1、蒟蒻(魔芋)
不少人误会蒟蒻即是果冻，其实蒟蒻(又称魔芋)，是一种草本植物，其根茎经去皮、烘干磨成粉后，再加工即可制成蒟蒻食品，包括甜品、面条及素肉等。蒟蒻几乎零卡路里，并且不含脂肪，却含有丰富纤维，可在肠胃内吸收水份，食用后易有饱足感，多吃也不怕。蒟蒻也具有水溶性纤维，为人体吸收后可阻碍肠内细菌繁殖，并导引细菌排出，因此得胃肠清道夫之美名。
2、苹果
苹果里的果胶遇到水后会膨胀，所以吃苹果加上喝水，会很有饱足感，加上苹果营养丰富，是相当理想的减肥代餐。苹果含有丰富的维他命B、B1、C及胡萝卜素；此外还含有糖类、钙、钾、铁、锌、纤维素、苹果酸等。果胶及鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄；无毒自然一身轻。
3、西红柿
一个中等大小的西红柿，只有四十卡路里的热量，相当于一碗白米饭的五分之一。西红柿本身具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。而且西红柿易使人有饱肚感，食物纤维在肠内可以吸附多余的脂肪，将脂肪和大便一同排出。西红柿含有丰富的维他命B群，能促进脂肪的代谢。在饭前吃西红柿，有助脂肪燃烧。
4、即食麦片
办公室的OL总喜欢吃即食麦皮来代替正餐，麦皮含有丰富纤维，可以带来饱腹感，麦皮含碳水化合物、钙质及水溶性纤维，可降低胆固醇水平，帮助身体带走坏胆固醇，稳定血糖及减少患心脏病和糖尿病的风险。不过不建议长期代替正餐，因麦皮并不能为身体提供蛋白质，长期缺乏蛋白质会令人易感疲倦、及引致脱发等问题。
5、西柚
西柚又称葡萄柚，因西柚减肥法的盛行，而一直被视为减肥人士的大爱。西柚富含维他命C及大量抗氧化元素，而且所含的热量十分低，每个大约七十六卡路里，加上含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪及水份积聚。其食用纤维也能保持血管及心脏健康。根据美国圣地亚哥营养研究中心指出，西柚能阻止碳水化合物转化为脂肪，有助瘦身。
6、奇异果
在日本有水果博士之称的本桥登博士，经多年研究后推出《Kiwi奇异果早餐减肥法》一书，强调毋须过度节食，利用奇异果本身蕴含的营养素，于早餐时段进食，即可达至瘦身效果。奇异果除含丰富维他命A、C、E、钾、镁、纤维素之外，更含其他水果少见的营养成份如叶酸、红萝卜素、钙、黄体素、胺基酸等，而且只有四十五卡路里，属低热量之水果。
7、木瓜
众所周知，木瓜具有丰胸作用，原来更可同时为你纤减身上脂肪。木瓜含木瓜酵素，酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，通过分解脂肪可以去除赘肉，促进新陈代谢，并把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。不得不提，木瓜亦具美颜功效，能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更有光泽及年轻。
8、菠菜
半碗菠菜只有二十六卡路里，菠菜含丰富的钾、维他命A和C，而作为深绿色蔬菜，也拥有丰富的铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。不过要注意烹调方法，因为菠菜是相当容易流失营养的食材，特别提示，菠菜除了不应与豆腐同食外，也要尽量避免和富含钙质的豆类、豆制品，以及木耳、虾米、海带等食物一同烹煮。
9、鸡蛋
有铁娘子之称的英国前首相撒切尔夫人，当年就是用鸡蛋减肥法两周内去除身上赘肉。一只五十克重的鸡蛋含七克蛋白质、六克脂肪、八十二卡路里，蛋黄中含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪、胆固醇乳化成小颗粒，再从血管排出后被身体所运用。鸡蛋中的维他命B12亦可以分解脂肪细胞，对付腹部脂肪尤为有效。不过为免吸收过多胆固醇，建议多吃蛋白、少吃蛋黄。白煮蛋的热量也比炒蛋及煎蛋为低。
延伸阅读
9种减肥食品 狂吃都不胖
吃着就能减肥，这是所有人的梦想，然而各种各样的食物，究竟哪一种才能让我们真的能去掉肉肉呢?小编为大家总结了9款蔬菜类的减肥食品，让大家只管吃就瘦!
1.冻豆腐能吸收肠胃道脂肪，且帮助脂肪排泄。
小编点评：有美颜功效的豆腐在减肥之余还能养出好肌肤哦，mm瘦身的不二法宝。
2.笋低脂、低糖、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
小编点评：粗纤维食物是减肥mm的最爱，既健康不长肉。
3.腌渍类蔬菜植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。
小编点评：虽说腌制品的诱惑很难拒绝，可别为了一时口欲之快而不顾健康哦。
4.绿豆芽含磷、铁、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。
小编点评：绿豆芽清爽的味道深得mm们的喜爱，是夏天的最佳纤体美食之一。
5.木瓜可治水肿、脚气病，且可改善关节。小编点评：地球人都知道木瓜除了有减肥功效之外，其丰胸效果可是出了名的，这可是想要丰胸的mm们的必备美食啊。
6.菠萝具有蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。
小编点评：菠萝能润肠通便，利尿水肿，其减肥功效实在不容置疑。
7.陈皮帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。
小编点评：酸酸甜甜的陈皮确实是mm们的至爱，美味又消脂，一举两得。
8.乌贼脂肪含量很低，不易变胖，是减肥时的好食物。
小编点评：虽然乌贼属于海鲜，但其蛋白质含量不高，喜欢吃乌贼的朋友们的福音哦。
9.薏仁对水肿型肥胖有效。
小编点评：薏仁最适合是用来做甜品或者煲汤，清清凉凉的很适合夏天食用。
12种极品瘦身食物 狂吃都不胖
1、紫菜
紫菜除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而有瘦身的功效。
2、奶制品
最好天天吃。美国有研究说，每天吃3次奶制品的人，与从不吃奶制品的人比，脂肪可以减少70%。原因是奶品中的钙与其他成分互相作用，能增强身体的新陈代谢水平，提高身体的燃脂速度。
3、燕麦
不仅能给身体饱足感，提供营养，还含有丰富的能溶解脂肪的纤维，有效地帮助身体燃烧脂肪，被叫做燃脂斗士。
4、苹果
苹果本身热量很低，但是消化一个苹果的热量远远超过了苹果本身提供的热量。如消化一个热量为50卡的苹果，需要75卡的热量。
5、甘蓝
钙对提升代谢速度和燃烧脂肪很重要，甘蓝含有丰富的钙和促进钙吸收的维生素C。多吃甘蓝的人很容易瘦下去。
6、水
水能提升我们的代谢速度。如果一天喝500毫升水，我们的代谢速度就能提高30%。同时带走身体的代谢毒素，不会让你因缺水而觉得饿。
7、辣椒和胡椒
它们中的辣椒素会刺激身体释放肾上腺素，加速身体的代谢水平；同时能够抑制食欲，使人不容易觉得饿。
8、绿茶
每天喝3次茶，身体的新陈代谢率会增加4%。
9、海鱼
海鱼能降低体内一种能减低身体新陈代谢速度的激素的水平。所以每周最好吃3次以上的海鱼。
10、香蕉
香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且富含有钾，既饱肚又低脂，可减少脂肪在体内的积聚，是减肥中的理想食品。
11、红豆
红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
12、木瓜
木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
15种减肥食物 低卡饱腹瘦得快
1、冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
2、竹笋
具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
4、绿豆芽
有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
5、木瓜
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。
6、菠萝
果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，能分解鱼、肉，适合吃过大餐后食用。
7、陈皮
含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。
8、乌贼
脂肪含量很低，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，是减肥时的好食物。
9、薏仁
性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。所以对水肿型肥胖有效。
10、黄瓜
含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
11、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
12、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
13、芹菜
富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
14、大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
15、茄子
所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
酸奶并非喝多少都不会胖
酸奶减肥很多人都说有效，那什么人不宜喝酸奶，喝多少酸奶才能减肥呢？
每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需加热，喝起来方便，因此有人大量饮用，有人饿了以它充饥。但从营养的角度说，喝酸奶也讲究时间，喝多了还会给身体带来负面效果。
酸奶并非喝多少都不会胖
它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
能促进肠胃蠕动、缓解便秘
很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。
酸奶并非老少皆宜
胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。
饭后喝有利于吸收营养
一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝补钙效果最好
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。
不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
7个饮食小妙招让你怎么吃都不会胖
苗条的朋友怎么穿都好看，怎么吃都不胖。唯独你，连喝水都长肉。亮亮晚上吃得是一样的东西，第二天脸浮肿起来的那个人却必定是自己，你是不是也很想有怎么吃都不会胖的易瘦体质呢？7个饮食小妙招告知你不会胖的方法哦！
第一妙招留停食物的习性
将“留停食物的勇气”变为“留停食物的习性”。对于那些经历过困难时期的人们，往往拼全力也要将食物吃光，“省得余停白费粮食”，其实这是一种最轻易导致饮食失调和肥胖的不良习性，必须改变。最好一次只盛小批食物，吃完为止。
第二妙招以饭为中心
每次吃饭前，先盛上一小碗米饭，以饭为中心，配上两三种小份菜肴，每次多吃米饭，少吃菜，这样可以保证营养充足，又达到饱腹感。
第三妙招细嚼慢咽
吃饭较快的人，最轻易肥胖了，因为在不知不觉中摄取过多的食物。应该每次吃饭时细嚼慢咽的，最好每口咀嚼20次以上，这样有利于减肥。
第四妙招添饭前喝汤
对于那些大食量，胃口超好的人来说，往往一碗饭是满足不了需求的。但是又顾及到减肥，不吃也饿的难受，怎么办呢？再添一碗饭前，不妨先喝一碗汤，等待一段时间，能使饱食中枢产生饱感而操作食欲。
第五妙招不要边吃东西边做事
边吃饭边做事或者看电视，最轻易在不知不觉中超量进食。而且这样无法集中注复力，没有用心品尝菜肴美味，可能让你在饭后还想吃，而破坏了节食计划。
第六妙招远离引诱
应全量防止和吃得很快的人或者食量很大的人共餐，您将很轻易被引诱多吃一些。
第七妙招不要养成随手取食物的习性
身边不要放置轻易吃到的食物，非常是零食，零食没有太多营养，很轻易导致能量过剩。想要减肥的MM们必定要操作好自己，不要买零食哦！
想不想拥有怎么吃都不会胖的易瘦体质呢？那抓紧来学习以上7个小妙招吧！
5款热量低饱腹感强的减肥食谱 怎么吃都不胖
很多食物都被错误地认为是最容易发胖的，其实，烹饪的方式才是问题的关键。下面编辑教大家利用常用的食材，自制5款热量低饱腹感强的减肥食谱，而且相当美味哦。
轻松水煮马铃薯
看到马铃薯先别急着说这会让妳发胖！它含有淀粉，可以增加体内所需热量，并且只要不油炸就不会导致热量飙高，它可是代替米饭的资优生喔。
制作步骤：
步骤一：首先放入冷水加热，并煮到水滚，接着再放入盐。
步骤二：试熟度，确定刀子可以轻松插进每一颗马铃薯内。
步骤三：熟了之后取出马铃薯，并放置在流动冷水下冲过再切，这时候就会发现外皮都不用削，光切就能顺便去皮啰。切完的马铃薯，就可以成为沙拉材料了。
温馨提示：建议选用红皮或白皮马铃薯，比较适合做为水煮马铃薯材料。
香脆低脂烤薯片
同样是马铃薯料理，水煮可能会有女孩觉得没什么味道，那么推荐大家这道烤薯片！由于马铃薯很容易吸油，所以爱吃薯条、薯球、薯圈圈的女孩们，现在就来试试相对热量较低又香脆的烧烤作法吧。
材料：马铃薯、干罗勒、大蒜粉、牛至粉（小叶薄荷粉）、洋葱粉、干洋茴香
制作步骤：
步骤一：先将马铃薯切片备料，并同时将切好的切片放入水中以免氧化变色，全部切完后再拿出来用餐巾纸压干。
步骤二：接着取适量的香料粉加以搅拌，再放入调理碗中，撒上盐和胡椒、滴些植物油，轻轻翻搅让香料完全附着在薯片上。
步骤三：接着放进烤箱内，约3分钟后再翻面，香喷喷薯片就轻松上桌啰！
沙拉
沙拉虽然低热量，但其实加上美乃滋、蛋黄酱就容易让妳增胖于无形！把这道号称不胖料理学起来，每天都可以享用到新鲜餐前开胃菜！
材料：红酒、盐、胡椒、橄榄油、粉状帕马森起司、煮熟义大利捲麵、碎橄榄、切丁沥干的马苏里拉起司、碎嫩菠菜
制作步骤：
步骤一：将红酒、盐、胡椒、橄榄油依序加入调理碗中后搅拌。
步骤二：接着再依序混合帕马森起司、意大利卷面、碎橄榄、马苏里拉起司和嫩菠菜，一边倒入食材、一边搅拌。
迫不及待要尝尝看了吗？
热饮香料好滋味
喝热可可、拿铁，或吃一块提拉米苏，都能让女孩充满着暖心的幸福感哪！不过你知道吗？在这些点心上加些料会更温暖且美味喔！
材料：姜粉、丁香、肉桂粉、肉荳蔻
这道香料做法非常简单，只要将所有调味粉取适量搅拌均匀，就随时都能食用啰。
姜粉和肉桂粉这些食材虽然都只是小配角，却是帮助身体加温的大功臣，很推荐大家洒在咖啡或热牛奶上，喝起来带点辛香味，热量不高且更暖心暖胃。
其实这样的香料在外面的咖啡厅很常见，大家可以试着在家做做看。但若一次做一罐的份量，请记得用密封罐干燥保存，以免受潮喔！
香辣豆汤
喝腻台式酸辣汤、玉米浓汤了吗？这道豆汤在欧式餐厅裡才喝得到，但在欧洲的义大利等国却只是家常菜呢。豆类能为人体带来多种营养，针对身体和气候状况挑选豆子，就能有不错的保养功效。
材料：花豆（荷包豆）、大蒜、辣椒、黑胡椒粒、盐
类的处理方式大同小异，要煮汤的话建议前一晚先泡水，将豆子泡软约后再沥干。
依序将水、大蒜、辣椒、黑胡椒粒放入锅中一起煮。煮沸后关小火再闷煮约1小时，直到豆子完全软化。最后放盐、小火煮5分鐘即可食用。
不敢吃辣的人，可以改用洋葱、番茄或红萝蔔切丁，一样会是一道美味热汤！
花豆有消水肿、调血等效果，妞编辑另外推荐使用白豆，营养价值同样很高，想来碗不一样的热汤，可以试试看自己煮豆子汤。
小叮咛：以上各种料理可视个人口味做调整。
今天就教大家这些简单的料理小撇步，女孩们不仅能在家轻松煮，简单易学，全部一次学起来，还可以做给男友或家人吃呢！一起努力成为贤慧聪明又减肥的小厨娘吧！
负热量食物吃多少都不会增肥么
什么是“负能量食物”？
“负能量食物”（NegativeCalorieFoods）大约在十几年前就已出现，而现在，在网络上早已呈满天飞之势。根据其介绍，所谓的“负能量食物”并不是指所含能量小于零的食物，而是指消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。
食物的基本功能之一就是为人们提供的日常活动所需的能量。不过，除了提供能量之外，人们在进食过程中也要消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化吸收等。如果消化食物所消耗的能量大于食物所提供的能量，比如吃100克某种食物，它能提供80大卡能量，消化这种食物却需要100大卡能量，那么，综合一下，该食物所产生的能量效应就是-20，即所谓的“负能量食物”。这是“负能量食物”的理论基础，基于这个理论，很多商家开发出了可以帮助减肥的“负能量食物”——吃进去后，不会增加能量储存，反而能增加能量消耗。
负热量食物吃多少都不会增肥么？
这个说法看上去无懈可击，也非常吸引人。吃进去食物，还要增加能量消耗，真是一举两得，减肥人士更是hold不住了：边吃还能边减肥的确是个好差事。不过，真的存在“负能量食物”呢？
东南大学附属中大医院营养科夏朋滨营养师表示，根本不存在“负卡路里食品”。“所谓‘负卡路里食物’减肥也许只是一些低卡路里或纤维含量较高的食物，容易让人产生饱腹感。”
微博上曝光的21种“负卡路里食物”主要分五类，第一类主要是饮料，号称可以加速新陈代谢，主要包括水、奶制品、绿茶；第二类是蔬菜，作用是可以促进血液循环，列举了菠菜、西芹、西红柿等；第三类是水果类，有苹果、木瓜等；第四类是蛋肉制品，解释为蛋内的维他命B2有助去除脂肪；最后一类是谷物，可以令新陈代谢效果更好。
夏朋滨营养师介绍说，这些解释可谓是漏洞百出。比如上面说：“一个热量为50卡路里的苹果，大约需要一个人用75卡路里来消化它，相当于吃了这种食物不仅没有增加自身热量，还帮助消耗掉了25卡路里。”夏朋滨营养师表示，其实这是拿苹果的动力作用说事。苹果中含有果糖，在能量充足的情况下，摄入过多会造成脂肪肝和腹部肥胖。而人在饥饿状态下，首先消耗的是糖，其次才是脂肪。因此，单纯靠吃苹果减肥这是不科学的。“并不是说食物中所含的能量少，我们就可以多吃一点。而是不能够超过我们人体每天所需的量，‘负卡路里食物’吃多了也会使人发胖。”夏朋滨如是说。
营养师提醒广大减肥的朋友，长期只食用“负卡路里食物”会使营养不良或不平衡，身体的各个器官会受到损害。营养师表示：减肥要平衡型膳食，多食蔬菜以及全谷类的食物，加适当的体育锻炼和足够的睡眠。身体需要营养的均衡，合理的饮食才是减肥的正当渠道。
真相：负热量食物不存在
食物消化需要消耗多少能量？
食物在消化过程中的确要消耗一部分能量。我们的一举一动，大到跑步、游泳，小到站立、眨眼都是要消耗能量的，吃饭也不例外。在摄食过程中，除了咀嚼、吞咽等动作消耗的热量外，对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，也需要额外消耗能量。在营养学里，通常把这种因为摄食而引起的额外消耗称为食物热效应（thermiceffectoffood，TEF）。
食物中提供能量的三大营养素，即蛋白质、碳水化合物和脂肪，都是以大分子形式存在，人体并不能直接吸收利用，必须分解成小分子才能消化吸收。比如，我们吃一个汉堡，要先用牙齿咀嚼成较细的形状进入食道，进而进入消化系统，在消化系统里会有各种酶将这些细小的食物颗粒进一步分解成更小的分子，如，将淀粉分解成单糖、将甘油三酯分解成甘油一酯和脂肪酸、将蛋白质分解成氨基酸等，然后再完成消化吸收等过程。这些过程所引起的额外能量消耗就是食物热效应，又称食物的特殊动力作用（specialdynamicaction，SDA），或者膳食生热作用（dietinducedthermogenesis，DIT）。
细心的人会发现，吃完饭后会有发热的感觉，这正是食物热效应的外在表现：食物热效应通常表现为机体散热的增加，一般在人们进食一个小时候左右产生，大约3个小时后达到最高峰。
既然食物消化的确要损耗能量，那会不会存在食物热效应大于它本身的能量的情况呢？如果继续检索，你会发现，几乎没有任何关于“负能量食物”的学术文章，“负能量食物”的说法更多的只是出现在各大网络论坛、商业网站或者博客上，只有一本正式出版的书提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到人们的很多质疑和批评。
根据“负能量食物”的定义，要判定一种食物是不是负能量食物，就要看它的食物热效应究竟有多大。其实，不同的食物成分，食物热效应也有一些差异。在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，脂肪的食物热效应最低，为4%-5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10%，也就是说，每吃2000kcal能量食物，大约需要消耗200kcal能量来消化食物。所以，食物的热效应一般在10%左右，最多也不错30%，“负能量食物”也不可能真的存在。至少，目前是没有发现。
食物究竟有多少能量？
虽说食物热效应并不会大于自身所含的能量，但是，关于食物究竟有多少能量，营养学家们还是有一些争论。今年的science杂志上就有一篇文章提醒我们，现在的计算食物能量的方法可能并不准确。
评估食物究竟有多少卡路里能量的方法最早由威尔伯·阿特沃特（WilburAtwater）创立于19世纪至20世纪。这是一种简易的评价方法，它将1克蛋白质的能量视为4卡路里，1克脂肪视为9卡路里，而1克碳水化合物视为4卡路里，后人又在他的基础上做了修改，补充了1克膳食纤维等于2卡路里。长期以来，我们都是根据这个方法来计算食物能量的。在science杂志的这篇文章中，哈佛大学的研究人员认为，食物的能量值并不全是简单的数字相加，目前评估食物能量值的方法可能存在错误。因为，有些因素会影响食物对人体实际产生的能量影响。如，食物的加工方式会改变食物消化所消耗的能量，导致我们吃进去食物对人们产生的能量效果是不一样的。以富含抗性淀粉的谷物颗粒为例，如大麦或大豆，这类食物需要很长的时间消化，但是，如果将同样颗粒的谷物碾碎成粉末或者加工成早餐谷物或即食麦片，就会变得更容易消化，很容易吃多，所产生的能量效果也不一样，进而可能增加肥胖的风险。
这提醒我们，食物消化代谢的差异还是会对肥胖产生影响[7]。有些食物经过加工后变得更容易消化吸收，所含能量又高，吃起来也很快，如果不小心多吃了，肥胖的风险会比较大，比如白面面包、香酥饼干、蛋糕之类，这类食物尽量要少吃；有些食物本身能量低，需要更多的咀嚼，又不是很容易消化吸收，即使多吃一点，长胖的风险也比较小，比如芹菜、苹果之类。
想减肥，控制能量才是关键
从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”的减肥产品大多是在炒作概念。想要减肥，还是得从减少总能量摄入、增加能量消耗做起，少吃点，多一些运动和锻炼；而有些食物能量高、又特别容易消化，很容易多吃，想减肥就尽量避免。
奥黛丽·赫本曾经说过：笑是燃烧能量的最佳途径。所以，如果有商家自称自己的产品是“负能量食品”、有助减肥，我们不妨也一笑而过吧。
不过，负热量食物排行榜可以借鉴一下。
《纽约时报》曾将甘蓝、莴苣、黄瓜、芹菜等蔬菜列在“负热量食物”排行榜的榜首，而不少港台的食疗专家还按照不同类别将负热量食物更细化地进行了排行，并提醒要如何使用才能发挥其负热量的作用，这些信息更值得我们参考借鉴一番——
1.排行榜：
膳食纤维含量最高的负热量食物
No.1海带：热量低，每100克只有16卡热量，膳食纤维含量多，极富嚼劲。
No.2山苏：（又名山苏花、乌巢蕨，产于台湾以及东南亚一带的一种绿色蔬菜）：每100克只有16卡的热量，不过用其入菜时则一定要少放油。
No.3豌豆苗：超低热量，最适合做生菜沙拉，但需要醋取代沙拉酱来调味才能保持低热量。
2.排行榜：
咀嚼时易产生饱足感的负热量食物
No.1青椒：每100克含有25卡热量，烤肉时配上烤青椒，真是好吃、营养又高纤哦。
No.2芹菜：每株仅含8—10卡的热量，其他95%都是水，但营养丰富，富含维生素、矿物质、纤维素、而且食用方便，生吃热炒皆宜。
No.3黄瓜：食用度最为广泛，当零食或正餐皆可，不过因是寒性食物，身体虚寒的人就要注意减少食用了。
No.4花椰菜：清烫花椰菜真是好吃又低热量，咬起来易有饱足感。
No.5竹笋：凉拌竹笋低卡口感又好，但要避免用沙拉酱拌制，让热量超高。
提醒：单纯依赖吃负热量食物可不行！
看过上述负热量食物，你不难发现，除了热量低、高纤维能促进新陈代谢，这类食物还富含大量维生素、矿物质和抗氧化剂，非常有利于预防慢性疾病。但能否从此之后就只吃负热量食物呢？
营养专家说，不行！想单纯靠吃负热量食物来减肥并不可取，因为负热量食物能提供的营养成分并不均衡，它们几乎无法提供蛋白质和脂肪。想健康得边吃边瘦，你应该在均衡饮食的前提下，在食谱中，增加负热量食物。否则，恐怕体重没降低，却导致身体严重营养不良，甚至引发疾病！
晚上吃9种减肥食物 饱腹不发胖
1、晚上8点后，吃水果
减肥香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。
2、低脂or脱脂的酸奶or牛奶，嫌酸奶滋味不够的，可以辅之以果酱
睡前喝杯温奶有助於睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够像氨基酸那样发挥镇静的功效。放心，睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。
3、豆浆中含钙丰富，因此晚上喝豆浆可补偿夜间对钙的需求
当然，豆浆中还含有丰富的蛋白质等成分，可以在一天辛劳之后补充人体所需。睡前两小时范围内就不易喝豆浆了，因为身体不能完全吸收，会造成体内堆积。
另外晚上喝豆浆量不要太多，一次性的茶杯一杯就够了，不要听说能补钙就猛喝，补钙是需要慢慢补得，坚持每天都适量的喝一些就可以的。晚上喝豆浆最好不要放糖，天然豆浆其实滋味不错的，放糖反而容易破坏其营养成分。
4、桃子、梨、黄瓜、番茄之类性质温和的低糖果蔬
实在饿得不行就吃些果蔬吧，但要记得选一些含糖分较低的水果和蔬菜，不然糖分在睡觉时无法消耗完全便会变成脂肪堆积体内。
5、银耳、莲子等传统养生膳品种
银耳、莲子等传统养生膳品种不含糖分和脂肪，在晚上吃也不怕。但是加入的糖会进入体内后转化为脂肪而可能导致身体发胖。
6、蜂蜜
往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素，进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
大量的糖份具有兴奋作用，但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin，这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助於睡前放松的。
7、土豆
大家都知道土豆能减肥的秘方，但是你知道吗？它还能帮助你睡眠哦！
它能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。
一个小小的烤土豆是不会破坏你的胃肠道的，相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果混合温奶做成土豆泥的话，效果会更加的棒哦。
8、燕麦
燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的N-乙-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口的用力咀嚼，足以填补你的牙洞了。有减肥功效！
同时燕麦片能诱使产生褪黑素，一小碗就能起到促进睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麦片，效果会更佳。
9、杏仁
杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药——镁。所以吃少量利於心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招喔！
温馨提示：吃完记得刷牙哦。强调刷牙是因为干干净净的、牙膏的味道会抑制你的食欲，对懒货尤其有效。不想因为嘴馋而长胖，最重要的还是消除食欲，降低食欲，没办法的时候再选择低热量高纤维的食物来满足食欲。
减肥吃什么有饱腹感 饱腹低卡食物大盘点
食物的能量密度是什么
能量密度很简单，就是说单位重量，每克食物所储存的热量。比如一盘薯片和一个苹果，同样都是100克，他们重量相同带给人的饱腹感是差不多的，可是这盘薯片的热量高达550卡，苹果的热量却只有50卡。所以说薯片是高能量密度的食物，苹果是低能量密度的食物。因此，只要让低能量密度的食物出现在你的餐桌上，你丝毫不用挨饿，却能大大降低卡路里的摄取。吃掉赘肉，自然指日可待。
低能量密度食物长什么样
1、高水分食物，比如蔬菜、水果等。食物的水分含量越高，能量密度越低。一杯葡萄干的热量是434卡，一杯葡萄的热量却只有104卡。
2、低脂高蛋白的食物。比如去皮鸡肉、虾、贝等。
3、高纤食物，比如杂粮、菌类、坚果、豆类食物。膳食纤维能增加食物的体积，增强饱腹感，却不会提高食物的热量。
食物能量密度表，随时挑对食物
根据能量密度的高低，来自德国的科学家把常见的食物分成了绿色食物、黄色食物、红色食物。现在开始，想要瘦身，不用一味的减少食物的数量，大可以尽情享瘦一日三餐，甚至用甜点犒劳自己。只要记住一个原则，对照食物能量密度表，尽可能的挑对绿色食物。
绿色食物
1.5卡/克或者更低
主食
小米粥0.4
蒸土豆0.7
红薯0.9
煮玉米1.0
米饭1.2
烤土豆1.3
水果
木瓜0.27
草莓0.3
西瓜0.34
柚子0.41
梨0.44
葡萄0.45
苹果0.5
火龙果0.51
荔枝0.7
香蕉0.91
蔬菜
冬瓜0.11
黄瓜0.15
生菜0.15
西红柿0.19
南瓜0.22
西兰花0.33
胡萝卜0.37
洋葱0.
菌类
金针菇0.26
蘑菇0.27
香菇0.3
肉类
鸡胸肉1.33
羊肉1.2
瘦牛肉1.1
鲤鱼1.09
虾0.85
蛋类
煮鸡蛋1.4
豆制品
豆浆0.14
白豆腐0.98
豆腐干1.4
奶制品
脱脂牛奶0.33
脱脂酸奶0.57
牛奶0.6
酸奶0.7
黄色食物
1.6-2.4卡/克
黄色食物的能量密度居中，最好有节制的食用，每天在你的餐盘中出现一次。
主食
馄饨1.8
全麦面包2.1
馒头2.2
披萨2.3
肉类
猪里脊1.55
鸡腿肉1.81
培根1.81
鸡翅1.94
午餐肉2.3
蛋类
松花蛋1.7
咸鸭蛋1.9
煎荷包蛋2.0
豆制品
油豆腐2.4
奶制品
低脂奶酪2.4
零食
海苔1.8
冰淇淋2.0
话梅2.2
红色食物
2.5卡/克或者更高
红色食物是高能量密度食物，就好比你过马路遇到红灯就要立即停止，减肥期间最好与他们保持距离或者每周吃1-2次，并且一定要小分量的食用。
主食
黄油面包3.2
薯条3.3
油条3.8
烙饼2.5
肉类
叉烧2.7
红肠2.8
烧鹅2.9
炸鸡2.9
烤鸭5.3
五花肉5.68
奶制品
全脂奶酪3.2
炼乳3.8
硬质奶酪4.0
零食
阿胶枣3.4
蛋糕3.7
果汁软糖3.9
苏打饼干4.0
黑巧克力5.1
曲奇5.2
薯片5.5
调味品
果酱2.7
蛋黄酱7.4
tips：减肥期间如何让吃甜品
毋庸置疑，曲奇饼干、奶油蛋糕等甜品是典型的高能量密度食物，也就是红色食物。食用这类食物，一定要小分量的，比如迷你蛋糕等等。而且建议选择低脂类型，或者含有水果、全谷物等有益健康成分的甜品。比如用全麦面粉烤制的饼干、低脂冰淇淋等等。
