鱼干根菜减肥汤
材料(3-4人份)
鱼干100克、豆芽200克、南瓜200克、云南小瓜100克、白萝卜200克、芝麻由油50cc、牛肉清汤素10克、水1500cc、盐5克。
做法(烹调时间30分钟)
1、将南瓜切成3厘米厚的块状,云南小瓜切1厘米的厚片,白萝卜切细丝。
2、在锅中放入芝麻油,稍微炒一下鱼干。
3、倒入水,加点清汤素,待汤汁煮成稍微带点白色。
4、最后放入蔬菜煮软后,加点盐调味即可。
韩风海带减肥汤
材料(3-4人份)
干燥的海带20克、水1500cc、小鱼干50克、牛肉(瘦肉部分)100克、红辣椒1根、生抽将于哦20cc、芝麻油30cc。
调味料:酱油10cc、蒜末3克、胡椒粉少许、芝麻油10cc
做法(烹调时间:40分钟)
1、将干燥的海带用水泡开,切成块状。
2、牛肉切丝,放入调味料去腌制。
3、在锅中放入水和小鱼干,煮15分钟后隔掉水分。
4、在锅中放入芝麻油,稍微焯一下腌制好的牛肉,然后放入煮熟的鱼干和海带,加水煮沸后,用小火熬煮10分钟,加点生抽酱油和胡椒粉调味,注意不要放太多。
5、最后将海带汤倒入碗里,撒上切好的红辣椒和葱花。
豆芽蛤蜊减肥汤
材料(3-4人份)
豆芽200克、蛤蜊300克、胡萝卜1/4根、葱花30克、海带汤800cc、红辣椒适量、盐和料酒少许、蒜末适量。
1、将胡萝卜切丝,海带熬成汤汁备用。
2、海带汤中放入蛤蜊,煮沸至蛤蜊开口后,放入豆芽小火煮5-6分钟。
3、最后加盐、料酒和蒜末调味。
不少MM爱吃荤菜吧?尤其是那诱人的肉,简直是欲罢不能!可是多吃又怕胖,不吃又老是惦记着。怎办?不用愁啦!下面我就推荐你几道能吃出肉味的素菜,让你既饱口福又不用担心发胖!
少油版红烧茄子
原料:茄子、大蒜、葱、八角、芡汁。
做法
1、茄子切成条状(可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状);
2、把整菜用的盐撒拌茄子,腌制20分钟,中间搅拌两次;
3、茄子杀出很多水后,沥干捞出,挤一下水分;
4、起油锅,热锅冷油(用整菜的一半油),烧热后下入腌好的茄条翻炒;
5、至茄子整个变软变透明后盛出;
6、另起油锅(用整菜一半油),油热后,下入八角和蒜末,小火煸香蒜末和八角(如用肉或鱼丁可在这步前添加);
7、待蒜末变至金黄,下入茄条翻炒;
8、烹入料酒,生抽、陈醋和少量糖,翻炒几下(喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下);
9、倒入芡汁,翻炒,汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅。
辣椒孜然小土豆
原料:小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精。
做法
1、小土豆洗净,去皮;
2、入高压锅压制,上气后小火压5分钟关火,自然凉透;
3、取出小土豆,用刀背逐个压扁;
4、小葱切碎,辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;
5、起油锅,热锅冷油,油热后,逐个下如小土豆,平铺,小火慢煎;
6、底面煎黄后,翻面,撒上调味品;
7、再次煎黄后,再次翻面,撒上调料,撒上葱碎,煎出葱香味即可出锅。
小贴士
1、新鲜的小土豆去皮很容易,放在一起反复搓洗就可以了,熟后剥皮也可以;
2、用刀背把小土豆压扁,别用太大劲,否则易碎,特别是口感很面的土豆;
3、土豆下锅后,不要急于翻动,翻动时也尽量小心才可以保持外形完整;
4、调味品可以根据自己的喜好自由选择,黑胡椒味的也不错,还可以做成单纯的甜味或咸味,或者是酱香味;
5、嫌麻烦的话,用高压锅把小土豆压好后,直接放锅里煎也可以,只不过压扁的相对入味些。
芹菜凉拌花生米
原料:芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。
做法
1、芹菜洗净,摘去叶子,切成寸段;
2、胡萝卜切成细条,干红辣椒切碎;
3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时;
4、新鲜的花生米煮熟、凉透;
5、腌好的芹菜沥干水分,和煮熟的花生米混合;
6、添加香油、味极鲜酱油拌匀;
7、起油锅,炸香干红辣椒碎,趁热浇在拌好的芹菜花生米上。
小贴士
芹菜的降压作用炒熟后并不明显,最好生吃或凉拌,连叶带茎一起嚼食,可以最大程度地保存营养,起到降压的作用。而且芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
红油拌三丝
原料:莴苣、胡萝卜、豆腐皮、大蒜、盐、糖、味精、香油、辣椒油。
做法
1、莴苣去根,刮去外皮;
2、莴苣、胡萝卜和豆腐皮分别切成细丝;
3、三丝分别焯水,捞出后过迅速过凉开水,沥干水分备用;
4、大蒜捣成泥备用;
5、沥干水分的三丝添加蒜泥、盐糖味精、香油和辣椒油,拌匀即可。
小贴士
建议此菜不添加生抽和醋,一是为颜色,二是为口味。红绿白三色,一看就特清爽。加了酱油就不能同日而语了。
莴苣和豆腐皮,本身都有一种淡淡的香,只添加些基础的调味,才会凸显食材本身的清香。
莴苣的营养价值
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
少油版地三鲜
原料:茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油。
做法
1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块,土豆洗去淀粉沥干水分;
2、茄子用盐提前腌制一下;
3、大蒜拍碎剁成碎末;
4、锅内注入少量橄榄油,下入土豆用中火煎制;
5、至土豆煎透煎出金黄脆皮,盛出;
6、把腌制的茄子挤一下水分,利用锅内余油,煎软煎透,盛出;
7、下入青椒中火煎至透明状盛出;
8、洗锅,下入一点橄榄油,下入蒜末小火炸香;
9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟,;
10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精,注入少量热水;
11、勾薄芡翻炒片刻,起锅前撒入少量蒜末即可。
小贴士
1、土豆不要切得太厚,方便快速煎透;
2、土豆切好后一定冲洗掉淀粉,否则易沾锅;
3、茄子提前腌制杀水后下锅,不粘锅且不吸油;
4、煎制三种蔬菜的时候,火不要太急,否则外皮焦了,里面不熟;
5、茄子已经经过腌制,所以最后要视咸淡情况适量添加盐;
6、喜欢软烂口感的可以在勾芡之前加水或高汤略微炖一小会儿;
7、不喜欢生蒜味的最后起锅前撒生蒜末一步可以省略。
对于很多上班族来说,晚上因为加班加点难免需要宵夜,但是宵夜之后又担心发胖该怎么办呢?下面小编告诉大家集中非常适合做宵夜的食品,让你在加餐的时候做出正确的选择,不给减肥增加负担。
1、能量补充最佳选:香蕉木瓜酸奶
香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎,营养丰富且能够补充身体所需的很多能量。
2、营养搭配最佳选:果蔬汁
苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块,加入牛奶、蜂蜜、少许冰块,用果汁机打碎,制成营养丰富的果蔬汁。
3、排毒去脂最佳选:红豆木瓜粥
红豆中含有的石碱酸成分能促进大肠蠕动,增加排尿,减少便秘,帮助清除下身脂肪。木瓜含有独特的蛋白分解酵素,能清除因吃肉而积聚的脂肪,其果胶成分更是优良的洗肠剂,有利于排除体内废物。
4、美容最佳选:鲜果汁
2个猕猴桃、4只橙子、1个绿柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C,非常美容。
5、解乏最佳选:黄瓜汁
1根新鲜黄瓜、1/2/升豆浆、3片薄荷,一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁,夏天熬夜时来一杯,消暑又解乏。
6、安神养眼最佳选:枸杞茶
枸杞1小把、红枣3~4粒。开水冲泡服用,或水煮服用。如口干舌燥,或火气很大可另加菊花1~2朵冲服。红枣可先剪开。
特别叮咛:吃完宵夜1小时后才睡觉
虽然这些宵夜的热量都不高,但如果吃完马上躲近被窝,食物会全部囤积在胃里,也会引起发胖。所以,建议你还是在吃完宵夜1小时后才上床睡觉吧!
减肥面包
一、减肥面包
纤维为配料(30%-40%)的纤维面包,还有低糖面包等。日本采用一定量的土豆代替小麦粉制成土豆面包,或在面包中添加一种从小豆中提取出来的小豆色素生产减肥面包,具有减轻体重、防治高血压、高胆固醇及动脉硬化等基本国策能,并能促脂肪在人体的代谢,常食可降体重。
减肥软糖
二、减肥软糖
奥地利一家糖果公司推出一种不含脂肪的软糖。它利用豆类和蔬菜制成,内含丰富的粗纤维,维生素和蛋白质,很适合体型肥胖嗜糖者食用。
减肥雪糕
三、减肥雪糕
香港一家意大利雪糕店推出一种系列减肥雪糕,是采用豆腐、马蹄、玉米、番石榴等原料,添加脂肪奶精制而成,其营养丰富,口味清淡,口感与外观均可与普通雪糕相媲美,是一种无脂肪、低热值的减肥食品。
减肥蔬菜
四、减肥蔬菜
西欧一些国家培育出一种优质蔬菜-吉康菜。这种蔬菜嫩黄软白,入口清脆,微带苦味,内含丰富的钙及维生素,且热量极低,是理想的减肥菜。
减肥酸奶
五、减肥酸奶
国外市场推出一种脂肪和热量极低的减肥酸奶。其营养成分含量为:乳脂肪0.3%,固形物13%,乳精6.5%,蛋白质5%,矿物质1%,热量约48千卡/100克,很受消费者欢迎。
减肥啤酒
六、减肥啤酒
德国酿制成功减肥啤酒。饮用这种新型啤酒,不仅可开胃健脾,还可帮助减轻体重,减肥者只需一日三餐适量饮用,即可在短期内收到减肥效果。
减肥可乐
七、减肥可乐
美国百事可乐公司开发出一种不使用焦糖色剂的无色透明减肥可乐,适合需控制体重者饮用。
八、减肥含片
以从魔芋中提取的小甘露聚糖为主要原料制成的一种新型片剂食品,其浸水后可膨胀150倍,每日吃一片,不但可充饥,还可获得一定减肥效果。
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