节食与极端节食
人活着，靠什么?靠热量。适当节食，保证身体每天所需的热量(即为基础代谢量)，不仅不会让你变成胖子，也不会让你感觉头晕、眼花，甚至记忆力下降。但如果为了减肥，吃得过少，乃至以极端节食的方式“持之以恒”，会因为摄入的热量过少而不能满足你一天工作所必需的热量，减肥的结果将会是：体重一时性下降，一旦恢复正常饮食，体重反弹的可能性很大，甚至超过你减肥前的重量。
所谓节食，一日也是三餐。改成一日两餐，无形中每次的饮食量会增加，摄入的热量会比一日三餐时更高，而且会破坏营养的均衡性。节食也可以适当亲近高热量食品，因为这些食品也含有身体所需的营养，比如糖、脂肪。
男人一天的热量为6500千焦，分成一日三餐，无特殊情况的话，早餐2000千焦、午餐2000千焦、晚餐2500千焦。若事前知道晚上要“撮”一顿，早餐午餐就要限制;若早餐午餐偏食，晚餐吃的食物最好种类繁多。
早餐：提供大脑营养
主食800千焦+副食1200千焦
主食概念：米饭140克(1.5碗)面条150克(1盘)奶油面包2个面包片6片法式面包3块。
面条中小麦面含热量最低，但含糖量高;荞麦面钾、磷等矿物质含量高;而意大利通心粉含热量最高，且含糖量最高。面包中因为法式面包不用食用油，所以热量低，如果你爱吃可以多吃。
副食概念：美食的价值体现在副食，卷心菜、胡萝卜、鲜香菇、南瓜、小油菜、番茄、金针菇等等均为上乘之选，可以做沙拉、可以做热菜，可以做汤。早餐时间紧，还可以榨汁，做纯天然的绿色饮料。一个人副食的量大概在2两就可达到热量指标。
小油菜金针菇色拉
做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄;锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘;拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。
蔬菜煎蛋
做法：炒锅内放入色拉油，煎鸡蛋，煎至蛋白变硬、蛋黄溏心时铲出锅，盘中淋上辣味酱油，依次摆放西红柿、黄瓜、青菜。
卷心菜汤
做法：在锅里放入卷心菜、青椒、番茄、洋葱和芹菜，慢慢地小火熬几个小时。
小编推荐
教你烹制苦瓜鲈鱼煲
材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
烹制方法(两人份)：
1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。
2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。
3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。
4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。
健康提示：
常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。
药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
鱼肉在肉类中，所含脂肪量相对较低，想减肥的人士可多吃。
烹制苦瓜鲈鱼煲瘦身
常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有苦瓜素，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。
材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗
调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
烹制方法(两人份)：
1、将苦瓜和胡萝卜都切成片。
2、鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟。
3、起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用。
4、锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。
健康提示：
常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%-60%左右。药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
鱼肉在肉类中，所含脂肪量相对较低，想减肥的人士可多吃。
四款韩国减肥食谱 吃出美丽
减肥食谱一：豆腐汤锅
材料：豆腐、辣白菜、香菇、金针菇、油豆腐、香油、鸡精、辣椒酱、小葱、生姜、黄酱。
做法：
1、将豆腐和油豆腐切块，辣白菜切成小片。葱姜切成末。
2、将金针菇和香菇洗干净，将豆腐放入沸水绰一绰，然后捞出沥干水分。
3、在锅里倒入植物油，用姜葱爆香，然后仿佛辣白菜翻炒片刻。
4、再加入适量的清水、辣椒酱、黄酱等一起熬煮，一直到水沸，然后放入油豆腐、金针菇和香菇。
5、再熬煮几分钟之后最后仿佛豆腐，熬煮5分钟，然后加入鸡精、香油、葱末。
减肥效果：豆腐汤锅热量非常低，材料中的辣椒还可以刺激身体血液循环，加速脂肪燃烧。
减肥食谱二：鸡汤粥
材料：大米、鸡蛋、鸡腿、大蒜、食醋、酱油、食盐、香油、白糖、大葱、青辣椒。
做法：
1、将鸡腿洗干净切块，然后放入汤锅中。加入两瓣蒜，加清水一起煮。
2、水开之后将浮油撇去，然后将所有材料加进去，用小火炖40分钟。
3、等到鸡肉炖出香味之后，加入大米，煮熟后放入食盐调味。然后将鸡肉捞出来。
4、最后在粥内加入两个鸡蛋，然后撒上葱花搅拌均匀。
减肥效果：鸡汤粥营养丰富而且饱腹感很强，每天代替早餐可以补充大量能量。同时还能帮助MM控制食欲，达到快速减肥的功效。
减肥食谱三：辣鱼蛤蜊汤
材料：蛤蜊、石斑鱼、茼蒿、白萝卜、洋葱、青辣椒、黄豆芽、食盐、葱姜蒜、辣椒粉、胡椒粉、白糖、辣椒酱、黄酱、白酒。
做法：
1、石斑鱼洗干净切段。蛤蜊洗干净，然后在水里浸泡一段时间。将所有蔬菜切成丝。
2、在锅里倒入适量的清水，然后加入黄酱、辣椒粉、白萝卜丝一起熬煮。等到水沸后加入石斑鱼和蛤蜊。
3、加入所有材料，熬煮一段时间，然后将所有蔬菜倒入锅里。
减肥效果：减速脂肪分解，增强血液循环。
减肥食谱四：豆腐青苗色拉
材料：绢豆腐1盒、嫩豆苗1包、番茄1个、橄榄油、浓酱油、糖、柠檬汁、食醋、芝麻油。
做法：
1、将豆腐切块，用开水绰以下，然后捞出。
2、用6匙橄榄油、2匙浓酱油、1匙半糖、1匙半柠檬汁、半匙食醋和1匙芝麻油混合，支撑色拉调味料。也可以加入半匙芝麻增加口感。
3、在沥干水的豆腐上加入青苗，然后淋上色拉酱汁。番茄切块放在旁边作为装饰。
没厨房不开火也能做减脂餐？
买得到的健康食材
1、燕麦
作为容易购买又容易烹饪的主食，当然还是要优先推荐燕麦了。
从营养上来说，燕麦作为常见的粗粮，富含大量复合淀粉及膳食纤维，可以在减脂期间提供必要的碳水化合物和优秀的饱腹感。
电商或超市里容易购买的燕麦片主要有两类，即食燕麦及快熟燕麦。即食燕麦可以免煮直接食用，适合禁用电器的宿舍，而快熟燕麦因其加工过程并未完全糊化，需要5-10分钟的烹煮，适合可以用有功率限制的小电器的宿舍。
2、吐司面包
吐司切片面包同样也非常适合宿舍党选购。在开袋即食的碳水来源中，吐司面包虽然不如即食麦片那么健康，但至少比蛋糕、饼干少了很多添加糖及油脂。
另外，切片面包每一片的营养基本相同，可以更好的量化自己每顿碳水摄入量。
3、金枪鱼罐头
很多人有一种误区，认为罐头食品之所以保质期很长，是因为添加了大量的防腐剂。
其实并不是这样，罐头食品在保鲜时，往往通过高糖、高盐、油浸或真空等来阻隔或降低杂菌的繁殖，在这样的环境下，不需要额外添加防腐剂就可以有非常长的保质期，所以无需担心。
金枪鱼罐头是较推荐的适合宿舍党购买的食材，选做罐头的金枪鱼肉大多属于高蛋白低脂肪的部分，是优质的蛋白质来源。
同时罐头本身对储藏条件较宽松，非常适合作为宿舍党的肉类选择。需要注意一点，金枪鱼罐头打开后尽量在1天内吃掉，不然会有变质的风险。
4、新鲜蔬果
新鲜的蔬菜和蔬果可以提供大部分的维生素及矿物质，如果学校周边有较大的超市或菜市场的话，建议每周采购一次。
注意，青菜、油麦菜等绿叶蔬菜营养流失较快，建议在购买后优先食用，胡萝卜、豆角等蔬菜保存时间较长，可以之后再吃。如果周边实在买不到，也可以在食堂选择大量绿叶蔬菜的清汤麻辣烫或过水炒菜。
不需要加工类，买回来加在一起就可以吃的……
酸奶+玉米片：简直是绝配啊，个人最爱
酸奶+玉米片+黄瓜+水煮蛋
（玉米片要加了之后马上吃，酸奶裹着香脆的玉米片，简直好吃得上天……此处推荐捷森的玉米片基本没有什么添加剂，，，反面教材就是家乐氏的香甜玉米片，糖分和添加剂多到发指……）
减脂期推荐，早午晚均可
酸奶+草莓+燕麦+奇亚籽
（燕麦直接加到酸奶里需要泡很久，节约时间的话可以用一点点开水先把麦片泡开再加到酸奶里）
减脂期推荐，早午晚均可
酸奶+燕麦+木瓜+奇亚籽（都是套路）
减脂期推荐，早午晚均可
全麦面包+什么鬼沙拉
减脂期早餐推荐
美丽瘦身：豆腐牛奶汤
“豆腐+牛奶”可以减肥?这是真的哦，而且这两样食物中都含有很高的营养，只要食用方法得当就会有瘦身效用。
豆腐牛奶汤减肥原理：
豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐轻易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出余外水分，提高消化功能，特殊是针对腹部的脂肪特别有用。美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。
最佳搭配：都是含钙量很高的食物，天天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是特别有益处的。
牛奶篇——要想获得喝奶减肥的好处，就要操作总能量，在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量，特殊是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的平稳。
如果在两餐之间或餐前喝奶，可以关心人体减少食欲，午餐和晚餐饮食不过量。如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶。用牛奶来收腹细腰。
牛奶豆腐汤具体瘦身方法
配料
豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
做法
像做一般豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。
夏日苦瓜减肥 轻体清心更美丽
苦瓜减肥原理：
苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，同时，苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，所以非常适合减肥人士食用的。
1、高能清脂素，阻止人体吸收脂肪。
苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。
2、量超低，却更有饱腹感。
每100g的苦瓜只有18卡，比减肥一族最喜欢的番茄，还少了7卡，只比小黄瓜多了3卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收。
苦瓜其它功效：
1、降火消肿、去热解毒。
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。
2、增强免疫力、美容养颜。
丰富的维生素C、能增强免疫力，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
3、降低血糖。
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份，具有帮助血糖的控制，预防糖尿病。
4、抵抗癌症、肿瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜种籽还可以阻止恶性肿瘤的生长。
苦瓜减肥事实：
1.在陕西汉中，有一部分人怎么吃也吃不胖，身材苗条纤美，皮肤光洁细嫩。中央电视台《生活与健康》栏目组曾报道过这事，揭开了其中奥秘：原来他们每天会生吃2到3根苦瓜，所以才那么苗条。
2.1998年，美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分——高能清脂素。实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小两毫米。
苦瓜减肥法
一、生吃苦瓜减肥法
1.苦瓜必须要生吃。
2.不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。
3.一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。
4.不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。
5.建议在餐前半小时食用。
6.去籽，但是千万不要去皮。
7.黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。
二、喝榨苦瓜汁
把苦瓜榨成汁喝，如果实在无法忍受，那么就放一个猕猴桃或是番茄，与苦瓜一起榨成汁来喝，但不要加任何甜性的水果，因为糖分会降低苦瓜减肥素的稳定性，另外，苦瓜榨成汁后剩下的苦瓜渣也要吃掉。
纤维分为可溶和不可溶两种，苦瓜渣中的纤维多数为不可溶，纤维可促进肠道蠕动和分解肠道内脂肪，如果你的胃不是很健康，一天最多只能吃2根，于午餐和晚餐前喝一根量的苦瓜汁，如果你的胃很健康，那么一天可以吃4根，但不得超过4根。
通常苦瓜汁需要4根苦瓜，可以早餐、午餐和晚餐各喝一次，之后在每晚睡觉前3个小时再喝一次，不能喝完就睡觉，一天4杯。苦瓜被人体吸收后最明显的反应是会口渴，如果你不想半夜渴得起来喝水，那么就不要在睡前喝。
苦瓜减肥法注意事项：
1.吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的，很多人很奇怪，为什么吃熟的苦瓜能生津止渴，而吃生的苦瓜却越吃越渴呢？
其实除了生苦瓜生涩的味素在作怪之外，相信每一个减肥美眉都了解一个道理，水是分解脂肪重要的载体。所以，当你感到口渴是时候，就是你的身体在告诉你，你的脂肪需要水来分解。这样说的话，是不是对口渴都感到兴奋了呢？
2.苦瓜是性寒的东西，千万不要多吃，另外，食用苦瓜期间，不要喝茶，什么红茶绿茶减肥茶通通停止，就喝清水。茶多酚虽然是好东西，但是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
3.一般情况下，苦瓜和其他减肥的天然食品一样，首先是排除水肿，去除肠道内的脂肪，这些东西虽然被去除了，很多人一时看不到表面的效果，请不要放弃，坚持一段时间就轮到你的皮下脂肪了。
4.苦瓜减肥的速度不会很块的，由于食用苦瓜而减少了三餐的摄入，再加上苦瓜本身的减肥效果，才是加快减肥速度正确原因，不过，不要把苦瓜当做心理安慰，以为吃了苦瓜，吃多少都没事了，那么你只会越来越胖。吃苦瓜虽然不用节食，但是至少你应该减少辛辣和油腻的摄入。
5.排便一定会越来越顺畅，如果出现严重的腹泻，说明你的肠胃受不了了，请你减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。
6.最后一点，配合着有氧运动并且坚持下去。
减肥温馨提示：
上面所说的苦瓜减肥方法虽然减肥效果不错，但是很难坚持，一旦停止体重很容易反弹，所以使用该种减肥方法的MM还是要慎重。健康有效的减肥方法是能够让自己坚持下来的减肥方法，每天生吃苦瓜是一种很难受的经历，这样逼自己食用生苦瓜有可能会引发厌食症，结果反而会得不偿失。建议可以吃适当喝点苦瓜汁或者清炒苦瓜，夏日清热排毒，有助于消脂，再配合有氧运动，瘦身功效也还是很不错的。
黄瓜减肥法 健康美丽瘦身不停
黄瓜减肥法健康美丽瘦身不停。
黄瓜减肥法原理：
1.黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。
2.黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
3.黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
很多MM都喜欢喝粥来减肥，现在加上黄瓜来熬粥，减肥效果就更加明显了。每天早晚食用，可以起到润泽皮肤和瘦身的效果哦。
黄瓜减肥法材料：
大米、黄瓜、盐和生姜。
黄瓜减肥法做法：
1.首先把黄瓜去皮去心，然后洗净并切片。
2.将生姜切成丝备用。
3.把大米淘洗干净后放进锅里并加入适量的清水，再把备用的姜丝倒进，开火烧。
3.等烧开后放进黄瓜，继续煮，直到米变成汤稠。
4.在起锅前放盐调味即可。
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营养小套餐吃出健康和美丽
辛劳工作，周末还是犒劳自己一停吧!给你轻松美味食谱让你吃出好身材!
经过一周辛勤的工作，疲惫肯定会有点，以是需要食品来助你加加油，补充能度，排除疲惫。
套餐式样：银芽肉丝+红椒炒肉+米饭+任意生果
银芽肉丝的制作材料：
主料：猪肉(瘦)(200克)绿豆芽(100克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：花椒(15克)盐(10克)酱油(15克)白砂糖(15克)醋(15克)姜(15克)料酒(8克)淀粉(玉米)(4克)味精(5克)花生油(25克)
银芽肉丝的做法：
1.淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
2.将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀;
3.绿豆芽掐去根和瓣洗净;4.姜去皮切细丝;
5.用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁;
6.锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟便成。
红椒炒肉的制作材料：
主料：排骨肉,红椒
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
红椒炒肉的做法：
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜歪切成片。
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒(这个过程需要点技术，不是吹的!)。
4、肉片平均变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀便可起锅。
5、美味的红椒炒肉就做好了
拿示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比前放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。当然，人人有人人的长招，不可牵强。
TIPS:肉类、豆芽等富含天门冬氨酸，可以促进新陈代谢，除去乳酸，排除疲惫，促使体力复原。
小资女红酒减肥 瘦身美丽秀出苗条
利用红酒减肥，就一定要选择没有勾兑其他物质和糖分的干红，这样热量会比较低，少量饮用既能加速血液循环又不会增加热量。血液中的酒精浓度升高，还会有一定的减轻压力的效果，对暴饮暴食习惯也有改正作用。
利用红酒减肥，就一定要选择没有勾兑其他物质和糖分的干红，这样热量会比较低，少量饮用既能加速血液循环又不会增加热量。国内的很多红酒都是经过勾兑的，所以在购买的时候要小心。
红酒提炼的SOD活性特别高，抗氧化功能也非常强大，同时，红葡萄酒中还含有大量的多酚，抗衰老能力是维生素E的50倍，因此适量饮用纯正红酒对减肥和养颜都是有好处的。丰富的营养元素会让身体保持在年轻的旺盛代谢的水平上，让身体不容易走样。
要发挥红酒减肥最好的效果，可以选择在睡前饮用。红酒中自然发酵而成的酒精能够缓慢身高身体的温度，辅助睡眠，让原本新陈代谢速度缓慢的夜晚变成快速代谢消耗脂肪的时间。一般来说，一次饮酒50ml之内即可，酒精过敏或者从不喝酒的女生不推荐用这种方法。
一般来说，正餐都会用红肉，比如牛肉、羊肉、猪肉等，来搭配红葡萄酒。这种习惯不仅仅在口味上非常和谐，葡萄酒中的多酚还能促进肉类的消化分解，防止在消化过程中产生有害物质。
红酒中含有丰富的矿物质，尤其是含有铁元素，再加上酒精的活血利尿的作用，喝红酒能够有效排除身体里多余的水分，对改善水肿体质效果尤其明显。此外，血液中的酒精浓度升高，还会有一定的减轻压力的效果，对暴饮暴食习惯也有改正作用。
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