葡萄柚减肥法起源于1930年代，又被称为“好莱坞减肥法”。它的口号是“12天减10磅”——一磅大约9两，不到两周的时间里减掉9斤，可以算得上“奇效”了。葡萄柚减肥食谱有多个版本，基本理念是每顿都吃葡萄柚，控制蔬菜水果，鼓励吃肉。它的“减肥理论”是：葡萄柚中存在着一些神奇的酶，吃了之后可以燃烧脂肪。
这个减肥法后来淡出了江湖——想想起源之后就到了第二次世界大战，人们忙于战争与逃命，大概减肥也就不在考虑之列了。直到1970年代，它又卷土重来，吸引了许多追随者。这一次，它还换了一个很“权威”的名字，叫做“梅奥饮食”。梅奥医学中心是世界著名的非营利医学机构，具有相当好的声誉。“梅奥饮食”，听起来就“很科学”的样子。不过，这纯属是山寨了“梅奥”这个名字——梅奥医学中心不得不明确澄清：“梅奥饮食”跟梅奥医学中心无关，也不是他们推荐的，相反，他们认为这种饮食不合理。
不管是叫葡萄柚减肥法，还是叫好莱坞减肥法，或者梅奥饮食，它的“功效”都来自于低热量。各种不同版本的食谱，计算下来每天的热量都只有800到1000大卡，而普通人每天需要的热量大约是2000卡。也就是说，葡萄柚减肥法，主要靠的是“饿”——想象中葡萄柚含有的能够“燃烧脂肪”的酶，从来就没有被找到。而这种减肥食谱，也只能短期使用，而无法长期坚持——正如梅奥医学中心所说，这样的食谱营养不均衡，长期食用会影响健康。
更要命的是，这种减肥法的“功效”，主要来自于身体脱水。一旦恢复正常饮食，减掉的体重很快就又回来了。
不过，葡萄柚行业显然不甘心于此。他们继续努力，希望证明“葡萄柚有助于减肥”。2006年，一本叫做《药物强化性食品杂志》的学术期刊上发表了一项临床研究。把104个肥胖人士随机分为四组，在每顿饭之前分别吃葡萄柚胶囊加苹果汁、安慰剂胶囊加苹果汁、安慰剂胶囊加葡萄柚汁和安慰剂胶囊加葡萄柚。12个星期之后，每个组都有人退出，最后共有77人完成了试验。结果，四个组的平均体重分别下降了1.1、0.3、1.5和1.6公斤。从数字上看，葡萄柚、葡萄柚汁或者葡萄柚胶囊都比安慰剂胶囊或者苹果汁对照要有助于减肥。
不过，这项试验其实并不能证明葡萄柚中真有什么神奇的减肥成分。因为试验本身并没有控制其他因素，比如葡萄柚的热量比葡萄柚汁和苹果汁都要低，也无法知道吃了葡萄柚或者葡萄柚胶囊之后是不是会影响随后吃的饭量。m.JF83.cOm
但对于消费者来说，到底是什么原因导致了吃葡萄柚或者其制品的人减得更多并不重要，重要的是在吃了它正常吃饭，降低了更多的体重。哪怕是吃了他们影响了食欲，也算是“帮助了减肥”。
其实，这项试验质量并不很高。虽然是随机对照试验，试验结果在统计意义上也有明显差别。但是它的样本量毕竟不大，每个组才20个左右的人。此外，104人开始只有77个人完成，退出率也稍微高了一些。
不过，这也足够使得葡萄柚产业和葡萄柚爱好者很高兴了。作为水果，葡萄柚也还是比较优秀的。跟其他的柑橘类水果一样，它的Vc含量很高，100克就能满足一个成人每天Vc需求的40%。此外，它的含糖量比许多水果要低，因而热量也比较低。
在这种基础上，有没有特殊的减肥功能，它都还是值得吃的。不过，需要注意的是，葡萄柚中有一些成分能够抑制细胞色素酶的活性。这种酶存在于小肠和肝脏中，负责药物的代谢——这种代谢会把药物进行分解，消除毒性然后清除。在药物的设计中，是按照人体的解毒功能正常运转来确定剂量的——也就是说，吃下的药物需要让细胞色素酶来分解，剩下的进入体内发挥作用。如果细胞色素酶的活性被抑制了，那些本该被分解掉的也进入了血液发挥药性，就相当于吃下了过量的药物，严重的导致药物中毒。
有非常多的药物会跟葡萄柚发声反应。对于消费者来说，记住哪些药物是在不现实。所以，最简单安全的做法就是：服药期间，不要吃葡萄柚以及葡萄柚汁或者其他制品。如果实在要吃，最好是咨询医生或者药剂师你的药物的禁忌，或者服药只要间隔4个小时以上再吃。
——云无心，食品科学博士，科学松鼠会成员。
延伸阅读
葡萄柚减肥跟脂肪说拜拜
每到初夏时节就是崭露身材的好季节，短裤露腿、背心露手臂，身材上的缺陷可是会一览无遗，如果在冬天囤积了不少肥肉，可得赶快在这些日子里把它瘦回来。现在非常多人会使用水果减肥法，像是苹果、香蕉等，都是水果减肥法中热门的方式，但是除了这些之外，现在不少人也会使用葡萄柚减肥法。
葡萄柚减肥法以12天为一次单位葡萄柚减肥法需连续进行12天，12天后休息两天，再继续进行12天，做一个循环。在进行此方法时尽量避免面包与甜食，以免会造成发胖的情形。早餐时选择葡萄柚半颗、鸡蛋两颗、两片肉。午餐时选择葡萄柚半颗、沙拉、肉类。晚餐时也一样选择葡萄柚半颗、鱼肉、红色或绿色蔬菜即可。
除葡萄柚分量外，其余食材皆可吃到饱如果感到饥饿时，可以补充低脂牛奶与番茄汁。至于每餐的份量则可以依照自己的食量进行控制，除了葡萄柚外，其余食材皆可採取「吃到饱」的形式。每餐之间可以选择一杯不含咖啡因的饮品或者是浓茶。建议在使用此方式时，尽量不要擅自更改菜单，但分量可自行选择。
很多东西吃下肚之后，混在一起会产生不同的作用，然而葡萄柚就是这个催化剂，让脂肪燃烧的速度变得更快，甚至在10天内就可以瘦4.5公斤，相当惊人!但是在使用此方法时，建议还是要搭配适当的运动，才能够让自己的目标迈向成功之路。
传统减肥法 饭前半个葡萄柚子
美国姑娘琼尼总是担心自己会发胖，她每日三餐都离不开葡萄柚。事实上，吃葡萄柚减肥的方法30年前就开始在西方妇女中流行，有成千上万的女性每餐加吃半个葡萄柚作为减肥食品。如今，美国的研究人员们已经初步证实，这种传统方法确实有效。
这项研究共组织了100名肥胖患者参加，他们的体重都在100公斤左右。研究人员把这些人分为3组。在减肥健康食谱相同的情况下，一组患者每日三餐之前都要吃上半个葡萄柚，另一组每餐前饮用一杯葡萄柚汁，第三组则根本不吃葡萄柚。
经过12周的试验发现，吃葡萄柚的患者平均减轻了1。63公斤的体重，其中最有成效的人则减轻了4。5公斤之多；饮用葡萄柚果汁的人减轻了1。5公斤的体重；不吃葡萄柚，而仅接受减肥健康食谱的人则只减轻了0。23公斤。
研究人员解释说，通过对葡萄糖水平的测量发现，体重减轻的原因可能与胰岛素水平降低有关。因为对于正常人来说，吃下容易使血糖升高的食物，胰岛素自然会加速分泌，而胰岛素容易促使血糖被吸收，进而转变成脂肪，因此要减肥就要避免胰岛素的分泌水平提升。葡萄柚就属于“低胰岛素”的食物。
另一方面，葡萄柚所含热量极低，每只大约只含60卡。对于热衷于减肥者来说，这是一个令人振奋的好消息。
英国糖尿病专家艾玛则进一步评论说，将葡萄柚添加在人们的日常食谱中，能够防止糖尿病产生。因为体重控制对于治疗和预防糖尿病十分重要，体重的降低减少了人体对胰岛素的对抗作用，对于糖尿病的控制十分有利。
在中国也有很多商场和超市出售葡萄柚，只是名字不一样，一般叫作“西柚”。中国土产的普通柚子与葡萄柚是同一科属，减肥功效与葡萄柚差不多
如何正确瘦身 减肥不伤身体
很多人都想快速减肥，追求进度，其实快速减肥非常不利于瘦身成效，下面小编告诉大家到底应该如何正确瘦身，帮助您高效达到减肥瘦身的目的，那么就来看看在瘦身减肥的时候应该掌握哪些方面，健康瘦身才不容易反弹。
好处一：慢慢减肥能保护皮肤(更多减肥方法请登录)
随着年龄的增长，皮肤越来越禁不起折腾，一不小心就会长皱纹。一切极端措施都是非常损害皮肤健康的。千万不要以为皮肤是橡皮筋，可以撑起来又缩回去。快速减肥就算是让人瘦下去了，但皮肤不能那么快地收缩，年龄增大更会使皮肤弹性下降，对快速减肥更为敏感，减肥再反弹来回折腾几次，皮肤就会明显老化。每月瘦3斤的速度可以让皮肤自然地收缩，不会出皱纹。同时，因为营养充足，脸色也不会像快速减肥那样变得面有菜色或苍白憔悴。
好处二：慢慢减肥不伤身体
缓慢的减肥速度，不需要大幅度减少食量，而且采用慢消化减肥法可以保证营养素得到充分供应，完全不伤身体，不损活力。因为体重变化速度慢，身体的各个器官都能很好地适应，来得及调整。很多人可能听说过定点理论，即人体习惯于某个体重，就会自动维持这个体重而不愿改变。慢慢减肥不会让身体产生这种逆反。
好处三：慢慢减肥不会影响生活质量
不会饿得前胸贴后背，也不会拒绝一切社交。可以偶尔和朋友外出聚餐，平日也能和家人一起正常吃饭。拒绝人际交往的情感代价很大，心理压力也很大。饥饿减肥会遇到家人的激烈反对，甚至男朋友也坚决反对，还可能被同事们视为另类，而慢消化减肥却不会。甚至，由于家人有机会一起吃健康清淡的饮食，全家人的饮食品质都能一起得到改善。
好处四：慢慢减肥可以让你在过程中养成好的习惯
极端减肥的方法很少有人能坚持几年，更不要说是坚持一生了。因为是采取极端措施，就会让人认为这是一个特殊时期，容易产生特殊时期特殊对待的心态，过后还是会回到原来的轨道上。但是当一个减肥措施已经实行了六个月了，也就慢慢养成习惯了，这时候，你已经通过减肥养成了更健康的生活习惯，而且这种习惯让你感觉越来越良好，你很可能就会愿意继续保持下去。
一旦养成了好的习惯，你就克服了肥胖的根本原因，这样才能长期地保持健康和美丽。
控制体重是一项终身事业，对自己的身体，绝对不能采用短期行为。只有养成良好的饮食和运动习惯，才能一生一世保持苗条的身材和充沛的活力。否则早晚会听到身体的抱怨，甚至付出沉重代价。
