很多担心自已发胖或减肥的人，视宵夜如猛虎。有很多人认为不吃或少吃晚餐就能减肥。其实这种说法是错误的，导致肥胖的原因非常复杂。对于大多数人来说，肥胖的主要原因是能量的摄入和利用失衡，也就是说肥胖其实是机体能量摄入后未被完全利用，从而以脂肪或糖元的形式储存在脂肪细胞内，因为脂肪细胞比重低体积大，所以机体看上去肥肥胖胖的。
我们摄入能量的方式非常简单，就是我们食入各种各样的食物。
能量消耗方式却非常复杂，主要有三个途径。即，维持机体的正常功能、各种健身运动、维持消化功能。
维持机体正常功能所需要的能量，安静状态下约占能量总消耗70%，个体差异非常明显，与遗传体质、年龄、身高、疾病和一些激素水平有关，这也就是为什么有些人吃很多，却不会发胖，有些人即使吃的很少也会发胖的原因；
一般来说，约有20%的能量消耗在各种健身运动上。在运动状态时，肌肉消耗的能量与安静状态时相比，可以增大到50倍以上，因此，健身运动是增加机体能量消耗的重要方式。但是，健身运动所消耗的能量存在显著的个体差异性，所以，相同的健身运动在不同的个体身上产生的效果不尽相同。
此外，我们摄入能量中大约10%用于食物的消化和吸收过程。
那么，为什么有人总吃不饱，有人却不肯多吃一口；有些人怎么吃都不胖，有些人不敢多吃一口却照相发胖。到底是什么在影响我们的胖瘦呢？
据有关研究显示，引起肥胖的因素大致有三个方面。
1、环境因素：主要是指不良的饮食习惯和缺乏必要的锻炼引起的肥胖。不良饮食习惯一般指饮食结构不合理，脂肪、碳水化合物、酒精的摄入过量。
2、遗传易感性：肥胖患者中约有40%，具有遗传易感性。遗传因素与很多基因有关，其机理非常复杂，最终通过增加脂肪储备而起作用。
3、其他因素：象患有能引起肥胖的激素增加或内分泌疾病，如：下丘脑损伤、库欣病、甲状腺功能低下等。服用能引起肥胖的药物，如：吩噻嗪类、三环化合物、2－丙基戊酸钠等。此外，口服避孕药、更年期妇女激素替代疗法等也能引起肥胖。
从上述我们可以看出，肥胖只和能量摄入量及机体利用量有关，而和摄入时间没有任何关系。如果机体摄入的能量，超出机体维持正常生理功能的利用量（个体差异明显），无论你是否吃宵夜，多余的能量都会以脂肪或糖元的形式储存在体内，久而久之，你就会变成个胖子。
相反，如果机体摄入的能量，低于机体维持正常生理活动能量的利用，即使摄入时间都在晚上五点钟之后，亦没有多余的能量储存，因此你也不会变成胖子。
也就是说肥胖与能量摄入时间没有丝毫关系。
但是有些人确实在晚上不吃或少吃时，会感到体重逐渐降低，这是因为你的能量摄入降低。如果，你早餐、中餐减少能量摄入，亦可能达到同样的效果。
之所以会有宵夜发胖的感觉，是因为一般人白天已经摄入足够的能量，宵夜继续摄入能量，多余的能量当然会储存起来。如果你全天不摄入任何能量，在宵夜摄入同样的能量亦不会发胖。
总之，发胖不是宵夜的错，而是摄入的能量过多超出利用范围。
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肥胖：都是雌激素惹的祸？
就像夫妻相伴一生却未必相知一样，女人对雌激素这个终生相伴的老朋友也并不真正了解。本文将告诉你以下问题：雌激素从何而来？作用何在？影响雌激素分泌的因素有哪些？如何补充雌激素？雌激素缺乏时如何治疗？
◆肥胖不是你的错
对于肥胖，你曾经尝试了很多方法来应对：节食、健身、针灸、吸脂......但是这些措施对于身上的赘肉似乎没有任何改变。在你心灰意冷，抱怨自己天生是一个胖体质的同时，你是否意识到这是雌激素惹的祸？
肥胖，多毛，月经不正常，所有这些症状显示你可能患有多囊卵巢综合征。多囊卵巢综合征多发生于20～40岁生育期女性，它的典型表现为雌激素分泌紊乱，脂肪增多。如果不去医院进行检查，而是一味地通过节食来进行减肥，体重不但不会减轻，还会影响激素的分泌。
多囊卵巢综合征可以服用对抗性雄性激素的药物，促使卵巢排卵。一般服用3～6个月左右。经过雌激素检测正常后就可以停止服药。
◆如何保持雌激素的平衡
每一个健康的成年女性，自身都有分泌雌激素的功能，并保持着微妙的平衡。因此，除非某些疾病情况，我们并不需要外来的雌激素，因为尽管雌激素有一定益处，却也可能带来一些危险。自身的雌激素是最安全的。我们要做的是保证营养均衡，睡眠充足，心情愉快。
生活好习惯
和香烟诀别：雌激素的合成过程中有一个必不可少的酶--芳香化酶，而尼古丁抑制芳香化酶的产生，使雌激素的生成减少。吸烟的女人容易失去雌激素，不仅使皮肤粗糙，皱纹早现，而且平均绝经期提前3～4年。绝经后的骨质疏松现象也更加严重。
与茶为友，制造苗条：茶能消除肠道内的脂肪，是女人最天然、最有效的滋补剂。因此，只要没有严重的胃肠疾病，平时可以多喝茶，尤其是绿茶和乌龙茶，更是美颜的佳品。但对于那些胃酸分泌过多的人来说，最好改饮红茶。坚持每天饮茶，可以滋补卵巢，保护雌激素。
食补雌激素把美丽吃出来
从食物中，也能得到既天然又安全的植物雌激素。植物雌激素主要有两种类型：异黄酮和木脂素。异黄酮主要存在于豆类、水果和蔬菜中，尤其是大豆富含该物质。而木脂素主要存在于扁豆、小麦和黑米以及茴香、葵花籽、洋葱等食物中。
红糖滋补：红糖价廉，却含有丰富的微量元素，对女性补血效果极好，古语有女子不可百日无糖指的便是红糖，如果你不习惯直接冲水喝，不妨试试红糖小米粥。长期适量服用红糖，对雌激素水平的稳定大有益处。
芝麻魔法：芝麻以富含维生素E的魔法师著称，它能促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，刺激雌激素的分泌。芝麻中还含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量十分丰富，可促进新陈代谢，有利于雌性激素和孕激素的合成。
神奇木瓜：木瓜维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。木瓜和红枣一起食用，是调节内分泌、补血养颜的绝好食品。
◆雌激素从何而来？
维持女性第二性征的主要器官是两个像鸡蛋大小的卵巢，雌激素就是由卵巢分泌的，肾上腺皮质也会产生少量雌激素。雌激素是一种女性必不可少的生物激素，在大脑皮层这个最高级指挥中枢的支配下，通过下丘脑－垂体－性腺（卵巢）这样的结构来控制女性发育、月经和性功能的正常运行。
◆雌激素作用何在？
雌激素能够使皮肤深层细胞分裂活跃，迅速修复受损的皮肤，能有效地保护皮肤，还能加快面部血液供应，缓解胶原老化，增加透明质酸合成，使双颊显现动人红晕。
雌激素之生育
雌激素能够促进子宫、输卵管、阴道、外阴等生殖器官发育和成熟，并将其维持在正常状态。由于雌激素的润滑，使子宫颈口松弛，宫颈粘液分泌增多、变稀，有助于精子顺利通过，是女性受孕的必要条件。
雌激素之发育
雌激素能够促进乳腺增生，使乳房变得坚挺丰满；还能促使皮下脂肪堆积，骨盆宽大、造就女性特有的丰满体态。
雌激素之补钙
雌激素能够促进钙的吸收，减少钙质从肾脏中排出，帮助钙质更好地沉积在骨骼上，起到预防骨质疏松的作用。
雌激素之护心
雌激素可降低血液中胆固醇及甘油三酯的浓度--这两种物质是血管发生粥样硬化的危险因素；提高脂蛋白的浓度--一种对血管有益的脂蛋白，对心脏有很大的帮助。
雌激素之生发
对调节女性毛发生长的细胞补充微量的雌激素后，其合成促进毛发生长的蛋白质基因数量是没有补充雌激素细胞的两倍。
◆雌激素不足会造成哪些影响？
雌激素并不是源源不断地提供给女性，因为卵巢有一个生长周期，当卵巢不再分泌激素时，体内的激素就开始减少，身体上的一些相关器官的功能也开始减退。你大可不必为此而恐慌，这属于人自然衰老的一个正常过程。
皮肤黯淡：你可以想象一下月经来之前的几天和月经来潮时皮肤的状况：干燥、晦暗、缺乏光彩，细小的皱纹也变得更加明显。这个期间身体里雌激素最少。
骨质疏松：女人在绝经期间，血液中雌激素水平大幅度降低，最容易出现骨质疏松。骨骼会变轻、变软、变脆，容易骨折；身高缩短、驼背；出现腰酸背痛的症状。
性困扰：性欲低下，阴道干燥，外阴瘙痒，性交疼痛或者情绪总是不稳定，性格有很大的改变，易发脾气，总处于烦躁状态。
◆雌激素并非多多益善
有些人希望借助外在的药物来留住雌激素，延缓衰老。雌激素不是不可以补充，但是决不可以乱用。只有在有症状的时候，而且应该在医生的指导下才能补充雌激素。
王女士，雌激素水平降低，去医院就诊，医生确诊为卵巢分泌雌激素功能减退，建议外用药物，补充雌激素。医生给王女士开了一种进口的皮肤外用雌激素药物。医生叮嘱道，用小试板作为衡量单位，每天涂抹少量。王女士试用了几天后，感觉皮肤变得有弹性，细腻光滑，整个人的精神状态也有所好转。她觉得雌激素是一种很神奇的护肤品，于是便自作主张，加大了剂量，每天像涂抹润肤露一样，擦在脸上。半年后，她的阴道开始不规则地出血，这时她才到医院去检查，确诊为子宫内膜癌。医生给她进行了子宫切除手术，虽然没有生命危险了，但是她却永远失去了做母亲的幸福。
上个世纪60年代，雌激素替代疗法曾经风靡欧美，它主要是用于改善更年期综合征。仅在美国就有超过40％的更年期女性服用雌性激素替代药物，很多人用到七八十岁。但是使用雌激素替代治疗的女性，子宫内膜癌和乳腺癌的患病率都很高。因此，这种疗法已经被停止使用。
◆谁为雌激素把脉？
从青春期到30岁，雌激素的水平会持续升高而达到一生中的最高值。随着年龄的继续增长，尤其在出现更年期之前，大约40岁到50岁左右，身体内雌激素水平开始下降，而在更年期过后，雌激素的水平降到最低点。因此，30岁以后最好定期去医院检测一下雌激素水平。雌激素水平与月经周期有直接关联，只有通过在不同时期的多次抽血检验，得到一个平均值，才能准确地知道你的雌激素数量。这是一个复杂、严谨的过程，只有在医生确诊为你严重缺乏雌激素时，你才可以进行药物治疗。
药物疗法：雌激素制剂分两种，天然类和合成类。和天然药物相比，合成药物对肝脏有很大的损害，而且不利于心血管健康。因此，使用天然雌激素制剂是比较稳妥的。
用药方式：雌激素的用药方式有多种，有静脉输液、肌肉注射、口服和外用药物（通过皮肤或阴道黏膜吸收），外用药物一般经皮肤吸收，对肝脏损害最小，口服用药较为方便，因此目前常用的是口服药和皮肤外用药物两种。
适用症状：雌激素的应用仅仅局限于几个明显的适应症，如更年期症状的缓解、骨质疏松的防治等，而且用量一般较少，用药时间较短，有些病严格禁服，如乳腺癌等。在使用雌激素前，一定要向妇科医生进行详细咨询，并且在用药过程中和医生保持密切联系。
◆解读和雌激素相关的术语
内分泌失调：内分泌是人体生理机能的调控者，它通过分泌激素在人体内发挥作用。比如，细菌进入人体，胸腺素便会自动增加分泌，以抵抗病菌；女性经期，孕激素也会增多，而雌激素则相应减少。但是如果因为某些原因，引起内分泌腺分泌的激素过多或过少，新陈代谢功能紊乱，就会造成内分泌失调，导致内分泌疾病发生。
卵巢保养：现在很多美容院都设有卵巢保养的项目，具体方法是：在脐部进行香薰精油按摩，使精油分子渗透进皮肤，随着人体内循环到达身体内部，被身体吸收，整个过程只需几分钟。这是依据中医的贴脐疗法，一些从植物中提取的芳香类物质通过经络运行被身体吸收而改善气血，对痛经等妇科病有所帮助。
夏季减肥困难？都是冷饮惹的祸
夏天好像轻易因暑气高涨而影响了食欲，不过，怎么好像胃口不好了，体复却没减多少？甚至可能还有增加的趋势？嘿！这可不是见鬼了，可能因为多喝了冷饮惹的祸。现在快来看一停毕竟是为什么吧。
高温连续不减，满街琳琅满目的饮料冰品，成了大家消暑的最爱。然而往往这类饮料、冰品含有极高糖分及热量，使得不知不觉中，身上就囤积了不少脂肪。有些朋友为了减复，什么东西都不吃，可是却喝了一堆冰凉饮料，结果饿了肚子，体复却不减反增。
除了热量之外，冰凉饮料也会落低人体的新陈代谢率，这才是冰凉饮料让人变胖的最主要原因。人体内需要在37度C的关心环境停工作，而冰凉饮料与人的体温相差30度C以上，喝停冰凉饮料，胃肠道的温度就会落低，血液循环与淋巴循环都变得缓慢，影响腹部循环代谢，抑制了腹部脂肪的消耗，脂肪与水分轻易囤积在身上，造成易胖体质。因此建议虽然天热来杯冰凉饮料透心凉，但是为了保持健康与好身材，还是应该要有所克制。
夏天好像轻易因暑气高涨而影响了食欲，不过，怎么好像胃口不好了，体复却没减多少？甚至可能还有增加的趋势？嘿！这可不是见鬼了，可能因为多喝了冷饮惹的祸。现在快来看一停毕竟是为什么吧。
另外想提升新陈代谢率，除了冷饮少喝外，多食用香菇、海带、紫菜、金针、西洋芹和绿花椰可以多摄取，对于增加人体的新陈代谢有很大的助益，天天顺时钟按摩腹部，由肚脐右方约3指处腹部约15分钟，对小腹的平整也有关心。
你对体复还不满足?身上还有脱序演出的赘肉?春天来不及减停的，快掌握夏天天时地利环境停，相信可以更轻松达到塑身减复的目标。
肥胖都是新陈代谢太慢惹的祸
夏天的脚步渐渐临近，减肥成了许多爱美女性的头等大事。为什么别人怎么吃都不胖，而我努力节食却瘦不下来呢？美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊鲍尔曼给出这样一个答案：都是新陈代谢太慢惹的祸。
名词解读
新陈代谢
新陈代谢是身体为了维持生命而进行的一切化学变化的总称，整个过程能让你正常呼吸，促进血液流动，让你的大脑正常运作并从食物中汲取所需能量。
基础代谢率
基础代谢率是指身体在静态下，保证各个器官的正常工作每天所需的热量(卡路里)。代谢率和身体组成有直接关系。每磅脂肪每天只消耗2卡路里，但是每磅瘦体重(体重减去脂肪重量)能消耗14卡路里。瘦体重的很大一部分由肌肉组成，所以增加代谢率最好的方式就是通过力量锻炼来增强自己的肌肉。
四大误区越减越胖的原因所在
误区1：新陈代谢会随着年龄的增加而减缓。
事实：随着年龄的增加，多数人体重会随之增加。很多人将此归结为代谢率的减缓，但通常这是因为他们减少了锻炼的次数或强度，减少了每天消耗的能量。锻炼的减少同样带来肌肉量的降低，从而直接导致代谢率减缓，人就会变胖。这一现象并非不可逆转，通过运动来消耗热量和保持肌肉，是防止因年龄增大而变肥的好方法。
误区2：新陈代谢是天生的，无法人为更改。
事实：有些人好像总是在吃，但就是吃不胖，其中很重要的原因可能是他们选择了健康、热量相对较低的食物。这些幸运儿大多每天消耗更多的热量，有可能是他们不久坐，经常走动。所以，一旦你下决心想要通过增加肌肉来促进新陈代谢，每天就要多走动。
误区3：吃冷冻食物和饮料要比常温食物消耗更多热量。
事实：试验表明，饮用冷饮料者所消耗的热量比喝常温饮料者只高出一点点，差别微不足道，对于减肥不具有任何影响，且冷冻食品对于肠胃易产生不利影响。
误区4：疯狂节食减少热量摄入，却忽视因此带来的代谢率下降。
事实：的确，如果减少热量摄入，代谢率也会随着下降。人体是一个很精明的能量银行，你吸收得多，它就会储存起来(转化成脂肪)；吸收少了，它就会降低消耗(降低基础代谢率)，同时还可能减少在器官维护和免疫能力上的支出。当你通过节食的方法期待瘦身时，身体对你长时间缺少热量摄入的反应是你在忍受饥饿。这时，你的身体将自动降低代谢率，从而减少热量消耗，尽可能多地保留热量。这似乎与你节食的目的背道而驰。更可怕的是，一旦你难忍饥饿，恢复到节食前的热量供给，降低了的基础代谢率一时无法回升到原来的水平，反而会造成热量囤积，出现越减越胖的局面。如果你在减重过程中多运动，就能抵消这些变化。保持良好的平衡饮食以及锻炼，才能让身体保持消耗热量的代谢率。
两大秘诀为你开启苗条之门
每个减肥的人都常常听到一句话：要提高你的新陈代谢率。那么，如何才能保持甚至适当提高代谢率，让它为我们开启美丽之门呢？
秘诀1：补充蛋白质
康宝莱营养和科学顾问委员会主席大卫赫伯博士指出，蛋白质能加速新陈代谢。由于蛋白质主要由氨基酸组成，比脂肪和纤维更不易被人体吸收，因此人体必须消耗更多的卡路里来消化它。研究发现，消耗蛋白质所需的能量是消耗碳水化合物的两倍。所以，正在瘦身的你更要注意多吃富含蛋白质的食物，如坚果、吞拿鱼、低脂奶酪等。
秘诀2：早餐很重要
如果想加速新陈代谢和减肥，早餐是你一天中最重要的一餐。根据相关研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减少体重。因为在睡觉的时候，身体的新陈代谢会减慢，而只有在你再次进食的时候，它才会回升。所以，如果你跳过早餐不吃，身体消耗卡路里的能力在午餐前都无法达到正常水平。这也就是为什么新的一天最好从一顿拥有300～400卡路里的早餐开始，它能立刻把你的新陈代谢带入工作状态。
另外，据美国心脏协会最近公布的一项调查显示，如果人们生活在一个有利于锻炼的环境中，他们罹患肥胖症的风险就会降低。所谓有利于锻炼的环境指的是生活区附近有步行道、公园、绿地或运动场等。
错误减肥习惯是腰越来粗的祸因
很多人都发觉腰部的脂肪是属于比较难减的一个部位，那么如何才能排除腰部的余外脂肪呢？下面小编就要介绍介绍给大家几种常见的回让你腰部脂肪反弹的生活习惯，大家在平常必须要及时防止。
有氧运动强度不够
想要瘦身，挑选对的有氧运动特别重要。你必须每日至少运动1小时，每周5次，而且应挑选比较猛烈和高强度的运动，例如跑步、骑自行车、游泳或者跳舞。需要关注的是，还应当加入间歇的腰腹练习，因此，不要光是跑步，加入其他运动让效果来的更加快速吧。
只做仰卧起坐而不是配合有氧运动
各种健身运动只会塑造身体核心肌肉群的线条，但对于覆盖在这些肌肉群上的脂肪却没有任何功效。有氧运动是必须的，因为这是唯一让你燃烧余外脂肪的方式，能够以此来降低身体的脂肪含量，减掉腰肚子余外脂肪，重塑肚子线条。
不吃早餐
尽管，吃得越少越有益于瘦身，但是你绝对不应忽略正餐，特殊是天天的第一顿饭。早餐能够促进新陈代谢，平稳血糖浓度，并且为早餐到午餐这段时间提供身体必须的能量。应确保早餐是含有高蛋白和高纤维的食物，这样才能让你感到饱足，并且打消想吃MM豆之类零食的念头。
一日三餐的习惯
一日三餐在很多年前就是饮食尺度，但这带来的问题就是，你会一直挨饿到正餐时间，而用餐时就会吃得比平常多。最佳的饮食是每日三餐加上1-2次保健零食。将卡路里分几次摄入，每3个小时左右吃一些零食，可以保持血糖，操纵胰岛素的释放，这样才能防止身体将更多的能量以脂肪的形势贮存起来。
过度饮酒
少量或者不饮酒有利于保健，同时也有利于腰腹曲线的塑造。饮酒会让你额外的摄入几百卡路里的热量，因此，假如你正在瘦身，停止饮酒1个月左右，就会有显著的成效。
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