速瘦营养素1.维生素A
维生素A可不只是对眼睛有帮助，维生素A优异的帮助脂肪燃烧、代谢脂肪与蛋白质以及抗氧化能力，可以在减重的过程中，使肌肤柔润有弹性，外观上更更有紧实感，堪称「肌肉紧实系营养素」;一但缺乏，会让免疫系统失调，皮肤更会又粗又干，一定要确保减重过程不要少了它。
*代表食物
动物肝脏、鳗鱼、小鱼干、牛奶、乳制品、黄绿蔬菜、花椰菜、胡萝卜、南瓜、芒果、芦笋、杏仁。
速瘦营养素2.维生素B群
维生素B群中的B1、B2对减肥者最有帮助。嗜吃甜食的人要多补充维生素B1，因为在人体内糖分分解，产生能量的过程中，维生素B1不可或缺，摄取糖分越多，消耗越大，如果没有及时补充，会较容易感觉疲倦;维生素B2则有助代谢体内多余脂肪，也具帮助脂肪转化为热能的功效，进而维持身材的窈窕。
*代表食物
维生素B1类(胚牙米、糙米、全麦面包、燕麦、香菇、荔枝、瘦猪肉、肝脏、豆类食品)
维生素B2类(蛋、牛奶、动物肝脏、瘦肉、鱼、花生、菠菜、香菇、木耳、奶酪、芝麻、豆类、栗子)。
编辑推荐
5种健康越南美食 让你越吃越瘦
越南很少胖子，女人个个身材窈窕，皮肤白皙。据说，这是因为越南有优良的饮食习性。越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，新鲜爽口；椰汁退火，随手可得。减肥与非减肥人士，都非尝不可！
越南河粉
越南河粉是越南出了名的庶民办理，在台湾也可以吃到，一碗在当地约合台币20元左右。
牛肉河粉还可挑选生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美，不过就是味精多了些。现在越南和台湾早期一样，各餐饮店都秉持着清水变鸡汤的精神，味精的使用相当泛滥，外传台湾的味王味精在越南设厂，赚了不少。
鸭仔蛋
鸭仔蛋也是值得尝试的一项美食，一个约3000越盾，不到台币10元，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特殊烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残酷，不过认真想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到「羽毛」，我的运气还不错，没吃到异物，只是吃下去的是蛋还是肉，有点搞不太清晰。
米皮
在中式办理中，经常会以薄面皮包肉类、蔬菜，再加上酱料食用。越南也有，不过不是面皮，而是用米作成的皮，来包烤肉、沙嗲、生菜等。你只要在旅途中略微留意一下，在越南乡间的房前庭院，经常可以看见在竹架上晒着一张张白色膜状，类似春卷皮的东西，那就是米皮。米皮的口感类似台湾的春卷皮，不过由于它相当薄，感觉可以吃很多也不会胖。
炸象鱼
另外炸象鱼也是相当值得推举的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。
越南牛奶果
越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍无品种改良，多看之后便会发觉，怎么越南的水果都比台湾的小一号，甚至两号，但体积虽小，甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。
整体来说，越南菜相当新鲜，热炒与油炸的东西不多，比起猪、牛、鸡来说，鱼类仍是他们的主食，因此越南女性才能保持他们纤细的体型，穿起越南旗袍才能婀娜多姿，凹凸有致。
让你越吃越瘦的18种食物
小编推荐：4个小动作减掉你的小肚腩
1紫菜
紫菜除了含有丰富的维生素A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排除身体内之废物及积聚的水分，从而达到瘦腿之效。
2芝麻
芝麻富含亚麻仁油酸，可以去除附在血管内的胆固醇，改善新陈代谢和微循环，减肥收腰就轻松得多。
3香蕉
香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且富含有钾，既饱肚又低脂，可减少脂肪在体内的积聚，是减肥中的理想食品。
4苹果
苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且所含的钙量较其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
小编推荐：每天跳绳10分钟可减20斤
5红豆
红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
6木瓜
木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
7西瓜
它是水果中的利尿“专家”，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会长胖。
8竹笋
低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
9西柚
西柚卡路里非常低，多吃也不会肥胖，但它还含有丰富钾质，有助减少体内脂肪和水分的积聚。
小编推荐：解读：7种最有效的减肥法
10魔芋
魔芋完全不含脂肪又美味可口，也是减肥必食之物。它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿胀出现橘皮组织。这种神奇般的食物，有体内“清道夫”的美称，吸纳和排除体内毒素颇强。
11菠菜
因为它可以促进血液循环，这可令距离心脏最远的一双腿能都吸收到足够养分，具有平衡新陈代谢、排毒瘦腿的作用。
12西芹
西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚力”，另一方面含有钾，可减少下半身的水分积聚。
13花生
花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次还可以消除下身脂肪肥肉。
小编推荐：7个饮食妙招让你不长肉
14奇异果
亦称：猕猴桃，它除了维生素C是其的强项外，其纤维也十分丰富。它可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
15菠萝
菠萝中富含蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉类，适合吃过大餐后食用。
16鸡蛋
鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪;此外，它蕴含的烟碱酸及维生素B1还有利去除下半身的肥肉。
17陈皮
陈皮除了能帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。
18西红柿
吃新鲜的西红柿可利尿及排除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果生吃，效果更佳
燃烧营养素，让你独享其瘦
燃脂营养素1：维生素B1、B2
假如维生素B1和B2的摄入缺乏，关心身体消耗余外脂肪的酵素就无法发扬作用。维生素B1、B2是水溶性的维生素，无法储存于体内，余外的会随尿液排出体外，也相当轻易随着食品加工过程而流失。
富含维生素B1、B2的食物：肝脏称得上是维生素B族的宝库，全谷类、酵母、小麦胚芽、豆类、牛奶、肉类等，也都是维生素B1、B2重要的来源。
燃脂营养素2：醇素
酵素不但能减少血脂的增加，还可以促进新陈代谢，达到消耗脂肪的功效。只要适当补充酵素，身体就会调动体内的酵素来促进热量的代谢，消耗余外的脂肪。
富含酵素的食物：菠萝、香蕉。木瓜、奇异果等，都含有特别丰富的酵素，特别是尚未成熟的木瓜，酵素含量要比成熟时更多。另外、豆腐、香菇、白萝卜、洋葱，山药，豆芽等蔬菜，酵素含量也很丰富。
燃脂营养素3：共轭亚麻油酸
共轭亚麻油酸是一种必需脂肪酸，具有很多健康益处，包括增加肌肉及减少体脂囤积。除了能有用降低体脂比例外，共轭亚麻油酸还有对抗自由基及抗癌等效果。
富含共轭亚麻酸的食物：通常存在于牛油或奶油中，但这些食物摄取过量对身体有害无益，所以建议你从葵花籽油中摄取较为健康。
燃脂营养素4：大豆皂角
大豆皂角不但具有抗氧化的功能，还有降低胆固醇及脂肪比例的作用，能抑制血栓生成，防止动脉硬化。常吃含大豆皂角的食物，还可以调整肠壁汲取能力，让肠胃不易汲取余外热量，养成易瘦体质。
富含大豆皂角的食物：大豆及其制品，如豆腐、豆皮、豆浆含量都相当丰富。
燃脂营养素5：木质素
木质素多存在于植物种子或是根部，它可以活化肠道功能，使排便通畅，刺激新陈代谢，使脂肪不轻易堆积。
木质素最丰富的食物：芝麻．燕麦。谷类、大豆、亚麻仁等，都含有很丰富的木质素。
燃脂营养素6：咖啡因
咖啡因是茶及咖啡苦味的来源，可以刺激大脑部活动，振奋心情，同时还有利尿效果。咖啡因能促进脂肪分解，减少脂肪囤积在体内的
富含咖啡因的食物：绿茶、乌龙茶或咖啡等，都含有咖啡因，是很好的摄取来源。酶喝咖啡时不加糖和牛奶，燃脂功效才能充分发扬。
燃脂营养素7：辅酶
辅酶Q10是身体燃烧热量时所必备的物质，假如体内辅酶Q10充足，那么所吃进的食物和脂肪充分代谢，就能养成不易发胖体质。除了燃脂，辅酶Q10还能抗氧化，清除体内自由基，对于保持健康很有关心。
富含辅酶Q10的食物：秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼等鱼类，牛肉或羊肉等红肉，此外，菠菜、花生。豆腐、豆浆、橄榄油、葵花籽油中的含量也相当丰富！
燃脂营养素8：纳豆辅酶
纳豆的黏液有一种特殊的酶，可以清除血液中的杂质，还有去血栓的作用，更重要的是能促进脂肪燃烧，抑制过剩脂肪储存的作用。
富含纳豆辅酶的食物：纳豆。
燃脂营养素9：氨基酸
氨基酸中的离氨酸和精氨酸在新陈代谢中比糖类，脂肪要消耗更多能量，还能促进生长激素分泌，加速脂肪消耗。运动后补充氨基酸，能增加肌肉组织，当体内肌肉多时，基础代谢率会提高，瘦身当然也变得简单了。
富含氨基酸的食物：柴鱼片中含有丰富的离氨酸，而干贝、番瓜子等都含有丰富的精氨酸！
燃脂营养素10：辣椒素
辣椒中所含的辣椒素有燃脂功用，它可以刺激副交感神经，加速能量代谢。不过，假如摄取热量过多，或没有配合运动，只靠辣椒减肥可是舍本逐末的做法，对肠胃也有不好的影响。
富含辣椒素的食物：辣椒粉，辣椒油以及鲜辣椒，都含有丰富的辣椒素。
燃脂营养素11：左旋肉碱
补充左旋肉碱可以促进燃脂。左旋肉碱与铬元素（啤酒、乳酪、肉类中含量丰富）一起摄取，会加强减重效用。因为左旋肉碱会加强身体对脂肪酸的利用，具有燃脂功效；而铬元素则可以增加糖类的利用，增加胰岛素敏锐度，减少脂肪堆积。
富含左旋肉碱的食物：常见于红肉及牛奶中，但左旋肉碱在牛奶加工过程中易遭到破坏，因此含量并不多。
九种食物让你越吃越瘦
1.蜂蜜
蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。而由于血糖值的上升，饱腹感得到增加，这样对减少热量的摄入非常有利。
2.芦荟
芦荟含有的芦荟活性因子能够促进脂肪燃烧，并抑制肠道对餐后食物中脂肪的吸收，对减肥者来说有很大的好处。
3.绿茶
绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内。而绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢等作用，可以减少脂肪细胞的堆积，多喝绿茶能加快减肥的效果。
4.黑咖啡
黑咖啡因能帮助你促进身体的新陈代谢，增加热量的消耗，从而加速脂肪的分解，对减肥非常有效。而做运动时，黑咖啡因有助燃烧皮下脂肪，使赘肉变为肌肉。但是，喝咖啡的时候不要加入糖分，这样会让你摄入过多的热量，对减肥非常不利。
5.芦笋
新鲜的芦笋有很大的健康价值。芦笋不仅富含纤维素，热量较低，还有助促进新陈代谢，对加速脂肪燃烧有很大的帮助。所以，选择芦笋作为减肥食物是一个很好的选择哦！
6.胡萝卜
胡萝卜是大家再熟悉不过的食物了，但其实它有很大的减肥功效哦！胡萝卜含有丰富的纤维素和钙质等多种营养成分，能帮助你吸收更全面的营养。另外，它所含的食物纤维能提高新陈代谢，能帮助你达到自然减重的目的。
7.菠菜菠菜含胡萝卜素、维生素C、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能协助消化、止渴润肠，并能促进胰腺排泄，具有减肥、保健的成效。需要注意的是，菠菜是非常吸油的蔬菜之一，烹饪的时候最好少放油，或者是选择低热量的烹饪方式来避免摄入过多的热量。
8.橙
橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替甜品的最佳选择。减肥的MM们可以食橙来满足对甜食的欲望，这样能帮助你减少热量的摄入。另外，橙所含的丰富纤维有助于排便，减少体内积聚毒素，对保持苗条身材非常有利。
9.辣椒
辣椒含有丰富的维生素C，能有效促进消化，而它所含的辣椒素也能加速脂肪的分解，对女性减肥有很大的帮助。另外，食用辣椒能降低食欲，加速新陈代谢，是减肥MM必吃的健康食品哦！
9种食物让你越吃越瘦
1.葡萄柚
你知道吗，1个葡萄柚就能为你提供每天纤维素的1/4。葡萄柚的水分含量极高，更有大量的酸性物质，可帮助体内的消化液增加，以刺激肠胃蠕动，促进消化。每天都饮用葡萄柚汁的话，除了可以达到减肥的目的外，还能降低胆固醇。
2.橙子
假如你在非用餐时间感到饥饿，那就拿一个橙子来充饥吧!橙子含有大量的维生素C，它对增加身体的免疫系统、降低心血管疾病、癌症、中风等风险都有非常大的作用。因此，橙子也被称为“疗疾佳果”。喜欢吃甜食而又要减肥的MM可以吃橙子来满足对甜食的欲望!
3.香蕉
香蕉含有大量的钾、蛋白质和纤维素，是非常健康的减肥早餐选择。“早间香蕉食谱”是当前日本最流行的一种减肥食谱。在上午想吃多少香蕉就吃多少香蕉，但是在晚上8点以后不可以再进食，就能够帮助你成功瘦身。
4.枸杞
研究表明，枸杞可以调节人体能量代谢，对某些病态肥胖者具有一定的减肥作用。每天用餐前喝枸杞茶，有利于减少身体脂肪含量，对女性瘦身十分有益。
5.西红柿
因为西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。另外，西红柿富含维他命，其中维他命B可促进脂肪代谢，吃一个中等大小西红柿就能补充成人一天维他命C的需要。再加上其所含的矿物质成份，皮肤就不会因为减肥而变干燥。
6.蓝莓
蓝莓富含多种氨基酸、微量元素及维生素。由于蓝莓果实中所含的花青素类和其它具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维他命A和C、胡萝卜素和纤维素等，每天适量食用蓝莓对减肥有很大的帮助。
7.浆果
对于那些爱吃甜食的MM来说，吃浆果是一个健康的饮食方式。浆果富含维生素和抗氧化剂，还含有丰富的令人有饱腹感的纤维，所以它还可以帮你减轻体重。把浆果加到沙拉里也是个不错的选择!
8.苹果
吃苹果减肥的好处是不用挨饿。苹果是低热量的食物，无论你吃多少，都不会比日常饮食所摄取的热量多。苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压;苹果的果胶可以降低胆固醇，是非常理想的瘦身食品之一。
9.南瓜
南瓜富含粗纤维、维生素a和视黄醇，对经常加班、熬夜的OL养肝护目、润肠减脂有很好的作用。另外，南瓜含有大量的钾元素，且钾钠比例、钙镁比例非常合理，可以平衡体液盐浓度，有助消除水肿。
让你越吃越瘦的食物
蔬菜
特性：咀嚼一份100g左右的蔬菜，大概需消耗体内25卡的热量，所以，想找出生活中的负热量食材，首先要具备低热量、高水分、高纤维的特性才行，而其中又以蔬菜最为符合这种特性，当然，还有一些非蔬菜类的食材，如银耳、蒟蒻、寒天等也具相同的效果，不仅咀嚼与口感一流，更是搭配的好帮手。
例外：水果类因为富含果糖，所以不能算在内。
提醒你，所有的蔬菜水果，都有食性之分，选择适合自己体质的食性，才能兼具瘦身与健康!
认识零食红绿灯
“红灯零食”代表不建议食用，例如肉干、蜜饯等腌渍品，在制作过程中已将油脂锁在食物中，虽然一口一口并不感觉吃了很多，但无形中却吞进大量油脂，这种“隐形油脂”最是吓人，会让人胖得不知不觉、肥得不明不白。
“黄灯零食”象征少量食用，像是烘烤的核果与瓜子等种子类零食，其中含有六到七成的油脂，虽然坚果类食物具有抗老化、抗氧化、防摄护腺癌等多种好处，但吃多了真的不妙，等于是将固体油脂咀嚼入肚，对于减重可是大不利。
“绿灯零食”当然可以多多食用，最具代表性的就是低热量、低脂肪、高纤维的蒟蒻干。
不同体质不同选择
寒性体质：
适合吃温性及热性蔬菜，可以增加活力，平性蔬菜也可。
热性体质：
适合吃凉性及寒性蔬菜，可以清凉消炎，平性蔬菜也可以。
No.1海带
食性：寒性(烹饪时加姜就可以平衡寒性啰~~)
热量：16卡/100g
膳食纤维：3.0g/100g
咀嚼度：★★★★★
No.2山苏
食性：平性
热量：16卡/100g
膳食纤维：3.0g/100g
咀嚼度：★★★★☆
No.3豌豆婴
食性：平性
热量：16卡/100g
膳食纤维：3.0g/100g
咀嚼度：★★★★☆
欢迎您拜读《让你越吃越瘦的5种营养素》内容，希望在您减肥的路上起到一定帮助，以及减肥食谱等相关内容，如还需更多运动减肥越减越肥内容，请访问我们的运动减肥越减越肥专题！
