天气转凉，火锅成为人们驱寒的大多数选择。但是一顿火锅之后，MM们大概会因为吃太多东西而对自己的体重深感抱歉了。那么怎么样在天凉时选择即好吃又不胖的火锅套餐让自己大饱口福呢？
驱寒火锅--减肥搭配
MM们不妨给自己来一点红酒或者是苹果醋之类的饮品，可以减少食物的摄入和杀菌、去膻，又不影响气氛。
1、肉食类
火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。
低热量肉食（热量/重量）；鸭胸脯肉90/100g；羊肉(脊背)94/100g；
牛肉(后腿)98/100g；兔肉102/100g；羊肉(胸脯)109/100g；野兔肉84/100g
牛肚72/100g；鸡胸脯肉133/100g；黄鱼(小黄花鱼)99/100g
2、蔬菜类
蔬菜，建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜，毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罢了热气的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。
白菜，也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，天气转凉后白菜糖分较足，口感很好，而且现在白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口。
凉瓜，凉瓜不仅可以在夏天吃，对于天凉的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。
芹菜，可能吃火锅时用芹菜有点神奇，呵呵，不过我试了试，觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。
冬瓜，很多人喜欢用来下火锅，其实冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显着。
菠菜，是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。
3、调料类
至于调味料，其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲更加旺盛。其实各位可以选择用醋来代替，至少热量不会那么高。
下面介绍几个特别适合MM的火锅
三鲜豆腐火锅
原料准备：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。
调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。
制作食用过程：
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。
延伸阅读
冬季吃火锅也减肥的3大窍门
首先，吃饱即可，勿贪吃：虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。
其次，尽量选择新鲜食物，少用加工品。如：饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。
第三，调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡，日式涮涮锅300卡，并善用以上原则，必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。
不过，在你还没开吃前还得做好吃火锅的前期准备。
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料在吃火锅时是个不错的选择：
碳酸饮料：虽然营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
冬季吃火锅也能减肥的3大窍门
冬天美美的吃一顿热乎乎的火锅，既满足了食欲也暖了身子，但是火锅的热量也让很多想减肥mm望而却步。不过，下面介绍给你几个小妙招，让你可以在吃火锅享受美食的同时也可以不用顾忌。
冬季吃火锅也减肥3大窍门
第一、吃饱即可，勿贪吃：虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。
第二、尽量选择新鲜食物，少用加工品。如：饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。
第三、调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡，日式涮涮锅300卡，并善用以上原则，必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。
前期准备
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料在吃火锅时是个不错的选择：
碳酸饮料：虽然营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
饮食减肥窍门
懒mm总是想着从饮食上找减肥诀窍，不运动，吃着就能瘦的方法是最适合不过了。今天小编就为你推荐7个饮食上的小妙招，让懒洋洋的mm们也能轻松瘦。
1.食欲大增的时候，能把自己按住就按住，能挺就挺，挺不过去实在痛苦了去吃点吧，没关系，毕竟我们都是人不是神啊，何况我们还都是爱吃的小女人~~不过你要知道胖子不是一口吃出来的，但是很多很多口就一定会有发胖的潜质。
2.真的暴食了就赶紧来杯普洱茶吧，帮助消化去积食的，边喝边告诉自己“没关系，普洱的力量是伟大的!”其实我想说的是…不只是为了寻求心理安慰，它真的挺有用的…
3.心态超重要的，心态决定一切，这话不是白流传的。有段时间我很消极，很抑郁，很绝望，也很躁狂，每天吃超过700大卡我就想死了，这样的后果就是你越抑郁，体重越不给你兴奋剂。。
4.出去和朋友大餐的时候，一定要自己准备多点纸巾，有些油炸的东东吃到嘴里尝尝味了，有罪恶感了，就赶紧吐到纸巾里吧，毕竟也不健康啊。不过动作幅度要小，小心被人看出来了，嘻嘻哈哈。。。
我每次出去吃饭都要开开手机QQ，保持上线状态，关闭静音，越多人跟我聊越好~~这样就很容易分散精力，缩短看美食吃美食的时间，我是百试百灵啊，下次和朋友家人出去，JMS也不妨试试这个方法~话说挺有用。。。
5.关于BM。。停吃减肥药以后，BM可真是把我愁坏了，很多方法我都试过了，香蕉，麦片，蜂蜜水ANDSOON对我一律没用。6月30号那天可把我逼急了，我吃了三种泻药，早中晚各一种，芦荟胶囊，通便灵胶囊，还有个忘记名字了，反正第二天起来真的是一泻千里啊，但是胃也挂了!!
站都站不起来，把腰直起来，一走路，胃就在里面晃来晃去的，在拉伸一样，感觉巨恐怖，虽然我胃一直都不很好，但这种类型的胃痛还是第一次。回家还是没有完全好，去看了中医，中药一直喝到现在，同志们，一种泻药的威力也许很渺小，但很多种就很强大了，所以千万不要这样尝试，哎现在说出来我都觉得丢人。。。
现在我是天天喝杂粮粥，20克糙米，10克小米，10克燕麦，5克薏米，口感还不错，起初不抱希望，只是觉得慢慢调理吧，但是现在真的很神奇，喝了差不多半个月，现在每天都很通畅哦，早上吃过早饭半小时准时肚子疼~~所以有顽固性BM的JMS不要着急，慢慢调理，养生之道不会让你失望的啦~~
6.很多时候我也会想到放弃，但是这个时候一定要鼓励自己，不要太给自己压力，告诉自己，吃饭慢不是为了减肥，是健康!不吃油炸不是为了减肥，是健康!不吃零食不是为了减肥，是健康!
我们只是在培养一种健康的生活态度和生活方式，何乐不为呢?还有就是选择自己喜欢的运动，慢跑很有用但是不一定适合你，让你变运动边开心的才是真正适合你的，哪怕是扫垃圾，只要动了，就一定有用!有了好的心情才会有动力啊!享受运动，享受生活，享受享瘦~!
7.还是要奉劝个别疯狂节食的JMS，吃不饱，真的没力气减肥的……!
饮食减肥7窍门
懒mm总是想着从饮食上找减肥诀窍，不运动，吃着就能瘦的方法是最适合不过了。今天小编就为你推荐7个饮食上的小妙招，让懒洋洋的mm们也能轻松瘦。
1.食欲大增的时候，能把自己按住就按住，能挺就挺，挺不过去实在痛苦了去吃点吧，没关系，毕竟我们都是人不是神啊，何况我们还都是爱吃的小女人~~不过你要知道胖子不是一口吃出来的，但是很多很多口就一定会有发胖的潜质。
2.真的暴食了就赶紧来杯普洱茶吧，帮助消化去积食的，边喝边告诉自己“没关系，普洱的力量是伟大的!”其实我想说的是…不只是为了寻求心理安慰，它真的挺有用的…
3.心态超重要的，心态决定一切，这话不是白流传的。有段时间我很消极，很抑郁，很绝望，也很躁狂，每天吃超过700大卡我就想死了，这样的后果就是你越抑郁，体重越不给你兴奋剂。。
4.出去和朋友大餐的时候，一定要自己准备多点纸巾，有些油炸的东东吃到嘴里尝尝味了，有罪恶感了，就赶紧吐到纸巾里吧，毕竟也不健康啊。不过动作幅度要小，小心被人看出来了，嘻嘻哈哈。。。
我每次出去吃饭都要开开手机QQ，保持上线状态，关闭静音，越多人跟我聊越好~~这样就很容易分散精力，缩短看美食吃美食的时间，我是百试百灵啊，下次和朋友家人出去，JMS也不妨试试这个方法~话说挺有用。。。
5.关于BM。。停吃减肥药以后，BM可真是把我愁坏了，很多方法我都试过了，香蕉，麦片，蜂蜜水ANDSOON对我一律没用。
6月30号那天可把我逼急了，我吃了三种泻药，早中晚各一种，芦荟胶囊，通便灵胶囊，还有个忘记名字了，反正第二天起来真的是一泻千里啊，但是胃也挂了!!站都站不起来，把腰直起来，一走路，胃就在里面晃来晃去的，在拉伸一样，感觉巨恐怖，虽然我胃一直都不很好，但这种类型的胃痛还是第一次。
回家还是没有完全好，去看了中医，中药一直喝到现在，同志们，一种泻药的威力也许很渺小，但很多种就很强大了，所以千万不要这样尝试，哎现在说出来我都觉得丢人。。。
现在我是天天喝杂粮粥，20克糙米，10克小米，10克燕麦，5克薏米，口感还不错，起初不抱希望，只是觉得慢慢调理吧，但是现在真的很神奇，喝了差不多半个月，现在每天都很通畅哦，早上吃过早饭半小时准时肚子疼~~所以有顽固性BM的JMS不要着急，慢慢调理，养生之道不会让你失望的啦~~
6.很多时候我也会想到放弃，但是这个时候一定要鼓励自己，不要太给自己压力，告诉自己，吃饭慢不是为了减肥，是健康!不吃油炸不是为了减肥，是健康!不吃零食不是为了减肥，是健康!
我们只是在培养一种健康的生活态度和生活方式，何乐不为呢?还有就是选择自己喜欢的运动，慢跑很有用但是不一定适合你，让你变运动边开心的才是真正适合你的，哪怕是扫垃圾，只要动了，就一定有用!有了好的心情才会有动力啊!享受运动，享受生活，享受享瘦~!
7.还是要奉劝个别疯狂节食的JMS，吃不饱，真的没力气减肥的
冬季吃火锅也减肥的3大窍门(组图)
导语：冬天美美的吃一顿热乎乎的火锅，既满足了食欲也暖了身子，但是火锅的热量也让很多想减肥MM望而却步。不过，下面介绍给你几个小妙招，让你可以在吃火锅享受美食的同时也可以不用顾忌。
第一、吃饱即可，勿贪吃：虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。
第二、尽量选择新鲜食物，少用加工品。如：饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。
第三、调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡，日式涮涮锅300卡，并善用以上原则，必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。
前期准备
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料在吃火锅时是个不错的选择：
碳酸饮料：虽然营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
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火锅控们看过来！4个小妙招让你吃不胖
热呼呼的火锅料理，总是聚会、聚餐的首选，但是，不论是在减重、塑身期间，或是想吃美食也想维持苗条的身材，到底该如何挑选火锅的汤底、酱汁和配料，才能享受火锅又不发胖呢？现在就来看下列的4种健康吃法，不但能助你检视分析出那些高热量的火锅美食陷阱，更助你尽情享用又摆脱多余的热量负担，轻松简单维持苗条曲线和健康活力。
1.火锅汤底如何挑选
通常汤底选择清爽的高汤热量较低，例如：原汁鸡汤、原汁猪骨汤、天然香茅汤等，都是自然食材为基底，来熬煮制成，也比较没有过多调味剂，因此用来烹煮火锅时才会更爽口无负担。重口味的麻辣锅、沙茶锅、或是牛奶锅，也可与清爽的原汁汤底，搭配成鸳鸯火锅，避免整锅的汤底过於油腻、或过咸，又增加身体健康的负担。
健康小提醒：
除了天然肉类炖煮制成的高汤，也可选择以蔬菜为主的汤底，例如：昆布、番茄或综合蔬菜汤底，热量又可降低许多，健康美味更加无负担。
2.火锅酱料如何搭配
火锅酱料、沾酱，有些也是热量偏高，不知不觉在吃完火锅後，也就累积形成过多的热量，又造成身体健康的负担。辛香料食物的辣椒含有辣椒素，姜、蒜有含植物性挥发油，辛辣感首先能刺激味觉，更能促进食慾、增进消化。用来做沾酱，除了添加火锅的美味，更能在减重时期，促进循环代谢顺畅，一举两得。
健康小提醒：
建议多挑选以天然的辛香料，例如：辣椒、葱、姜、蒜头、胡椒粒等，搭配新鲜的萝卜泥、洋葱末、或香菜等，再调入适当份量的果醋、酱油，即可享受美味又无负担的沾酱，吃完火锅也不易发胖。
3.火锅食材如何选择
现今的火锅料种类多样化，搭配的的主食、肉类、或蔬菜更是众多，如何正确的分配比例和搭配吃法，更是直接影响吃完後热量吸收的关键。简单的健康吃法就是快速区分成主要的4大项，蔬菜类、水果类、肉类，以及全榖、根茎类。例如：单人份的火锅食材盘，即可挑选综合蔬菜、肉片搭配适量的米饭和面食。吃完火锅後，再来杯综合果汁或是综合水果拼盘，美味又健康，轻松享受美食又无负担。
健康小提醒：
选择蔬菜时，可多选菇类、牛蒡、甘薯叶、秋葵等，都是纤维含量较高的蔬菜，其次为叶菜类，例如：空心菜、花椰菜、竹笋、青江菜等。肉类则是可以挑选油花偏少、瘦肉的部位，或是选择鱼类，脂肪也更低。另外，芋头、马铃薯、山药、南瓜、莲藕等，都是富含纤维的根茎类食物。
4.火锅健康吃法和顺序
通常急于享受火锅美食，一次放入所有食材来烹煮，是容易造成过多热量的产生。因此，健康的火锅吃法，建议是先吃蔬菜、蕈菇类等，增加饱足感，然後吃豆制品、淀粉类，最後再吃鱼类、肉类等，依照顺序的烹煮、进食，不但能吃到比较原味的料理、食材，也能够慢慢品尝食物美味，使肠胃吸收顺畅，避免造成身体的负担。
健康小提醒：
通常吃火锅时，也会搭配饮料，可以选择天然果醋、或是无糖绿茶，尽量避免又喝下过多的糖分。另外，由於火锅是热食，若要搭配冰饮，建议要稍作休息後再品尝，也能避免肠胃不适，影响品尝美食的兴致。
