“露卡素”即“low-carbs”，其饮食观念提倡“低碳糖，高营养，抗糖化，抗氧化。”旨在通过低碳水化合物、低血糖生成指数的食品，以及摄入或增补最缺乏的维生素矿物质等必需营养素，来达到理想的健康状态。
1.拒绝糖及精制碳水化合物
“露卡素饮食”认为：糖是一种甜蜜的“慢性毒品”，食用过量引起血糖大幅度波动，刺激胰岛素大量分泌，营养素严重缺乏，从而进一步导致代谢障碍。
胰岛素则是制造脂肪的引擎，高糖饮食会开启制造脂肪的引擎，产生肥胖。另外，长期高血糖还会使细胞如红细胞中的胶原蛋白粘在一起(即糖化)，失去弹性，并产生大量自由基。
2.多吃肉类食物
因为脂肪对身体有益。食用脂肪不会引起血糖波动和胰岛素分泌，不会引发制造脂肪的引擎，因此食肉不会导致肥胖。另外，肉类食品中所含胆固醇不会产生热量，所以也不会增加体内脂肪。
3.补充营养素
由于我们日常食谱单一，或者因为土壤日益变得贫瘠、环境污染严重等原因，天然食物中所含营养素往往都不够充分。因此，仅仅通过摄取天然食物，可能我们所需的各类营养素依然不足。
额外补充必不可少，比如复合维生素。也可以摄入或增补“抗糖化剂”，例如铬和锌。而随着年龄增长，新陈代谢减缓，补充营养素更显得必不可少。
排除负营养
近年来，国内外养生保健界专家提出一种新的保健观念--重视人体排出的“负营养”。“正营养”是指人体摄入的营养及进补等;而“负营养”是指人体废物的排出。
专家们提出“负营养”的观点，意在告诫人们重视人体代谢废物对健康的危害，及时排泄减轻危害，以维护人体健康。
预防疾病：
我国大肠癌流行病学调查显示，凡吃粗粮多的地区，大肠癌发病率低，反之则发病率高。可预防动脉硬化，植物纤维能与肠道内的胆汁酸结合，形成一种不能被吸收的复合物，促进胆固醇在肝内降解，从而可降低血液中胆固醇的浓度。
延伸阅读
把好饮食就能让您瘦下来
冬天一到，天气逐渐变冷，就需要吸收大量的热量来保持体温，大多数人都是选择多吃些高热量的食物，比如冬季最佳美食火锅，既美味又能提供满满的热量。但是，火锅吃多，很容易长胖，尤其还冷得不爱动了。所以一到冬天，不少美眉都在不知不觉中发胖了。拟定一个冬季减肥食谱可是冬季减肥最需要的了，就一起来看看最简单最有效的冬季减肥食谱吧。
冬季减肥食谱其实不应该是规定今天只能吃什么，明天只能吃什么，而只是大概的列出每天所能摄取的食物。因为，并不是每个人都能那么有时效性的吃到食谱上所列的食物，所以，减肥食谱只需要有大概的方向就行，照做了，照样瘦到你满意。
冬季减肥食谱八注意：
1、每天只吃一顿鱼或瘦肉，最好的进食时间是午餐。
2、每天只吃一片全麦面包，全麦面包虽然好，但也不要多吃，一片即可。
3、每天吃一份或两份的蔬菜。蔬菜含有丰富的纤维素，可以多吃点，可以炒着吃，煮着吃，甚至可以做成蔬菜沙拉来吃，只要你喜欢就可以。
4、每天最多吃一个水果，虽然水果几乎没有什么热量，但其实水果的含糖量却很高，吃多了一样不利于减肥，所以一天一个水果就够了。
5、不喝碳酸类和高糖分的果汁饮料，只喝咖啡，水和茶。
6、禁食所有甜食，所有的糖类。
8、尽量少吃油炸的食物。
五个饮食方法，让你轻松瘦下来
减肥是现代快节奏生活下，许多人坚持不懈的命题之一。究其原因除了现代审美，还有人们日益变宽的腰带和大大增加的富贵病发病率。长久以来我们的身体结构和基因并没有发现多大的变化，但是生活的便捷和办公室工作让我们更少体会翻山越岭的生活，运动量的大大减少，身体脂肪更容易堆积。当减肥不再是刻意的行为而变成一种健康的生活方式，保持身形会变得容易的多。减肥三分在于运动，七分在于饮食，可见饮食的重要性。健康的饮食习惯可以从下面几点做到：
1、尽量选择蒸煮的烹调方法
蒸煮等中式烹调方法可以更好地保存食物的原汁原味和营养。在烹饪中减少油脂的摄入，清淡的饮食可以减少肠道的负担。
2、对日常摄入的卡路里有所规划
养成注意食品卡路里的习惯，限制每日的卡路里摄入量。
3、早餐水果的选择
很多上班族早上来不及自己做，经常买一些油腻的包子、油条，甚至不吃早餐。实际上简单的搭配就可以完成营养丰富的早餐。香蕉热量低，饱腹感强烈，食用方便，十分适合忙碌的早餐食用。
4、合理吃肉
亚洲人和欧美人有着比较大的生活习惯和身体基因的差异，所以欧洲人以肉类为主食。亚洲人更喜欢荤素搭配的饮食方法。当我们摄取肉类的时候，尽量选择烤制，炸肉可谓是发胖的终极诱惑了。
5、禁止夜宵
夜宵是随着人们丰富的夜生活而产生的。夜宵会对胃产生负累，加班后即使是母亲的爱心晚餐，剩余太多无法消化的能量，变成脂肪。烧烤、酒类等受欢迎的夜宵更是提高血压、血脂的利器。
