随着人们生活水平的提高，肥胖已经是个普遍现象，减肥也成为很多人日常的功课之一。
但各式各样的减肥方法也带来了各式各样的困惑：节食减肥减掉体重的同时也减掉了健康;昂贵的美容院瘦身见效之后，一段时间后脂肪又渐渐卷土重来;参加运动，挥汗如雨，可是体重依然不减;营养师开出减肥食谱，每天摄入热量不超过6200千焦，每餐主食200克、鱼虾75克、烹调油25克，这些枯燥的数字，令人挠头，这1焦耳热量什么意思，1克主食到底又是多少，无法量化自然无从下手。在这种情况下，我院的健康减肥示范餐活动应运而生，这个活动就是通过增加肥胖者的营养知识，去除肥胖者的饮食误区，为肥胖者提供标准减肥餐等项目，让肥胖者减肥，使不健康者健康，最终达到降压、降脂，不降体质;减肥、减重，不减健康的目的。
肥胖的概念及原因分析
肥胖是一种会导致体内内分泌及代谢紊乱的慢性非传染性疾病。也就是说，肥胖不仅是形体美观问题，而且也是一种危害健康的疾病。其根源在于当我们吃进去的食物所含的热量超过人体自身所消耗的热量时，多余的热量就会转化成脂肪，从而引起肥胖。
要弄清一个人是否肥胖，有多种方法可测定，通常的办法是用体重(千克)除以身高(米)的平方，即等于体质指数(BMl)，当BMI处在8.5-23.9之间时为正常，小于8.5为消瘦，介于24-27.9之间为超重，大于等于28为肥胖。
古人言：腰带长，寿命短，一胖百病缠。肥胖的危害自不必多说，相信每个肥胖者都有深刻体会。但肥胖的原因则不尽相同，归结起来有遗传因素和生活方式两方面。遗传因素是指父母一方或双方肥胖，他们的子女发生肥胖的机会比无肥胖家族史的子女多几倍甚至十几倍。生活方式包括饮食因素、体力因素、社会因素等方面，其中尤以饮食因素为最，可以说大多数的肥胖是吃出来的。事实也是这样，肥胖者大多数喜欢汤、糖、躺、烫的生活模式。
汤肥胖者大多喜欢喝汤，他们不一定吃肉，但却常常喜欢喝汤，尤其各种美味营养的鸡汤、排骨汤、鱼汤等。还有一些人从节约的角度，每次进餐时恐怕菜卤浪费可惜，所以总是把菜卤用来泡饭，殊不知这些汤里和菜卤里脂肪含量丰富，他们也就在不知不觉中吃进去很多脂肪。
糖肥胖者喜吃甜食、甜饮料、冷饮等。在这些人的饮食习惯调查中发现，大多数人喜欢香甜的食物，如早餐喜欢麻团、糍粑、豆沙包、蛋糕、面包等，中晚餐炒菜时喜欢放糖提鲜，夜宵喜欢甜奶、果汁、甜点、红枣桂圆羹等。
躺肥胖者往往睡觉时间多。肥胖者比别人容易饿，饿了就想吃，吃饱就想睡，空闲的时间一坐下来就瞌睡，通常能坐着就不站着，能躺着就不坐着，所以比一般人能量消耗少，属于节能型肥胖。
烫肥胖者喜吃烫食。大家知道，胖子易饿，所以到吃饭时往往饥不择食，等不到饭菜温凉就狼吞虎咽，而且越烫吃得越快，越快吃得越多，囫囵吞枣，日积月累，超量摄人，从而成就肥胖。
减肥示范餐，让肥胖者吃掉肥胖
身体胖了，行动不便了，疾病来了，减肥也该开始了!肥胖者大多有自己的减肥心得，如吃减肥药、喝减肥茶、抽脂、按摩、针灸等，这些方法不外乎利尿、导泻、抑制食欲、抑制吸收等机理，虽然一时可能有效，但昂贵的药费和对身体心肝肾功能的损伤却不得不让减肥者中途止步，结果体重迅速反弹，减肥成果付诸东流。节食太苦、运动太累、吃药伤身、开刀遭罪，也就成为他们不再坚持的理由。
那么，如何做才能成功减肥呢?其实，大多数减肥者减肥失败的原因主要是缺乏科学的方法，缺少毅力和恒心。减肥要管好嘴，迈开腿，学会科学吃饭，少吃多动，掌握热量进与出的平衡原理，造成身体热量的入不敷出，才能起到行之有效的减肥效果。为此，我们推出了减肥示范餐活动。
减肥示范餐是一项集教育一示范一体验一检测为一体的营养干预、健康减肥活动。它是在营养学的理论指导下，通过科学的营养搭配、定量的饮食供给使肥胖者达到减肥的目的。
减肥示范餐活动的具体实施，首先是通过前、中、后三期的营养教育，告诉肥胖者什么是肥胖，肥胖有什么危害，为什么要减肥，如何饮食可以减肥，日常饮食中有哪些误区和对策;同时，通过标准量化的三餐供给，让大家对食物的数量、种类和制作方法有感性的认识，有一个标准量化的概念;再通过前、中、后三期的三次体检对比，使大家看到自己的赘肉一天一天地被吃掉，让所有参与者学会吃饭，成功减肥。
减肥示范餐实施的结果是4周时间内，32人平均每人减少体重4.2千克。其中最多的一人减肥12千克，两人减肥8.5千克，还有6人减肥5千克以上。其实，他们不仅仅是减去了赘肉，改善了身体的异常代谢，使血压、血脂、尿酸趋于正常，起到了药物所不能比的作用，更多的是他们消除了减肥认识上的误区，学会了科学饮食，了解到自己日常饮食应该吃多少，怎么吃，这为树立减肥信心、巩固减肥成果打下了良好基础。
饮食减肥实施中的行为调整
当您掌握了科学配餐、合理营养的减肥真谛后，就要从进口抓起，要从思想观念上、饮食习惯上、生活方式上充分重视起来，彻底改变自己过去的不良饮食习惯，而这绝非轻而易举。因此，在减肥饮食中的行为调整至关重要。以下几点值得注意：
(1)改变肥胖样进食模式，提倡细嚼慢咽。
(2)少吃多餐，不过饱过饥，不暴饮暴食。
(3)有计划的采购和烹饪，以免造成怕浪费而多吃。
(4)不要用进食来缓解压力，也不要借酒助兴或消愁。
(5)不要边看电视边吃饭，也不要吃垃圾食品。
(6)晚餐尽量做到早、少、清、淡。
(7)避免睡前加餐或吃水果。
(8)尽量在家中进餐，减少在饭店进餐的机会。
(9)改掉喜吃甜食、零食，饭后立即睡觉等习惯。
(10)不要饮甜饮料、咖啡、浓茶。
(11)饮食变化应循序渐进，避免急于求成。
(12)少吃体积大、能量高的食物，多吃刺多、麻烦的食物。
减肥最大的敌人是自己，当肥胖者明白了减肥的道理，并克服了以上不良饮食行为时，相信他们的生活方式也一定会发生翻天覆地的变化，到那时，他们得到的将不仅仅是苗条，还有健康、快乐、成功。
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从源头拒绝肥胖 8招有效控食欲
地球人都知道必须要控制食欲才能瘦，可是一有聚会就海吃海喝的习惯怎么也改不掉，这就是得了节日狂吃综合症的表现。可是这节日狂吃综合症，会让你变胖，甚至减肥计划破灭，这该怎么办呢？下面，减肥小编介绍控制食欲的好方法，让你从源头上杜绝肥胖。 控制食欲第一招、少吃多餐
少吃多餐能减肥，相信这个很多人都知道。但是，请你合理地安排时间，而不是在白天吃三大餐，然后剩下的时间吃两餐。少吃多餐有利于减肥，它可以保持基础代谢的稳定，关键在于吃什么减肥最快和怎么吃不会胖，长时间坚持这样的饮食好身材随之而来!
合理饮食时间安排表：
早晨6点至9点：早餐时间。鸡蛋和酸奶等富含蛋白质的食品都是很好的早餐搭配。
早晨10点半：若感到饥饿，可以选择一些低糖类的点心充饥。
中午至下午2点：午饭时间。这一餐要吃的丰盛均衡，丰富的蛋白质和维生素都要得到适当的补充。
下午4点半：补充能量。可以选择蔬菜色拉或吃一个苹果。
下午5点至晚上8点：晚餐时间。菜单中需备齐含蛋白质、维生素和少量脂肪的食品。
晚上9点至次日早晨6点:这段时间进食最容易发胖,所以最好不要吃东西哦!
控制食欲第二招、养成打包的习惯
当你在餐厅用餐，要求服务员帮你打包一半餐桌上的食物，只吃另外的一半。这将帮助你控制你摄入食物的分量，还可以留到下一餐来吃哦!
控制食欲第三招、坐在餐桌前用餐
避免在看电视(或看其他需要注意力集中的东西)的时候吃东西。当你的注意力被其他东西所吸引，不知不觉地你就会吃下很多东西，你的体重也在不知不觉中增加。另外，看电视就不能给胃提供足够的动力去帮助你消化食物，影响消化同样也会使你增胖，而且长期这样的话会容易得胃病。请坐在桌子前用餐，这样的吃法会让你更健康，还能让你注意到自己吃了多少东西，这样就能有效控制食欲了!
控制食欲第四招、吃饭之前先喝水
你每天会喝八杯水吗?如果你的回答是肯定的，首先要祝贺你，因为每天喝适量的水对减肥来很有效的。但是，请合理安排你喝水的时间，千万不要为了急于看到减肥的效果而把水当饭来吃哦!在你吃饭之前喝一杯水，等过了15分钟再吃饭，这种做法会让你的胃得到些许的填补，可以抑制你吃东西的分量。
控制食欲第五招、吃得越慢吃得越少
吃饭时特别是肥胖的人一定要细嚼慢咽，最好每口饭嚼20下在下咽。因为，人在吃食物时，大脑对于咽下的食物有一定时间的反应时间，所以很多人刚吃晚饭不觉得饱，可是过了一段时间就可能觉得胀了。先吃一小口，放下你手中的筷子或者刀叉，咀嚼，环顾四周，或者你也可以思考人生，然后再咬一口。记住，这不是一场比赛。慢慢地享受你的食物，让自己是在真正地品尝。
控制食欲第六招、不要等你的身体告诉你它的全部
当你觉得吃饱的时候，你的身体会提醒你是时候停止进食了。但是，它需要近20分钟来消化食物，然后让你的大脑知道你是吃饱了。要在你觉得有点饱的时候，停顿几分钟，然后再进食时，看看你是否还感到饥饿，确实饱了就停止食用，无须为了满足你的胃再咬一口。
控制食欲第七招、从容地填补你的胃
握拳，并仔细看一下它，因为这就是你的胃的大小。不要拼命地往里面塞食物，你的胃也会感到无所适从。想想该吃多少才能从容地填饱你那拳头大小的胃，然后再适量进食。
控制食欲第八招、偶尔满足自己的小嗜好
甜食是多数女孩子所喜爱的，完全不吃巧克力或者其他你喜欢的甜食几乎是不可能的，如果你一直苦苦抑制自己不吃它们的话，将最有可能在你受不了的时候产生暴饮暴食的结果。所以当你很想吃甜食的话，吃一小颗，然后收起来放好，而不是一下子把一大袋吃完。小小的一颗甜食对自己的小小惠赠，会让你满足对甜食的强烈渴望哦!
暴饮暴食是一种非常不健康的饮食习惯，一到节日就有数不完的聚会，不知不觉就会吃很多。所以控制食欲很重要，按照小编上面介绍的健康减肥的饮食方法，有效帮你治疗节假日狂吃综合症！
体重肥胖该从儿童防
糖尿病听起来好像跟儿童没相关系，可是糖尿病却跟小胖墩儿的关系挺近乎。我国专家学者所做的大规模流行病学调查显示，血浆胰岛素水平同高血压、肥胖和糖耐度减低相关。因此，专家们得出结论：高胰岛素血症是高血压、肥胖和糖耐度减低的共同病理生理基础。
由此，家长可以看出，这些可怕的疾病与我们自己的孩子有着什么样的关系――爱吃高脂肪的食物，爱吃甜食、油炸食品（炸鸡、炸面包圈），爱吃细米白面，爱喝甜饮料和食用冰淇淋等甜品，不爱吃蔬菜、生果，不爱吃粗粮，平常除学习以外，不爱运动，不做家务，甚至连楼都不停
这些孩子的生活状况正在给糖尿病打基础，而多数家长还在迁就孩子：学习任务复，有时间让孩子息息吧，别让孩子干家务事了！有的父母看到孩子胖墩墩的，从心里喜欢，不爱听别人说这孩子太胖了。可是如果孩子将来得了糖尿病、心脑血管疾病，年轻轻的干不成事业，整天往医院跑，做父母的心里该多着急啊！
纠正的方法就是现在狠停心来，纠正孩子的生活习性，第一是饮食。上海第二医科大学营养学教授史奎雄指出，预防糖尿病等疾病的要害做法还在于从饮食开始注复。
（１）要从孩子一日三餐的饮食中，防止和纠正肥胖产生的因素；
（２）防止高脂肪饮食；
（３）饮食热度保证合理体复和学习生活能力即可；
（４）饮食成分合理：碳水化合物（非精制、富含纤维素为好，非常燕麦和麩皮面包最好）占总热度的50%-60%，脂肪占25%-30%，蛋白质占10%-20%,多吃瓜果蔬菜。
做到这些以后，再注复增加孩子体力的消耗，平常让他们多参与户外运动。
预防大人病该从孩子做起。对于已经肥胖的儿童，家长一方面坚持在饮食上把关，同时在必要的时候，还需向儿科专家请教，不要随便给儿童服用减肥食品（饮品）。北京儿童医院设有肥胖儿童专家门诊。
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