如今，许多人工作中的应酬多，陪着客人进餐馆吃宵夜的次数也多，生活的节律就这样被打乱了，饮食习惯也有了巨大的改变。
可想而知，发胖是必然的结果。许多人为了减肥而心力憔悴，怎么办?其实只要你调控好你的饮食时钟，想胖想瘦就随你挑了。
肥胖，大都与饮食时钟在作怪有关
新兴的生物钟学说认为：人体存在着各种生理时钟，这些生理时钟维系着人体各种生理机能的正常运转，它贯彻人生命活动的始终，人体的胖瘦虽然与遗传、环境和生活习惯等因素有关。
但其根本而直接的原因在于生理时钟的错乱，尤其是饮食习惯的生理时钟的错乱，胖大嫂就是因饮食时钟的改变而发胖的。
就像长途飞行有时间差一样，人的饮食习惯也有生理时钟，进餐时间到了，就会固定分泌胰岛素等消化激素，平时吃多少食物，就固定分泌多少量的消化激素，如果不定时定量吃饭，食无节制，胰岛素等消化激素分泌机制就会“乱套”，就会没有规律。
不吃东西的时候也会分泌胰岛素等激素，结果吃饭或不该吃饭的时候胃口都很好，就会自觉不自觉地吃得多了，吃得过多就会营养热量过剩，新陈代谢就会发生紊乱，当然也就容易发胖，“大胖子是吃出来的”就是这个道理。
如果不改变饮食习惯，不及时调整好饮食习惯的生理时钟，使其回到正常运作的状态，紊乱的新陈代谢和消化激素没有得到纠正，使其回到正常的生理需要的轨道，即便是使用各种减肥方法也瘦不下来，即使瘦下来了也会很快地又胖了回去。
调控饮食时钟，控制“胖瘦开关”
生物钟学说认为，人体有个“胖瘦开关”，如果能调整好饮食时钟，控制好“胖瘦开关”，减肥就会事半功倍。
定时定量进餐：
一日三餐，每餐只吃八成饱，早中晚三餐食物营养热量的分配应是3∶4∶3，这一点是最为重要，不吃早餐或晚餐过饱者容易发胖。
晚餐过食最易胖：
人体生物钟学说指出，人体在白天分解作用强，吃进去的营养多被分解为热量，用作人体生命活动所需，而晚上则异生作用强，吃进去的食物热量首先转化为脂肪贮存于体内，因此晚餐过食最易使人发胖和不利减肥，还会引起消化系统和心脑血管等疾病的发生。
饭前吃水果：
在午餐和晚餐前半小时，吃一个苹果或其它水果，使胃中有食物而减少进餐时的进食量，使人吃到七八成就有饱感了，这样既不会因减肥而“挨饿”，又不会因过食而招致体重“突飞猛涨”，还有益于健康防病。
专家们说，餐前吃些水果或低热量的食物，还有益于控制胰岛素分泌过多，有利于减慢对糖及淀粉类的分解和把它们转化为脂肪的过程，因而能减少脂肪的积累。
细嚼慢咽：
肥胖者大都有这样的体验，胃口特别好，吃饭特别快，吃饱了却不知道饭菜的味道，这种吃法叫做“狼吞虎咽”。
研究表明，人在进食20分钟后，大脑就会发出饱感信号，机体对摄食欲望就会下降，从而就能有效地避免过食，另外，细嚼慢咽还有益于食物的消化吸收和防病健脑。
多吃蔬菜少添油：
减肥控制饮食，不仅要控制主食热量，更重要的是要控制脂肪的摄入量，在合理营养的前提下，控制高脂肪高热量类食物的摄取。
适当地多吃些粗粮、蔬菜和水果，这样既可使人容易产生“饱腹”感，减少主食热量的摄入，降低肠道对脂质的吸收。
对减肥和健康都是十分有益的，值得注意的是，多吃蔬菜一定要少添油，如果炒菜时放油过多，那么摄入的脂肪量也就会增加，不仅会使人体发胖，也不利于减肥。
饭后百步走：
进餐后15-30分钟后散散步，这是一种良好的消耗脂肪和剩余热量的运动，散步开始时能量来源于血糖，不久后就由体内的脂肪来供给，这样就能增加脂肪的消耗，减少脂肪的贮存而减肥，运动30分钟后就开始达到这一目的，一般认为运动40-60分钟效果最好，尤其晚餐后运动效果最佳。
信心加耐心，减肥成功的保证
肥胖的积累是一个非常缓慢的过程，所以减肥的过程也是缓慢的，一口吃不了一个胖子，同样的道理，一下子也不能将胖子减成瘦子，减肥成功的保证，就是需要打持久战，就必须要有信心、恒心加耐心。
管住自己的嘴，跑动自己的腿：“生理时钟减肥法”最根本的一条，就是要管住自己的嘴，让身体习惯性地自然地降低胰岛素等内分泌激素的分泌，使其调整到人体最佳的正常的生理需要量。
减少对食物的需求，减少胃肠的吸收，即便没有很大的活动量，也能保持身体良好的新陈代谢，让身体正常地瘦下来，塑造和维持正常的健壮的体魄。
坚持适宜的体育运动的锻炼：
坚持适宜的体育运动的锻炼，消耗体内多余的脂肪和剩余的热量，也是减肥强身的重要措施。减肥要有一个科学的态度。
在速度上要知道“欲速则不达”的道理，要达到短暂的减肥效果并不难，难的是减肥后不出现或少出现反弹，科学的减肥速度是平均每周减0.5-1.0公斤。
目前主要的减肥方法有饮食减肥、体育减肥、药物疗法和手术治疗几种，其中任何一种减肥方法都不是万能的，都会出现反弹。
避免和减少反弹最重要的一条就是，调节人体饮食的生理时钟，控制好人体的“胖瘦开关”，坚持控食加运动的法则，持之以恒，必有收益。
扩展阅读
怎么控制饮食减肥
为什么控制饮食这么难？
1.适当进食填饱胃
自然选择过程塑造了人类和其他动物的认知机制，使我们在因饥饿而进食时可以获得快感。而食物本身在体内转化成人体必须要的能量，提供我们日常活动的能源。故适当进食是为了填饱我们的胃。
2.享受性进食是快感
在物质、食物环境充裕的现代生活中，白领们习惯加餐来顿下午茶，痴迷于各式花样繁多的甜品，芝士蛋糕、马卡龙、巧克力……当感受到对某种特定食物或味道的渴望时，我们通过进食缓解这种欲望可以带来强烈的快感，而当欲望无法满足时，则令人心情低落。故，更多的时候，我们更愿意遵循欲望指引，随时来一顿大餐。
有调查指出，美国热量过剩的饮食环境在数十年前就已经出现了，在时间上先于肥胖者比率的升高。他们指出，美国近些年来的变化鼓励了更为放纵的饮食环境，在任何时间进食都是可接受的。这种变化将适应性与饥饿剥离开来，使享乐成为许多人进食的基本动机。
3.过度进食是造成肥胖的其中一个因素
我们的生存依赖于食物，但当我们为了获得认知满足感而大量进食的时候，食物在体内转化成大量多余的能量，而城市白领也极少以运动方式将其消耗，过多的积聚就易造成肥胖。
怎么控制饮食减肥？
1.带便当
当你在外面吃午饭的时候，你很难控制食物的卡路里和食物种类。所以你最好自己带一便当上班或者上学，这是最好的控制卡路里的方法。当你发觉体重增加的时候，你可以试试两个星期之内都从家里带便当。两个星期之后看看自己再测体重时是不是会有惊喜。
2.碳水化合物和蛋白质一起吃
在吃碳水化合物为基础的食物时，加上蛋白质吧。这样的话饱腹感就会更加持久。当蛋白质被消化的时候，胃会更慢感觉到饥饿。当你吃面的时候，加几块鸡胸肉吧。当你吃土司的时候，你可以加上一块低脂黄油。
3.用少量健康油脂让自己变饱
油脂可以使消化更加缓慢，所以在饮食的时候加上少量油脂可以让你感到更饱。但是最好要选择不饱和油脂，比如蔬菜油和干果。假如你要控制卡路里的话，对用油量还是要比较小心。面包加一点橄榄油，吃沙拉的时候加几粒干果。
4.有目的吃东西
不要在容易分散精神的地方吃饭，比如电视机旁，最好是坐下来好好地品尝食物。吃慢点，不时地放下刀叉，感觉到自己的饱意。有意识地吃东西，当自己已经饱了，就离开饭桌。
5.寻找情绪的健康出口
利用食物来排解情绪只能收到短暂的效果，吃完食物之后你的焦虑感会更加强烈。当你有负面情绪的时候，寻找其他的方式来排解。打电话给朋友、散步都是很好的方法。或者你可以什么也不做，只是让自己深呼吸几次。养成这种好习惯之后，你在压抑的时候就不会再去找薯条吃了。
6.挑选水果
一杯果汁含有维他命群、矿物质和其他植物素，但是假如你想要减肥的话，最好吃整个的水果。新鲜水果含有更多的纤维，更少的卡路里。比如，一个普通大小的橙子含有62卡路里和3克纤维，一杯200毫升的橙汁含有120卡路里，不含纤维。
有助于控制饮食的三日餐单
第一天以排为主，清空身体毒素和垃圾。第一天的早餐，推荐的是菠菜清汤一碗；午餐正常吃，午餐给一整天提供能量，摄入要足，提醒各位的是不要太过油腻的肉类和高热量的油炸食物之类即可；晚餐就是一碗冬瓜肉粒汤，将汤喝完之后，吃你平时三分之一的饭量即可。
早餐——菠菜清汤
材料：菠菜200克，姜1片，清水或冬菇脚水1杯半。
做法：清水、姜片煮滚，加入菠菜滚熟即成。
午餐——正常吃饭
晚餐——冬瓜肉粒汤
材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。
做法：清水、姜片、冬瓜粒滚熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。
冬瓜纤维最能畅通胃肠，排出大便。
第二天
给身体深层排毒，这个时候虽然还在排，但是也要给身体适当的补充一些营养，少量的瘦肉是可以的，尤其是牛肉。跟前一日一样，我们特制了清汤瘦身食谱，同样对午餐不过多限制，但是建议最好遵循我们推荐的这些食物种类进行摄入。
早餐——枸杞猪肝汤
材料：枸杞200克，猪肝200克，姜1片，清水2杯。
做法：清水、姜片、枸骨滚15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。
开始进行减重计划时，因为还在适应期间，所以对于食欲的控制尚不能随心所欲。
不喜欢吃内脏的同学可以将猪肝换成猪瘦肉。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
午餐——无特别规定，遵循避免油腻肉类和高热量食物即可。
晚餐——番茄牛肉汤
材料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法：清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
第三天
此时身体已将近排空，千万不可暴饮暴食，因为这个时候，身体处于饥渴状态，你吃多少都会被吸收多少。此时我们需要做的是巩固之前的瘦身成果，饮食摄入热量保持不变，等身体适应这样的规律以后，慢慢就会养成一个新的饮食习惯，从此轻松享瘦。
早餐——节瓜鱼片汤
材料：节瓜200克，鱼片100克或鱼肉100克，金菇1撮，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。
做法：清水、姜片煮滚，加入节瓜、金菇、鱼肉慢火煮熟即成。
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。多吃鱼肉还可缓解心情抑郁哦。
午餐——清汤面
晚餐——金针木耳鸡汤
材料：金针1撮，木耳1撮，鸡肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水一杯半。
做法：清水、姜片煮滚，加入浸透的金针、木耳滚片刻，加入鸡肉慢火浸熟即成。
每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
高效减肥 控制饮食法
拒绝肥胖的首要法门，怎么样才能让你吃的健康又能拥有窈窕呢?下面就来看看这个饮食减肥秘招吧!
一、控制饮食
对于肥胖症的治疗，通过加强饮食管理，控制营养素的摄入，采用调节饮食的方法。如短期饥饿疗法、间歇饥饿疗法以及各种各样的减肥食谱。
对于饮食管理的手段与方法虽未取得完全一致的看法，但通过临床观察和动物试验，绝大多数学者倾向于低热能、低碳水化物或同时给高蛋白质的食谱，力图通过控制摄入体内的热量来达到减肥的目的。
低热能饮食可使机体处于能量负平衡，从而达到消耗体内贮存脂的目的。当然在消耗脂肪的同时，会引起体内蛋白质与非脂肪成分的亏损，故常需要提高蛋白质的供应量。
采用低糖饮食主要是因糖容易吸收，能促进脂肪生成所需要的酶类的活性，并会刺激胰岛素分泌，导致脂肪合成增加，抑制脂肪分解。如用淀粉类食物或粗纤维含量高的食物，则可以减弱这种作用。
至于脂肪，过去有人主张减肥时应少吃，但动物试验发现，脂肪分解的甘油可以控制肥胖，因此有人主张提高脂肪热能比例。当然，如果肥胖伴有高血压症、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病时，则应控制脂肪的摄入量。
(一)轻度肥胖主要控制食物中可吸收碳水化物的量，减少热能摄入。尤其要控制糖果、糕点、花生、啤酒，宜多吃水果和蔬菜。以每月体重下降500～1000克为宜。
(二)中度肥胖必须严格控制饮食，按标准体重与活动情况计算每日所需热能。每日进食总热能应控制在5023千焦(1200千卡)之内，体重下降应以每周500～1000克为好。如经两周以上仍无效果时，可将热能减至每天3348～4186千焦(800～1000千卡)。
(三)重度肥胖这类患者宜先用低热能饮食治疗，每天热能总量控制在1674～2511千焦(400～600千卡)，如无效时改用饥饿疗法或间歇饥饿疗法。
饥饿疗法开始时连续禁食7～14天，只给水、维生素和必要的无机盐及微量元素。开始1～2天时病人常有饥饿感，之后可出现轻度的酮血症，血压下降，疲乏、无力等症状。
因而必须在监护的条件下进行禁食或进食。开始禁食期，体重下降较快，每天下降在500克以上。接着可继续采用低热能或间歇饥饿疗法来巩固。
也有一开始即用间歇饥饿疗法，即在用低热能食谱的过程中，每周间歇饥饿2天。用此法14天后，可使体重下降7300克左右。
但有不少学者反对饥饿疗法，认为在短期内体重下降的同时，会导致体内蛋白质的耗损，易发生酮症酸中毒，低血压，情绪急躁，呕吐恶心，神经过敏等症状。故应权衡利弊，因人而异，慎重选用。
二、合理调配
一年四季的冷暖寒凉不同，组成饮食的各种食物也应有所不同。四时八节。饮食应有别，对肥胖症者的治疗饮食来说，更应注意这一点，我国古代即有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食调配原则，从现代营养的观点来说，这种组成是非常合理的，已得到中、外很多营养学家的肯定。
五谷杂粮为主，鸡、鱼、肉、蛋、奶相助，加上蔬菜、水果的补充。主副食品只要合理搭配即可营养素齐全，五味调和。
传统医学认为酸、甜、苦、辛、咸五味与心、肝、脾、肺、肾五脏互为配伍，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。
在饮食调配时应考虑到这些问题。肥胖症的饮食调配应以给予大量蔬菜、水果等高纤维素、高无机盐和高维生素食物，同时应适当控制粮食和含高脂肪的食物。
三、饮食有节
不偏食，饥饱得度，不暴饮暴食是预防肥胖的关键之一。
我国人民对饮食保健有丰富的经验，“少吃香，多吃伤”;“若要身体好，吃饭不过饱;晚饭减一口，活到九十九。”“饥不暴食，渴不狂饮，每餐八成饱，保您身体好”。
这些都是行之有效的饮食养生的格言，其主要精神就是控制饮食。切实做到“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这对防止肥胖是至关重要的。
饮食要定时有节，千万不能因为治疗过程中出现饥饿感或其他一些症状而半途而废，要持之以恒，坚持到底，就一定会收到理想的治疗效果。
男生的胖瘦探讨
大多数人都喜欢有一个很匀称的身材，尤其是以女生来说，她们都以瘦为美，今天，很多女生为了减肥不惜以自身的身体健康为代价，可以说付出的时间精力和身心健康是惨痛的。那么我们男士现在也追求长腿高直，但是这样真的就很好么？
不同于标准体重最健康、长寿的理论，美国知名流行病学家凯瑟琳？佛莱戈发表研究结果说，体重略为超重(身体质量指数BMI25至29.9)反而让人活得更久。
发表于美国医学会期刊的报告指出，略为超重的人，其过早死亡率比符合体重标准的人减少6%，即使是轻度肥胖(BMI30至34.9)的人，其过早死亡率，也较理想体重者减少5%。BMI为体重(公斤)除以身高(公尺)的平方。
在美国疾病预防控制中心全国卫生统计中心工作的佛莱戈，率领团队分析约100项研究，得出上述研究结果。这项研究为迄今最大的一个，研究对象将近300万人。
英国「独立报」报导，体重过重的人更长寿，可能是因脂肪可保护心脏。此外，身体多存些脂肪，生病或是住院味口变差时，较有体力对抗疾病。
此外，有体重过重和肥胖问题者，高血压和糖尿病问题出现时，较能及早发现与早期治疗，而某些过重的人反而较常运动，吃得比正常体重的人好，是他们较长寿的其它原因。
不过，这不意谓大家伙应该放弃减肥的新年新希望，或过年过节可肆无忌惮吃喝，因为严重肥胖，亦即BMI高于35的人，死亡率提高29%之多。
纽约时报报导，研究显示，正常身体质量指数(18.5至24.9)的定义可能有待修正，因为它太瘦了。此外，脂肪多不见得是坏事，只要它不是囤积在肚子上。大腿或臀部累积脂肪，不见得不好。
我们通过上面的科学家研究可以看出，并不是一味的瘦下去就是好的。我们一定要根据自己的身体高度来衡量自己的体重，不能只强调苗条，这样只会给健康带来隐患，也会给自身带来很多麻烦，当然我们也不能一直任由肥胖发展下去，那样也十分的危险。
控制饮食热量 减肥事半功倍
饮食永远的瘦身最关键的一环，控制好三餐的热量可以有效的帮助减肥。下面小编就告诉大家一种不用节食就能严格控制饮食热量的方法，帮助您摆脱节食痛苦，吃饱都能减肥。
8个小诀窍让你吃饱更减肥
1、吃鸡蛋当早餐
调查发现每天早上吃两个鸡蛋，那么一整天都不会消耗你身体其他热量了。把蛋黄和蛋白搅混，加上四分之一杯的红豆和番茄酱，搅匀后，这个低热量的满腹感食物就完成了。
2、善用视觉效果
要使用小碟子、小碗和小高跟玻璃杯。把你的餐具全部换成小一号的，这样你不仅能控制食量，还感到吃得满足。
3、先喝汤
要饮用蔬菜汤，不要饮用油腻的汤。蔬菜中的纤维素完全渗透在汤中，饮用后，纤维素能占据你胃部的大量位置从而使你有腹饱感。
4、在吃午餐或晚餐之前先吃蔬菜
蔬菜富含水分，因而只会增加重量但并不增加热量。而且，吃蔬菜需要更长时间的咀嚼，令你的大脑感觉你已经吃了很长时间了，因而感觉饱了。
5、注重蛋白质的吸收
先吃海鲜和瘦牛肉片，然后食用鸡肉，拒绝吃米饭和面食。米饭和面食含较高的热量，而热量消耗快，只有蛋白质才真正能为你提供持久能量。
6、沉醉甜点
没错!你绝对没有看错!但是必须得有一点小窍门：你必须跟你的同席进餐者分享，其次就是，你必须控制食量，保证每次只能吃几口，绝对不能贪吃!知道吗?小口小口地吃甜点能使你获得大大的满足感!
7、控制喝酒
强迫自己必须在上菜后才点酒精类饮品。这样你就能轻松减少热量的摄入。你可以通过在餐前或用餐过程中饮用少量的水、苏打水或不含酒精的饮料，来减少餐后喝酒的量。
8、严格遵守用餐时间
如果你在工作日里都有固定的早餐和午餐时间，那么请保证，在周六、日你也在相同的时间段食用早餐和午餐哦!在周六、日不吃早餐或午餐或者延迟用餐时间，只会增加你的饥饿感，使你在不知不觉中吃了过量的食物。
