这样的困境相信大家都曾碰过：嘴上总是说着要瘦，但就是会“不巧”碰到一些聚餐场合让你破功，只好安慰自己“明天再开始减肥吧！”假如求助营养师，大原则其实也都知道，但就是不晓得碰到个别情境时该如何落实。
像是喜宴、满月酒等宴客场合，或是在机场、高铁站赶着出差的情境，路过冰淇淋摊，KTV、下午茶等好友聚会，营养师或营养专家们会怎么吃？怎样才能不扫兴、放胆吃，又能操纵体重？下面带大家聪慧吃。
喜宴、应酬时，挑选蒸煮类
喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、轻易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两、三个小时，边聊天边吃饭，吃进去多少热量都不晓得。
专家怎么吃？
营养专家们也会碰到喜宴场合。假如是属于一人一客的喜宴，她的秘诀是上到第三道菜之后便请人打包，变成隔天的中餐。尤其是肉类如牛排、鸡肉等，隔天加点青菜拌炒，或像鲍鱼可以包回去煮粥，顺便也解决了第二天的餐点。
假如是大家一起吃的形式，那就遵守几个原则：
1.尽量放慢吃的速度，让饱足感讯息有时间传递到大脑，准备通知要停筷。
2.操纵夹菜的种类与份量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸鱼、虾等；假如是佛跳墙，可以选择里面的香菇、笋丝、鹌鹑蛋，但其他油炸的、煎的就尽量少吃，夹个一、两片就好。羹类也最好少喝，份量操纵在半碗。
因为喜宴多半是晚上，而且蛋白质较多，中午与早餐先吃青菜、菇类、豆荚类垫底。还有个事后补救的方法：因为高油又晚吃，通常会影响隔天早上的排便，清肠的动作很重要。隔天早上起床后先喝热水或热盐水，加上两个苹果（或大番茄），或由苹果发酵的苹果醋，都有助排便。
下午茶时，别选酥皮、有馅料的甜点
女生朋友聚会，总是免不了来个下午茶。经常不小心愈吃愈多，尤其蛋糕、甜点、饮料又是减肥女生的大忌，但假如只是看着别人吃，心情更呕。
专家怎么吃？
喝下午茶时都会点戚风蛋糕或海绵蛋糕，配一杯黑咖啡，热量就很低。记住，不要选有内馅或上料、或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪风险。
还有，假如那天有参加下午茶，她的晚餐就会只吃大量蔬菜，及一点瘦肉与清汤，不会再吃淀粉类主食。
在吃完下午茶之后，拿片柠檬放到热水里喝。因为柠檬皮含有枸橼酸，可以排除刚吃进去的食材可能含有的部分油性农药，而柠檬汁的酸可以排油解腻，让整个人清爽起来。而且张家恩提到，当我们每增加1000卡路里或糖类时，维生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可适时适量补充一下维生素B群。
在高铁站、火车站、高速公路休息站时，用热量密度低的食物替换
不管搭高铁，或开车长途旅行，轻易因赶时间，或长时间饿着肚子，匆忙抓个东西就上路；加上选择又不多，怎样才能防止选到地雷食物？
专家怎么吃？
重点是用热量密度低的食物做替换。在休息站或高铁站常见的食物，关东煮就比炸物来得好，汤面比干面好，只要注重不要喝汤，防止吃进过多的钠；张家恩营养师则建议可再选择一样冷藏水果，如苹果或木瓜切盘等，平衡体内的钠与钾，比较不会水肿。
另外，清汤胜过羹类。清汤中又以新奇食材的萝卜汤，会比加工的贡丸汤来得优。烤番薯也是不错的选择，纤维高，又是优质的淀粉来源。
包子、水饺就比面包来得好，因为非单一成分，除了淀粉，里面含有蛋白质，能较快恢复低血糖造成的饥饿感，不致吃过多。馒头的油脂较面包少，也是不错的选择，但记得份量不要买太大。她之前常搭高铁，有时真的时间急迫，就在便利商店买个卤蛋、或牛奶、或杏仁小鱼果腹，原则是愈原始的食物愈好。
家族到餐厅聚餐先喝汤、多点蔬菜
现代人愈来愈常外食，有时周末就会到餐厅来个家族聚餐。日式、越式、中式……不同料理该怎么点餐比较健康？
专家怎么吃？
不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务生先上汤品。
中式料理烹调方式很多，以选择清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹调方式为优先。
越式餐厅有不少凉拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不错的选择。越式料理的优点就是，肉类有包生菜的吃法，可以烤肉夹少一点，让生菜比例变高，就能摇身一变成为健康菜肴。
日本料理的生鱼片、生蚝热量都满低的，生的鱼片中含有硫胺素(thiaminase)，会分解维生素B1，吃太多可能造成维生素B1缺乏，因此常吃生鱼片的人最好补充B群。
除此之外，还是提醒一些地雷选择。例如越式餐厅的海南鸡饭油脂就很高，或是有加椰奶、椰汁的料理，热量也偏高，有些菜肴会放碎花生米，最好不要吃，热量可能就少了约100～200卡。
日本料理虽然清淡，但尽量少点炸物；另外，点手卷会比寿司来得好，生菜较多，又少了淀粉类。若是晚餐吃中式合菜，其实可以跳过淀粉类食物如饭、面、米粉，因为光是蔬菜、鱼、肉、汤就可以吃得很饱了；需要酥炸、焗烤、红烧、或像砂锅鱼头、勾芡的汤类都尽量防止。
逛街、压马路时，冰淇淋在下午2点前吃
所有人都知道，冰淇淋是热量极高的食物，加上又冰，实在是阻碍身材与健康的地雷食物。但很多百货公司美食街都有好吃的冰淇淋摊，餐厅也有提供冰淇淋当甜点，尤其天气热，冰淇淋真是诱人，每种看起来都好好吃。怎样吃才能降低对身体不当的影响？
专家怎么吃？
冰淇淋不是不能吃，而是该怎么吃？哪个时间吃？该吃什么种类，还有量的问题。这话一出口，真是让所有女生都振奋了起来。
诀窍就是：在下午两点以前吃。这基本上是中医的理论，任何冰冷的食物，非凡是水分高的食物，最好能在太阳没下山之前吃。吃完后间隔数小时，最好能做些运动、流点汗，让身体发热，或是喝一小杯热热的桂圆茶或姜母茶。
很多人会觉得，优格冰淇淋热量比较低，是比较好的选择，优格冰淇淋较绵密，份量常比一般冰淇淋来得大，甚至上面洒的配料也是额外的热量来源。所以，想吃冰淇淋，就点小杯的，或是一球就好，而且愈单纯愈好，不要再加饼干、巧克力糖粉等。假如是新奇水果的配料还可以接受。
重点是，冰淇淋必须取代当天的所有淀粉类主食及油脂量；而且等到正餐时间，就得吃得清淡且低油。张加恩的做法是，假如下午吃了三分之一的大杯装冰淇淋，约500卡，晚餐就只吃含淀粉与油脂较少的水饺加盘烫青菜，让一整天热量不致超过。
唱KTV时选择无糖饮料
大家高兴奋兴去唱KTV，一定都会点些小点心来吃，唱得兴头上时，很轻易就忽略吃进嘴里的食物是什么。
专家怎么吃？
水果拼盘或卤味，以及毛豆这类零嘴都是不错的选择。其他像炸花枝丸等就应防止。有些KTV无限供给爆米花，她也提醒，爆米花适量就好，因为是用奶油炸的，加上外面还裹焦糖，假如大家能分着吃，就比较能操纵份量。
但最要注重的是饮料。唱歌轻易口渴，因此慎选饮料很重要。无糖麦茶是满推举的饮品。
赶飞机、等转机时，事先准备饭团、水果
通关排队排很长时，轻易肚子饿，看到什么就吃什么，无法理性推断。更糟糕的是，你可能根本不吃东西，以致飞机落地后，你因为饿而吃得更多。
专家怎么吃？
可以带点简单方便的小点心在包包里，譬如三明治、饭团、坚果面包等，在一、两个小时内不会变坏的食物。甚至可以带颗苹果在飞机上，只要记得在落地前吃完就好。假如怕渴，可以带个空保特瓶或保温杯，在通关之后到饮水机装水带上飞机饮用。
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场合饮食计划：快速瘦身
很多人发胖都是因为饮食不合理加上不经常运动，怎样才能改善一种情况呢?下面五种场合只要你适当的控制，相信你一定会保持完美的身材。
场合一：OFFECE糟糕行动：吃快餐工作压力是导致肥胖的重要原因。工作压力会导致我们的精神处于高度紧张，大脑容易疲劳，身体机能下降，导致食欲大增。看看你的记录中早餐的内容，是否包括涂抹了大量CHEEZE的汉堡、油炸馅饼等食物。
合理的饮食策略：如果没时间弄早餐，就在办公室放置一些健康食品、饮料。健康食品：燕麦片柚子苹果低脂奶酪(酸奶)
健康饮品：绿茶大麦茶果汁(非罐装)低脂奶(牛奶+苹果)你所喝的饮料也要特别注意，像可乐一类的碳酸饮料每3盎司就含有125卡路里的热量，所以一不小心每天就会多摄取300到400卡路里的热量。因此一定要换成健康饮料，白开水最好。
场合二：晚餐时间糟糕行动：胡吃海喝一天的紧张过后，你的食欲上升，疲倦急需能量补充，减肥的信念很容易就被抛到九霄云外。
合理的饮食策略：最好的办法是在晚餐前，降低饥饿的感觉，通过控制自己的饮食来保持血糖正常，消除饿感，小碗来盛饭，进食的顺序很重要，请注意是：喝茶—喝汤—蔬菜—菜肴—主食(米饭等)。
场合三：商务餐糟糕行动：不吃白不吃的心理商务餐往往是最难拒绝食物诱惑的时候。面对一大桌丰盛的美味，你会觉得不吃白不吃。还是放弃这个念头吧，发胖容易，减肥难，这道理你已经体会到了不知多少次。
合理的饮食策略：面对美食，要冷静，在吃饭前，先吃一些健康食品，降低饥饿感后，面对美食就不易冲动了。放慢吃饭速度，多咀嚼一会儿，这能够养成一个举止优雅的好习惯，对控制食欲也很有帮助。席间，你要多选择如魔芋、海带、金针菇、芹菜、蘑菇这一类富含膳食纤维的食物。
场合四：电视前糟糕行动：边看边吃累了一天，晚饭后大多数的节目就是躺在沙发上看电视。这时候，许多人都会拿出各种零食，边看边吃。
合理的饮食策略：为了避免这种情况的发生，你应该先嚼无糖口香糖，有了口香糖充数，你就不会觉得嘴巴闲得难受。
场合五：出差的日子糟糕行动：只吃不动出差常常会让你无法控制饮食，你很可能会放弃健康食品的选择，那就很可能使你的减肥前功尽弃。
合理的饮食策略：出差的日子，应该特别注意三餐，尽量选择蔬菜、豆腐、瘦肉等健康食品。在饮食外，还要加强运动，因为出差会打破你平时的健身计划。所以有空去去宾馆的健身房，拜访客户时爬爬楼梯。
控制饮食好方法多数人在吃东西的时候，往往不会意识到自己所吞下的食物会对身体造成什么样的影响。所以在不知不觉中，吃掉了大量高热量的食品。
教你一个好办法：花5天时间记录下你每天所食用的所有食品，包括小零食，这将帮助你分析出你到底吃错了哪些食品，找出你的肥胖根源。然后再以健康食品做代替，那么即使想变胖都不容易了。快来做一个瘦身饮食小计划吧!
四大场合饮食减肥法 远离肥胖
喜宴场合饮食减肥
喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、轻易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两、三个小时，边谈天边吃饭，吃进去多少热量都不晓得。
怎么吃？
营养专家们也会碰到喜宴场合。假如是属于一人一客的喜宴，她的要领是上到第三道菜之后便请人打包，变成隔天的中餐。特别是肉类如牛排、鸡肉等，隔天加点青菜拌炒，或像鲍鱼可以包回去煮粥，顺便也解决了第二天的餐点。
下午茶时，别选酥皮、有馅料的甜点
女生朋友聚会，总是免不了来个下午茶。经常不注意愈吃愈多，特别蛋糕、甜点、饮料又是减肥女生的大忌，但假如只是看着别人吃，心情更呕。
怎么吃？
喝下午茶时都会点戚风蛋糕或海绵蛋糕，配一杯黑咖啡，热量就很低。记住，不要选有内馅或上料、或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪风险。
还有，假如那天有参加下午茶，她的晚餐就会只吃大量蔬菜，及一点瘦肉与清汤，不会再吃淀粉类主食。
在吃完下午茶之后，拿片柠檬放到热水里喝。因为柠檬皮含有枸橼酸，可以排除刚吃进去的食材可能含有的部分油性农药，而柠檬汁的酸可以排油解腻，让整个人新鲜起来。而且张家恩提到，当我们每增加1000卡路里或糖类时，维生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可适时适量补充一下维生素B群。
旅途时饮食减肥
不管搭高铁，或开车长途旅行，轻易因赶时间，或长时间饿着肚子，匆忙抓个东西就上路;加上挑选又不多，怎样才能防止选到地雷食物?
怎么吃？
重点是用热量密度低的食物做替换。在休息站或高铁站常见的食物，关东煮就比炸物来得好，汤面比干面好，只要注重不要喝汤，防止吃进过多的钠;张家恩营养师则建议可再挑选一样冷藏水果，如苹果或木瓜切盘等，平稳体内的钠与钾，比较不会水肿。
另外，清汤胜过羹类。清汤中又以新奇食材的萝卜汤，会比加工的贡丸汤来得优。烤番薯也是不错的挑选，纤维高，又是优质的淀粉来源。
包子、水饺就比面包来得好，因为非单一成分，除了淀粉，里面含有蛋白质，能较快恢复低血糖造成的饥饿感，不致吃过多。馒头的油脂较面包少，也是不错的挑选，但记得份量不要买太大。她之前常搭高铁，有时真的时间急迫，就在便利商店买个卤蛋、或牛奶、或杏仁小鱼果腹，原则是愈原始的食物愈好。
聚餐场合先喝汤、多点蔬菜
现代人愈来愈常外食，有时周末就会到餐厅来个家族聚餐。日式、越式、中式……不同办理该怎么点餐比较健康?
怎么吃？
不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务生先上汤品。
中式办理烹饪方式很多，以挑选清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌或卤的烹饪方式为优先。
越式餐厅有不少凉拌蔬菜的菜肴，或清蒸河粉，是不错的挑选。越式办理的优点就是，肉类有包生菜的吃法，可以烤肉夹少一点，让生菜比例变高，就能摇身一变成为健康菜肴。
日本办理的生鱼片、生蚝热量都满低的，生的鱼片中含有硫胺素(thiaminase)，会分解维生素B1，吃太多可能造成维生素B1缺乏，因此常吃生鱼片的人最好补充B群。
除此之外，还是提醒一些地雷挑选。例如越式餐厅的海南鸡饭油脂就很高，或是有加椰奶、椰汁的办理，热量也偏高，有些菜肴会放碎花生米，最好不要吃，热量可能就少了约100～200卡。
日本办理虽然清淡，但尽量少点炸物;另外，点手卷会比寿司来得好，生菜较多，又少了淀粉类。若是晚餐吃中式合菜，其实可以跳过淀粉类食物如饭、面、米粉，因为光是蔬菜、鱼、肉、汤就可以吃得很饱了;需要酥炸、焗烤、红烧、或像砂锅鱼头、勾芡的汤类都尽量防止。
秋季饮食减肥妙招 聪明吃快速瘦
最佳抗淀粉第一名：红豆
红豆，又大又饱满。是抗淀粉的第一顺位。加上又有利水除湿、清热和血、消肿解毒作用。
《食性本草》谓，红豆久食瘦人所谓抗性淀粉，就是能不被小肠消化，直到进入大肠的淀粉。当吃下豆仔的抗淀粉后，会感到饱足，储存下来的脂肪较少，并改善全身的胰岛素敏感度。
注意：津血枯燥，消瘦之人慎食红豆。
最佳淀粉蔬菜第一名：地瓜
地瓜(番薯)是非常好的淀粉蔬菜之一，适时的将地瓜取代谷物也是不错的选择。一颗窑烤地瓜，又便宜，又不怕吃进农药，原汁原味就已经十分的好吃！
蕃薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。在所有的薯类之中，蕃薯的维他命C含量最为丰富；而且维他命E含量是糙米的两倍；还含有很多成人不可缺少的钾。蕃薯的最大作用，是健胃整肠，提升胃肠的机能、促进消化以及吸收能力，具有补中益气的功能，帮助消化使身体恢复健康，对便秘有效。
最佳十字花科蔬菜第一名：花椰菜
其实大部分的蔬菜都是很好的。但是为何花椰菜会拿到冠军呢？这是因为花椰菜所含维生素B的含量也比其他蔬菜来得高！记得，千万不要将花椰菜煮烂了，这样养分就溜走。
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菠菜中含有大量的铁质，对于将氧气带入肌肉非常有益处，因为如果没有足够的氧气，新陈代谢就会慢下来。
慎选水果
市面上有千千百百种水果，哪些水果是不能碰的呢？基本上，热带水果含有高糖分，食用分量需要限制。也就是说一个星期最多只可以吃五份，当然，水果干、罐头水果、市售果汁就千万别碰了！小编个人是很推广吃水果不喝果汁的人。因为在咀嚼的过程中，会添加很多饱足感，促进肠胃蠕动。
改喝零脂鲜乳
生乳经过均质，加热杀菌再冷却，就变成一般的鲜奶，但同样是牛奶，市面上却分成全脂、低脂、零脂，到底差多少？从生乳变脱脂奶，必须在加工之前先用离心力做乳脂分离，再依照需要加入适当的比例，全脂牛奶，脂肪含量百分之3.0-3.8，低脂则是百分之0.5-1.5，0.5以下被归类为零脂，全脂脂肪量将近是低脂的两倍，而从热量来看，以同样290cc的牛奶来看，全脂是189大卡，低脂是136大卡，零脂是99大卡，也有不小差距。
