧克力标准，只要可可脂含量不低于18%，其他包括植物油在内的可可脂代用品不超过5%即可。可可脂被誉为“绿色黄金”，是巧克力品质的象征，出于成本考虑，生产者会尽可能减少其含量。相比之下，欧洲对黑巧克力产品的要求就很具体，除了可可脂含量以外，还要求全干可可含量（包括可可脂和可可粉）不得低于35%。
换言之，如果是市面上勉强符合国标的黑巧克力，消费者最终吃到的很可能只是具有黑巧克力外观和风味的糖果而已。这点就连歌星王力宏都很清楚（1月22日他在微博上表示：“最近在研究营养……最好是（吃）超过（含）70%可可的黑巧克力。”）
除了巧克力本身的品质以外，什么时候吃、吃多少对于能否减肥也很关键。黑巧克力具备饱腹感强、降低食欲、营养丰富的优点。不过请注意，那些利用巧克力成功减重的案例对象往往减肥前十分肥胖（BMI30），而且每日动辄100g的黑巧克力摄入量也并不适合普通人采用。
任何一种减肥方法，首要任务是控制总能量摄入，巧克力毕竟是一种高能量密度食物，每百克热量均在500kcal以上，临产产妇吃它可用来恢复体力，有助于分娩，可对于立志于减肥的女性来说，这热量可以抵上一顿饭了。除非是用黑巧克力代替其他高热量、高脂肪、高盐分、低营养价值的垃圾食品，否则贸然摄入只有增肥一个结果。
另外，食用可可脂尽管很健康，但它终究也是脂肪的一种，对于大多数人来说，每日脂肪提供的能量不应超过总能量的30%，各种脂肪的总量应当限制在80g以内，否则就会大大增加心血管疾病的发病率。爱吃巧克力的人普遍还爱吃肉类、油炸食品，仅食用油一项都会超过40g，留给巧克力的“配额”又能剩多少呢？优质黑巧克力的可可脂可是有近50%呢！
“生活就像巧克力，你永远不会知道将会品尝到什么味道。”巧克力与减肥的关系，似乎也像阿甘所说的那样，还有很多的未知等着科学家去解答。
固体巧克力发明至今才有不到200年的历史，在这之前人们仅能享用可可勾兑而成的液体饮料。现代食品加工工艺的进步让我们可以享用更多的美味，也许有一天，一种既能减肥又可平衡营养的巧克力产品被开发出来，我想，彼巧克力也非此巧克力了吧。
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一周巧克力减肥餐 让你吃到爽瘦到嗨
哪个女人不爱巧克力，真是一块入口享受至极，其实黑巧克力具有减肥美容功效，它含有的咖啡因能够抑制食欲，异黄酮可抑制脂肪囤积，另外，乙安醇还能增加满足快乐感。因此，黑巧克力减肥法受到众多爱美女性的喜爱，今天中国本网站小编要向各位介绍黑巧克力减肥的食物，推荐一周黑巧克力食谱，令你一直吃到爽。
一周巧克力减肥食谱
下面介绍一周巧克力食谱，让你放心吃巧克力不用怕发胖，这样还能吃出苗条。
星期一
早餐：番茄鸡蛋三文治一份、绿茶一杯
午餐：水果色拉半份、果仁巧克力半块、鲜榨萝卜汁一杯
晚餐：吞拿鱼三文治一份、清菜汁一杯
星期二
早餐：麦皮一碗、脱脂奶一杯、巧克力饼干一块
午餐：原味巧克力一块、西梅汁一杯
晚餐：灼虾八只、清汤一碗、时蔬半份、白饭半碗
星期三
早餐：巧克力蛋糕一块、脱脂牛奶一杯
午餐：卤水鸡翅三只、清汤一碗、白饭半碗
晚餐：西梅五粒、脱脂奶一杯、原味巧克力一块
星期四
早餐：菠菜面一碗、乌龙茶一杯
午餐：三文鱼色拉一份、橙汁鳗鱼半份、豆腐汤一碗
晚餐：粟米片一碗、脱脂奶一杯、原味巧克力一块
星期五
早餐：杏仁巧克力一块、水一杯、苹果一个
午餐：提子麦包一个、乌龙茶一杯
晚餐：蒸蛋六汤匙、清汤一碗、时蔬一份、白饭半碗
诱惑极大的巧克力令女性朋友难以抗拒，黑巧克力含有70%以上的可可豆，可作为餐前后的零食，只咬一小口就能带来饱腹感。虽然黑巧克力减肥法很诱人，但每天吃巧克力的量不得超过50，超市中的黑巧克力都有标明可可豆含量，纯度越高的黑巧克力减肥效果最好。
巧克力减肥妙招 一周瘦4斤很轻易
巧克力减肥对于很多人来说都非常的不可思议，巧克力可以说上了减肥者的黑名单？其实正确使用巧克力减肥可以起到非常明显的燃脂效果，下面小编就要介绍给大家的是巧克力减肥法，帮助大家快速的达到瘦身减肥的目的。 1.带有无糖或者减肥巧克力标识的巧克力卡路里更低?
可以告诉你，完全没有这回事。无糖巧克力中的糖分绝大部分被甜味剂和纤维取代，还有一部分被多元醇代替了，而多元醇就含有卡路里。即使无糖巧克力的糖分减少了，但是脂肪含量仍然相同，有可能它们所含的脂肪更多。
2.可可含量在70%以上的巧克力卡路里更低?
这种观点无疑是错误的，所有的巧克力所含的热量都是相同的，不管是黑巧克力、牛奶巧克力还是白巧克力。即使牛奶巧克力的可可含量比较少，而白巧克力完全不含可可。不管可可含量有多少，每100克的巧克力都含有大约500-550卡路里。
3.巧克力几乎不含糖?
这种想法也是错误的。吃巧克力一样会将糖分带给身体器官，为了不使糖分储存在体内，你不要吃太多，而且还要想办法将它消耗掉。比如一个活动强度中等的女性每天大约消耗2000卡路里，每天吃40克巧克力的话，就是大约摄入了200卡路里，占了全天卡路里需要量的10%，也就是说她已经摄入了一天所需的糖分了。所以，这位女性必需紧致或者严格限制其他甜食的摄入。
4.巧克力含有各种矿物质以及维生素?
这个倒是真的。巧克力含有丰富的镁，镁在神经系统中扮演着重要的角色，一部分人能够通过使用巧克力补充身体缺乏的镁，那些实行严格无脂食谱的人毫无意义。此外，巧克力还含有钾、磷、钙、铁、维生素A、维生素E以及B族维生素。
5.巧克力不含脂肪?
这样想是不对的。吃了巧克力之后，你必需禁绝或者严格限制其他含脂肪的食物的摄入量，比如奶酪、肥肉等，以减少脂肪的摄入。40克的巧克力含有至少10克的脂肪，相当于一茶匙的油，也就是相当于一整天的建议油脂摄入量。
巧克力减肥法有一定的科学依据，但是巧克力的选择很重要，一定要是含糖量低的黑巧克力，而且每天使用的量也要有所控制，否则不仅不减肥，还会导致肥胖!
