新研究中，欧洲食品信息委员会研究人员对三组参试者一周体重波动情况进行了研究：一组保持体重、另一组体重增加(增肥)，第三组体重降低(减肥)。研究人员还对4项早期研究涉及的80名25~62岁参试者的体重变化数据进行了分析。参试者连续7天，每天早上一起床就自测并记录体重数据，之后再分别接受15~330天不等的跟踪调查。结果发现，体重波动变化具有7天一周期特点，星期天和星期一体重最高，星期五体重最低。
研究还发现，体重减轻者与增加者的体重波动模式存在区别。减肥者具有更强的体重补偿模式，周一至周五体重立减，周末体重明显反弹。而在增肥者中，这一现象并不明显。总体而言，体重增加从星期六开始，体重下降从星期二开始。对减肥者和保持体重者而言，尤其如此。
研究人员指出，体重一周7天的规律波动现象更多是受环境和行为因素的影响，而非生物学原因。比如，一周中每天的睡眠模式、身体活动情况，甚至饮食习惯都可能不尽相同。社交环境也会直接或间接影响饮食方式、饮食量及饮食结构。当人们和亲朋好友一道进餐的时候，人越多吃得就越多。与平时工作日相比，周末每餐份量也更大，摄入热量更多，这样，人自然会发胖。
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12个减肥常识你知道吗
1.以蒟蒻为主食
蒟蒻的GL值只有110，是所有淀粉类中最低的，也有饱足感，所以不论是蒟蒻条或蒟蒻丝，都很适合当主食。
2.豆米饭比糙米饭好
糙米有不错的纤维质，但含醣量却不低（每100g/75.6g）。而豆米饭因为有更多含醣量较低的豆类，如黄豆（每100g/32.7g），所以是较好的选择。
3、少吃面包类
即使是全麦面包，所含的醣类绝对不会超过纤维质，醣纤比是15：1，和大多叶菜类的1：1差很多，所以还是少吃为妙。
4.少吃淀粉类
淀粉容易刺激胰岛素，让你快饱也快饿，快饱容易引起胰岛素快速上升，快饿则容易让你吃的更多，所以一定要少吃。
5、少吃高温煎炸食物
炸鸡腿、排骨、天妇罗等煎炸食物，虽然酥脆可口，但油脂经过油炸容易变质，吃进肚子后身体的胰岛素容易发生阻抗。除了会肥胖外，也容易得到心脏方面的疾病，所以用卤、蒸、煮、烫等方式较恰当。
6.寡糖比代糖好
低卡的代糖常是减肥者吃甜食的代用品，它的热量虽低，但是否会影响胰岛素的分泌，则尚未得到证实。不过从低胰岛素的观点来看，若真要吃甜食，Oligo寡糖是优先的选择。
7.吃大量蔬菜
蔬菜中尤其是叶菜类的GL值最低，而且也有良好的营养素，所以要鼓励大家多多吃蔬菜，生的、烫的或炒的都可以，只不过生吃时要注意沙拉的量，不要加太多，有一点味道就好。
8.空腹先吃水果
挑选低GL的水果如苹果、草莓、奇异果、葡萄柚、梨子等，拿来充饥都很不错，但记得1餐不可以超过1个拳头大小。如果超过就必须分成3餐来食用，因为如果短时间内吃大量的水果，胰岛素同样也会升高喔！
9.起士是绝佳的点心
起士经过发酵会产生tyramine，可促进新陈代谢，所以下午3、4点或晚上8、9点，来1、2片当点心对身体绝对有益，而且还能解馋呢！
10.自己做优格
优格也是很好的点心，但是一般市售含糖量太高，所以自己DIY最省钱，甜份浓淡也最容易拿捏，而且一点也不难，如果实在没时间做，必须选择市售的优格时，记得要低糖、甚至是无糖的，且不要加上所附的果酱如草莓酱、蓝莓酱等。
11.每一餐肉类不要超过手掌大
大多数的肉类虽然属于低GL食物，但是在短时间之内大量的吃，一样会让胰岛素上升，所以除了要细嚼慢咽外，一定要坚守1餐不超过自己的手掌大，这样就可以破除吃肉肉长肉肉的宿命啦！。
12.少量多餐，别饿得太久才进食！
知道吗？同样的量，饿或不饿时吃，胰岛素的反应也不一样喔！如果能在不太饿的时候就开始少量、慢慢的吃，胰岛素就会慢慢上升，不至于一下子飙得太快，让脂肪堆积。
这些减肥事项你都知道吗？
你还在一边减肥一边吃吗？冬日衣服很厚正是藏肉的好时候，许多人会发现每次冬天一过完自己就长十斤。长了肉想减肥怎么办？看看下面的减肥注意事项你做了吗？
1.少吃“高碳”食物
身体能量主要消耗碳水化合物、脂肪和蛋白质获得。其中碳水化合物是供能的主力军。碳水化合物对人体健康有着重要作用，摄入太少的碳水化合物容易出现低血糖、代谢紊乱等情况，但是摄入过多碳水化合物就会造成热量过剩，导致肥胖。每天饮食控制碳水化合物摄入，少吃高碳水化合物的食物，有利于减肥。
2.少吃脂肪
少吃脂肪，这个饮食减肥的减肥大家都清楚。平时少吃油脂丰富的食物，尤其是油炸类的食物，不仅会导致肥胖，还会增加患癌风险，最好戒口。烹饪时少放油，每天一烹饪油尽量控制在25克到30克之间。
注意事项：
(1)固定进食时间
一日之中是要集中在某个特定的时间进食。严格要求自己一日三餐定时定量，早餐7点到八点之间，午餐12点左右，晚餐一般是6点。而且三餐饮食一定要早吃好、午吃饱、晚吃少。
(2)平衡热量饮食
选择好一天的饮食时间和饮食量了，然后就是要控制摄食量和热量。
一般人常在无意识的状况下摄取过多的热量，因此，对于每餐食物的内容都应细细考量。对于三餐食物我都是尽量选择多吃蔬菜，因为蔬菜所含有的纤维容易吸水膨胀增加饱腹感，而且蔬菜所含热量相比于其他食物较少。
(3)细嚼慢咽
生理机能，会在足够的时候自动发生“饱足”的信号：“够了！够了！再也吃不下了。”这过程需要二十分钟，而且相当复杂，所涉及的单位包括：胃、小肠中的荷尔蒙及其它的因素。如果进食的速度很快，可能在指令到达之前便已摄取过多的食物。因此，饮食减肥要放慢进食速度。
1.多吃膳食纤维素
吃膳食纤维素丰富的食物，容易产生饱腹感，进而减少食量，控制热量摄入，另外，研究发现，纤维素会影响脂肪的吸收。而且，高纤维素食物本身热量并不高，还能有助消化，整理肠道，缓解便秘。因此，多吃膳食纤维丰富的食物，如水果、蔬菜、粗粮等是减肥的一种好法子。
2.多喝水
都说女人是水做的，其实水对每个人都非常重要。水在人体代谢起着机器润滑剂一样的作用。身体缺水，会影响代谢，身体毒素排不出去，身体就会出现问题。每天喝6~8杯水，加快身体代谢，促进排毒，能让人健康瘦下来哦。
3.多吃优质蛋白
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。当蛋白质摄入不足时候，会导致人体的代谢率降低。摄入充足优质蛋白结合运动能够增强人的基础代谢能力，对减肥有利。优质蛋白多从食物中摄取，如牛奶、鸡蛋、一些肉类等都含有丰富的蛋白质。
睡前不能吃的五种食物 你知道吗？
能否拥有一个好的睡眠，对一个人第二天的精神面貌非常重要，一个好的睡眠可以使人第二天以充沛的力量投入到工作中去。而要想睡的好，就必须要养成好的睡前习惯，不能吃太多的食物，特别是不能吃一下五种食物。
一、咖啡因
很多人在晚上进行工作或者加班，所以常常喝咖啡来提神，但是，要注意，在临近睡眠时间的时候，就千万不要再喝咖啡了。以为咖啡因会刺激人体内神经系统，造成人精神亢奋，难以入眠，而且，还具有一定的利尿作用，除了咖啡外，其他含有咖啡因的食物也不能吃。
二、辛辣食物
除了咖啡因，晚餐吃辛辣食物也是导致人晚上失眠的重要原因之一。辣椒、洋葱、大蒜这些食物都比较难以消化，在胃内会造成灼烧感，由于其消化速度慢，所以，会堆积在消化道中，从而使人的胃肠道感到不适，严重影响睡眠。
三、油腻食物
油腻食物所含的油类和脂肪较多，吃了之后，胃肠道、肝胆器官以及胰腺等身体器官的工作负担大大加重，中枢神经因为受到刺激而一直处于工作状态。中枢兴奋，怎么可能入睡？
四、有饱腹感的食物
部分食物由于在消化过程中产生较多的气体，在体内膨胀，因此会感觉到有饱胀。饱胀感会严重影响人的睡眠，顶着个猪八戒般的大肚子，谁都无法正常入睡吧。这一类食物主要有：大豆、玉米、洋葱等等。
五、酒类
过去，在睡眠前和酒被很多人误以为有助于睡眠。但是最新研究表明，喝酒虽然可以令人很快的就进入睡眠状态，但是，无法使人熟睡，进入深度的睡眠期。这种睡眠状况会一直停留在1浅睡眠期，所以，即使你睡了很长时间，仍然会感觉到困和疲劳。
在睡眠前吃的食物一定要非常注意，因为这是人即将进入睡眠的时期，任何一点的不利于睡眠的食物都会对睡眠造成极大的影响，尤其是上面提到的五种食物，千万不能吃。新的一天从好的睡眠开始。
