利用不同的食材来制作五谷饭健康减肥食谱,每天以不同口味的五谷饭代替白饭,能让身体获得更均衡的营养,同时又有瘦身的功效。下面就和小编一起来看看吧!
上海菜饭391大卡/2人份
材料:熟五谷饭200克、青江菜55克、橄榄油10ml、水80ml、盐少许
准备:青江菜切成1公分宽。瘦身男女
做法
用橄榄油将青江菜略为拌炒,加水煮软捞起沥干,拌入五谷饭,加点盐调味即可。
饭香烘蛋610大卡/2人份
蛋香融入米粒中,口感软中带Q,还很有饱足感。
材料:熟五谷饭200克、蛋3颗、青椒60克、橄榄油10ml、盐少许
准备:青椒洗净切小丁。
做法
五谷饭、蛋、青椒、盐拌成蛋汁,锅中放橄榄油烧热,倒入蛋汁,以小火慢煎至两面呈金黄色即可。
生菜油饭500大卡/2人份减肥
用五谷饭做成油饭,搭配生菜品尝颇清爽解腻。
材料:熟五谷饭200克、红葱酥5克、香菇丝15克,虾米、五花肉丝各10克,生菜5片、水50ml,胡麻油、酱油、米酒各10ml、黑胡椒粉少许瘦身
做法
以胡麻油将香菇、虾米、五花肉炒1分钟,加酱油、米酒、黑胡椒粉、红葱酥、水煮2分钟,放入五谷饭拌匀,搭配生菜品尝。
泰式透抽镶饭514大卡/2人份
透抽配酸甜微辣的五谷饭,鲜美够味。
材料:五谷饭200克、透抽1只(约200克)、洋葱50克、泰式酸辣酱1大匙、橄榄油5ml、牙签1支
准备:透抽剥皮、清除内脏,洗干净。洋葱切丁。
做法
五谷饭加洋葱丁、泰式酸辣酱拌匀,塞入透抽里,以牙签封口,再用橄榄油将透抽煎熟,取出切片即可
高丽菜火腿鲜肉炖饭488大卡/2人份
五谷饭饱吸了汤汁,米粒浑圆、口感软Q。
材料:五谷饭200克,五花肉、火腿、虾米各15克,高丽菜100克、橄榄油10ml、水450ml、盐少许
准备:五花肉切丝,火腿切丁,高丽菜切片。
做法
以橄榄油爆香五花肉、火腿、虾米,再加水、五谷饭。转小火熬煮7分钟后,放入高丽菜、盐,待高丽菜煮熟即可。
孕妇忌薏仁肠胃不适少糯米
市面上的五谷饭产品五花八门,营养师表示:因为含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,对健康很有帮助。如自行搭配多谷饭,施芃盈建议:怀孕6个月内的孕妇要避免薏仁,肠胃较弱的人也不要吃太多糯米。若想瘦身,或是患有糖尿病、高血脂、高血压,都很适合品尝五谷饭。而点水楼主厨陈文仓说:五谷饭口感较白饭硬,最好泡隔夜再煮,市面上也有煮熟的五谷饭。
上海菜饭1大卡/2人份
材料:熟五谷饭200克、青江菜55克、橄榄油10ml、水80ml、盐少许。
准备:青江菜切成1公分宽。
做法:用橄榄油将青江菜略为拌炒,加水煮软捞起沥干,拌入五谷饭,加点盐调味即可。
饭香烘蛋610大卡/2人份
蛋香融入米粒中,口感软中带Q,还很有饱足感。
材料:熟五谷饭200克、蛋3颗、青椒60克、橄榄油10ml、盐少许。
准备:青椒洗净切小丁。
做法:五谷饭、蛋、青椒、盐拌成蛋汁,锅中放橄榄油烧热,倒入蛋汁,以小火慢煎至两面呈金黄色即可。
生菜油饭500大卡/2人份
用五谷饭做成油饭,搭配生菜品尝颇清爽解腻。
材料:熟五谷饭200克、红葱酥5克、香菇丝15克,虾米、五花肉丝各10克,生菜5片、水50ml,胡麻油、酱油、米酒各10ml、黑胡椒粉少许。
做法:以胡麻油将香菇、虾米、五花肉炒1分钟,加酱油、米酒、黑胡椒粉、红葱酥、水煮2分钟,放入五谷饭拌匀,搭配生菜品尝。
泰式透抽镶饭514大卡/2人份
透抽配酸甜微辣的五谷饭,鲜美够味。
材料:五谷饭200克、透抽1只(约200克)、洋葱50克、泰式酸辣酱1大匙、橄榄油5ml、牙签1支。
准备:透抽剥皮、清除内脏,洗干净。洋葱切丁。
做法:五谷饭加洋葱丁、泰式酸辣酱拌匀,塞入透抽里,以牙签封口,再用橄榄油将透抽煎熟,取出切片即可。
高丽菜火腿鲜肉炖饭488大卡/2人份
五谷饭饱吸了汤汁,米粒浑圆、口感软Q。
材料:五谷饭200克,五花肉、火腿、虾米各15克,高丽菜100克、橄榄油10ml、水450ml、盐少许。
准备:五花肉切丝,火腿切丁,高丽菜切片。
做法:以橄榄油爆香五花肉、火腿、虾米,再加水、五谷饭。转小火熬煮7分钟后,放入高丽菜、盐,待高丽菜煮熟即可。
孕妇忌薏仁肠胃不适少糯米
市面上的五谷饭产品五花八门,营养师表示:“因为含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,对健康很有帮助。”如自行搭配多谷饭,施芃盈建议:“怀孕6个月内的孕妇要避免薏仁,肠胃较弱的人也不要吃太多糯米。”若想瘦身,或是患有糖尿病、高血脂、高血压,都很适合品尝五谷饭。而点水楼主厨陈文仓说:“五谷饭口感较白饭硬,最好泡隔夜再煮,市面上也有煮熟的五谷饭。”
秋冬季瘦身饮食策略
1.秋冬季更要注意平衡膳食。有人喜欢无所顾忌地猛吃肥甘厚味的肉类食物。这些食物中的硫、磷、氯等化学元素在体内经过氧化代谢,生成酸根阴离子,使人体呈现酸中毒反应,肥胖现象就是这种反映之一。如果在吃肉的同时吃些蔬菜水果,可以起到酸碱平衡的作用。
2.秋冬季应吃些脂肪含量低、蛋白质含量高的食物。秋季吃猪肉可以润燥,冬季则应少吃猪肉。牛、羊肉蛋白质含量高,脂肪含量低于猪肉,牛、羊肉属于温热性食物,冬季食用,可以促进血液循环,增强人体的御寒能力,并有补血的功能。鸡肉性质甘温,可以温中补气,补精填髓,尤其是祖国独有珍禽乌骨鸡,主治一切虚损之症,有补益强壮,抗衰强身的作用。
3.秋冬季还提倡多吃鱼,鱼的蛋白质含量高,脂肪含量低,鱼油对人体健康有特殊作用,尤其是鳕鱼的脂肪中,不饱和脂肪酸含量多达40%,是学生营养餐的好原料。但有几种鱼含脂肪高,如鲢鱼、胖头鱼、鳟鱼、白鳝等胖人要少吃。冬季进补防发胖,还应注意烹调方法,多吃炖、蒸、煮的菜,少吃红烧、油炸的菜。
1.番泻叶(SennaLeaf)
当心指数:★★★★
番泻叶的主要成分是番泻素甘类,临床应用为便秘,所以简单来说就是泻药。
市面上许多减肥茶是以番泻叶为主要原料,它会造成体重减轻的假象,却不能治疗肥胖的根本。
减肥产品副作用:
长期或大量服用会对人体机能造成损害,出现习惯性腹泻、胃肠功能失调和失水及电解质不平衡等症状,甚至脱水致死。
你一定记得,前一阵子就出现过1名年轻女性,服用来路不明的减肥茶,因为其中高纯度的番泻叶成份,而引起严重急性肝衰竭的案例。
事实上,不当服用番泻叶,即使对肝没有造成永久伤害,也可能因心律不整而死亡。
为了不让类似的悲剧再发生,根据行政院卫生署的公告,番泻叶每日的服用剂量不得超过12mg,否则会有生命的危险。
2.甲状腺素(Thyrotrophin)
当心指数:★★★
可以促进新陈代谢,增加消耗热量,因为甲状腺过高的病人常出现吃得很多,却胖不起来的状况,所以有的人就运用甲状腺素来当作减肥产品。
减肥产品副作用:
虽然有助快速减重,但所减的只是肌肉组织而非脂肪,反而不利基础代谢率维持。
最危险的是服食过多甲状腺素会损害心脏组织,增加中风机会,也会导致骨质疏松及肝脏出现毛病。
3.藤黄果(HydroxycitricAcid)
当心指数:★
为饮料中最新兴起的热门窈窕减重成份,不论是藤黄果优酪乳、藤黄果茶,现在都正大行其道。
藤黄果之所以能帮助瘦身,主要是因为在其萃取物中,含有1种名为HCA的类柠檬酸,可以阻止碳水化合物转化为脂肪,并且增加饱足感,达到减少饥饿感的功效。
小编tips:
如果想要喝出苗条体态,必须要在饭前30分钟空腹服用才有效果。
此外,HCA是一种天然提取物,目前虽然尚无报告显示它有毒性或副作用,用在减肥方面,如果没有配合饮食与运动,而放心大吃大喝的话,也是不可能产生效果的唷!
4.甲壳素(Chitosan)
当心指数:★
是由虾子、螃蟹及其他贝类骨骼中发现的物质,加入1种称为几丁(chitin)的淀粉,所制成的节食补充剂。
因为甲壳素不会被人体消化,可以在不被吸收的情况下通过肠道,因此不会增加热量。
甲壳素的主要减肥作用,在于会使它与吃进体内的油脂类食物相结合,而将部份脂肪排出体外。
小编tips:
需在3餐饭前服用,另外如果你对甲壳类极度过敏,像螃蟹、虾子、贝壳等食物,就不适用于这种减肥法。
5.辣椒素(Capsaicin)
当心指数:★
也称作唐辛子,由于辣椒素一旦进入体内,就会刺激交感神经系统,促进副肾皮质分泌肾腺上素之类的荷尔蒙,因此能加速能量的代谢,促进体内脂肪的消耗。
这也是为什么我们吃辣椒时会出汗、发热的原因,因为体内脂肪被转化为热量了。
小编tips:
虽然辣椒素有消耗脂肪的作用,不过想要抑制肥胖,恐怕得吃下某一程度的数量才行。
目前比较确认的是,必须摄取大量的红辣椒后,热量消耗才会明显增加。
为什么我们吃的都是一些“减肥食品”到最后不但没有成功减肥,反而还增肥了呢?原因就在于超市里的一些貌似可以减肥的食品其实是我们减肥的最大克星。就让我们——把它们“揪”出来吧。
问题1:吃“油”太多
脂肪是减肥的大忌,而为了防止发胖,就要少涉入脂肪含量高的食物。杜绝脂肪类食品说白了就是少吃油,油用医学术语称之为“脂肪”,植物油和动物油都是脂肪,植物油是纯脂肪,肥肉的主要成分脂肪,脂肪还存在于瘦肉、内脏、蛋、奶、豆制品、甚至粮食里、某些蔬菜里(如:毛豆)都有一定量的脂肪。
问题2:多吃碳水化合物
1克碳水化合物或1克蛋白质只产生4千卡热量,而1克脂肪能产9千卡热量,所以多吃一点脂肪等于多吃很多的碳水化合物或蛋白质。植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多,因为肥肉中除了脂肪外还含有水分、蛋白质、纤维组织。有人说:“我不吃肥肉,只吃素油,可以避免肥胖。”实质上是一种误解,瓜子、花生、核桃、松子、榛子、夏果等这些硬果类食物的成分几乎一半是脂肪。有人爱吃这些零食也等于吃了很多脂肪。有些素菜馆,做菜的油越来越大,炒菜出锅时为了好看还要洒明油,各种素“水煮鱼”、“水煮肉”、“香辣蟹”实质上是“油煮”,吃进的油不可能不超量。
碳水化合物经肠道消化变成单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)后被吸收入血,一部分被组织直接利用产生能量供人体需要,一部分储存在细胞里,如果还有多余的单糖,就会变成脂肪储存在机体中。含碳水化合物的食物有粮食、豆类、奶、水果、干果、蔬菜。
以前生活水平低的时候副食差,一般人每顿饭吃主食四两半斤是很平常的,现在生活水平提高了,副食好了,主食还吃四两半斤就超量了。有人吃水果太多,尤其吃含糖高的水果(香蕉、柿子、葡萄、荔枝),也增加了碳水化合物的摄入量。
问题3:过量蛋白质
蛋白质也是一种产能量的物质,如果吃多了,食入的能量超过了人体需要量,储存起来的还是脂肪。含蛋白质的食物多为肉类、蛋类、奶类、黄豆类、粮食,蔬菜和水果也有少量的蛋白质。
含蛋白质丰富的食物(肉、蛋、奶、黄豆)都含高脂肪,这些食物吃多了脂肪也会随着吃多了。蛋白质的代谢产物要从肾脏排泄,蛋白质吃多了会加重肾脏的负担,代谢产物超过了肾脏的排泄能力会造成“氮质血症”,对身体有害。
问题4:零食+甜品
有些人喜欢吃零食,喝甜饮料,尤其是感到生活乏味或看电视时吃过多的零食。零食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的成分几乎都有。
吃零食等于吃能量,有些零食的能量还很高,比如硬果类食物含油多,香蕉、开心果、腰果、薯片、膨化食品含淀粉多,糖果、干果、果脯、甜饮料含糖多,牛肉干、鱼片含蛋白质多,产生的能量消耗不了,就会以脂肪的形式储存起来。
问题5:喝酒太多
酒是产生高热量的饮料,1克酒精能产7千卡热量,仅次于脂肪产的热量,啤酒中的酒精度数虽然只有3%左右,但还有11%的含糖度数,而且喝啤酒的量要大得多。
一瓶啤酒产的热量相当于100克粮食产的热量,酒喝得多就等于多吃很多食物,多余的能量还会以脂肪的形式储存起来。
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