不能营养专家介绍，30粒开心果就是一份美味、健康的饱食份量，摄入的热量约为100卡路里。开心果营养丰富，不仅能控制每日正餐外的食欲，还有利于控制体重，是名副其实的“瘦身坚果”。
开心果是膳食纤维、油酸和精氨酸的好来源，还是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一。
开心果是含纤维素最多的坚果之一，有利于体重的控制
每次吃一盎司（28克）的开心果就含3克的纤维。
比许多其他坚果零食多，甚至比一些整粒水果更多。纤维有助于控制血糖，让您有饱腹感，还有利于体重控制。
墨西哥美女医生，资深营养学家TanyaZuckerbrot在她的书TheF-FactorDiet中指出，现代人摄入纤维素不足以及错误的饮食习惯是导致肥胖的关键原因。
她认为，真正瘦下来的方法并不是吃更少的东西甚至不吃，相反，是摄入更多有助于减肥的食物，也就是富含纤维素的食物。未经漂白处理的加州开心果就是其中之一。
开心果中所含有的油酸可从实质上促使体重减轻
在《细胞新陈代谢》，2008年第4期中，营养学家Schwartz等人发现，油酸，一种单不饱和脂肪，可从实质上促使体重的减轻。
经研究发现，在油酸中含有被称之为油酰乙醇胺（OEA）的食欲抑制化合物，它使您在吃过饭之后感到更饱、感觉不饿的时间较长。
而开心果由三种单一不饱和脂肪酸组成：油酸、棕榈油酸和二十烯酸。开心果内所含的总脂肪中有55%为单不饱和脂肪，97。3%的成分是油酸。
李兆萍，加州大学洛杉矶分校医学院医学博士，人类营养学研究中心主任医师说：“现代人普遍缺乏蛋白质，特别是含胆固醇和饱和脂肪更少的上好植物蛋白。
开心果不仅富含蛋白质，同时还富含大量精氨酸——一种可促使血管放松（舒张）的元素，同时可清理掉体内的代谢废物，促进人体的新陈代谢。”
但是在挑选的时候还千万要擦亮眼睛，只有不漂白，自然开口的开心果才能保证这种元素不被破坏。
开心果还是会“提醒”人的零食
吃未去壳的开心果得花较长时间剥壳，而吃完后留下的空壳会有视觉上的提示效果，当吃到五成时就觉得已经吃饱了。
Tanya在她的书中也做过类似的试验，证明带壳的开心果有助于从视觉上提醒食用者对于自己吃的分量心中有数。
开心果是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一，含有30种不同的维生素、矿物质和植物营养素，是您明智的零食选择。
但经过漂白的开心果，将有可能会使原本丰富的营养流失，为了能够从开心果中摄取到充足的营养元素，建议在购买的时候选择纯天然不漂白的加州开心果。
延伸阅读
馋嘴想吃零食？这里的零食能瘦身
女生天生对零食都没有反抗力，但同时美味诱人的零食又是减肥的大敌，怎么才能让两者平稳呢？今天就跟大家介绍几款瘦身零食，让你越吃越瘦。
1、无馅纯饼干
饼干一向受上班一族的欢迎，因为储存轻易，进食方便。挑选健康的饼干的基本原则：无糖衣，无馅的纯饼干，脂肪和糖份会较低；例如梳打饼，薏米饼，克力架等饼干，均是健康的例子；但亦有例外，例如一般消化饼的脂肪会较高。而标签上写着“高纤维素”的饼干，并不一定低脂肪，因为不少高纤维饼干亦有使用不少的脂肪制造而成。
2、喝酸奶
酸奶里面含有丰富的乳酸菌和钙质，可以促进肠胃的消化和汲取，关心脂肪分解，还可以预防便秘，防止体内堆积毒素。另外酸奶也有一定的饱腹感，当食欲出现时，一杯酸奶就会让饥饿感迅速的消逝掉。市面上还有许多含有鲜果粒的酸奶，美味又营养。
3、红枣
红枣是非常天然的铁质来源。中医讲，天天五颗枣，青春永不老。辛劳的职场女战士，下午三点可以挑选用红枣调养自己。我们的办公室抽屉里，红枣可以作为永不间断的营养供给。
4、全麦纤维饼
许多美眉经不住饼干酥脆香气的诱惑，可在挑选时最好防止威化饼干、曲奇饼干和夹心饼，它们的高热量极高，两片夹心饼干的热量就高达360千卡。美眉们想解馋就挑选高纤维全麦饼干，全麦饼干使用全麦面粉，其中富含纤维，可以关心肠胃蠕动，有利于消化。
5、黑巧克力
大多数女孩子对巧克力都没有什么反抗力，但是一想到要减肥就开始对它们敬而远之。其实大可不必。黑巧克力的热量其实并不太高，而且富含营养素。适当吃一些黑巧克力，不但能够操纵饮食，而且还可以促进消化功能，加强身体的代谢效率，关心减肥。
6、即食麦片
某些早餐即食麦片，亦可当小食，因为许多麦片都含高纤维，低脂肪，而且加有维他命和矿物质，营养丰富。其中燕麦方脆无需加奶，便可进食。假如方便的话，亦可加脱脂奶入各类麦片同吃。
7、纯味百力滋
百力滋属饼干类，挑选纯味无糖衣的百力滋，不失为健康好挑选。挑选独立包装的百力滋最佳，一来进食时轻易留意到食量，减低吃过量的机会，二来每次吃一包，余下的小包可以稍后再吃。平均一包独立包装的纯味百力滋含110卡路里的热量，作为小食，份量适中。
8、经典甜食巧搭配
由巧克力奶油手指饼、野莓优格蛋糕、可可慕斯、思贡饼组成的甜点组合，由于甜食会消耗身体中大量的维生素B群，它是维持正常新陈代谢以及皮肤健康的重要营养素。
所以，爱吃甜点的你，食用这些轻便美好的小东西的时候，请不要再搭配咖啡或是茶，妄想解甜腻，却无法关心维持自己的漂亮与体重。建议搭配含丰富维生素B群的水果汁，如：柠檬凤梨汁、香蕉牛奶、木瓜牛奶等。这样享用美味甜点的你，也能轻轻松松维持身体正常热量代谢消耗机制，健康养颜一次到位。
9、改良式素咸食
由金枪鱼三明治、越南素春卷、印度萨穆萨、汉堡起司组成的咸点组合，把原先的大部分材料用健康的蔬菜素食代替，大大减轻了热量。但建议在食用咸食点的时候，可以搭配钾含量丰富的蔬菜水果如：香蕉汁、柳橙汁、橘子汁或综合蔬果汁等一起搭配食用，关心体内钠钾平稳以及多余钠离子的排出。
吃下午茶的注重事项
1、下午茶你可以喝咖啡，但是假如你是铁杆咖啡粉丝，那么专家建议可以是一杯不加奶、糖的美式黑咖啡。一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量，并且能有用地分解脂肪，趁热喝效果会更好。
2、下午茶你可以吃蛋糕，但是喝下午茶时点戚风蛋糕或海绵蛋糕就比较保险。记住，不要选有馅或酥皮的蛋糕，因为它们热量都很高。
3、下午茶你可以吃面包，但是面包以低甜度或者全麦的比较好。所有面包中，以土司的热量最少。
哪些零食吃了不长胖？5种减肥零食任性吃
美国《预防》杂志最新载文，总结了8种最容易上瘾的零食，包括冰淇淋、糖果、炸薯条、巧克力、小甜点、薯片、蛋糕、油炸小饼。这些零食很能诱惑人，但是这些零食含大量的油脂和糖分，不仅会令人发胖，还会增加患糖尿病、癌症的风险。那吃什么零食既不会长胖又健康呢？下面小编推荐5种健康减肥小零食。
1.青豆
青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。
2.海苔
海苔是一种低热量高纤维食物，20g干海苔的热量只有30卡路里。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，维生素B是脂肪燃烧的必需元素，而且海苔富含碘元素，在锻炼时能加速我们的热量消耗，帮助减肥。
3.自制爆米花
在市面上买到的爆米花都会加入比较多的糖，这些糖就是爆米花热量的主要来源。如果自己制作爆米花，减少糖的用量，那么爆米花其实也会是一种很好的减肥零食哦。如果你懒得动手，也可以去买一些含脂量和含糖量少的爆米花。
4.新鲜的水果
对于处于减肥阶段的人来说，新鲜的水果是一种可以完全让你满足你对零食需求的一种零食。相信大家也都知道现在的蔬菜跟水果其实对我们人体来说是很重要的，就算不是处于减肥阶段的人来说也是要经常性的吃一些的，这样可以保证我们摄取的营养素是充足的。
5.酸奶
大多数酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦。酸奶的饱腹感强，工作时感觉饥饿，喝一瓶酸奶，解救饥肠，能让你在正餐时候减少进食量。
吃哪些零食不会导致肥胖
看电影当然少不了吃点小零食，可是你正在减肥中，有什么好方法既能享受看电影的愉悦同时吃不胖呢？下面就让营养师教你看电影时吃零食的饮食减肥技巧，让你吃得健康又不胖！
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果仁代替花生
由于花生的饱和脂肪比例较高，这种脂肪不利于心血管健康，故不如选焗杏仁或焗夏威夷果仁等含饱和脂肪比例较低的，再加入红莓（又称蔓越橘）干及葡萄干等干果，自行制作果仁拼盘。每天大半碗为限。另类选择：椰枣夹杏仁、红莓配葵瓜子。
焗薯片代替炸薯片
都是薯片，但一炸一焗，脂肪可相差5倍。“每安士（约28克，10至15块）焗薯片含约2克脂肪，但炸的则有10多克！”每天不多于半碗。另类选择：墨西哥粟米片（tortillachips）配自制牛油果酱伴番茄洋葱粒。
杯装粉丝代替杯面
普通杯面热量约有300千卡，杯装韩式粉丝不足200，选后者较佳。食用时，抽起油包，只放少许调味料，那么热量及盐分便更低更健康。
火鸡胸代替帕尔马火腿
如果帕尔马火腿夹蜜瓜配红酒是你的“那杯茶”，不如用火鸡胸片换掉帕尔马火腿，盐分及脂肪较低。
米饼代替薯片
米饼（ricecake）有脆脆的口感，可以单吃，而同类的燕麦方脆（图）可配奶或乳酪，爱吃薯片的人不妨考虑。
梳打水果汁代替汽水
梳打水无色无味无热量，但却有汽水的口感，适合与果汁一起调制低热量饮品。例如用现成的蜜桃汁、新鲜杂果粒加梳打水制成杂饮，想喝一点点酒的人（虽然并不鼓励），又可以用小量红酒代替果汁。
lightbeer热量较低
啤酒热量高，一罐约等于大半碗白饭，建议选择lightbeer，每罐大约100千卡，是一般啤酒的三分之二，依然不低，但比较起来还算可接受。每天上限男士两罐，女士一罐。
过年巧吃零食 享美味也能瘦身
过年啦，面对各式各样美味的零食，各位mm是否都hold住了呢?面对美食的诱惑，却要顾虑身上的脂肪，真是烦恼啊!但是不是所有的零食都会增加脂肪的哦!面对各式零食，只要挑着吃，便可以在享受美味的同时，也能瘦身哦!（李湘推荐：史上最疯狂减肥药超级P57）
巧克力配杏仁，吃出好皮肤
巧克力会让你发胖?的确如此!但只要你把摄入量控制在每天100克内，还可达到意想不到的美容效果。法国医学专家让雷德指出，黑巧克力加杏仁，能有效提高真皮细胞的抗氧化性，要知道黑巧克力中可可脂含量较高，多酚是可可豆中的天然成分，也是一种强大的抗氧化剂。同样具有氧化作用的还有果仁，研究显示，每天吃30克黑果仁巧克力，能让真皮细胞的运动活性提高14%。另外，黑巧克力和果仁中都含有钙、铁、镁等大量矿物质，这些矿物质能参与并改善人体微循环，有助于脂肪的燃烧，可有效改变皮肤状态，让你远离皮肤烦恼。
餐前吃薯片，可控制食欲
薯片可是有名的垃圾零食?事实并非如此。澳大利亚健康专家指出，由于薯片是高盐分、高油脂食品，只要吃一点大脑就能提前接到已经饱了的信号，帮你控制食欲。研究发现，50克薯片的热量为230卡路里，它可以帮你降低16%的食欲，100克薯片的热量为460卡路里，你的食欲可因此降低19%，专家建议在你想饱餐一顿前，不妨先吃一点薯片，一般来说50克足够。春节享受美食轻松瘦的秘密
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吃爆米花时，配杯豆浆
喜欢和朋友们一边看电影，一边吃爆米花?又怕脂肪上身?有研究发现，大豆中的异黄酮和卵磷脂有很强的排铅作用，如果你在吃爆米花时喝一杯豆浆，毒性成分在体内的作用力可降低一半。另外，豆浆中含有丰富的氨基酸，它能有效提高人体的抗氧化能力，并有一定的减脂排毒作用。
吃完奶酪蛋糕，别忘喝杯茶
奶酪蛋糕含有丰富的动物蛋白和大量不饱和脂肪酸，有修复细胞的健康效果。美国营养专家建议，在吃奶酪蛋糕时可以配一小杯红茶，红茶能帮助人体吸收优质的不饱和脂肪酸，同时提高新陈代谢速度，让使身体发胖的饱和脂肪酸在最短的时间内排出体外。但专家同样提醒，由于奶酪蛋糕是高热量食品，过多食用会给胃肠道带来消化负担，因此一定要把摄入量控制在每天150克以内。看美眉们的小鸟胃是怎么养成的
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喝完碳酸饮料，来杯葡萄酒
碳酸饮料的最大问题是其中的碳酸成分会让人体变酸，而酸性体质是免疫力下降、身体发胖的一大诱因。专家建议，喝完碳酸饮料别忘了再喝一小杯红葡萄酒，红葡萄酒是强碱性的饮料，它能有效中和体内的酸性环境，让你不会因喝了过多的碳酸饮料而缺钙，继而发胖。如果你不喜欢酒精，那喝一杯中酸性的牛奶或豆浆也是不错的选择。
非盐焗或裹糖的坚果类食品，润肠通便助排毒
杏仁，核桃，花生等坚果都能给身体提供必需的营养哦!核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，增强皮肤的细腻感，促进毛发生长等都有重要作用。核桃仁所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素对习惯性便秘者也有很好的疗效。杏仁富含纤维素。科学研究认为纤维素有助于降低血液的胆固醇含量，一把杏仁含有与一个橙子或苹果等量的纤维素。以及丰富的脂肪油，都能提高肠内容物对黏膜的润滑，预防便秘的作用。
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