●由来已久的葡萄柚减肥法
葡萄柚减肥法起源于上世纪30年代，又被称为“好莱坞减肥法”。它的口号是“12天减10磅”(一磅大约9两)，在不到两周的时间里减掉9斤，可以算得上“奇效”了。葡萄柚减肥食谱有多个版本，基本理念是每顿都吃葡萄柚，控制蔬菜水果，鼓励吃肉。减肥理论是：葡萄柚中存在着一些神奇的酶，吃了之后可以燃烧脂肪。这个减肥法后来淡出了江湖，直到70年代，它又卷土重来，吸引了许多追随者。这一次，它还换了一个很“权威”的名字，叫做“梅奥饮食”。梅奥医学中心是世界著名的非盈利医学机构，具有相当好的声誉，因此梅奥饮食，听起来也很科学的样子。不过，这纯属山寨了梅奥这个名字，梅奥医学中心不得不明确澄清：梅奥饮食跟梅奥医学中心无关，也不是他们推荐的，相反，他们认为这种饮食不合理。
●为何能减肥?
不管叫什么，它的“功效”都来自于低热量。各种不同版本的食谱，计算下来每天的热量都只有800~1000大卡，而普通人每天需要的热量大约是2000卡。也就是说，葡萄柚减肥法主要靠的是饿，而想象中葡萄柚含有的能够“燃烧脂肪”的酶，从来就没有被找到。而这种减肥食谱，也只能短期使用，而无法长期坚持。正如梅奥医学中心所说，这样的食谱营养不均衡，长期食用会影响健康。更要命的是，这种减肥法的功效，主要来自于身体脱水。一旦恢复正常饮食，减掉的体重很快就又回来了。
●葡萄柚真能减肥吗?
不过，葡萄柚行业显然不甘心于此。他们继续努力，希望证明“葡萄柚有助于减肥”。2006年，《药物强化性食品杂志》上发表了一项临床研究，把104名肥胖人士随机分为四组，在每顿饭之前分别吃葡萄柚胶囊加苹果汁、安慰剂胶囊加苹果汁、安慰剂胶囊加葡萄柚汁和安慰剂胶囊加葡萄柚。12个星期之后，四个组的平均体重分别下降了1.1、0.3、1.5和1.6公斤。从数字上看，葡萄柚、葡萄柚汁或者葡萄柚胶囊都比安慰剂胶囊或者苹果汁对照要有助于减肥。不过，这项试验并不能证明葡萄柚中真有什么神奇的减肥成分。因为试验本身并没有控制其他因素，也无法知道吃了葡萄柚或者葡萄柚胶囊之后是不是会影响随后的饭量。但对于消费者来说，到底是什么原因导致了吃葡萄柚或者其制品的人减得更多并不重要，重要的是在吃了它之后，降低了更多的体重。哪怕是吃后影响了食欲，也算是“帮助减肥了”。
●吃葡萄柚减肥得注意用药!
不过，这也足够使得葡萄柚产业和葡萄柚爱好者高兴了。它的维生素C含量很高，但含糖量却比许多水果要低，因而热量也比较低。在这种基础上，有没有特殊的减肥功能，它都还是值得吃的。但需要注意的是，葡萄柚中有一些成分能够抑制细胞色素酶的活性。有非常多的药物会跟葡萄柚发生反应。对于消费者来说，记住哪些药物是不现实的。所以，最简单安全的做法就是：服药期间，不要吃葡萄柚以及葡萄柚汁或者其他制品。如果实在要吃，最好是咨询医生或者药剂师药物的禁忌，或者服药时间隔4个小时以上再吃。
作者：云无心食品工程博士著有《吃的真相》
延伸阅读
葡萄柚减肥跟脂肪说拜拜
每到初夏时节就是崭露身材的好季节，短裤露腿、背心露手臂，身材上的缺陷可是会一览无遗，如果在冬天囤积了不少肥肉，可得赶快在这些日子里把它瘦回来。现在非常多人会使用水果减肥法，像是苹果、香蕉等，都是水果减肥法中热门的方式，但是除了这些之外，现在不少人也会使用葡萄柚减肥法。
葡萄柚减肥法以12天为一次单位葡萄柚减肥法需连续进行12天，12天后休息两天，再继续进行12天，做一个循环。在进行此方法时尽量避免面包与甜食，以免会造成发胖的情形。早餐时选择葡萄柚半颗、鸡蛋两颗、两片肉。午餐时选择葡萄柚半颗、沙拉、肉类。晚餐时也一样选择葡萄柚半颗、鱼肉、红色或绿色蔬菜即可。
除葡萄柚分量外，其余食材皆可吃到饱如果感到饥饿时，可以补充低脂牛奶与番茄汁。至于每餐的份量则可以依照自己的食量进行控制，除了葡萄柚外，其余食材皆可採取「吃到饱」的形式。每餐之间可以选择一杯不含咖啡因的饮品或者是浓茶。建议在使用此方式时，尽量不要擅自更改菜单，但分量可自行选择。
很多东西吃下肚之后，混在一起会产生不同的作用，然而葡萄柚就是这个催化剂，让脂肪燃烧的速度变得更快，甚至在10天内就可以瘦4.5公斤，相当惊人!但是在使用此方法时，建议还是要搭配适当的运动，才能够让自己的目标迈向成功之路。
你的“减肥”其实是变相增肥？
小编通过实际调查和询问，发觉身边姐妹们的减肥方式大致有以下这几种方式或问题：
1、一直在以来的减肥都是“只管住嘴”
相信你身边也有不少这样的小伙伴吧！天天都喊着要减肥减肥，动不动就不吃饭了，一整天也不见她吃什么东西。纯纯的节食模式啊！不过，除了“管住了嘴”这一项之外，就再没有别的瘦身举动了。其实，这样不吃东西又不运动的状态会影响身体的正常代谢，身体机能也会受到影响。即便是靠节食暂时减轻了体重，但久而久之，反而轻易造成肥胖。
所以，这种严峻不科学的“减肥”方式还是尽早舍弃吧……不过，相信大多数只靠不吃东西来减肥的小伙伴有不少恐怕只是闹着玩而已，并不是真的下定决心要改善身材。
2、追求短期内的体重下降
另一种减肥的小伙伴有这样的一种通病：想要一周内或一个月内迅速瘦下来。通常会给自己定一周瘦5斤10斤，或一个月减掉20斤这样的目标。但并没有很实际的科学依据或正确数值。到了日期很可能发觉自己并没有完成目标，之后就会再次投入到新一轮的目标制定计划中。但是，实际的瘦身减肥过程中，迅速且大幅度的体重下降是十分不可取的，况且会更轻易造成反弹，或比之前更胖的情况……欲速则不达，这种恶性循环当然要尽量防止。
3、坚信“吃草”才能瘦
看多了超模明星的减肥攻略，所以许多小伙伴开始积极加入到了“吃草”的行列里。天天早中晚换着花样吃草，花椰菜、小白菜、黄瓜番茄，还有当下流行的、据说欧美超模都在吃的羽衣甘蓝……
不过，像超模那么舍命，天天只吃草真的好吗？其实，超模除了经常吃吃草之外，也会吃些其他的高热量食物。特别在走秀之前，为了确保体力和能量补充，会进食一些曲奇、甜甜圈之类的罪恶美食。况且，不是超模的小伙伴们，别光顾着吃草，也要注重自己的营养均衡和身体健康啊！
4、能坚持不吃饭却戒不掉零食…
其实大部分余外的热量都来自零食……相信大部分人都明白这个道理。只是许多时候由于挑选了节食或不正确的减肥瘦身方式，经常会出现饥饿感，所以总是忍不住吃零食……
对于这类小伙伴，由衷喊一句：醒醒吧！通常你吃的零食都是比正餐热量高得多的啊！其实只要正常吃饭，不吃油腻高热量的垃圾食品，反而更轻易变瘦呢！
那么，到底怎样才能保持一个正常的好身材呢？
第一，相信许多人一个想到的就是运动。不过，运动的方式方法也是多种多样。什么样的运动最适合你？运动强度怎么把控才最科学？想必许多人心里就没那么有数了。当然，你可以求助专业人士，制定专业的瘦身运动计划。不过第一，你必须了解自己的真实身体状况，包括脂肪含量和BMI等等，针对这些实际的数据来制定减肥方案才是最科学的。
此外，假如你没有条件或经历去保持一个有规律的瘦身运动计划，其实也不用着急。日常生活里有那么多机会来燃烧脂肪保持身材呢！比如：上班路上多乘坐公共交通，或者提早一站下车步行；或者，天天多给自己一些爬楼梯的机会等等。总之，能走就走，少久坐。步行是最简单易行又健康的锻炼方式。
最后，总结一点，有以上4个瘦身问题的小伙伴们，可能你们真的没那么迫切改善身材……不然就理智起来，舍弃糟糕的减肥野路子吧！
被你打入冷宫其实是减肥良品
选择标有“100%全麦”字样的面包
你可能会认为，面包里不全是碳水化合物吗？实际上，充满纤维素、矿物质和维生素的高质量面包血糖生成指数很低，这意味着它不会引起血糖升高，导致体重增加。如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。
花生酱会让人们产生饱腹感
花生酱的脂肪和热量很高吗？实际上，布莱根妇女医院的研究显示，与那些遵循严格的低脂饮食规则的人们相比，吃花生酱的人更可能减肥和保持身体苗条。普渡大学的研究显示，花生酱会让人们产生饱腹感。
咖啡可加快新陈代谢抑制食欲
咖啡可使血压增高和心率加快，对有心脏病问题的人来说咖啡可能不是好选择。但是，有研究显示，咖啡可加快新陈代谢抑制食欲。但是，饮用含糖软饮料或者在你的咖啡中加入大量糖和奶油就会抵消咖啡的这种积极作用。
嚼泡泡糖可抑制食欲刺激新陈代谢
泡泡糖可能会粘在你的牙齿上毁掉你的牙齿，但是，罗得岛大学的一名营养教授相信，嚼泡泡糖可抑制食欲，刺激新陈代谢。该研究的早期结论报告了这种假设。研究调查发现，那些胃口小的人在吃过泡泡糖后他们的食欲常更小了，而新陈代谢更快了。
椰子增加你的新陈代谢
椰子虽然含有饱和脂肪、椰子油，但是它可以增加你的新陈代谢有助于你减肥。椰子油不会增加你的胆固醇水平，反而还能降低消化不良的症状。
奶酪对减肥很重要
因为它的钙物质，奶酪对减肥很重要。研究显示，吃富含奶制品的日常饮食的肥胖成年人体重减轻得比那些不吃奶制品的人快得多。不好的一面是奶酪中脂肪含量和盐的含量较高。
果汁冰糕不含脂肪
虽然你正处于节食当中，但你也不必完全拒绝餐后甜点。与冰激凌不同，果汁冰糕不含脂肪，但它仍有奶油的味道。
坚果含有大量纤维
坚果可能富含脂肪，但它含的是好脂肪。坚果还含有大量纤维。所以你不妨吃一些杏仁、花生或者腰果，但要避开薯片和饼干。
鸡蛋能让你的饱腹感长久
有关鸡蛋的讨论已经有很多年，到底该吃还是不该吃？但是，研究发现，早上吃鸡蛋对你很有好处，因为鸡蛋富含蛋白质，能让你的饱腹感更长久。
大可不必为节食而避开红肉
你大可不必为节食而避开红肉。一块瘦牛排所含的饱和脂肪和鸡肉差不多。
被你打入冷宫的其实是减肥良品
核心提示：有些食品可能早就被你列入了黑名单，但你是否知道，其中一些被你打入冷宫的坏食品实际上有助于你减肥。以下便是十种有助于减肥的坏食品，马上快来看看吧！
选择标有100%全麦字样的面包
你可能会认为，面包里不全是碳水化合物吗？实际上，充满纤维素、矿物质和维生素的高质量面包血糖生成指数很低，这意味着它不会引起血糖升高，导致体重增加。如果你正在减肥，你应该选择标有100%全麦字样的面包。但要避免类似小麦粉之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。
花生酱会让人们产生饱腹感
花生酱的脂肪和热量很高吗？实际上，布莱根妇女医院的研究显示，与那些遵循严格的低脂饮食规则的人们相比，吃花生酱的人更可能减肥和保持身体苗条。普渡大学的研究显示，花生酱会让人们产生饱腹感。
咖啡可加快新陈代谢抑制食欲
咖啡可使血压增高和心率加快，对有心脏病问题的人来说咖啡可能不是好选择。但是，有研究显示，咖啡可加快新陈代谢抑制食欲。但是，饮用含糖软饮料或者在你的咖啡中加入大量糖和奶油就会抵消咖啡的这种积极作用。
嚼泡泡糖可抑制食欲刺激新陈代谢
泡泡糖可能会粘在你的牙齿上毁掉你的牙齿，但是，罗得岛大学的一名营养教授相信，嚼泡泡糖可抑制食欲，刺激新陈代谢。该研究的早期结论报告了这种假设。研究调查发现，那些胃口小的人在吃过泡泡糖后他们的食欲常更小了，而新陈代谢更快了。
椰子增加你的新陈代谢
椰子虽然含有饱和脂肪、椰子油，但是它可以增加你的新陈代谢有助于你减肥。椰子油不会增加你的胆固醇水平，反而还能降低消化不良的症状。
奶酪对减肥很重要
因为它的钙物质，奶酪对减肥很重要。研究显示，吃富含奶制品的日常饮食的肥胖成年人体重减轻得比那些不吃奶制品的人快得多。不好的一面是奶酪中脂肪含量和盐的含量较高。
果汁冰糕不含脂肪
虽然你正处于节食当中，但你也不必完全拒绝餐后甜点。与冰激凌不同，果汁冰糕不含脂肪，但它仍有奶油的味道。
坚果含有大量纤维
坚果可能富含脂肪，但它含的是好脂肪。坚果还含有大量纤维。所以你不妨吃一些杏仁、花生或者腰果，但要避开薯片和饼干。
鸡蛋能让你的饱腹感长久
有关鸡蛋的讨论已经有很多年，到底该吃还是不该吃？但是，研究发现，早上吃鸡蛋对你很有好处，因为鸡蛋富含蛋白质，能让你的饱腹感更长久。
大可不必为节食而避开红肉
你大可不必为节食而避开红肉。一块瘦牛排所含的饱和脂肪和鸡肉差不多。
传统减肥法 饭前半个葡萄柚子
美国姑娘琼尼总是担心自己会发胖，她每日三餐都离不开葡萄柚。事实上，吃葡萄柚减肥的方法30年前就开始在西方妇女中流行，有成千上万的女性每餐加吃半个葡萄柚作为减肥食品。如今，美国的研究人员们已经初步证实，这种传统方法确实有效。
这项研究共组织了100名肥胖患者参加，他们的体重都在100公斤左右。研究人员把这些人分为3组。在减肥健康食谱相同的情况下，一组患者每日三餐之前都要吃上半个葡萄柚，另一组每餐前饮用一杯葡萄柚汁，第三组则根本不吃葡萄柚。
经过12周的试验发现，吃葡萄柚的患者平均减轻了1。63公斤的体重，其中最有成效的人则减轻了4。5公斤之多；饮用葡萄柚果汁的人减轻了1。5公斤的体重；不吃葡萄柚，而仅接受减肥健康食谱的人则只减轻了0。23公斤。
研究人员解释说，通过对葡萄糖水平的测量发现，体重减轻的原因可能与胰岛素水平降低有关。因为对于正常人来说，吃下容易使血糖升高的食物，胰岛素自然会加速分泌，而胰岛素容易促使血糖被吸收，进而转变成脂肪，因此要减肥就要避免胰岛素的分泌水平提升。葡萄柚就属于“低胰岛素”的食物。
另一方面，葡萄柚所含热量极低，每只大约只含60卡。对于热衷于减肥者来说，这是一个令人振奋的好消息。
英国糖尿病专家艾玛则进一步评论说，将葡萄柚添加在人们的日常食谱中，能够防止糖尿病产生。因为体重控制对于治疗和预防糖尿病十分重要，体重的降低减少了人体对胰岛素的对抗作用，对于糖尿病的控制十分有利。
在中国也有很多商场和超市出售葡萄柚，只是名字不一样，一般叫作“西柚”。中国土产的普通柚子与葡萄柚是同一科属，减肥功效与葡萄柚差不多
