外出就餐已经成为肥胖的重要因素，亚洲食品信息中心执行主席Helen女士认为，外出就餐时，虽然口味上有很大的诱惑，但是烹饪过程和菜品选料未必都健康，比如厨师为了让菜肴美味可口，会添加更多的油脂。而在选料上也以口味为先，营养为后。人们在外就餐时，多数会按口味去选择菜品。他们摄入更多的脂肪和热量，同时对健康食物失去兴趣。
上班族们平日里总是在外面吃饭，容易吃得很油腻，体内积攒了很多毒素，可是又没有更好的办法去解决，这个时候就需要在点菜的时候下点功夫，类似江湖中的以毒攻毒用食物吃掉体内毒素，同时还能起到补充其他营养元素的。
点菜三部曲
在餐馆吃饭如果不想愈吃愈胖，那是否懂得选择食物就十分重要了，所以要吃得又饱又不会堆积脂肪，点菜实在是一个关键时刻，个中窍门现在就向你一一道来！
1、多选瓜菜食物
一份猪扒饭！、一份回锅肉！这些多肉少菜的搭配，简直是减肥人士的大敌。其实在餐馆吃饭，最好多选择瓜菜类食物，例如绿叶蔬菜、豆腐、冬瓜、萝卜等都是很好的选择。这是因为蔬菜类和豆制品的营养价值高，对身体有益之余，更能令你容易产生饱感，而且热量又低，如果再配合低油的烹煮方法，实在是健康首选！其实多吃瓜菜除了能吃得饱外，瓜菜还能提供丰富的纤维、矿物质和维他命，价钱还较便宜呢！至于在中式饭店吃饭时，不妨选择杂菜煲、蒸豆腐等；在西式餐厅进餐，也可考虑吃杂菜，选择都不少呢！
2、肉类去皮减脂
要瘦身，当然要与高脂高卡食物划清界线，脂肪含量较高的食物就应少吃为妙。除了可考虑减少吃肉，一些明显含有脂肪的食物，如肥肉、猪皮、鸡皮、鹅皮更是能免则免！此外，一些西式点心，如蛋糕、酥皮西饼、牛角酥、芝士蛋糕等，外表虽然美味吸引，但热量却十分惊人，大家切勿被它迷倒。果仁类食物包括开心果、花生、腰果等，虽然脆口，但油脂含量也奇高，大家在饭前不要狂吃呀！
3、浸汤比煎炸好
除了食物本身外，同类食物的烹调方法也与你的减肥进度息息相关。例如一碟炸豆腐与一碟清蒸豆腐的热量就相差很远。在点菜时，最好避免选择煎炸和炒的菜式，毕竟这些菜的油分较多，食得过多脂肪积聚，不但有损健康，对于减肥更完全无好处。所以最好多选择浸汤、清蒸或别的菜式，例如，最好吃汤而避免炒；白灼虾总比炸虾好；叉烧比炸猪扒好。此外，在外食饭可多喝汤，菜汤是一个不错的选择。
进餐三部曲
如果你能够选择恰当的食物，就算是踏上了成功的第一步。但在进食时，其实也有些地方需要留意，只要掌握进餐的技巧，即使在外吃饭，也不用担忧体重增加。
1、先喝汤再吃菜
相信你不会想到原来进食的次序与瘦身都有关系。对于减肥人士来说，进食最理想的程序应是先喝汤(当然最好是菜汤)，然后吃蔬菜、瓜类等易饱肚的食物，这时你可能已有七分饱，接着才酌量吃点饭和肉，这样就能避免不知不觉吃过量，又可减低吃肉量。
2、慢慢吃慢慢聊
大家都知进餐狼吞虎咽不但有碍消化，而且会令你不知道饱，无形中吃得超量。出外吃饭，很多时都是与朋友一起，这时最好与朋友边聊边吃，就能减低进食速度。但另一方面，又不要被开心热闹的气氛所迷惑，忘形起来人吃我也吃，应适可而止，见饱即收。
3、还是在家吃饭好
虽然谨记以上要诀，去餐馆吃饭就能大大减低增肥的机会，但街外的餐馆，在烹煮食物的过程中少不了将食物腌制过，又或加了大量调味品，令食物的味道浓郁可口，味精太多或盐分过高的食物，对健康也有一定影响，所以都要尽量避免。再加上餐馆内的菜式都以炒、煎、炸为多，令立志保持体形的你较难选择，所以要减肥，最好还是留在家中，自己亲自调配健康菜谱吧！
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外食族的饮食减肥攻略
每逢节假日，都免不了到外面就餐，聚会。可小编要提醒正在减肥的mm们，要警惕肥胖的陷阱哦。一起来看看外食族的饮食攻略吧。
酒楼
饭局建议：
白灼虾，清蒸鱼(吃鱼背，尽量必沾豉油)，清蒸蟹(吃蟹钳)，清蒸豆腐(不沾豉油)，烧味(去皮去脂，走姜蓉及豉油汁)
蔬菜类：吃汤渣或灼菜(走油)，
五谷类：白饭，粥，清汤米粉，蒸馒头
点心建议：虾饺，烧卖，鱼翅饺，带子饺，鲜虾饺，鲜虾粉
京沪菜
京沪菜通常非常油腻，可以选择的真不多。炆、炒、炸的食物都要避免。
京沪菜建议：
蒸馒头，鸡煨面或青菜煨面，阳春面，烧饼(不宜加其它馅料或酱汁)，蒸银丝卷
西餐
有些西餐在肉类上加上酱汁，此热量较高，能免则免。正宗美式西餐，多用焗烤的烹调方法，而在烹调的过程中也少用调味料，而且餐厅亦愿意在烹调上配合减肥需要，相比之下，较适宜在减肥期间食用。
西餐建议：
五谷类：白饭，面包(浸牛油)，焖/煮马铃薯
肉类：烧、烤、腌的肉类及海鲜类(如烟三文鱼、烤牛扒、猪扒和鱼柳等)
蔬菜类：杂菜沙拉(用醋代替沙拉酱)，煮薯菜(浸牛油或油)
日本料理
避免吃煎、炸和天妇罗等食物。
日本料理建议：
寿司类：三文鱼、红鱆鱼、吞拿鱼、八爪鱼、醋黄鱼、北极贝、油甘鱼、醋青鱼、墨鱼、鲜虾或带子
五谷类：白饭，汤乌冬(走油)，冷面
其它肉类：瘦叉烧、汤海鲜、水豆腐或烧三文鱼(走汁)
蔬菜类：清汤汤菜
卡拉OK或pub
可选择水果，但其它小食如果仁、鸭肾、鸡翼等，记得千万要忍口，减肥为上嘛!
饮品建议：
蔘茶，LimeSoda(可含糖)，减肥汽水，柠檬茶或水(用代糖)，有气矿泉水，矿泉水
火锅
汤底建议：清汤(少许油)，皮蛋香菜(少许油)
五谷类：芋丝、乌冬、粉丝、米粉、生面或虾子面
肉类：净瘦肉片、牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、海鲜、鲜鱼片、虾、蚝、带子、龙虾、鱿鱼、豆腐、或鱼丸
蔬菜类：任何蔬菜
BBQ
若与朋友烧烤，应尽量避免食用已腌制的烧烤包，尽可能自己腌制，以控制油分及调味料。避免涂上糖或酱汁以免提升食物的热量。
BBQ当日，可减少其余两餐的肉类分量，以便在BBQ时多吃一点，但BBQ只可偶尔一次。
BBQ食物选择：
五谷类：麦包，白面包，粟米，番薯
肉类：牛丸，鱼蛋，低脂或脱脂肠，鲜虾，鲜鱼柳，带子，黑鱼，鸡腿，鸡胸肉，瘦牛扒，猪扒
蔬菜类：任何蔬菜(可用西纸包着烤)
减肥瘦身必知的3大饮酒法则
法则ONE；把酒的摄取量控制在837焦以下
毫无疑问，过度的饮酒真的会使人发胖，但这个“度”是多少呢？研究表明，酒精中的热量每天若能控制在837焦以下，就不会有什么问题。如果你现在正在瘦身期间，那每天的酒精摄取量一定要控制在20克以下，因为酒的原料是米、麦、薯等淀粉类，而淀粉类食品的营养素几乎都是糖类。酒精被称为“EmptyCalorie”（空洞的热量），如果大量饮酒，脂肪囤积的危险性就会大大增加。
法则TWO：选择高蛋白，低脂肪的下酒菜
无论你是在家中自酌自饮，还是在社交场合觥筹交错，喝酒，绝对不可缺少的就是好吃的下酒菜了。美酒一下肚，食欲就会随之大增。这个时候，往往最能刺激食欲的就是油腻的食物。但，你知道吗？食用这类食物的时间是非常有讲究的。营养师建议你，最好在饮酒前吃些含有脂肪的食物，这样能够保护胃，防止醉酒。另外也建议多吃些能够提高肝脏功能的蛋白质，例如牛奶等，这样也能有效防止醉酒。但如果你正在减肥，那么就必须小心这些高脂肪、高蛋白质、高热量的食物了。你要减肥，那么那些脂肪含量较高的下酒菜就需要在饮酒前食用。喝酒喝到一定程度后，就要改吃高蛋白质、低脂肪的豆腐、低热量的青菜、水果等。尤其是水果中所含的果糖，能够帮助降低血液中的酒精程度，防止醉酒。
法则THREE：不受制于假性的空腹感
酒精具有刺激中枢神经、增进食欲的作用，加上饮酒的欢乐气氛，往往会使人在不知不觉中摄入过多热量。增加用餐乐趣固然好，但如果饮酒过量，就会失去自我控制的能力、而容易搞不清楚自己到底已经吃了多少东西下肚。为了避免这样的情况发生，并且能够享受到饮酒的乐趣，你必须得学会在适当的时候放下你的筷子。但是，为什么有时候在饮酒后，反而觉得肚子特别饿，想要再吃东西呢？其实人体为了处理摄入得酒精，就必须动用到糖类的能量。所以，一旦饮酒到一定程度，体内得血糖就会降低。因此，饮酒期间往往会想要吃巧克力等甜食。这时候，如果能够稍微忍耐一下，等肝脏中得葡萄糖分解后，空腹感就会逐渐消失。酒也不是一无是处虽然大家都知道了解酒对减肥瘦身不好，但酒也不是一无是处的，它对美容、健康还是有一定好处的。
啤酒：具有增进食欲，镇静等作用。啤酒具有增进食欲的效果。所以，没有食欲的时候，可把啤酒当做餐前酒饮用。另外，啤酒中含有苦味成分，如啤酒花等，具有镇静、安眠的作用。
葡萄酒：具有防止高血压、糖尿病、心脏病的作用。葡萄酒中（特别是红酒）中含有多酚、有很高的抗氧化能力。其防止恶质胆固醇氧化的功效相当有名。若平时能适量摄取，可预防不少生活习惯病。
日本清酒：拥有美白效果成分。日本清酒中含有的曲酸成分，具有抑制黑色素产生的美白效果。饮用日本清酒，或者涂抹在皮肤上，可形成具有透明感的水嫩肌肤。
威士忌：热量低，适合减肥时饮用。威士忌的热量较低，适合爱喝酒的你在减肥期间饮用。与红酒一样，威士忌也含有多酚，对人体大有益虫处。
外食族拒绝发胖的饮食技巧
在外吃饭的糟糕选择给我们的腰围造成了巨大的破坏。
好消息是，用这几点知识武装自己后，你就能在几乎每间饭馆吃上一顿更健康的饭。
美国餐馆协会的一位名叫希拉科恩的发言人说：“好的选择包括有许多水果和蔬菜的膳食，含脂肪少的鱼或鸡肉，含脂肪少的碎肉，以蔬菜为本料酱料的而不是奶油酱料——在每个餐馆的菜单中总会有健康的饮食选择。”
专家们通过一列从熟食店到意大利的食物菜单一步步的引导我们去在外饮食。
熟食店
菲尼克斯的里克霍尔说：“在熟食类餐馆进食的好处是你对你吃的东西有更多的控制。熟食店经常会更你选择来让你做自己的三明治，因此你就能选择全麦面包，黑麦或者裸麦粉粗面包——不仅仅是纯白面包。”
除了面包外，要小心肉类和干酪
一位亚利桑那州立大学营养问题的讲师霍尔说：“至于肉类，很多熟食店里的肉含有高量的盐，所以钠这个化学物质也就被人们所担心。意大利辣香肠、腊肠、热那亚…等这些食物往往含高量脂肪和盐，而干酪含大量脂肪，因此不要去吃这些，而选择低脂肪的火鸡或者低脂肪的火腿。”
接着，开始补充说到蔬菜。
霍尔说：“你做三明治的时候，你会选择如番茄、黄瓜、青椒和辣椒等的大量蔬菜来补充大量的营养。至于调味品，不要蛋黄酱，而是选择芥菜或者少量的橄榄油和醋。”
他说：“我曾去过中国，吃过一样典型的中国菜，它一点都不象我们在美国所吃的。它有很多米和蔬菜，但是并没有太多的含糖酱油。”
一家在美国的典型的中国餐馆的菜单上，远离健康的食物的列出比起比起健康的食物来显得更容易。
霍尔说：“你会想离那些油炸的食物远远的。”
不幸的是，那包括有很多菜单，菜单里有人们喜欢的东西，如宝宝盆，它通常有鸡蛋卷，炸虾，鸡翅和炸蟹角组成。
霍尔说：“也要注意在中国菜单中的食物，它们的酱油料往往在减少，如糖醋鸡肉或猪肉。”
关键是选择跟那些事实上在中国吃的食物更象的食物——含有更少的肉和酱油。
“要在中国餐馆吃没有炸过的鸡，”霍尔说，“寻找那些含大量蔬菜，少量酱油的食物，如含蔬菜的糙米。”
明尼苏达州圣保罗市的苏珊摩勒斯建议把这些饭菜列为不太健康的食物选择：“爆炒蘑菇鸡，木樨肉(含有蔬菜、猪肉、鸡肉和虾肉，也叫木须肉)，虾肉，猪肉，或者带中国蔬菜的鸡肉，四川青豆，或者牛筋面(含有蔬菜、猪肉、鸡肉或虾肉)”
她还说：“煮的，蒸的或者是微微爆炒的海味、鸡肉、蔬菜或豆腐一般都只含少量的脂肪。”
实际上，许多中国饭馆低热量的特色食品都是没用油、糖或盐而蒸成的饭菜。在这样的种类里，你能经常发现有带蔬菜的鸡肉，带蔬菜的虾肉，或全蔬菜的拼盘。
甚至在那些并没把低热量的菜肴列在菜单的饭馆，他们都会用蒸的方法来弄菜而不是炸，和做其他方面的修改。
酒馆
酒馆里的食物常常是高热量的，它们当中没有一个对你的日常饮食有好处。幸好酒馆的食物的量往往比较大。即使你叫得不多，也没什么关系。
《肥胖不是你的命》的作者米切尔说：“量通常都很大，因此你可以分开来吃。而且大多数开胃菜都含超高脂肪(碎的并且炸过的)，因此最好别吃，除非是剥了皮的虾或只剩一半壳的牡蛎。”
享受这个经历
无论你选择哪种类型的餐馆，要记得在外吃饭应该是个愉快的经历。更重要的是，你是消费者——服务员和厨师都在那让你能感到满足。
需记住的另一点是：无论你是要选择一份健康的菜单还是决定吃喜欢的高热量食物，一件好事太多了也还是好事。
科恩说：“很多人担心食物的量，但是超过90%的饭店有打包，这也就说你能把今晚的食物作为明天午餐。”
