常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有苦瓜素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。
材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
烹制方法(两人份)：
1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。
2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。
3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。
4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。
健康提示：
常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
鱼肉在肉类中，所含脂肪量相对较低，想减肥的人士可多吃。
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美丽厨房烹制减肥食谱
节食与极端节食
人活着，靠什么?靠热量。适当节食，保证身体每天所需的热量(即为基础代谢量)，不仅不会让你变成胖子，也不会让你感觉头晕、眼花，甚至记忆力下降。但如果为了减肥，吃得过少，乃至以极端节食的方式“持之以恒”，会因为摄入的热量过少而不能满足你一天工作所必需的热量，减肥的结果将会是：体重一时性下降，一旦恢复正常饮食，体重反弹的可能性很大，甚至超过你减肥前的重量。
所谓节食，一日也是三餐。改成一日两餐，无形中每次的饮食量会增加，摄入的热量会比一日三餐时更高，而且会破坏营养的均衡性。节食也可以适当亲近高热量食品，因为这些食品也含有身体所需的营养，比如糖、脂肪。
男人一天的热量为6500千焦，分成一日三餐，无特殊情况的话，早餐2000千焦、午餐2000千焦、晚餐2500千焦。若事前知道晚上要“撮”一顿，早餐午餐就要限制;若早餐午餐偏食，晚餐吃的食物最好种类繁多。
早餐：提供大脑营养
主食800千焦+副食1200千焦
主食概念：米饭140克(1.5碗)面条150克(1盘)奶油面包2个面包片6片法式面包3块。
面条中小麦面含热量最低，但含糖量高;荞麦面钾、磷等矿物质含量高;而意大利通心粉含热量最高，且含糖量最高。面包中因为法式面包不用食用油，所以热量低，如果你爱吃可以多吃。
副食概念：美食的价值体现在副食，卷心菜、胡萝卜、鲜香菇、南瓜、小油菜、番茄、金针菇等等均为上乘之选，可以做沙拉、可以做热菜，可以做汤。早餐时间紧，还可以榨汁，做纯天然的绿色饮料。一个人副食的量大概在2两就可达到热量指标。
小油菜金针菇色拉
做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄;锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘;拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。
蔬菜煎蛋
做法：炒锅内放入色拉油，煎鸡蛋，煎至蛋白变硬、蛋黄溏心时铲出锅，盘中淋上辣味酱油，依次摆放西红柿、黄瓜、青菜。
卷心菜汤
做法：在锅里放入卷心菜、青椒、番茄、洋葱和芹菜，慢慢地小火熬几个小时。
美味又瘦身的苦瓜减肥食谱
美味又瘦身的苦瓜减肥食谱
1、苦瓜胡萝卜煎蛋
材料：鸡蛋2个、胡萝卜少许、苦瓜小半根
调料：食盐适量、葱少许、料酒少许、植物油适量
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;
2、胡萝卜切小丁、葱切末;
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
2、蒜炒苦瓜
材料：苦瓜3个
调料：食盐适量、味精少许、蒜5粒、生抽少许
做法：
1、苦瓜挖去子，切薄片，蒜头拍扁;
2、热锅，放油，爆香蒜头;
3、放入苦瓜翻炒至软身，加入少许点盐和生抽调味即可。
3、苦瓜炒虾仁
材料：苦瓜1根、虾250克
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、植物油适量
做法：
1、将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片;
2、虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用;
3、炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出;
4、倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下，接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
4、山药苦瓜
材料：苦瓜1根、山药1根
调料：食盐少许、鸡精适量、小米辣适量、豆豉适量、白皮蒜2瓣、植物油少许
做法：
1、苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈;
2、锅中做开水，焯熟山药捞出;
3、锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出;
4、锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
5、凉瓜炒肉片
材料：苦瓜1根、瘦猪肉1块
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜适量、蒜泥适量
做法：
1、苦瓜对半切开，去瓤，斜切薄片，用盐腌制10分钟，去苦水待用;
2、瘦猪肉切成片，用盐、酱油、油、姜丝腌制10分钟;
3、下油热锅，爆香蒜蓉，下凉瓜快速翻炒至软身，装起待用;
4、继续下点油，大火快速滑炒肉片，倒入凉瓜，继续翻炒均匀，撒点开水，下盐调味即可。
6、鲜虾苦瓜汤
材料：苦瓜1根、虾100克
调料：食盐适量、味精少许、姜1块、植物油适量
做法：
1、鲜虾去掉肠线头部污物后洗净备用。苦瓜去籽切成小段，老姜切片;
2、锅中下适量清水烧开，滴两滴油，倒入苦瓜焯半熟，捞出沥干水份;
3、油锅下姜片煸香后注入适量清水，倒入鲜虾和焯好的苦瓜烧开，加入适量的的盐待虾熟后最后下点味精调味即可出锅。
苦瓜减肥食谱 促进新陈代谢瘦身快
苦瓜一直是比较热门的减肥食品，它能够帮助身体排毒促代谢，轻松达到瘦身目的。小编分享4款苦瓜减肥食谱，让你轻松吃着就能瘦出纤盈身姿。
苦瓜减肥逐渐成为一种时尚热门的饮食减肥方式，很多美眉为了塑造纤细的身材一直使用苦瓜减肥法。今天小编就为大家介绍几款美味的苦瓜减肥食谱，帮助大家加快身体代谢，消脂排毒，瘦出完美曲线。
一、番茄拌苦瓜
番茄中含有十分丰富的营养素，是减肥的最佳蔬菜之一，而且它的味道酸甜爽口，特别适合与苦瓜拌在一起食用。每天坚持吃番茄拌苦瓜，一周后就会出现非常不错的减肥效果。
把苦瓜和番茄洗净，然后一同放入但盐水中浸泡半个小时左右。接着把苦瓜去瓤，苦瓜肉切段。西红柿去皮之后切片。最后把它们放入同一个容器中，加入少许的白糖调味就可以吃到非常爽口的凉菜了。
二、苦瓜羹
苦瓜羹是一款美味的营养瘦身粥，特别适合早餐食用，它不但具有很强的饱腹感，为身体提供能量，而且还可以促进肠胃的畅通。
首先把苦瓜洗净，去瓤，苦瓜肉切碎，火腿肉切丁。锅内倒油，烧热之后把苦瓜倒入翻炒，炒熟后加入适量的清水烧开，接着把火腿丁放进去，转中火继续煮。最后加入少许的食盐、淀粉、蛋清以及香油出锅即可。
三、苦瓜苹果饮
苹果和苦瓜都是非常健康的瘦身蔬果，二者的清凉美味相搭配，制作出爽口的饮品，可以帮助我们有效的排毒减肥。把苦瓜洗净，苦瓜皮削成薄片，然后准备一杯苹果汁。把苦瓜和果汁一同放入榨汁机搅拌，最后密封起来放入冰箱中，几个小时之后就会变得非常爽快美味。
四、蒜炒苦瓜
大蒜具有加强身体的新陈代谢的作用，素炒苦瓜可以得到非常清香的美味，而且二者搭配饱腹感也很强。首先把苦瓜洗净，里面的瓤去除干净，苦瓜肉切薄片。
大蒜拍碎。锅内倒油，烧热后放入蒜末爆香，接着把苦瓜迅速倒入翻炒，变软后加入少许的食盐和味精调味即可。
苦瓜虽然可以帮助我们排毒瘦身，但是它本身属于凉性的食物，所以一定要注意平时饮食的搭配，避免身体的寒凉过盛或者是出现营养不均的情况。
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