导语:韩国料理是很多MM心头大爱,酸辣可口的泡菜、清淡暖胃的海带汤、营养健康的石锅饭等等。而吃着这些食物的韩国女生各个都拥有纤瘦苗条的好身材,其实韩国料理有很深的减肥奥秘,如果你吃腻了素淡无味的水果餐和蔬菜粥,那就来换换口味试一下韩国减肥餐,保证美味又健康。 餐前开胃菜:蔬菜汁+腌泡菜
在正餐前先吃一些能够舒缓肠胃饥饿状态、促进消化排毒的前餐是韩国料理的特点之一,如果你是在自己家里制作韩国减肥餐,那么开胃菜就是第一道需要制作的。人在饥饿状态下进食速度会加快,这就很容易让你吃进比平时多2-3倍热量的食物。用芹菜50g、白菜梗50g榨取新鲜的蔬菜汁富含纤维质,能让你快速改善饥饿状态,减少食欲减少对主食热量的摄取。
泡菜是韩国料理必备的前餐,腌制过的白菜、卷心菜、豇豆、白萝卜等等都是泡菜的种类,发酵过程中得益于益生菌的催化作用,这些菜品都富含大量纤维质、矿物质,同时酸爽的口感能刺激唾液分泌,唾液中具有促进人体新陈代谢的功能成分,这对缓解饥饿和减少肠胃刺激非常有效。
低热量正餐:海带汤+热拌饭
海带汤是几乎每一个韩国MM都爱的清淡汤品,韩国料理的海带汤不喜欢添加其他肉类,就单纯用简单的海带和少许盐来做成汤品。海带中富含树脂、胶原和大量矿物质,以及人体酸碱平衡需要的钠盐、钾盐和碘元素,一碗清淡海带汤的热量只有不到50大卡,但它能减少一半的主食食用量,长期饮用还能预防水肿加速脂肪燃烧,是正餐不可缺少的配汤。
米饭同样是韩国料理的主食,石锅饭就是拌饭的一种,用热络的石锅来将米饭煮熟,在制作过程中不添加任何油制品,在滚烫的米饭上打一枚鸡蛋,放上各种拌菜和辣酱,这样一碗热拌饭的热量不会超过300大卡。这是因为没有油脂、其他高热食物添加进来,害怕吃米饭的你是不是也心动了?其实米饭并不会发胖,它的热量和它带来的饱腹感对比,根本不值一提哦。
餐后小零食:花生米+水果捞
正餐吃到6-7分饱是减肥的基本要求,因为这个程度其实胃已经被填满了,只是大脑接受饱腹信息需要时间,如果继续进食到大脑真正觉得饱腹,你的胃可能已经被悄悄撑大了。如果此时你还是觉得停不下吃东西的欲望,那么韩国料理最后的餐后小零食能帮你缓解这个头疼的问题。
花生米自然是选择水煮的,因为这能保留花生中宝贵的不饱和脂肪和花生薄衣中的微量元素,吃花生米有两个功效:第一增加咀嚼频率让大脑快速产生饱腹信息;第二花生温和营养丰富热量低,最适合饭后食用。小编建议水果捞不要添加高热量的沙拉酱和乳酪酱,可以加入少许西米露、蜂蜜汁或红绿豆沙搭配,热量更低还能促进消化吸收哦。
菇会那么热门不是全无理由,菇类在提升免疫力、预防及辅助治疗癌症或其它慢性疾病方面确实看到效果,未来潜力无穷。
蘑菇的营养知多少?
维生素B群:特别是维生素B1、B2、烟碱酸、叶酸。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素B2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要,并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇:这是维生素D2的前趋物质,经过阳光照射之后,会转换成维生素D2,帮我们的身体更有效吸收、利用钙质,强健骨骼和牙齿。
矿物质:比较多的是钾、磷、钙、镁,还有硒、锌等微量矿物质。
膳食纤维:有益于肠道内的益生菌生长,维持花的肠道花,预防便秘及大肠癌。另外,像吃起来QQ、滑滑的木耳里就含许多可溶性纤维,能帮助控制胆固醇。
蘑菇的卡洛里含量很低,正在减重、节食的人更可以多选择低卡、低脂的菇类,而且,纤维容易给你饱足感,让你少吃点东西。
营养丰富蘑菇餐
1.蘑菇烩菜——总热量(164千卡)
材料:香菇(每克含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、热量23克)40克、金顶侧耳20克、粉丝30克、菠菜(每克含蛋白质2.4克、脂肪0.5克、热量27克)20克、洋葱10克、胡萝卜(每克含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、热量38克)10克、蒜(每克含蛋白质4.4克、脂肪0.2克、热量113克)2瓣、酱油2小匙、芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。
2.蒜炒蘑菇——总热量(123千卡)
材料:香菇(每克含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、热量23克)3个、金顶侧耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1.5汤匙、盐若干、食用油若干。
3.蘑菇豆腐辣酱汤——总热量(143千卡)
材料:金顶侧耳60克、牛肉(每克含蛋白质20.1克、脂肪10.2克、热量172克)20克、豆腐(每克含蛋白质7.4克、脂肪3.5克、热量72克)适量、大葱1棵、红辣椒1个、辣酱5克、汤米水1杯。
豆腐瘦身实例
6个月减重10公斤
用豆腐料理减重是个美食、健康、减重三者兼具的好方法,由于生完Baby后变胖很多,因此下定决心要瘦回来。前四个月我都以豆腐取代晚餐,不过是想到时才实行,所以瘦得比较慢;后来认真执行了两个月后,体重大减,整个算起来半年内减了十公斤。我觉得豆腐料理最棒的地方,是可以随个人口味变化,冬天吃豆腐锅,夏天就吃凉拌豆腐,减重同时享受美食。
豆腐的营养价值
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、豆腐内含植物氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐热量:57大卡/100g
使用时机:爱吃美食又怕胖、想减肥的美眉。
原理:利用豆腐所含的优良蛋白质与适量淀粉,搭配蔬果、低卡酱汁一起食用,饱足感和幸福感大满分,原来减肥也可以不用饿肚子!最重要的是热量低、营养高,是很赞的美味减重饮食喔!
方法:每天用豆腐取代一次正餐(午餐或晚餐),食用量以1-2块为宜,只要不是太油的烹调方法均可,像是加酱凉拌,或搭配蔬果和适量的水分,就是一餐美味、经济又健康的自制代餐。
效果:每天以一餐豆腐料理替代,一天就能减少500Kcal的摄取,一周立即能感受体重掉了半公斤的快感,是温和、健康的减重方式。每个月约可有2公斤左右的成绩。
注意事项:对豆腐过敏者不宜,高尿酸血症或有痛风的人,最好先抽血看血液报告后,再与自己的家庭医师讨论。
豆腐减肥餐:
鲜蔬豆腐汤
材料:
嫩豆腐1盒、牛番茄1个、蛋1个、小白菜适量、盐适量
作法:
嫩豆腐与牛番茄切块,小白菜洗净切段,放入水已煮滚的锅内。将蛋打匀成蛋汁,加盐调味,再倒入锅中煮成蛋花,稍煮后放盐增加汤的鲜味,即可享用。
豆腐碎肉粥
材料:
熟饭半碗、板豆腐1块、绞肉30、酱油、盐适量
作法:
饭放入锅内,依个人喜好加入适量冷水后,以小火煮沸,接着放入绞肉、豆腐继续炖煮,中间要不时翻动以免粥沾锅,待米饭成糊状时,加入酱油、盐调味。
肉酱豆腐
材料:
嫩豆腐或板豆腐1盒、猪绞肉75克、酱油1匙、太白粉1小匙、姜末、蒜末、盐适量
作法:
豆腐先切大丁备用。热油锅后,爆香姜、蒜末,接着放入绞肉拌炒至熟,再倒入豆腐丁、酱油、盐与适量的水闷煮约5分钟,要起锅前稍加勾芡即可。
玉米豆腐沙拉
材料:
玉米粒罐头1罐、嫩豆腐1盒、低卡沙拉酱适量
作法:
嫩豆腐放至碗中稍稍切碎,加入玉米粒与低卡沙拉酱,拌匀即可。如果想吃咸口味,以和风酱取代沙拉酱,再放点柴鱼片也美味。
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