饮食有哪些技巧？教你有些人为什么吃不胖以及如何吃才能不长胖，从而让你可以制定合理的饮食计划。
为什么吃不胖？
有些瘦人吃的很多却不长胖，这让肥胖人士很是迷惑。怎么吃也吃不胖，这其实和很多因素都相关，例如瘦人的饮食习惯、身体体质特点，和平常喜爱吃什么也有很大关系。另外也有一些身体病症方面的原因。减肥者可以从这些瘦人的饮食习惯中汲取有益的经验，来调理自己的饮食方式。
饮食习惯因素
1、留意食物的份量
瘦人留心食物的重量，总是留心他们要吃什么以防变胖。因此不会习惯性吃掉眼前的所有食品，全然不顾是否真正需要这些食物。
2、人吃到满足
瘦人进食到六七成饱时就会停止进食，不会错误地把饱胀感混同于满足感，可以向瘦人学习，进食到一半时放下筷子，为自己的吃饱感觉分级排列;待吃到还剩几口的时候再为自己排列一次。其目的就是增强进食过程中的满足与否的感知度(这一过程还可减慢进食的速度，从而完成饱胀感的确立)。
3、不把就餐当“救火”
与肥胖作战的大多数人有一种倾向，把饥饿当成一种需要紧急“救火”的状态，但假如人们惧怕饥饿，就有可能经常过量进食以防止饥饿的发生。瘦人所以能够忍受饥饿的痛楚，是因为他们不时感觉到饥饿的原因。选择一个繁忙的日子，尝试有意识地把午餐时间向后推移1或2个小时，或者取消一次下午茶，下次再有类似情况发生，你也不会径直奔向电冰箱了。
4、懂得自我操纵
瘦人对自己欲望的抑制力越强较强，即使一些特定的场合会造成人的抑制力很差，如与一大群朋友在欢快的气氛中聚会的时候，瘦人也会采取某些措施来警告自己别吃过量。假如在外就餐，只要少量开胃食品或与他人合吃甜点。在你感觉有压力或紧张的情况下，抑制力同样会降低，应在手边备些小吃(水果等)。
饮食食物选择因素
一般来说，苗条的人与超重、肥胖的人相比，天天吃的水果更多，摄入的食物纤维也更多，但脂肪却更少。学会检查自己的饮食，寻找多种途径在正餐中增加多种水果(不是果汁)，尝试把一碗水果放在厨房餐桌上或书桌上，便于提醒你先吃水果。
生活习惯因素
1、运动多站立多
瘦人天天站立超过2个半小时，一年可减重15公斤。天天可在身上带一个步程计，看看自己的步行数字距离提倡的天天一万步差多少。天天还应加上30分钟伸展运动，保持优良的健康生活习惯，不乘电梯爬楼梯，假如精力答应的话还可擦擦地板。计算一下这些运动燃烧了多少热量。
2、睡得多
瘦人每周平均比超重人群多睡2个多小时，也就是天天多睡17分钟而已，比起天天一大堆时间表来，把多睡17分钟加入其中也并非什么难事。工作之余找点时间打个盹，对成年人而言已经达到多睡的目的了。
3、懂得照顾自己
瘦人把自己放在第一位，瘦女性的生活优先次序是吃得恰当，常运动及减压，更懂得照顾自己。
身体体质因素
1、天生骨架很小，骨头很细小的人。这种人不是吃不胖，而是就算长肉，也不是很明显，因为她们的骨头很细，有的人看上去非常瘦，可是一摸上去却感觉有很多肉，就属于这种。这种人，确实很占廉价，长肉也不显胖。
2、消化系统汲取不是很好的人。这就牵涉到一个健康问题。汲取不好，吃再多，营养热量不被肠胃汲取或者只能汲取很少，不能转化为身体的一部分，自然不会长胖。这种人就得注重了。这可不是占廉价，年轻时候不觉得，老来可麻烦大。这样的人可以多吃一些促进消化的食品。
专家观点：
一个人吃不胖的因素是有很多的，减肥人士可以从这些人吃不胖的因素里选择去合理的方法纳入自己的减肥计划中，那么自己也可以做到吃不胖。不过因消化系统或者其他疾病而吃不胖的人，最好去医院就医看病，毕竟这事关健康，拥有再美好的身材而身体不健康是不值得的。
扩展阅读
为什么吃不胖？揭秘新陈代谢减肥法
三分练七分吃
TIPS1：三分练，七分吃
三分练，七分吃这句话早已深入人心，不论是增肌还是减脂，吃都是无法忽视的一个重点。对于绝大多数人来说，每天的训练可能只有两个小时，但是你的饮食却贯穿全天。
想要在减脂的路上事半功倍，那么做好饮食必定是首当其冲的要务。换句话说，饮食控制好，减脂你就成功了一半。
TIPS2：珍惜生命，远离节食。
减脂就是减少摄入，增加消耗，创造热量缺口。但我们对于节食的行为必须说不！节食的确会使你的体重下降，因为当你没有热量摄入的时候，身体想要维持你的生命就不得不开始分解储备能量以供能，最直观的方法就是分解肌肉以降低基础代谢。这时你的身体开始慢慢被分解消耗，体重便会下降，基础代谢也就会严重受损，并且降到了一个低值，如此循环，你便陷入了一个越减越肥的恶性循环。
营养元素摄入要全面
TIPS3：营养元素摄入要全面，要均衡
苹果减肥法、过午不食法等等这些方法大都摒弃了部分营养元素，或者一天内的较长一段时间不进食。对于人体而言，每种营养元素都很重要，并且都有其存在的意义：长期缺乏蛋白质会让对你的肌肉造成损害；长期断油会使人体激素分泌受阻，女性甚至会停经；长期没有碳水化合物则会使人反应迟钝，易怒，甚至对大脑造成不可逆的损伤。
TIPS4：减脂期，推荐碳水、蛋白、脂类摄入比例为4:4:2.
对于减脂期的饮食，建议大家采用442的比例去安排，即每日热量的40%来自碳水化合物，40%来自蛋白质，20%来自脂肪，而每克碳水化合物、蛋白质。脂肪则分别可提供4kca;、4kcal、9kcal热量，大家可以从网上搜索日常所摄入的食物中的营养成分含量，以便于规划你的饮食摄入。
TIPS5：要天然食物，不要精加工，多喝水。
日常饮食中多食用天然食物，尽可能去避免精加工食品，补充碳水化合物可选择燕麦、土豆、红薯等粗粮，补充蛋白质可选择蛋类、鸡胸肉、海鲜等，补充有益脂肪可以选择坚果、鱼油、橄榄油等。同时，还应多吃蔬菜以补充纤维素和维生素，西红柿、胡萝卜、菌类都是不错的选择。减脂期间还应尽量减少脂肪较多的肉类以及蛋黄的摄入。除此之外，要养成饮水的好习惯，不要总是等到口干舌燥才想起去喝水，喝水可以有效提高你的新陈代谢。
少食多餐
TIPS6：少食多餐，训练后一餐尤为重要。
饮食中应当奉行少食多餐的原则，每天5-6餐的进食是比较合理的安排。对于大多数人来说，早餐会在6:30-7:30进行，;上午的加餐可以放在9:30-10:00;午餐安排在12:00-12:30之间；下午的加餐时间为14:30-15：00之间。针对下班或者下课后训练的人群，可以在训练前1个小时内摄入一些快速吸收的营养物质，比如香蕉+鸡蛋白。晚餐最好安排在训后的一小时左右。训练后的一餐应当是营养物质较为丰富的一餐，可以帮助肌肉进行超量恢复。
TIPS7：安排欺骗餐/欺骗日
关于欺骗餐/欺骗日，欺骗餐其中很重要的一点是瘦素。瘦素是帮助调理身体脂肪承载的重要蛋白，它会随着体脂的减少而减少，并且导致所有运动中将不再消耗脂肪反而会囤积脂肪。减脂期偶尔吃一顿高脂肪高碳水的食物能促进瘦素水平提高，并继续消耗体脂肪，甚至在高强度训练后的欺骗餐能促使肌肉增长。一般一周一次是比较合理的频率，如果两三天就吃一顿欺骗餐那么你很有可能前功尽弃。在欺骗日里你不必在意你的热量计算，不用刻意控制，想吃什么就吃什么，就当是对身体的一次解放。
TIPS8：基础饮食是你的基石，正确看待补剂。
最常见的补剂无非是蛋白粉、维生素、氨基酸等。通过从天然食材中提取出相对应的营养物质，从而制成补剂。它相对于天然食物更纯净、吸收更快、吸收率更高。但是同样因为其营养的单一性，不具有天然食物的复合营养，所以只能作为日常饮食的补充。
对于开始减脂后每天摄入的热量，应该不低于基础代谢的1.1倍。但是热量减少不要一步到位，应当循序渐进，从第一天开始，每天减少50大卡，直到目标热量。你的身材不是一样食物或者一顿饭就能决定或者改变的，计划好你每天的热量和营养分布才是你真正应该考虑的。
下面再给大家科普一些新陈代谢的减肥知识
下面再给大家科普一些新陈代谢的减肥知识
一、基础代谢是人体在基础状态下的能量代谢，而单位时间内的基础代谢，成为基础代谢率。
成年人能量需求取决于三个因素：基础代谢率、饮食生热作用和身体活动。
基础代谢是指人体在清醒、静卧、空腹和摄氏20度的环境条件下的能量代谢，基础代谢率是单位时间内维持最基本的生命活动所消耗的最低限度的能量，这种能量消耗是相当恒定的。
二、基础代谢率占总能量消耗的最大比例
基础代谢率占了总能量消耗的最大比例，大约为每日能量消耗的60%-75%。它是维持身体正常功能，例如呼吸、心脏功能和体温调节所需要的能量值。增加基础代谢率的因素包括净组织的增加、年轻、体温异常、月经周期和甲亢腺机能亢进。降低基础代谢率的因素包括低热量的摄取、净组织的流失与甲状腺机能不足。除此之外，代谢功能在遗传方面的差异可达到10%-20%(这也是为什么而有的人吃不胖的原因之一)。
对能量代谢产生影响的因素
三、对能量代谢产生影响的因素
1肌肉运动
肌肉运动对能量代谢的影响非常显著。肌肉运动的程度称之为肌肉工作的强度，也就是通常所说的劳动强度或者体力活动。劳动强度与耗氧量成正比，因此能量代谢值可作为评价劳动强度的指标。
2精神活动
机体的精神活动处于紧张状态时，如烦恼、恐惧或强烈的情绪激动等均能引起无意识的骨骼肌的紧张性增强和促进代谢的内分泌激素如肾上腺素释放增多，从而使能量代谢率提高。
3食物的特殊动力作用
食物特殊动力作用即指因为摄食过程引起的热能消耗。实验证明摄食可使热量代谢增高。各种营养物质的食物特殊动力作用有所不同，摄入糖时耗热量相当于糖本身所产热量的5%-6%，脂肪为4%-5%，蛋白质为30%左右。我国一般膳食的食物特殊动力作用的热能消耗，为膳食热量的10%左右。
4环境温度
人体安静时能量代谢在20-30℃的环境中最为稳定。当环境温度低于20时，代谢率即开始增加，当环境降为10℃一下，能量代谢便显著增加，主要是由于寒冷刺激反射引起肌肉紧张度增加所致。当环境温度为30-45℃时，能量代谢也会增加，这是由于体内酶的活性增加，化学反应速度加快，发汗机能旺盛及循环、呼吸机能增强的缘故。
对基础代谢率产生影响的因素
TIPS4：对基础代谢率产生影响的因素
1体型
一般来说，体重相近的普通人中，瘦高的人与矮胖的人相比，前者的基础代谢率高于后者，这跟人体中瘦体质所占比例有关，较多的脂肪组织在代谢中相对耗热量低于瘦体质。
2年龄
在人的一生中，婴幼儿阶段是整个代谢最活跃的阶段，其中包括基础代谢率，初生婴幼儿生长发育快，基础代谢率高。随着年龄的增长基础代谢率逐渐下降，成年以后基础代谢率每隔10年约降低2%。一般成人比儿童明显低，老年人又低于成年人。
3性别
实际测定表明，在同一年龄、同一表面积的情况下，女性基础代谢率低于男性。通常情况下，女性比男性基础代谢率约低5%-10%，甚至在相同身高体重的情况下也是如此。因为女性的瘦体质所占比例低于男性，妇女孕期基础代谢率明显增加，其增加率可达28%左右，与胎盘、子宫、胎儿发育、呼吸、心脏耗热增加有关。
4激素
激素对细胞的代谢及调节都有很大影响。许多腺体分泌的激素对细胞代谢其调节作用，如甲状腺、肾上腺等。当甲状腺功能亢进可使基础代谢率明显升高；相反，患粘液水肿时，基础代谢率低于正常水平。当肾上腺皮质和脑垂体的机能低下时，基础代谢率降低。也就是说，内分泌异常时可以影响基础代谢率。
5气温
炎热地带居民基础代谢率一般较低，一般热带居民比温带同类居民基础代谢率约低10%。繁殖，严寒地区基础代谢率比温度高10%。通常情况下，寒冷的冬季明显高于炎热的夏季。
6体表面积
基础代谢率的高低与体重并不成比例关系，而与体表面积基本成正比。因此，生理学上，通常用平方米体表面积为标准来衡量能量代谢率，这是比较合适的。
肥胖是为什么
肥胖与遗传有关系，目前科学家已经长出了一部分能够导致肥胖的人类基因。当然肥胖除可以因为遗传一起吃饭，如果我们平时吃的食物太多，热量摄入过量，这会导致身体消耗不足，从而多余的热量转化成脂肪的形式储存在身体当中，于是体重就会超标。当然，一些内分泌疾病、环境因素、心理因素通通可以导致肥胖。
从生理学理论讲，肥胖的发生机制，主要是人体内的脂肪细胞数量增多、体积增大而引起，即肥胖取决于体内脂肪细胞的数目和脂肪细胞内脂质(包括中性脂肪、碑脂、胆固醉等)含最的多少(等于脂肪组织总的数最)。
小儿期开始肥胖，成年后仍然肥胖的人，主要是体内脂肪细胞数目明显增多造成。成年后开始肥胖的人.主要是脂肪细胞的 肥大造成。短时间出现肥胖的.其原因多为脂肪细胞的肥大;而缓慢长期性肥胖的.其原因是脂肪细胞既肥大.数目又增多。
热量摄人过多，尤其是高脂肪饮食是造成肥胖病的主要原因。脂肪进人血液后，一部分通过氧化而供给身体活动所需要的热最.一部分作为细胞的组成部分，还有一部分转化为其他物质，多余的便进人.脂库’储存起来。如果吃得太多，机体所摄取的热最超过正常的消耗，食物中的脂肪进人脂肪库储存的数最就会增多，从而形成肥胖。
上面介绍了一些可以导致肥胖的常见原因，为了避免肥胖型是一定要养成合理的饮食习惯，比如说唐僧、蛋白质以及脂肪的摄入比例最好控制在6：1：0.7，这个比例可以使得身体营养得到及时补充，又不至于摄入过多热量儿时的体重上升。
减肥为什么不能喝水
大部分人在吃饭前都喜欢喝一大杯水，从而让自己有饱腹感，因此在吃饭的时候就会少吃一些，从而也就会瘦。尤其是针对在减肥期间的群体，需要特别注意饮食方面的热量摄取。那我可能就会有人疑惑，减肥为什么不能喝水呢？
减肥不能喝水这种观念是错误的，水分是没有任何的热量和水是不会造成发胖的状况，如果我喝水会发胖，可能是因为所饮用的水或者是饮料含有一定的糖分，又或者是肾脏和其他代谢功能有关的器官出现问题所导致的，因此最好是检查清楚身体的具体状况，再针对性的处理期间如果患有病症或者是有其他不良的状况，一定要停止减肥，因为减肥是需要消耗大量的能量和身体所需要的营养物质，而患病期间身体的治愈也同时需要物质来进行维持。
喝水不但可以促进身体的新陈代谢，而且对于减肥还有一定的帮助，尤其是每天在定期的时间饮用一定量的水分，对于身体是有益处的，因此不用太过于担心。多喝水还可以有助于肠胃的蠕动，从而缓解便秘的状况，而且身体的各个器官和组织的正常运转也是需要水分的供给。尤其是在减肥期间，更需要补充足够的水分，平时减肥最好是不要盲目的跟风，一定要选择最适合自己的方式。
看了上面的相关介绍分析，相信大家都知道了减肥为什么不能喝水？只是不可以喝含有糖分或者是有其他容易导致发胖物质的水而已。如果平时喝水出现有肥胖的状况，很有可能是因为水肿或者是身体的其他器官出现异常，平时更加多注意运动，可以消除水肿，并且对于预防疾病增强身体的免疫机制有很不错的效果。
为什么总想吃甜食？
大部分的甜食热量高，每100克的冰激凌热量高达537大卡，几乎是米饭的5倍。因此，要减肥，就必须戒掉一些高热量的甜食。减肥要少吃甜食的道理大家都懂，但为什么却总戒不掉甜食？这是怎么回事呢？下面，小编和大家一起探究真相。
1.味觉麻木
就味觉而言，基因把人分成了三大类：敏感型、麻木型和介于两者之间的中间型。敏感型对甜食、奶油等高脂食品十分敏感，往往自觉地对这类食品不屑一顾。相反，麻木型却对这类高脂食品情有独钟，似乎永远也吃不厌。因此，如果你是味觉麻木型的人，甜食对你诱惑会比其他人强烈，你就很难把持住不吃甜食。
2.压力大
在压力作用下，有一些激素（糖皮质激素）会被激活，它们能够直接作用于某些味觉（甜味、鲜味或苦味）的受体细胞，应激情况下会影响这些细胞对味觉的反应。其中，甜味受到压力的影响最大。《神经科学》期刊曾发表过一项研究。研究将处于（压力）应激和非应激状态的小鼠做对比，结果显示与对照组相比，应激组小鼠的味觉细胞中糖皮质激素受体增加了77%。也就是说，在压力作用下，相比其他食物，人会更想吃甜食。
3.甜食外表诱惑
人是视觉的动物，看到美的东西就会经不住诱惑。而大部分的甜食都被制作得非常的精致。这样美丽”外表“带给人视觉冲击，刺激人的食欲。这就是你明明吃饱了，但还是忍不住吃甜食的一个原因。
