胖人为什么胖呢？贪吃、嗜睡、不爱运动，只要你拥有了其中的一项，必定会发胖。如何才能变成瘦子呢？
减肥就是一场需要长期坚持的攻坚战。在减肥的过程中，绝大多数人都会因为一些外界的因素，不得不在某段时间内暂停运动，比如生病、受伤、生理期、工作繁忙等等。
评估你的健身程度
停止运动对于常常长跑的人和常常举铁的人，影响是不一样的。由于每个人的个体差异、做的练习不同、运动习性不同，停止练习的结果也会有差异。我们把这种差异称为健身程度。
评估一个人健身程度的指标有很多，其中比较重要的一个是氧摄取，指离开和返回心脏的血液中氧浓度的差异量。
其他指标还包括量化肌耐力、肌肉力量、灵活性以及“体操式指标”，包括俯卧撑、仰卧起坐、平板撑等直观的测试。
很多人说我通过运动、节食减肥好一段时间了，但是仍旧看不到效果，这是怎么回事呢？M.jF83.CoM
这是因为人体对体内脂肪和体重的下降非常敏捷，一旦发觉两者明显下降，立刻刺激饥饿感和食欲来提醒人体多摄入食物以保持原先的体重。因为在人类漫长的进化过程中，机体会通过保持惯性体重和脂肪含量的方式来降低死亡的风险，然而这种能力到现在却成为了减肥的最大障碍。
饮食要合理
对于减肥人士来说，“节食”好难坚持怎么办？健康的的减肥方式应该是合理挑选食物，严格操作糖，油脂的摄入，把零食换成水果，同时要注重多食用高蛋白食物。要多吃粗粮食物，虽然粗粮食物并不符合大多数人的口味，而且通常外面的粗粮面包之类的食物为了改善口感会放入更多的糖和各种调味剂，反而会增加了不少热量，所以想要减肥，我我们倡导吃原始一点的食物，而不是精加工的食物。同时，合理饮食还要注重防止这些方面的误区：
运动要科学
在合理饮食的基础上，要配合必定的运动锻炼，包括必定量的有氧运动，还有力量练习，这一切都是为了在体重减少的同时，尽量防止身体上骨骼肌的减少。在静态条件下，肌肉消耗的能量为脂肪的1.5倍，更多的肌肉通常意味着更好的减肥效果。
扩展阅读
减肥为什么越减越肥
依靠节食
假如天天只吃柚子和卷心菜，这样汲取的热量是减少了，但你的新陈代谢也会减慢。一旦饮食结束，体内燃烧热量的速度会比以往更慢，所以你会更加快速地增肥。
但是当你停止节食的时候，你的身体燃烧卡路里不那么积极了，体重又回来了，很大可能会比减肥前更胖，可见节食减肥只会让你功亏一篑。
原因一：对于大部分人来说，节食是非常难坚持下去的。
无论你选择什么减肥食谱，都需要你长时间的坚持。一个饮食习惯的改变需要你的身体去适应，在很长时间的吃一种单调的食物或者不吃任何的食物，这样你身体和意志都很难坚持很长时间。
原因二：节食会忽略了贪吃的情绪因素。
很多人心情不好或者压力大的时候，会选择吃东西来发泄，这也是我们发胖的一个原因。节食减肥期间，也许你也会碰到这样的情况，这些情绪性的进食我们是很难抵制的，假如心情低落的时候还要坚持节食的话，这样会使心情更加的忧郁。
原因三：节食者们忽视了，减肥是一生的大业，需要改变生活习惯。
从很多的成功减肥案例可以看出，很多减肥成功的人大都是经过长期的坚持，改变自己的生活习惯达到的。很多人在节食减肥有点成效的时候好好的犒劳一下自己，然后对减肥有些松懈，渐渐地恢复了以前的饮食习惯，导致减肥失败。
原因四：日复一日的节食会让你感到厌倦甚至崩溃。
节食减肥比较单调一些，天天重复的减肥食谱，很轻易产生饮食厌倦。这样就会试图寻找一种能够不让人厌倦的饮食，这种让人不厌倦的减肥食谱是没有的，当你选择节食减肥的时候就应该能够想到的。为此你会为了让饮食多样化而开始寻食，导致减肥不成反倒变得肥胖。
原因五：节食会让你感觉到饥饿和被剥夺。
节食都会让你觉得非常饥饿，并产生更强烈的对你不该吃的东西的食欲，假如你去刻意抑制的时候，你会感觉自己被剥夺了，这种情绪会导致你对食物的欲望增大，开始大吃大喝，减肥也就因此失败。
减肥方法这么多，节食减肥并不是适合每个人，选择正确的，健康的，适合自己的减肥方法才是最好的。
不吃早餐
无疑不吃早餐是一个降低热量的简单方法，但这可能导致你无计划的在办公室吃零食，午餐吃超大份，从而使体内热量大增。但是高蛋白、高纤维的早餐却会缓解你一整天的饥饿感。
不吃早餐似乎可以减少卡路里的摄取，结果却是一天的时间里都变得饥肠辘辘。你会忍不住在上班的时候偷吃计划外的零食，中午吃更大份量的午餐。从而你的卡路里数反倒会大增。
一份高蛋白和纤维的早餐会让你有持久的饱腹感。实际上，研究表明，天天早上正常吃早餐的人的体重更加标准。
无法操纵零食
也许你小心翼翼地操纵着每日三餐的热量，但饼干、蛋糕或冰激凌，这些零食都会将你精心计划的饮食破坏掉。假如你真正想降低热量，试着在笔记本上记下你咬的每一口食物。
漫不经心吃下去的卡路里统计起来其实很客观，会不知不觉地破坏你的节食计划。假如你真的想好好计算卡路里的话，你可以买一个笔记本，天天随时记录自己吃的食物和卡路里。
拒绝所有小吃
不经思考的小吃也许会使你的腰围变粗，但是深思熟虑后的小吃效果也许正好相反。那些天天吃几次小吃的人更有可能操纵饥饿感，达到减肥目的。坚果是很好的选择。
堆积低脂肪食物
低脂食品在减肥中扮演着重要的角色，但假如将盘子中都堆积着低脂蛋糕，那么你可能会比预期摄入更多的热量。了解你摄入多少脂肪、糖分和热量的最好方法是检查营养标签。
要知道自己吃的低脂食物含有多少的脂肪、糖分和卡路里，最好的方法是检查食物成分表。
忽视了太多的热量
我们总是忽视饮料中的热量。这是一个很大的错误，有一些咖啡和酒精饮料有500多卡路里的热量。果汁和苏打水中的热量也很高，而且液体卡路里不会有饱腹感。
喝太少水
对于燃烧热量，水分是必须的。假如你脱水了，新陈代谢也会减慢，减肥速度也会减慢。研究发现，天天喝8杯甚至更多水的人会燃烧更多的热量。所以试着在每餐前都喝一杯水。
不锻炼
假如你不锻炼，就会将所有的减肥重担都落在饮食上。要害是找到你喜欢的锻炼方式。假如觉得脚踏车单调，可选择游泳，试着尝试不同的运动，直到找到自己喜欢的运动方式为止。
将爱吃的食物打入冷宫
你是不是暗下决心，再也不吃那些美味的冰激凌和诱人的甜点？可是，完全强迫自己放弃这些食物，往往会使它们更有吸引力。一旦受到了挫折，或心情不佳的时候，你就会放纵自己，大吃大喝，把失去的补回来，结果，体重也回来了。
建议：操纵而不禁止自己的欲望。很想吃冰激凌是吗？给自己一勺吧。很想吃巧克力？给自己一小块吧。但是，千万不能放纵自己的欲望，假如你满口袋都是巧克力和甜点，那么，要不吃也难。在冰箱要存一些你爱吃的食物，当馋虫猖獗时，就给它们一点，将它们安抚下来。
时刻关注自己的体重
将体重是否变化作为减肥是否成功的惟一的标准会给自己带来很大的精神压力。要知道，在一天之中，由于水分含量不同，人的体重也会有些变化。假如你时时地称量自己的体重，那么你的情绪也会随着体重的升降而或喜或悲。
建议：将体重计排除在视线范围之内，每周称一次体重就足够了。那么，减肥的速度能有多快呢？专家认为，每周能减去0.2-0.5公斤，就非常不错了。虽然这么缓慢的速度令人沮丧，但是，这些体重更可能来源于脂肪，而非水分或肌肉。
急剧降低卡路里的摄入量
许多减肥人士都把肥胖归咎于吃得太多，不过，事实上，也许他们吃得还不够多。节食的人摄入的卡路里太少的话，会有反作用，因为机体新陈代谢速度降低，消耗不了多少热量。结果就是你饿了个半死，也许一天就只能消耗掉700卡路里，而体重计稳稳不动的指针也似乎在嘲笑你。
建议：你可以天天增加一点点的卡路里摄入量，如100卡路里，渐渐地恢复到可以支持正常新陈代谢，也能减少体重的卡路里摄入量。这一过程需要大概3-6个月。
运动过量
也许你想说，运动和节食结合起来，总能减肥了吧？但是，降低的卡路里摄入量和增加的运动非常可能耗尽你的精力，结果就是，你筋疲力竭，只好放弃。
建议：一个更明智的做法就是逐渐地增加运动量，而不是一下子逼迫自己必须消耗多少热量。消耗热量仅是运动的一个好处，其他的作用，例如激活新陈代谢、减轻压力、增强活力等更为重要。
注重下面的运动盲点：
盲点1：瘦腿操、小臀操拼命做也没瘦
报章杂志上总是有许多瘦身操，甚至是在书店都可以买到的许多瘦身书里，都有许多瘦这里、瘦那里的肌力运动。不管哪个部位大腿、小腿、腰、肚子都无奇不有，你也天天认真的乖乖照做，但是怎么腿一点也没变细，屁股还是一样大？问题就出在，你没有配合有氧运动。要燃烧脂肪，就一定得做有氧运动，肌力运动的主要效果在增加肌肉量，提升新陈代谢率，同时雕塑你的体态，让你看起来更有曲线。假如你只做肌力运动，不做有氧运动，反而会肌肉增多，脂肪还是依旧，看起来不但不会苗条，反而更粗壮。除了这些体操外，天天多多健走或跑步个30分钟。
盲点2：天天爬11层楼上班，怎么不会瘦
首先得奖励一下有这种恒心和毅力的你，但是为什么还是瘦不下来？问题出在运动的时间长短。爬楼梯是有氧运动没有错，但想想看爬上11楼要花多少时间，5分钟或10分钟？有氧运动要有用果，至少时间要达到20-30分钟以上，身体才会开始更有用率的燃烧脂肪。
盲点3：天天慢跑、有氧运动，为何不瘦反胖
天天起床第1件事就是到四周学校的操场跑个3圈，中午再到公司四周的健身房上有氧课，天天风雨无阻从不间断，饮食方面也相当注重，吃的相当低卡，但是仍然体重上升？都已经这么大的运动量了，还瘦不下来？这样天天的运动量确实很大，不过要提醒你长时间维持同一种运动处方而没有改变，久了身体就会渐渐习惯这种运动方式。你该做的是改变运动项目、强度和时间。把早上的慢跑换成游泳，或增加运动的强度，也可以增加运动时间，再多跑个几圈。
盲点4：天天走路却瘦不下来
下定决心开始运动的你，选择走路当作开始的第1步。可是怎么走都走不瘦呢？首先，希望你不是穿著拖鞋，吃饱饭后到公园的散步当作你天天的运动。或者是下班后踩著高跟鞋，走一段路回家就叫做健走。你必须让心跳达到至少每分钟130下，而且每星期至少3次，每次运动至少30分钟，这样的“健走”运动才有用果。
盲点5：想尽办法流更多汗
汗流得多，就会瘦得比较快？为了流更多的汗，你选择穿长裤长袖上衣去运动，或者是拿出瘦身秘密武器。三暖和塑身衣去上有氧课，你也确实挥汗如雨，不过甩掉的并不是身上的脂肪，反而只是水分。等到休息时间一到，教练说大家喝口水的时候，刚刚流的汗又马上回来了。所以，汗流的多或少并不是重点。更重要的是，假如穿不透气的三暖和塑身衣运动，可能会使体温升得太高，造成休克，十分危险。
过分信任健康食物
低糖或无糖的食物并不意味着不含有热量。低脂的产品通常含有高糖分，这样，从热量上来说，低脂食物和同等的高脂食物是一样的。而无糖食物可能不含有蔗糖，但可能含有其他的糖分，假如糖、蜂蜜、糖浆等高热量物质。
建议：注重那些烘烤的食物，如饼干，通常宣称是低热量的食物含有的热量往往比它们标签上注明的更多。
一味压迫自己不给自己一点奖励
改变由来已久的生活习惯不是件轻易事，所以，你应该时不时地给自己一点鼓舞，以便能保持昂扬的斗志。当达到某个目标时，例如减掉了2公斤，你可以给自己庆祝一下了，或去看场电影，或做美容，或买些首饰，但不要以大吃一顿的方式来庆贺。
建议：专家认为一个阶段的减肥目标不应该定在减掉体重10%的重量以上，否则，这会给你带来很大的压力。而适度的减肥目标，一般是体重的5%-10%，更加轻易达到，而且，即使是减少5%-10%的体重，也能使你感受到自己的健康状况明显好转了，其实这更重要。定下合理的目标，不断给自己鼓舞，你才能走完困难而枯燥的减肥之路。
你为什么越减越肥
水是你的好朋友：水能够让皮肤光滑美丽，促进体内新陈代谢，可是你依然在想喝饮料时，选择含有糖份，口感较佳的炭酸饮料吗？笔者曾见过某些人正餐的摄取量只有一般人的１／３，可是体重却反而变重，原因就在于他们的饮料都只喝果汁，所以想要减肥成功一定要记住，光喝含糖份的饮料也会发胖是不争的事实！迷恋体重器上的数字：体重器上的数字常常会令减肥的人为之一振或是颓废丧志！建议减肥期间一个礼拜量一次体重就好！因为人在开始减重时，体形的变化都会比体重数字的变化来得快，只要你扎实的努力的减肥，就算体重没有改变，体形也一定有变化。
晚餐时间正确吗：就坊间的医学报导显示晚上８点之后的饮食就是宵夜了喔！因此如果晚餐时间没有慎重实行，份量再少恐怕效果也无法令人满意，睡前吃东西更是大忌。单样食物的节食法：减肥过程饮食份量减少，是天经地义不变的真理，可是如果只靠单样食物减肥，不仅会造成内分泌失调，在恢复正常饮食之后，即便吃的再少体重又会悄悄回到减肥前的水准，甚至还会更胖。
饮食偏向重口味：油炸食物在减肥期间是大家公认的天敌，可是如果只针对油炸食物做饮食控制，那就不对了！不少减肥朋友的晚餐只吃卤味，可是卤味的调味料都重得吓人，重口味的饮食会使体内新陈代谢变慢，也会让体形呈现水肿状态，因此建议清淡饮食为主才是上策！
运动３０分钟：运动要达到３０分钟以上才能有消耗脂肪的效果，可是对于平常就不太运动的人来说，３０分钟似乎很难做到，所以在开始运动时请不要给自己压力，只要抱着有动就好的心态，让运动成为习惯再加长时间，才是正确的态度。
为什么有的人跑瘦了 你却胖了
跑不瘦的小伙伴，一定会认为自己跑了假步，其实不是，而且你的方法有问题。
跑步一直是许多健友很喜欢的运动，它有极高的健身价值，除了能增强心血管系统，增强体质，还能让身体燃烧脂肪，保持身体的体脂率和体型。
只跑步，越跑越胖
身体长期承受大强度跑步的压力，会让人体的保护机制开启，原始时代食物匮乏，运动量过大，当身体承受大强度运动负荷时，身体会通过降低消耗来保证生存，因此减脂的速度会越来越慢。
对于想要减肥的朋友们，饮食也是有讲究的。
如果你真的需要减肥、如果你真的属于过重状态，那么至少在供能物质方面是绝对足够、甚至超标的，因此你只需要保持正常的饮食摄入即可，什么跑前补充葡糖糖、跑后适当进食、喝点功能饮料这些步骤都与你无关。
要知道，跑步减肥不瘦反胖的罪魁祸首就是饮食，跑步会增加能量消耗，但是身体的自我维持稳定状态能力会使得能量利用率增加，这时如果停止跑步或者增加食量对于肥胖都将是雪上加霜。不少跑友在跑步结束后会有强烈的饥饿感，这时最需要的就是管住自己的嘴。如果是在用餐前跑步，那么一定要控制自己的食量与平时不运动时一样；如果是在用餐后，你可以适时适量地补充流失的水分，但不要进食高糖高热类食物。
减肥为什么会越减越肥
冬季美食一箩筐，怎么可能忍得住不大开吃戒。冬天不长膘，爱吃没烦恼。只要避开以下几大陷阱，让你打赢冬季减肥战！
陷阱
便秘高发时节
多吃含有丰富纤维质的食物。这个时候很容易有便秘的毛病，鼓鼓的小腹让别人以为自己已经胖得有了小肚子了。
跨越陷阱：运动量和喝水量的减少使便秘的机会大大增加。你除了应持续保持运动、多喝开水之外，要尽量少吃甜食、油炸的食物，多吃含有丰富纤维质的食物，像蔬菜、魔芋、菇类食物，刺激肠胃蠕动，鼓起的小腹自然向你说Bye-Bye。
陷阱
大吃火锅
开怀吃火锅的季节又到了，哇，多来一碟香油，再端一碗干碟，羊肉片和牛肉也很好吃，再要一盘吧！
跨越陷阱：你可以安心地和大伙去吃火锅，但你必须先了解什么是使你致胖的要害。
第一，火锅料都是用水煮的，已是低脂烹调食物，但可别忽略那“可怕的汤”，因为所有的油都在汤里，火锅汤是“精华”所在。第二，要吃火锅，就不能没有够味的各式调料，不过它们的超高热量，却是肥胖的陷阱。第三，各式各样的肉片、肉丸想必是火锅里的常客，而它们却常带着油滋滋的肥肉，这可是致胖的危机呢！
陷阱
天冷吃冰激凌
天冷吃冰淇淋之类甜食和冬天穿短袖一样似乎已成为时髦小姐的标志。各种口味的冰淇淋，美味确实让人无法拒绝。于是，来一个吧，哇，再来一个。
跨越陷阱：想解解馋也是无可厚非，那就少吃半碗吧！但还是要尽量克制自己，偶一为之，否则缺乏某些营养，许多毛病就会接踵而来。
陷阱
晚上零食“加餐”
随着气温的逐渐降低，吃零食的欲望越来越强烈，尤其是在无所事事的夜晚，你的意志会完全失去抵抗力。
跨越陷阱：如果你实在是觉得不找点什么来吃就不行，选择的食物必须加倍小心。热量低、容易消化、能补充体力又能满足食欲的食物，比如温热多汤的咸稀饭、汤面等，都比较合适。千万避免不易消化的油炸食品及炖煮类，那只会让你第二天站上磅秤时懊悔不已。如果意志力尚未完全被欲望打败，建议你选择低脂牛奶、水果等低热量食品，平静心情、养颜美容，一箭双雕。
陷阱
奶茶代替白开水
夏天水分丧失很快，喝再多的白开水也不会觉得平淡无味。这时候就不同了，香浓的可可、奶茶，会比白开水来的更诱人。过不了多久，你就会发现，怎么没吃什么也会胖呢？
跨越陷阱：嫌喝白开水平淡无味吗？教你自制简单方便的“柠檬水”：挤一点柠檬到白开水里，如果你不喜欢太酸，可以再加一些糖，这样的柠檬水味道酸酸甜甜，可增加喝开水的欲望，此外一颗柠檬的热量不超过30大卡，加水稀释后热量几近于零。你还可用花草茶、绿茶等冲泡式茶包代替，它们天然的香气可不是可可及奶茶所能代替的。
陷阱
锻炼越来越少
早晚充满寒意的天气，让不少人失去了户外锻炼的勇气。原本定期游泳的习惯，也因为水变凉、换衣服麻烦而悄无声息了。
跨越陷阱：做做室内运动？养成运动的习惯就要坚持，每周固定运动4天，每天只需20-30分钟，就可以提高你身体的新陈代谢率，你任何时候都不必担心发胖了。这里推荐给你四种室内运动：
1、看电视顺便摇一摇呼拉圈：摇呼啦圈每公斤每小时可消耗约5大卡的热量，以45公斤的体重为例，一个小时大约可消耗45（公斤）*5大卡=225卡的热量，而且假以时日还会变成纤腰款款的美人。
2、买卷韵律操录影带跟着跳：针对身体各部位的结实身体曲线的运动，简单又没有场地限制，每公斤每小时消耗4.2-5.7大卡的热量。
3、爬楼梯：来来回回爬楼梯，可增加心肺功能，每公斤每小时消耗的热量更是惊人，有10-18大卡。
4、跳绳：连小学生都会的运动，每公斤每小时消耗10-15大卡的热量。
陷阱
不再重视线条
衣服一天比一天穿的多，穿在身上偶然觉得有点紧，换件宽松点的就是，从此对自己的线条越来越不在意。
跨越陷阱：别让自己养成“眼不见为净”的恶习，那是一种自欺欺人的做法，你将无从比较，渐渐丧失警戒。建议你从现在起就养成早晚称体重的习惯，一周量一次身体各部分的尺寸，才能确实地掌握身体曲线的变化。平时多穿合身的衣服，裤腰一紧就知道自己变胖了，否则到了明年夏天你发现一切都晚了时，才真是追悔莫及。
为什么有的人吃素减肥还会胖？
每天吃素可以减肥吗
每天吃素并不一定就能减肥，反而有些素食中含有更多的脂肪，想要减肥应该达到饮食均衡，并且在满足身体所需的营养时积极的运动。
素食主要包括蔬果，蔬菜本身脂肪少，热量低，但是蔬菜的口感较差，为了让蔬菜吃起来更美味，人们在烹饪蔬菜时候会添加大量的盐油，这样一来，人们不知不觉中就摄入了大量的脂肪。此外，没有肉类，单吃蔬菜人们会比较难饱，为了填饱肚子，人们就会比平常多吃许多的蔬菜。蔬菜吸油，进食大量蔬菜同时也摄入了不少油脂，人就容易发胖。
虽然蔬菜水果中含有大量纤维可以增加饱腹感，但是如果长期不吃米饭、鸡蛋、牛奶、肉类等食物，会让人严重营养缺乏，变得身体虚弱。而为了保持体力身体就会自身调节猛增胖，为此也就会越吃越胖了。并且纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。但是蔬菜纤维比较长，所以会比较容易吸油。如果只吃菜不吃饭就会在不知不觉中反而摄入更多隐形脂肪，滋生肥胖。
为什么吃素的人反而胖
营养不良
许多刚接触素食的新手素食者，往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12的缺乏，维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢，脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏，乳制品等。
蔬菜饱腹感不好
由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多，吃同等量的肉可能已经饱了，而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿
重油重糖
全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜，因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。
吃什么蔬菜可以减肥
冬瓜
冠军是冬瓜噢，大家有没有猜对。冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，它的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间很好的食物。
黄瓜
黄瓜含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素。而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量。黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。黄瓜也是难得的排毒养颜食品，它能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。
西红柿
西红柿含有非常丰富的营养，据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿中还含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收。是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。
韭菜
韭菜的热量相当的低，怎么吃都不会胖。而且韭菜中含丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。
苦瓜
苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。
芹菜
芹菜大部份为水分及纤维素，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜中充沛的钾，还可预防下半身浮肿现象。
运动减肥越减越肥？
很多人都知道，要想减肥，绕不开“管住嘴、迈开腿”这条经典道路。和前些年的辟谷、三日苹果餐、七日蔬菜汤之类极端减肥方法相比，运动减肥已经成为新的时尚。
不过，很多增加运动的减肥女生都会纠结一件事：为什么开始运动一两个月之后，体重却没有下降，反而增加了呢？
弄清体重构成科学认识减肥
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，要想回答这个问题，先要从身体成分和减肥目标说起。
体重到底是由什么构成的呢？范志红指出，其中有骨骼、肌肉、血液、淋巴液和组织间液，还有脂肪。以上每一类身体成分多少，比例怎么样，就叫做“体成分”。骨骼重量不能太低，因为骨骼重量太少，往往意味着中年时有骨质疏松的风险。内脏肌肉减少，也就
意味着代谢功能下降；四肢肌肉减少，意味着体能衰弱。整体来说，肌肉的衰减，与代谢率的下降直接相关，而代谢率下降，意味着能量消耗减少，会让人形成“易胖难瘦”的体质。而体液对人体的健康也极为重要，体内水分还和人体的年轻程度、皮肤状态和肌肉数量密切相关。婴儿的身体水分最高，而老人的身体水分最低。
了解了这些基本道理就会明白，减肥的时候，我
们要减的不是骨骼，不是肌肉，不是身体水分，而是要减脂肪。只有过多的脂肪，才会给我们带来疾病的风险，带来臃肿的身材。降低体脂肪的比例，让它达到合理范围，才是真正的减肥。
范志红指出，如果仅仅追求减少重量，而不去降低体脂肪比例，甚至减少骨骼肌肉等身体有用部分，那就是残害自己的健康，加速自己的衰老，降低自己的代谢率，这和减肥的根本目标是背道而驰的。
减脂比减“质”更难
范志红指出，减少脂肪，和减少肌肉相比，速度完全不同。减少1公斤的纯脂肪，需要消耗掉9000千卡的热量，在体重秤上的表现，却只有不到1.2公斤的体重下降（人的肥肉不是纯脂肪，1公斤肥肉大概含7700千卡热量）。即便一名女士一天当中什么都不吃，热量摄入是零，而且正常生活，消耗1800千卡，也只能减少200多克纯脂肪，这点体重变化甚至可以忽略不计。
但是，减少1公斤的纯肌肉蛋白质，却会有3公斤以上的体重下降。这是因为，蛋白质在体内不是以干粉形式存在的，它总会结合大量的水分。
“不言而喻，减蛋白质的减肥方法，会带来非常神奇快速的体重变化；而踏踏实实减脂肪的减肥方法，速度是非常缓慢的，缓慢到让那些浮躁的减肥者无法忍受。”范志红指出。
一般来说，凡是饥饿、半饥饿减肥所减少的体重，除了脂肪的分解，还有很大比例来自于蛋白质的损失。而在体重秤上所表现出来的体重下降，则大部分来自蛋白质和水分的损失。
虽然减蛋白质的方式会带来体重秤上的数字变化，但范志红提醒，减少蛋白质之后，人体不仅健康受损，体能下降，身体也会变得松垮。肌肉严重耗损的人，胖则臃肿，瘦则干瘪，没有活力性感的身体。
运动初期体重会增加
为什么运动减肥会增加体重呢？
范志红指出，对于那些原本体能很差、肌肉薄弱的人来说，运动不仅消耗了脂肪，还加强了内脏功能，提高了肌肉在体成分中的比例。然而，肌肉的比重大于水，脂肪的比重则小于水，如果减肥者的身体减少了1公斤脂肪，
却增加了1公斤肌肉蛋白质，那么就必然会表现为体重上升。在运动的初期，这种情况最为明显。
范志红提醒，按照世界卫生组织和我国运动医学专家的忠告，即便不减肥，仅仅为了避免提前衰老，为了避免各种慢性疾病，也应把每周150分钟的运动坚持一生。
在远离青春之后，直到70岁之前，随着年龄增加，代谢率逐渐下降，人体会越来越容易发胖。维持健康身材是一辈子的事业，绝不可以急功近利。高高兴兴地吃足营养，高高兴兴地运动健身，把注意力集中在维护美好身材上——这才是高质量的减肥，真正的降脂瘦身。
为什么越跑越胖呢
跑步是最常用的减肥方式之一，但是也有人跑步很久并不见瘦，甚至越跑越肥，是什么原因呢？
使用单一的运动方式
我们的身体是有记忆的，是一个惊人的机器。针对效率(Efficiency)而言，这意味着，若你一遍又一遍地在进行同样的事情时，这过程会变得愈来愈容易。这也适用于跑步这件事。不仅你会愈来愈顺手(即使你仍然流着汗、腿部发抖)，身体的新陈代谢与反应也会适应，这时同样的运动量会消耗更少的热量。这就是一般说的稳定状态(SteadyState)，使你无法达到成长期的减肥计划。
跑步之前没有充分热身
跑步之前的热身运动很重要，热身运动是在运动前对身体各个机体的一个预备阶段，它可以避免一会运动时出现肌肉拉伤等问题。尤其是在跑步前，对腿部的拉伸尤为重要。只有在预热充分，并且拉伸到位的情况下，小腿才能以最佳状态投入“减肥大作战”
单一的跑步运动方式
如果你热爱速度跑、长距离的有氧运动，有一坏消息让你知道，根据肌力与体能的期刊研究：耐力型的跑步或走路(持续长时间、较低强度)会削弱肌力与肌肉成长。
而且单一的跑步方式，锻炼的部位有限，同时容易受伤。因此，从运动健康和安全的角度，应该多选择几种运动轮换着来。
跑步时间不够，热量消耗不足
只有运动持续时间超过大约40分钟，人体内的脂肪才能被调动起来与肝糖一起供能，随着运动时间的延长，脂肪供能的比例可达总消耗量的85%。不到40分钟的运动，并非不能减肥，只是消耗的热量并不多，以一个60kg的女性为例，慢跑30分钟大约也就消耗两百来大卡。只要稍微多喝一瓶饮料、吃饭的时候多吃几口，热量全被抵消了。
吃得太多了
参考上边一点，很多人其实运动消耗热量并不多，可是自己感觉很累，并且心理安慰，以为消耗了很多热量。吃东西的时候有意无意的更放纵一些。热量就全被抵消，甚至反超了。因此坚持跑步很久也没瘦下来。
管住嘴非常的重要。
跑步结束后没有做伸展运动
运动完后要进行拉伸，这可以塑造小腿腿型，也是比较重要的地方。爱偷懒的mm们完全可以放弃传统的翘腿按压，更便捷的方式则是站到离墙一臂宽的距离，然后用手扶墙支撑，身体与墙面成30度的角。坚持5分钟，感受小腿的肌肉被无限拉伸，可以根据自己的身体柔韧度来调节。运动后的缓和运动能整理累积在肌肉周围的疲劳物质，刺激不常使用的肌肉。
减肥为何会越减越肥
身材对于女性的重要性不言而喻，窈窕的身姿是女人最重要的资本之一，因此，减肥对于女性来说，是一生的功课。可是，错误的认识与不科学、不合理的饮食方法，常常让很多立志要减肥的女性，越减越胖，适得其反。现在，就是需要帮助女性走出常犯的饮食误区，趟过这片减肥“雷区”，走上正确的减肥大道，健康瘦身！
雷区1吃脂肪食物就会发胖
很少吃乳制品、高脂或低脂饮食的青少年，比适量脂肪饮食者更容易肥胖。在瘦身过程中，脂肪不总是充当反面角色。食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。研究人员推荐的最佳饮食包括适量脂肪、多吃水果、蔬菜和乳制品。
雷区2持续吃水果餐可瘦身
波士顿大学医学院的研究人员认为，虽然水果富含维生素和碳水化合物，水果的好处多得说不完，但其营养成分较为单一，尤其缺少必要的不饱和脂肪酸和蛋白质。
长期单一水果瘦身必然使身体中的蛋白质、矿物质等各项营养成分丢失，慢慢地，身体就会发出危险警报。单一不变的食谱和水果瘦身一样，会减少许多营养物质的摄入，久而久之，身体缺少全面均衡的营养，有害无益。
雷区3吃辛辣食物可瘦身
吃辛辣食物的作用并非如想象的那么大，多吃辛辣食物反而对胃肠道功能有影响，增加对胃黏膜的刺激，容易引起胃出血。而且吃太多刺激性食物还会令皮肤变得粗糙，容易得暗疮，绝对得不偿失。
雷区4服瘦身药就能立竿见影
事实是，瘦身并非一日之功，也绝不是吃几粒瘦身药就能达到目的的。瘦身药物可能有多种副作用，不同种类的药物，副作用各不相同。常用的食欲抑制剂可引起轻度的失眠、口干、头晕、抑郁、乏力、便秘、恶心等。
有的减肥药可能引起血压高和心动过速;还有的可能引起药物性肝损害。减少肠道脂肪吸收的药物可能引起腹泻、脂溶性维生素吸收不良等副作用。泻药可引起机体脱水，严重时还会导致电解质紊乱。更何况很多肥胖患者服用成分不明确的所谓瘦身偏方治疗肥胖症，危害就不言而喻了。循序渐进，以饮食控制，合理运动为基础，按医嘱适当配合药物治疗的瘦身方法，才是切实可行的。
注意：这样吃越减越肥
爱美是女人的天性，在以瘦为美的时代，成千上万的女人喊着要减肥。却也总有人抱怨减不下来。为什么呢?吃得太多了吗?不对呀，有些人很委屈地说说明明吃得很少啊。三餐都不怎么吃，怎么体重一点都没有变化呢?这就说明你在不知不觉中进入的减肥误区，看看下面让你发胖的元凶，你碰上了哪一条。
误区一：饮料多喝一点也没关系有些人以为不吃饭不吃肉就能减肥，三餐吃得很少。但是确没有注意到，热量也能“喝进去”。你是不是每天早上习惯地喝一杯橙汁、或者是办公桌上总有一杯咖啡、吃饭的时候爱点一些可乐、每次外出活动或运动，总免不了喝一些运动饮料、买上一瓶冰镇绿茶……
很多饮料都是我们生活中最常见不过的食物，它们却在你不防备的时候充当了身材杀手，这些饮料所含的热量绝对不低于米饭、肉类等食物，并且，它们只有热量没有营养，还不管饱，你很快就又想吃别的东西了。即便是你每天喝掉含1500卡路里热量的饮料，你也会很快感到饿肚子的。
建议：少喝，甚至不喝任何加工过的饮料制品，比如甜甜冰爽的可乐、各种瓶装饮料、加奶加糖的咖啡、各种冰红茶冰绿茶等。多喝一些白开水，或者自己榨果汁、自己泡茶吧。
误区二：杜绝一切垃圾食物你暗暗发誓这次一定要减肥成功，于是把冰箱里各种高热量的食物，各种垃圾食物——各种你曾经最爱的食物都扔进了垃圾桶。要开始健康饮食，要开始节食啦。一天、两天、三天……不出十天，你一定会受尽煎熬，精神意志全盘崩溃，最终大吃特吃，把你喜爱的时候都狂吃一遍。
其实不管我们有多么渴望尽快减肥成功，我们都会对自己喜爱的食物有强烈的欲望，特别是甜食。最终这种欲望还会战胜我们的意志力。
建议：一点一点的改变自己你身上的肥肉不是一两天就长出来的，所以也别指望一两天就能减下去。还是循渐进吧。杜绝一切你喜欢的高热量食物，就注定了减肥会失败。
看着别人都能吃这些食物，你只能不断地控制自己，这种煎熬状态怎么可能让你长期坚持减肥食谱呢?所以，要学会适当地奖励自己，可以每周吃一小分、或者是偶尔吃一点。但是千万要控制量，只吃一点点。成功减肥的人都是这么干的。
比如说如果我这周坚持运动了5天，我就允许我自己周末的时候吃一个冰激凌;或者是吃一小块巧克力。慢慢地，随着减肥的越来越成功，你对零食的渴望也就没有这么强烈，甚至淡忘了。相信我。
误区三：我的体质就是天生易胖的，所以减肥不成功看看镜子，再看看你老妈或者老爸，突然觉得很悲哀，他们都胖，所以我天生易胖体质。天生的，有什么办法呢?
建议：事实证明一切基因对肥胖的影响只是一小部分。你完全可以通过后天努力改变基因的影响。可能你父亲或者母亲比较胖，但是肥胖更多归结于你摄入了过多卡路里，而运动消耗不足，简单地说，就是吃的太多，动得太少了。多做一些运动训练，让自己的新陈代谢活跃起来吧。
误区四:减少用餐次数你可能会想，既然减肥就是要减低卡路里摄入，那么我干脆不吃某一餐，这样不是减掉更多了吗?
事实是如果你不吃早餐或者午餐，你一整天新陈代谢都会处于很低的状态，消耗的热量就会自动降低了。饿了一整天，晚上那餐你吃下去的总量会更多。建议：早餐不能少，燕麦、玉米、脱脂牛奶、水煮鸡蛋等都是不错的选择;午餐一定要营养，吃个八成饱即可;晚餐可以适当少吃些。
误区五：同事给的零食，只有一点点，吃了也没关系每个办公室可能都有这样爱吃零食的mm，她们不仅自己爱吃零食，还喜欢分发零食，今天是一小包巧克力，明天是一个曲奇，后天又是一爪花生。每次你都会想，反正分量也不多，吃了也没关系吧。于是日积月累，这部分热量就把你的减肥成果抵消了。
建议：学会拒绝你可以说：“谢谢，可是我在减肥”。如果怕影响了同事友谊，还可以收下了，放在抽屉里，改天送给其他同事，或者是偶尔吃一点。
误区六：没有主见，容易受别人影响你正在实行一个减肥计划，三餐有一定的标准，还做某一些运动。你告诉了朋友或者亲人，他们可能会说，“呀，你这样是没有用的，我以前减过都不成功”“这样会让小腿长很多肌肉哦”……各种意见让你要么心情很沮丧，要么就是半途而废了。
建议：可以告诉别人你在减肥。但是无论别人说什么，都要有自己的主见。相信每个人体质不同，效果也会大不相同。当然，这个理论仅限于各种健康的减肥方法和食谱。如果你实施的是网上看到的各种“三天快速减肥餐”之类的减肥偏方，没有科学验证的，要多听取别人的意见，不可一意孤行了。
健康提示：不可否认，节食如果控制得当，是一个比较有效的减肥手段。但是营养学家认为每人每天至少不能摄入低于1200卡路里的热量。有些女性朋友为了减肥，长期不吃主食或者不吃肉、只吃蔬菜水果，这些方法都是不可取的。
科学的节食减肥方法应该是在各种营养素：蛋白质、纤维素、维生素、脂肪均衡摄取的情况下，控制高脂肪食物和高淀粉食物的摄入(但不能全不吃)，例如用粗粮代替米饭，不吃油煎油炸食物，不吃肥肉等。不当节食长期会让你患上贫血、骨质疏松、记忆力衰退、月经失调等疾病。
哪些水果能够帮助瘦身苹果是不错的选择，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。同时，苹果也是帮助瘦身的好水果，因为它的热量低，120克苹果含有60卡路里的热量，其含有的丰富的果胶，属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。
苹果还会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。另外，奇异果、葡萄柚、番茄、菠萝、香蕉都是营养丰富还能够帮助减肥的水果，大家可根据自己的身体情况食用。
哪些蔬菜能够帮助瘦身蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和微量元素等。维生素、微量元素能促进脂肪分解代谢，消除脂肪的堆积，可以帮助有效瘦身。
蔬菜中最受大家青睐的当属黄瓜，黄瓜营养丰富，其含有的胶质、果酸和生物活性酶，可促进肌体代谢，且新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，是帮助瘦身的“好伙伴”。另外，韭菜、芹菜、萝卜、苦瓜、冬瓜也都是很好的瘦身蔬菜，大家可以放心食用。
减肥期间可以吃哪些肉很多人经常是什么肉都不敢吃，认为只要自己吃一点儿肉，就会发胖。实际上，有些肉是适合在瘦身期间食用的，如牛肉，牛肉所含的脂肪和胆固醇都比较低，每百克仅含脂肪0.4克、含胆固醇只有83毫克，是非常好的减肥食物，且牛肉营养丰富，味道鲜美，因此最适合瘦身期间食用。
另外，鱼肉、鸡肉、兔肉及瘦猪肉都是很好的减肥食品，这些食物都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，可以保证减肥期间人体正常活动所需的营养，而且还不会使身体发胖。但是要注意烹饪方法，不可用过多油爆、油炸来处理。
避开“越减越肥”的吃法
“少吃一点”永远是减肥的不变法则。但不正确的饮食也会让人越减越肥。
少吃一顿
饥饿与食欲完全是两回事，饿是一种生理需要，而食欲却可因为种种外来的刺激而产生。有人看到美食即使不饿也想吃，有的人会在感到压力时不断地吃东西。这种体型的胖子，往往会一朝发奋起来，什么也不吃，等到饿得受不了，又开始猛吃猛喝，这样体重根本不会减少。普通人每天需要2000卡的热量，如果减到1500卡～1600卡热量，身上的赘肉就会减少。也就是说，我们每天可以把1500卡热量吃下去，而不必饿着受罪。再者，进食的时间相隔太长，人体会把热量化成脂肪而贮存起来，因此同样份量的热量，吃的次数越少，越容易发胖，完全放做一顿来吃，那更不可收拾。
只吃水果蔬菜
有些人以为蔬菜水果没有热量，就可以大吃特吃，事实上许多植物中同样含有大量的碳水化合物。水果中的热量和糖份也相当高，故不可以无限制的多吃，否则仍不能达到减肥的效果。
喝酒不会增肥
很多人知道啤酒含热量很高，却以为威士忌不会发胖。其实，不管哪一种酒，都含有丰富的热量，一瓶啤酒与3小杯威士忌，同样都含有相当于1碗饭的热量，喝酒是减肥的绊脚石，真是一点不假。再说喝酒时还会吃点下酒的食物，更加变本加厉。
不吃煮熟的蛋
当我们吃蛋时最好煮熟了再吃，因为1个煮熟的蛋含80卡热量，而我们消化吸收时，肠胃却要费去92卡热量热能，因此吃1个熟蛋，使肚子感觉较饱，实际上却替我们减去了12卡热量，多吃熟蛋对减肥是有益的。
专吃凤梨
凤梨含的热量很少，100克的鲜凤梨，只有47卡热量，但专吃凤梨会使皮肤粗糙，甚至还会影响生命，故不宜专吃和多吃。
