土豆是一种常见的蔬菜，现在一般被当做菜品来食用，但其实土豆是可以称为主食的，并且用土豆当主食还具有减肥的效果，下面就和小编一起来看看吧。
土豆当主食可以减肥吗
用土豆当做主食的话确实具有减肥的功效，不过吃土豆减肥的效果虽然好，但在烹饪方式上却需要注意，蒸土豆、烤土豆、煮土豆等越简单的料理方式减肥效果越好。
一直以来人们对于土豆的印象大多停留于“淀粉含量高，容易导致肥胖”的印象。数据显示：100克鲜土豆中含有碳水化合物17.2克，100克蒸米饭中含有碳水化合物25.9克，100克馒头中含有碳水化合物47克……实际上，土豆中含有的碳水化合物低于日常食用的米饭、馒头、面包等食物。按同样淀粉量来说，1斤干大米，约相当于4斤土豆；1斤煮好的米饭，大约相当于1.5斤熟土豆。
土豆是碳水化合物，但是它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆当主食一餐吃多少
土豆当做主食减肥一顿的食用量并没有很具体的规定，只要保证吃到八分饱就足够了，但是土豆当做主食减肥也不是应该每顿都吃。
有人听说土豆当主食吃能够减肥，因此天天主食中只有蒸熟的土豆，其实也不可取。单一的食物摄入会影响机体的营养元素的摄入，使得新陈代谢不能正常进行。减肥一定是食物多样化联合作用，加上运动的综合效果，还需要多喝水增加代谢。
土豆中含有丰富的淀粉，可以满足人体能力需求，而且其中含有的膳食纤维可以使人产生饱腹感，具有保护肠胃的功能。而且淀粉分解后的能量不易被人体存储，从而起到减肥的效果。土豆中还含有一种粘性蛋白质，可以帮助机体清理毒素，达到美白肌肤的效果。土豆经过加工制作成面条、米粉、馒头等食物，这样就可以作为主食来食用了，如果觉得麻烦，就按照做菜的方式来烹饪吧，土豆用蒸的方式烹饪也非常美味哟。
土豆减肥怎么吃
1、蒸土豆减肥：将土豆蒸熟的话，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以，尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。
2、煮土豆减肥：我们还可以将土豆切成片或者块，然后让入水中煮制，然后等到土豆呈现软面的状态后就可以吃了，可以适当加入一些食用盐，但是不要加过多。
3、烤土豆减肥：我们还可以利用烤箱或者是微波炉、电饼铛等为土豆加热烤制，但是烤制的过程中要注意比卖弄使用食用油，并且这种做法除了能够避免脂肪含量超标之外，还能避免水分过多！
4、土豆沙拉减肥：土豆沙拉就是将蒸熟的土豆制作成土豆泥，然后加入各种新鲜的蔬菜，但是不要加入沙拉酱或其他调料，这样就可以补充丰富维生素，同时也能补充蛋白质及淀粉了！
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天气转凉之后就又到了吃红薯的季节，红薯既美味有可以帮助减肥，对于爱美的女生来说是非常好的食物了，下面就和小编一起来看看把红薯当主食怎么减肥。
红薯当主食可以减肥吗
用红薯代替主食是可以帮助减肥的，虽然红薯也含有丰富的淀粉，但是和米饭比起来红薯中含有大量的纤维、蛋白质和维生素，这些都是可以帮助减肥的。
红薯里面有大量的纤维，还有一些蛋白质和维生素，最主要它还有很多淀粉，也是属于碳水化合物，但是它跟米饭比起来它的热量就要低很多，而且它的粗纤维会使你的肠胃蠕动，会使大便松软，更加易于排出，帮助你的身体排毒。而且红薯还能够使你的血管更加的健康，能够起到非常好的减肥的作用。
红薯中，含有60%~80%的水分，10%~30%的淀粉，5%的糖分，及少量蛋白质、纤维素、果胶等等；而大米含75%左右的碳水化合物，7%~%蛋白质，1.3%-1.8%脂肪，以及维生素B族等维生素，少量纤维素。但是红薯中除了维生素B族之外，也含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾等微量元素，这是大米远远比不上的。另外100g鲜红薯，能产生99千卡热量；而100g大米，能产生116千卡热量。而且，大米的脂肪含量比红薯要高得多，单纯论热量的话，红薯更适合“瘦身减肥”。
红薯当饭吃会胖吗
红薯当饭吃是不会长胖的，相反还有助于减肥，不过吃红薯也要注意适量。
红薯代替主食是确实可以减肥，它的热量不高，但是含有丰富的纤维素，能让你很快就产生饱腹感，而且还有很好的通便效果，对便秘型肥胖有很好的减肥作用。但平时过量食用红薯是会引起一定程度发胖的，因为红薯也是一种高营养的食材，人们平时吃的太多，也会出现一些物质在体内积存，会让体重增加，对人们保持身材不利，因此建议大家食用红薯时不要多吃，适量即可。
红薯可以当做主食来减肥，里面的营养价值非常的高，而且含有大量的维生素。它的口感也非常的好，最主要的是它里面含有大量的淀粉，也是属于碳水化合物，能够尽快地分解给人体提供大量的热量，能够支撑人体进行日常活动，所以如果吃红薯减肥的话不用担心会出现低血糖的情况。同时也能够使你的营养更加的均衡里面的膳食纤维还能够使你的身体更加的轻盈。
红薯减肥怎么吃
1、控制食量
红薯虽好，但也不能多吃。再好的东西，吃多了也会产生不好的影响。红薯含一氧化酶，种酶容易在人的胃肠道里产生量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。
2、与其他食物搭配着吃
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
3、早上吃红薯更减肥
早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过了一夜的休整，肠胃急需排出垃圾。这个时候吃红薯，其中的膳食纤维能加快肠道蠕动，轻松排便，让肠道顺畅，起到排毒减肥的作用。
4、用红薯代替部分主食
即三餐中有一餐用红薯代替精细米面。但是要注意，红薯本身的热量也不算很低，进食的总量要控制好，每餐控制在200克左右即可。一个中等个头的红薯大约就是200克。可以直接煮着吃。
5、红薯煮粥或者煮饭吃
把红薯去皮切块后，与白米饭混合煮成粥或米饭一起吃。
红薯当主食快速减肥
有人曾以红薯代替米饭，一个月停来，竟然瘦了8斤。现在就奉上几道红薯减肥的做法，期望各位能在美味中连续享瘦!红薯含热度低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种优良的减肥食品。
1、红薯粥
材料：新奇红薯250克，大米100克。
烹饪步骤：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。
食法：最好在减肥期间的早晚食用为佳，周期1个月。
2、红苕泥
材料：红苕(红薯)500克，猪油25克。
烹饪步骤：1、选红心红苕洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。
2、锅内停油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油连续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
特点：黄红油亮，甜香可口。
食法：红苕泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可长期食用。
3、红薯芝麻浓汤
材料：红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适度。
烹饪步骤：1。把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。
2。将黄油放入锅中，放停洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半晶莹。
3。加入高汤，用柔弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将余停的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。
4。倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。
4、咸味甘薯饭
材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。
烹饪步骤：1、红薯洗净、切成块状，沥干水份。
2、在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐。
3、再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。
红薯营养表
据测定，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4。因此红薯是低热度、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外，红薯还含有均衡的营养成份。如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微度元素，其中纤维素对肠道蠕动起优良的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被汲取，有阻止糖类变为脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯为营养最平稳的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。
苹果当主食来减肥
众所周知“一天一苹果，医生远离我”。只要在3天内纯吃苹果、吃饱为止，就可以减轻3至5公斤。这就是日本流行的“三日苹果减肥法”。要想减肥成功，单靠减肥食品是不可能的，还需要持之以恒的决心……
苹果减肥的基本学问：
吃苹果减肥的好处是不必挨饿，肚子饿就吃苹果。因为它是低热量食物，无论吃多少，都不会比日常生活所摄取的热量还多，所以体重自然减轻。
吃苹果减肥的人，同时也能改善皮肤干燥，过敏性皮肤炎、便秘等症状。
要知道，我们的食欲是由大脑操作的。当中枢神经发出“要吃、想吃”的指令时，你就会变得很贪吃。不过，再怎么好吃的食物，吃多了都会腻。例如，你很喜欢吃蛋糕，可是，如果是同一种蛋糕，饭后也不可能吃得下很多块吧?同理，在苹果减肥期间，一次吃两三个苹果的话，你的大脑就会告诉你“肚子饱了”的指令，因此实际上所吃的苹果不会太多，摄取的热量也不多。
你可以从一个星期实行一天开始，等习性以后，再增加到两天、三天。不习性的人，最好不要超过三天，以免中枢神经功能失调，反而会在减肥后暴饮暴食，变得比减肥前还胖。
三日苹果减肥法：
①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。
②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。
③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。
④苹果要吃新奇的，而且要洗净削皮，防止农药残存。
⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。
⑥减肥期间，你的肠胃会很敏锐，所以要防止喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。
⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积攒的毒素排泄。
三天后的饮食要点：
三天的苹果减肥结束后，因为远离了刺激性食物，所以你的肠胃会很柔嫩，味觉也很敏锐，而且胃会变小。
第四天开始，你的饮食要渐渐恢复，不能一下子就吃很多食物，特别不要吃零食。恢复饮食的头三天，最好先从吃粥、吃豆腐等开始。
总之，减肥后恢复饮食时，食物要清淡而且不要过量，这样一来，减肥的效果才会连续。苹果减肥等于身体消化系统的大扫除。如果你真的很胖，想要做一次苹果减肥就恢复身材是不可能的。最好每一两个月就进行一次，直到减至理想体重为止。
苹果能减肥的5大原理：
①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。
②苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液，身体也变得更健康。
③苹果减肥使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积攒的热量供给。体内的余外脂肪消耗掉，人自然会变瘦。
④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法操作食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得轻易操作，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。
⑤苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的反抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。
土豆代替主食，撑死也不胖
中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红副教授表示：“同其它主食相比，马铃薯所含的淀粉不算多。比如说，烤马铃薯比大米饭、馒头、主食面包的能量还要低，而饱腹感却更强一些。这是因为马铃薯的含水量较高，其中的淀粉含量只有20%左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维。所以，如果用马铃薯来代替白米饭白馒头，哪怕放开肚子吃，也很难让人肥胖，甚至有减肥效果。”
马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用。经常吃马铃薯的人身体健康，可延缓衰老。
性情不安定的人多吃马铃薯，可以摄取到足够的钙与磷，缓解不安情绪，使性格变得沉稳。性情暴躁的人常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。干燥的气候会引起燥热、便秘等不适，马铃薯甘平的属性可以养护脾胃，益气润肠，还能滋润皮肤。
食谱推荐：
鸡汁土豆泥
原料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉。
操作：
1、中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成几大块。
2、放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油），一点盐，1－2匙牛奶，拌匀。不要太稀了。
3、把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。
4、小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
贴士：
1、取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。
2、关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。我个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。
3、关于鸡汁，自己熬当然好，不过，我嫌麻烦，就用买的鸡汤罐头了。
土豆烧豆腐
原料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克（耗25克），高汤200毫升。
特色：口味浓厚，营养成分互补。
操作：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。
水果可以替代主食减肥吗？
现在有很多女孩为了减肥，拒绝吃水果之外的任何食物，她们认为这样既能减肥又能美容，效果果真如此吗？专家指出，大多数水果中含的都是葡萄糖、果糖和蔗糖，它们进入人体肝脏后，很轻易转变成脂肪，使人发胖。
水果为什么不能代替主食？下面一起来看看为什么吧！
1、主食能提供更多的B族维生素特别是维生素B1
对于我国居民而言，维生素B1的主要来源就是主食，全谷类主食最好，精白米面就大打折扣了，大多数水果中都不含有维生素B1。B族维生素的主要功能就是关心体内营养物质的代谢，把我们吃进去的糖、脂肪和蛋白质转化为身体需要的能量。假如缺乏B族维生素，不仅能量代谢受阻，减肥困难，而且还会造成皮炎、脚气还有神经系统的多种疾病。
2、我们的胃喜欢温软的食物，厌恶生冷坚硬的食物
水果大多性寒凉，特别是刚从冰箱拿出来的水果，长期过量吃肯定会造成脾胃虚寒，影响人体对营养素的汲取利用。特殊是早上起来，喝一碗有温度的粥肯定比啃一个大苹果更加养人。而且，再美味的菜肴假如不配点主食，似乎总有缺憾，你可以想象一边啃着香蕉，一边吃着水煮鱼，是不是特殊不搭？
3、水果的致肥能力不容忽视
很多水果糖分很高，比如香蕉的含糖量高达21%，两根香蕉的热量就等于一大碗米饭，而且很轻易就吃进去了，因为香甜可口。即使是含糖量在14%左右的苹果，吃一个也相当于小半碗米饭。而且，人们往往轻易误认为水果是健康食品，美容又保健，多吃也没相关系。其实，水果的果糖更轻易被人体汲取，也更轻易造成腹部脂肪堆积。
4、导致营养不良
水果中的微量元素较为单一，不足以补充人体的需要。单用水果代替主食期望达成减肥的目的是不足取的，长时间坚持的话甚至是有害的，会导致营养不良。
5、降低记忆力，提高糖尿病发病率
主食中还有人体每日所需的碳水化合物，弱国碳水化合物的摄取不足，虽然会在一时起到降低体重的作用，但是同时也会损伤我们的记忆力。并且假如碳水化合物的摄取不足，还会导致胰岛素分泌过少，进而引起血糖升高，甚至会引发糖尿病等严峻后果。
下面一起来看看解决措施吧！
1、让水果成为配角。一个星期抽出1-2天来食用水果餐可以关心身体排毒，未尝不可。但是切勿天天如此，在平常要摄入适量的主食来保持基本的身体需求。正在减肥的人也要保证主食的摄入，但是可以采取少食多餐和下午5点之后不再进食的方法。
2、吃八分饱。进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来关心进行消化汲取，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。假如吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。
3、工作量越大，越需要认真吃正餐来补充体力。
2020吃土豆可以减肥吗？专家带你剖析薯类食物的秘密
吃是一门学问，特别是如今可供选择的食物越来越多，很多食物又被发掘出了新功能。在健康中国行东莞的活动现场，陆军总医院资深营养配餐专家于仁文就跟大家聊起了食物的另一面。
专家简介：于仁文，陆军总医院资深营养配餐专家
别误会，我不是蔬菜
土豆丝盖饭，是很多上班族都青睐的工作餐，有饭有菜，百搭的配餐简单方便，味道还不赖。可这真的是主食和菜的搭配吗？
别误会，土豆其实和米饭一样是主食！据陆军总医院资深营养配餐专家于仁文介绍，一般蔬菜中碳水化合物的含量都低于4%，而土豆里含有18%的都是碳水化合物，碳水化合物含量仅仅比米饭稍低。
“老是把土豆当菜吃，不胖肯定是不可能的。所以，如果吃了土豆，就应该相应减少其他主食的量，这样才能保持热量的摄入平衡，保持体重。”于仁文介绍说。
现在很多餐馆里都有一道菜叫“大丰收”，里面都是诸如小土豆、玉米、山药、红薯等，其实就是一小筐杂粮，它们都是实实在在的主食。“一个正在减肥的人，吃了二两米饭之后，想着再吃点南瓜土豆，反正也没有吃肉，这应该是减肥的吧？结果呢，最后反倒会越减越肥。”
值得提醒的是，土豆中的维生素C含量也很高。据于仁文介绍，土豆的维生素C比我们常见的苹果、梨这类的水果都要高出十倍之多。可一旦将土豆切丝浸泡，再在热水里焯烫，维生素C几乎就完全损失掉了。
而且，这样处理后的土豆丝又称得上绝对的能量炸弹。因为经过焯烫后，伴随维生素C的损失，土豆的表面积也呈现出几何状的增长。换句话说，焯烫后的土豆吸附的油脂也就成倍增多。所以土豆丝盖饭更是一个巨型炸弹，吃多了，体重也就不知不觉上去了，自己还不自知。
从烹饪营养的角度来说，土豆最佳的烹调方式是蒸、烤、煮。于仁文说：“首先，营养素损失少;其次，避免高温加工产生致癌物质，同时，土豆中所含的碳水化合物产生的热量也会保持在较低值。”
认真点，我可是薯类
大家都知道，诸如红薯、紫薯的薯类食物通常是常常被用作替换米饭、面食等主食。如果有人告诉你，不管是从外观还是口感都和紫薯、红薯相差很多的莲藕也是薯类，是不是有些不敢相信呢？
于仁文跟现场的观众解释，莲藕虽然是水生的根茎类食物，但属于高淀粉的根茎类，也就是所谓的主食，碳水化合物含量甚至比山药都高。仔细想想，我们的很多菜本身就已经满足了主食和肉类的搭配，例如土豆炖牛肉、山药炖仔鸡、莲藕排骨汤都是把薯类入菜，直接是主食入菜。
于仁文提醒，值得注意的是，莲藕和其他主食一样容易造成血糖的波动。因此，他提醒糖友千万不能把它当做蔬菜，吃蔬菜时尽量选择叶菜类，如菠菜、大白菜、高丽菜、油菜。如果某一道菜中有莲藕，建议按照1：1的比例减少米饭的量。
老一点儿的藕，糖分较高，纤维也比较多，做成了粉，纤维虽然流失了，但它比较好消化，对养胃、止泻有很大的帮助，特别适合中老年人或是有胃溃疡的人吃。但是做成粉后，糖分也会增高，热量会相当于莲藕的5倍。因此，血糖偏高或有糖尿病的人，最好还是不要吃藕粉了。
别搞错，我不是转基因
紫薯口感软糯甘甜，深受喜爱。但网上经常有传言：紫薯是红薯的转基因食品，不能吃。其实紫薯并不是转基因食品，而是一种营养价值特别高的薯类。
紫薯中的花青素是一种有抗氧化作用的纯天然色素，并非红薯“染色”制成。而且紫薯不仅不是转基因食物，它的闪光点还比红薯更多。紫薯除含有普通红薯的营养成分外，还富含多种维生素及硒、锌、铁等10多种矿物元素。其中维E含量为小麦的9.5倍，维C为苹果的10倍多。紫薯中大量的硒不仅对清除体内自由基有特殊贡献，还可抑制癌细胞的生长，增强机体免疫力。紫薯块茎中丰富的膳食纤维可促进肠胃蠕动，清理肠腔内的有毒物质。
紫薯蒸着吃，营养素保留最全面，也有利于吸收。“紫薯花卷是我们高干病房常有的营养美食。紫薯洗干净了蒸熟去掉皮碾成泥，和面粉和在一起，制成花卷再蒸，色香味俱全。”于仁文介绍说。
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