鸡蛋含有丰富的蛋白质，是减肥时期的重要武器。而鸡蛋减肥法就是以一天三餐都吃鸡蛋，并配以蔬菜、水果、面包等副食，达到减肥的效果。但是鸡蛋虽然可以减肥，但其中的胆固醇也不低，这样一天三餐都吃鸡蛋真的没事吗？
经常吃鸡蛋会胆固醇过高吗？
蛋黄中确实富含胆固醇。但鸡蛋并不是胆固醇的主要来源，人体自身也会合成胆固醇。
例如成年男子一天会合成1000mg左右的胆固醇，而一个鸡蛋只有200mg的胆固醇，而这200mg中只有1/4到1/5才会被人体真正吸收。不过，如果烹饪鸡蛋的方法不对，那这些胆固醇的危害就会大大增加。这当你准备把它做成菜、让它受热的时候，鸡蛋里的脂肪和胆固醇的氧化程度就会上升，而且煮的时间越长，脂肪和胆固醇氧化越多。
这些经过氧化的胆固醇会引起人体血管内皮的损伤、诱发动脉硬化、甚至还能改变你体内的DNA。
血脂正常的健康人，每天可以吃一个完整的鸡蛋。患有高胆固醇血症的人也可以吃鸡蛋，为了降低总胆固醇的含量，吃鸡蛋后当天的饮食中需要减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制糖量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。
鸡蛋怎么吃减肥：
除了传统的水煮蛋，我们还可以将鸡蛋做成很多美味的佳肴。
一、丝瓜虾米蛋汤
原料：丝瓜250克、虾米50克、鸡蛋2只、鸡精清汤块1块、葱花、盐适量
制作方法：
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。
二、洋葱炒蛋
原料：
鸡蛋4个、洋葱1个(150克左右)、火腿80克、盐半茶匙、酱油、香油各适量，胡椒粉少许
制作方法：
1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
三、牛奶炖蛋
1、1/2公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1分30秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1/3杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10%火力）热20分钟。加热中途将碗移位180度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。
4、搁置嫩蛋5分钟至中央部分凝固为止。
想在2016年健康瘦下来吗？想知道什么才是适合你的减肥方法？
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降低胆固醇食物 吃出你的好身材
一、海藻
素有海洋蔬菜的美誉，其低热量低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化调节免疫力抑制肿瘤抗感染降低胆固醇延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。
二、山药
山药素来有神药之食的美誉，它不仅能防止动脉硬化，还能帮你减少皮下的脂肪，既能减肥又十分健康。
三、洋葱
外国之所以喜欢吃洋葱，那是因为它具有神奇的解油腻作用。想想看，外国人几乎餐餐都是高热量高脂肪的食物，所以洋葱成了他们最佳的去油小伙伴。
四、山楂
山楂也是解油腻、促消化的食物。它所含的果胶能帮你降低胆固醇，预防动脉硬化，燃烧脂肪，绝对是减肥界的一大精英。
五、燕麦
具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
六、芹菜
含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。
七、玉米
现在正是吃烤玉米的季节，如果你爱吃零食，不妨多吃吃玉米。因为玉米内的营养元素非常丰富，不仅能满足你每日所需的营养，还能帮你降低胆固醇，从而达到减肥的效果。
八、银耳
银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇增强免疫力抗肿瘤抗衰老和美容润肤等作用。
减肥吃鸡蛋，怎么吃才好？
鸡蛋含有丰富的蛋白质以及人体所需的各种营养，不过虽然营养价值丰富鸡蛋却还具有减肥的功效，一般来说如果晚饭只吃鸡蛋是可以帮助减肥的，但是每天最多不能超过两个，另外白水煮蛋的食用方式最有利于减肥。
一般来说，如果人们是把鸡蛋当成了晚餐正常食用，只要不超过一天两个鸡蛋的量，正常情况下是没有问题的。不过，如果人们是在临睡之前吃鸡蛋，可能对身体的影响就不太好了。因为这个时候摄入的胆固醇与蛋白质等，由于人体不运动，也就不容易吸收与消化。
其实一只鸡蛋的热量是76大卡，不属于低热量的食物，原本并没有什么减肥效果。但是如果每天晚餐只吃鸡蛋，则类似于节食减肥法，能很大程度的减少食物总热量的摄取，因此是能减肥的。另外晚上吃鸡蛋的时间也要注意，一般晚上睡觉前四个小时最好不要吃饭，因为体力活动较少，摄入的食物能量不能消耗出去，就容易变成脂肪之类的物质积压在皮下，长久就会变胖。如果想吃东西，可以吃一些生的蔬菜水果类，或是吃一些含膳食纤维多的食品，如膳食饼干。
鸡蛋怎么吃最减肥
黄瓜鸡蛋煲
食材：黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法：
1、黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中
2、将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用
3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片
4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋
5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可
6、盛出装在碗中就可以吃拉
醋泡鸡蛋
材料：白醋、鸡蛋。
做法：
1、把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
2、准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋(没过鸡蛋即可)盖上盖子，密封24小时。
3、24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛。
4、把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
鸡蛋羹
材料：鸡蛋，盐，温水，油，葱花，虾米。
做法：
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
鸡蛋减肥什么时候吃最好
其实鸡蛋减肥的最佳食用时间是早上。
鸡蛋的最佳时间是放在早餐，煮鸡蛋一个，同时与其他食物搭配；其次，也可以放在其他餐次，如做蔬菜鸡蛋汤等，跟其他食物搭配，保证均衡营养。但是有营养学家提出，鸡蛋中的蛋黄富含胆固醇，属于高胆固醇类食物，虽然鸡蛋非常有营养价值，但也应该要控制摄入量，否则可能会导致高血脂。
晚上吃鸡蛋对于身体来说是没有什么好处的，因为人体能够吸取的营养是有效的，如果是过分的吸取营养的话，是比较容易导致消化不良现象的发生，而且人体在睡觉的时候，身体的各个器官都是处于一个休息的状态，这个时候消化的功能是特别的缓慢，是比较容易出现消化不良的现象，食用鸡蛋还会增加热量。所以一般情况下是不建议晚上睡觉之前吃鸡蛋的，鸡蛋最好很好在早上起来的吃比较好，因为早上起来的时候，身体是比较需要营养，这个时候吃鸡蛋比较容易吸收消化。
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