现在市面上关于“辣”的饮食文化层出不穷,谢娜自称“辣妹子”,而街头的麻辣烫、麻辣火锅、麻辣鸡翅更是数不胜数。有人觉得吃得越辣越减肥,感受身体的脂肪被快速燃烧,既刺激感官又大汉淋漓。但事实真的是这样吗?吃辣可以减肥吗?辣椒真的可以燃脂?
为什么说辣椒可以减肥?
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,富含膳食纤维,有利于降脂减肥防病。
辣椒中富含辣椒素会刺激交感神经,交感神经决定人体内脂肪消耗的快慢,辣椒还可以促进肾上腺素的分泌,加速人体新陈代谢,加强脂肪细胞的燃烧和分解进而达到减肥的目的。
吃辣椒的好处:
1、开胃,增加食欲
辣椒可以促进消化液的分泌,适当地吃些辣椒,可以开胃,让人食欲大增。
2、促进人体的血液
《药性考》是这样描述辣椒的“温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰,祛湿。”吃辣椒可以促进人体的血液循环,治疗怕冷、冻伤、血管性头疼等。
3、有美容的功效
辣椒富含维生素C,可以促进荷尔蒙的分泌,有益于皮肤,吃辣椒并不会长痘,只是本来就是爱长痘的体质,吃辣椒才会长痘。
4、降低脂肪减肥
辣椒中的辣椒素可以加快脂肪的分解速度,并富含膳食纤维,可以降脂减肥。
辣椒减肥真的有效吗?
一、辣椒能使皮肤发红、发热,起到加快局部代谢作用,这样效果无法持久,减肥功效见仁见智。
二、若长久下去会影响胃部机能,严重者有胃痛甚至胃出血的危险,而且吃太多刺激性,不宜多吃。
那到底吃不吃辣好呢?这里小编给大家一点建议:
在减肥期,可适当摄入辣椒作为食物的调味,但应该注意摄入的量和辣度。吃完辣后,应补充足够的水分,促进身体的新陈代谢。
街头的麻辣烫、麻辣火锅多数属于重油重辣食品,不仅不能减肥,反而会增胖。
鲜红的辣椒,不但顏色抢眼,呛辣的味道更是令人难忘。辣椒是许多料理不可或缺的食材,除了增加餐点的色香味,还能帮助减重。国外研究发现,辣椒裡的成份可以对身体发出讯号,让我们知道自己已经吃饱,避免暴饮暴食,因此有助预防肥胖。
研究发现,辣椒当中的辣椒素能够避免吃进过量饮食,进而帮助控制体重。
辣椒素有助减重高脂肪容易过量进食
根据英国《每日邮报》(DailyMail)报导,澳洲阿德莱德大学(UniversityofAdelaide)所进行的研究指出,辣椒当中的辣椒素(capsaicin)有助减重,而且高脂肪饮食会影响胃部神经的正常运作,导致人们吃下过多食物而不自知,进而导致体重增加。此研究已经发表於《PLOSONE》期刊。
研究发现,辣椒可以启动胃部一个接收器TRPV1蛋白,让胃部撑大并且释出饱足感的讯息,使人体发现已经吃饱,进而减少进食量,有助防止体重上升。如果缺乏这个接收器,人体的饱足感会延后发生,我们就会在不知不觉中吃下更多东西。
另外,此研究也发现,摄取高脂肪饮食,会干扰TRPV1蛋白的运作,使我们不容易感觉到已经吃饱,就会继续吃东西,容易因此导致肥胖。
研究员表示,未来将继续研究TRPV1蛋白背后的运作机制,也将探讨為何高脂肪饮食会使TRPV1蛋白的敏感度下降。
辣椒素有助燃烧脂肪促进血液循环
除了帮助控制体重,辣椒素还能使身体加速燃烧脂肪,促进脂肪分解,改善体内脂肪囤积的问题。另外,辣椒素也可以使体温升高,心率加快,促进血液循环。辣椒含有丰富的膳食纤维,能帮助降低血脂,也能促进体内贺尔蒙分泌,改善皮肤状况。
辣椒刺激躁热适量摄取保健康
不过,即使吃辣椒有一定的好处,也要提醒民众,辣椒毕竟属于比较刺激、性质燥热的食物,还是应该避免过量食用,以免引起肠胃道不适。另外,坊间的辣椒酱往往属於高盐食品,过量摄取容易增加肾脏和心血管负担,建议民众适量食用即可。
据专家介绍,红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
张教授特别强调,红薯属碱性食品,和很多水果、绿色蔬菜一样,这是最难得的。而一般食物都是酸性的,比如粮食、鸡鸭鱼肉等,而人体的PH值为7.34,所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡。同时吃红薯能降低血胆固醇,防止亚健康和心脑血管病等“现代病”。
中国中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授告诉记者,红薯不仅营养丰富,而且居于抗癌食物的首位。对此文献资料中有很多介绍。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为:红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等,其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现,此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。
关于红薯抗癌的机理,尚不十分清楚,有许多种说法。如有的报道中说,美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质--去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有一所美国大学研究发现,红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质,对防治癌症有—定的效果。北京中医药大学养生室张湖德教授认为,红薯具有一定的抗癌效果,但对红薯抗癌的“本事”不能夸大,要辨证看待,因为其机理尚未完全清楚,红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。关于抗癌功效,中医理论认为,是由于其通便排毒,能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。
对此,中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为,对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验,理论上推测,它含有丰富的膳食纤维,润肠通便,治疗便秘,对预防结肠癌等癌症有益。
正确吃红薯也有讲究,一是要注意一定要蒸熟煮透。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化。再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。二是要注意,食用红薯过量或不合理时,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。所以食用不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如,把牛奶和红薯同时食用,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
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