误区一：节食吃代餐包
病患危机：胃癌
媒体曾经说过，一个21岁的花季女孩患上了胃癌。这虽然让人听起来有些匪夷所思，但罪魁祸首却是反复减肥：为了快速瘦身，她一度每天只吃香蕉，甚至光喝白水，经过地狱式减肥终于瘦了下来，但总处于饥饿状态的她，忍不住时就会暴食一顿，开始陷入了节食-暴食的恶性循环，一段时间后，胃终于出问题了。几年前因为胃癌而去世的34岁美食家原晓娟也曾经总结了自己身体受损的原因：“我没有善待自己的胃，饮食极不规律，饥一顿饱一顿，而且常常节食减肥，这样反复折腾，胃成了身体上最薄弱的。”
健康提醒：节食，报复会在10年后到来
误区二：催吐、强运动、吃减肥药
病患危机：神经性厌食症
香港艺人袁洁莹曾经因为减肥而患上厌食症，几天不吃东西也没有感觉，体重一度掉到31公斤，她曾对媒体说，患上厌食症使她一度感到厌世。上海市精神卫生中心心身科陈珏博士曾对54例厌食症病人做了专项研究，发现神经性厌食症患者中女性占88.9%，在起病诱因中，“怕胖”排第一位，占77.8%。神经性厌食症患者的减肥方式多种多样，比较集中的有回避导致发胖的食物、过度运动、自我引发排便和自我诱发呕吐。神经性厌食症的可怕之处在于，一旦患上这种病，就算自己想治愈都很难。
健康提醒：节食，要减量不减质
即便想减肥也要吃三餐，只是适当地控制主食和肉类，循序渐进地进行。建议水果和蔬菜不要减，牛奶不要减，牛奶的含钙量比较高，对女性非常重要。
误区三：三餐只吃苹果
病患危机：营养不良
不吃肉和主食，只吃蔬果或香蕉，减肥虽然有效，但长期下去危险多多：因为我们身体的能量主要来自脂肪、碳水化合物和蛋白质，如果肉和主食一点都不吃，蛋白质、脂肪和碳水化合物就会严重不足，摄入的能量大大减少，导致营养不良、贫血、骨质疏松症的发生概率大大提高，进而影响身体的各个机能，破坏身体健康。减肥药可以减少体内脂肪的吸收，但是也会同时影响了各种维生素与脂肪酸的吸收量，因而也会造成营养素的缺乏。
健康提醒：体重忽上忽下抵抗力差
美国癌症研究中心曾对百余位体重超标的健康女性进行了问卷调查，这些人当中有3／4的人反复减肥过，每次减重超过4.5公斤。在测试她们的体内自然杀伤细胞时发现，那些体重反弹次数最多的人（5次以上），体内自然杀伤细胞数量最少，而数年内体重保持恒定者这一细胞数量最多。
误区四：只吃素不吃荤
病患危机：骨质疏松症
骨科医生常用“沉默病”来比喻“骨质疏松”，这是因为骨质疏松早期没什么症状。专家认为，年轻女性如果过度盲目减肥，很容易导致将来患骨质疏松症。一般蔬菜和水果中钙含量少，更重要的是几乎不含脂肪，会导致体内雌激素分泌减少，影响钙与骨结合，容易出现骨质疏松。美国一项研究发现，女性在节食18个月以后，体重虽减了7磅，但是骨密度也会随之下降。
预防骨质疏松症，首先，钙的摄入相当重要，多吃含钙量较高的食物，如牛奶、乳酪、绿叶菜、大豆等。其次，平时还应注意去除喝咖啡、喝可乐等危险因素。特别是办公室白领一族，要注意多接触阳光，每周要坚持2-3次运动。
误区五：只肉不吃饭
病患危机：情绪低落
美国营养学家罗伯特阿特金斯认为，人们要想减肥，不能依靠一味拒绝肉类来进行，反而应该多摄入脂肪和蛋白质，少吃碳水化合物，阿特金斯食谱也就是我们俗称的吃肉减肥法。只吃肉不吃饭的减肥法可以更耐饥饿，提高身体的新陈代谢，但是会造成肾脏的过度负担，这种饮食习惯已经使得英国1/3的成年人患上了肾脏疾病。吃肉减肥还容易引起血液中脂肪含量升高，对心脏健康十分不利，过多的脂肪摄入还会提高女性患乳腺癌的概率。而英国的一项科学研究还得出另一个结论吃肉减肥会带来情绪低落。
健康提醒：建议“新吃肉饮食法”
肉可以吃，吃肉的时候最好去掉外皮，这样能减少饱和脂肪的摄入量。保证摄入多种维生素和充足的钙质，这些营养并不会妨碍减肥。每天喝2升水，能有效改善因为吃过多肉带来的身体缺水现象，缓解疲劳和便秘。吃大量的蔬菜，也能为身体补水、补营养。
误区六：经常饿着、坚持素食
病患危机：贫血、低蛋白血症
食素者确实更容易发生缺铁性贫血！虽然植物性食物也能补铁，但是吸收利用的效率比起动物血、红肉中的血红素铁就要差的远了。减肥最好的食物结构是，以碳水化合物供能为主，占总热量的40%-50%，脂肪减少，蛋白质要充足。如果食物结构不对，或者热量摄入减少，则可能导致营养不良、贫血、低蛋白血症等，表现为身体虚弱无力、头晕、心悸、嗜睡、反应迟钝、记忆力下降，严重的可引起晕厥，甚至影响呼吸和心跳。
健康提醒：育龄女性要特别注意补铁
育龄女性出现缺铁性贫血多是因为月经过多丢失铁造成的，是一种慢性失血，如果不加以重视，可能会出现皮肤干燥萎缩，毛发易脱落。建议女性平时不要全素食、偏食，多吃鱼、蛋、瘦肉，多吃新鲜蔬菜和水果增加维生素C的摄入，忌喝浓茶，因为茶叶中的多酚类物质能减少铁的吸收。
误区七：不吃主食、服用减肥药
病患危机：心脏病
主食吃得少，会导致坏胆固醇增加，大大增加患心脏病的风险。研究人员研究了320名肥胖者，一组几乎不吃主食，另外一组每天摄入碳水化合物占一天总热量的55%，几周后两组人都减轻了6公斤，可主食吃得多的那组坏胆固醇降低了7毫克每公升，而不吃主食的那组坏胆固醇却上升了12毫克每公升。此外，服用减肥药也会增加心脏的负担，因为有些不正规的减肥药中可能含有不应有的药物成分，如甲状腺素等，受其影响会引发心脏疾病。
健康提醒：爱护心脏你要做到以下3点
1、每周吃2次鱼。当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，可以大大减少心脏病发作的概率，这里所说的鱼是指富含Omega;-3脂肪酸的金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等。
2、保证每天20克膳食纤维。膳食纤维能有效降低人体内坏胆固醇的含量，每天最好摄入15-30克，比如，早上吃全麦面包，晚饭喝杂粮粥，多吃蔬果。
3、青睐豆制品。豆制品中含有一种天然的植物化学物质异黄酮，有助于把危害动脉的坏胆固醇从人体中清除出去。
误区八、不吃早餐、喝减肥茶
病患危机：胆结石
胆结石往往与吃得太少关系密切，尤其是那些减肥心切、不吃早餐、不吃米饭、有的甚至只吃少量蔬菜的人患胆结石的概率更是大大提高。因为摄食过少，纤维素含量过高，会引起胆囊淤滞、排空延缓、胆汁黏稠以至结石形成。科学家对因减肥所致的胆结石病人做过专门研究，结果发现：减肥者胆汁中的胆盐含量明显增加，黏液增加至少10倍以上，钙类也增加40%，而钙与黏液的增加，对胆结石的形成起到了主要作用。
健康提醒：不吃早餐和饭后久坐易患胆结石
不吃早餐的人患胆结石的概率要大大高于按时吃早餐的人群，这是因为不吃早餐会使胆汁中胆酸含量减少，胆汁浓缩，有利于胆囊中胆结石形成；饮食偏荤喜甜者，也会因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石；另外，饭后久坐也容易促进胆结石的形成。
延伸阅读
11种错误节食法根本不减肥
一谈到减肥，首先映入脑海里的就是节食。节食真的有效吗？如果你的体型迟迟不能改变，又或者体重稍有下滑便反弹，那么你也许应当检查自己是否犯了以下的12种错误。
1、依赖速效减肥
当你下定决心迅速减掉10磅时，你开始了节制饮食。也许你的计划是每天除了葡萄柚或者洋白菜什么都不吃，你短期内将自己的每日能量摄入控制在了1000千卡以内，果然，你的体重下降了。但是当你吃这么少的热量的时候，你把你的代谢速率也随之降下来了。一旦这种饮食结束，你的身体燃烧脂肪的速度会变得更慢，你也就比过去更能长肉了。
2、不吃早餐
不吃早餐看起来好像是一种节食的好方法，不过这样的结果会让你在一天的时间中饥肠辘辘。这可能会使你在办公室时计划外地吃点心，又或者在中午大吃一顿，事实上造成了大量的能量摄入。况且早餐富含蛋白质和纤维素，它们可以降低你一天之中的饥饿感。事实上，研究显示每天早上都吃早餐的人往往能够维持健康的体重。
3、对零食不在意
也许你会小心翼翼地对待每顿正餐，但在正餐之间的零食你有没有注意呢？你的书桌上放着一块脆饼干，办公室放着一芽聚会剩下的蛋糕，或是尝了一口你儿子吃的冰激凌甜筒……。所有这些不经意地小吃加起来就会破坏你的节食计划。如果你对计算卡路里很关注，你可以使用一个笔记本来保持对每次吃东西进行热量记录。
4、完全不吃点心
尽管不经意地多吃点心会使你的腰围变粗，但有计划地吃些点心则可能会起到相反的效果。一天分几次吃少量食物和点心的人更容易控制饥饿和减肥。吃点心有助于使你体内的代谢保持在高水平，尤其当你吃的那些点心富含蛋白质的时候。坚果类食物是一种很好的、高蛋白的选择，并且研究表明把坚果类食物作为点心的人比不吃这些东西更易保持健美的身材。
5、多吃低脂肪的食物
低脂肪的食物可能会在你的食谱中占有重要角色。但要记住，低脂肪并不等同于低卡路里，并且也不是多吃的“许可证”。如果你在盘子里堆满了低脂肪蛋糕，最终有可能比吃一小块普通蛋糕所摄入的热量更多。了解你摄入了多少脂肪、糖和卡路里的最好途径是查看营养成分表。
6、饮用过多的卡路里
当我们在计算卡路里时，其中许多人容易忽视我们所喝的东西。其实这是一个很大的错误，一些可口的咖啡和酒精性饮料含有的卡路里大于500。即使在水果汁和汽水中的卡路里也会快速累积。更糟的是液体卡路里并不能抑制饥饿。在喝完了一杯高卡路里的饮料后，并不会使你吃得少一些。
7、几乎不喝水
这是最幼稚的错误节食法之一。水是燃烧卡路里的必要物质。如果你使自己变得脱水，那么你体内的代谢就会减慢，从而意味着体重降低的速度随之减慢。研究表明每天喝8杯及以上的水的成年人，与那些喝水较少的人相比，所燃烧的卡路里更多。所以，请在每次吃饭和吃点心时加喝一杯水吧。
8、不吃乳制品
牛奶、奶酪和冰激凌对许多节食者而言是禁忌的，但不吃乳制品可能会适得其反。一些研究表明，当人体摄入足够的钙时会燃烧更多的脂肪，而当钙不足时则会生成更多的脂肪。钙补充剂未显示可产生相同的好处，因此，乳制品可能含有其他也参与人体代谢的物质。多数营养学家建议可吃一些脱脂或低脂的牛奶、奶酪和酸乳酪。
9、到免下车服务餐厅就餐
在经过忙碌的一天后，到免下车服务餐厅（drive-through）吃点东西是很方便的一件事，而且你经常会叫一份色拉或其他更为健康的食物。但当你真到了那儿，你能抵抗得住来一杯奶昔或其他热情的款待吗？一旦有一次允许了自己吃一些快速食品的话，那么这就会成为一种习惯。根据一项长期研究，每周2次以上吃快速食品的人比那些每周吃1次或几乎不吃的人要多增加10磅体重。
10、每天称体重
每天称体重容易让人感到受挫，并且不会提供有用的信息。通过每周称一次体重来观察长期趋势更重要。如果你的目标是一周减掉1~2磅，那么当你按计划一步步做下来时看到真的减掉了这么多后，你会有种满足感。与每天称体重可能引起情绪不稳定相比，每周称一次体重更能激发人的减肥积极性。
11.设置不切实际的减肥目标
在开始减肥计划的第1周就告诉自己要减掉20磅，这很有可能会使你的减肥失败。一旦你知道自己无法做到时，则可能从一开始你就不会开始实施你的节食计划。如果你开始节食并在一周内减掉了5磅，你可能不会感到高兴，相反你可能会因为没能达到目标而感到泄气。为自己设立一个切实的目标是成功节食的关键。如果你不确定应该设立怎么样的目标的话，可以向营养师咨询。
节食减肥要均衡 米饭不能少！
三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。充分利用白米饭的好处就不一定会发福！
其实，只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。
节食者注意事项
千万不要因为节食产生了饮食不均的情形，忽略有用的白米饭，过量的摄取蛋白质与脂肪，容易造成身体消化能量的过程产生问题，因此才会产生愈减愈肥或是腿部粗大、肥胖等问题。
想要改善此困扰，一定要替自己重新订定一套新的饮食守则，仅管是减肥期间，千万别只吃单样营养素的食物，避免有营养不均衡的困扰，导到身体不健康或是愈减愈的情形发生。
身体所需的三大营养素
一.蛋白质的功效
蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等，但是如果饮食当中只摄取蛋白质，反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效，只能提供单纯的燃料，当成身体基本运作的能量。
二.脂肪的功效
脂肪可以分成动物性脂肪或植物性脂肪两种，但是脂肪却比碳水化合物和蛋白质足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪经由人体吸收后一样可以从体内产生碳水化合物。
蛋白质与脂肪成为替代品的方法及缺点一般，只要身体在没有任何碳水化合物的情况下，蛋白质与脂肪的存在就会被当成碳水化合物的替代品。而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。
三.碳水化合物的功效
碳水化合物又可称为醣类，消化最快最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充份的被燃烧，产生二氧化碳与水份，不会产生其它的物质，所以，是人体所需的三大营养素最适当的能量。
