盘点：富含蛋白质的食物

2019-11-15

蛋白质对人体有举重轻重的作用，即使在减肥的同时，也还是要保证蛋白质摄入的充足，为了能更少的减少热量的摄取，小编精心盘点富含蛋白质的食物，一起看看吧。

什么是蛋白质和氨基酸？

蛋白质是由长条的氨基酸所构成。人体本身可以产生的氨基酸叫做非必需氨基酸。有八种氨基酸，叫做必需氨基酸，是人体所不能产生的，必须由饮食所提供。

很多高蛋白的食物都来源于动物，像猪肉、鸡肉、鱼、牛奶、干酪、酸奶和鸡蛋，这些可以提供人体必须的全部氨基酸。当然，这并不是给其他来自植物的蛋白质食品打折扣，我们所获取的蛋白质大概有三分之一来自谷类（例如面包、米饭）、豆类、水果和蔬菜。

有些植物可能某些必须氨基酸的含量比较低。多种植物食品的结合才能提供每餐所必须的营养，谷物类所含的必须的氨基赖氨酸很低，而豆类所含的氨基蛋氨酸则很低。通过结合豆类食品和谷物食品（例如面包片上放豆子，小扁豆和米饭一起吃），或者种子坚果和谷物（例如豌豆、黄油、三明治），身体便在一餐饭中获得了足够数量的多种氨基酸。

很多人都以为每顿饭都要包含所有的必须氨基酸，但这样其实是不必要的。如果一个人每天吃了一些含蛋白质的食物，那么这些充足的氨基酸便会在体内循环，已选择出那些身体所必须的氨基酸。只要饮食能够提供超过24小时必须氨基酸的最少量，就没有蛋白质缺乏的危险。这对乳蛋素食者来说是非常简单的，因为他们吃鸡蛋、牛奶、干酪和酸奶，都含有丰富数量的必须氨基酸。只有不吃任何动物食品的严格的素食主义者，才会有体内蛋白质过低的危险。豆奶、坚果、豆荚和谷物都可以为严格的素食主义者提供足够的蛋白质，但我还是建议素食运动员要请教运动营养专家来确保自己活得充足的营养。

每天摄入充足的蛋白质并不困难，事实上运动员和经常锻炼的人通过规律的饮食和甜点可以获得他们所需要的营养。

富含蛋白质的食物

富含蛋白质食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等，其中黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类蛋白质的含量均较高。

高蛋白质食物分类

含蛋白质最多的食物是黄豆，每100克含36.3克；

含蛋白质最多的动物是鸡肉，每100克含23.3克；

食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。

在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。

蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，要多给小儿添加含蛋白质丰富的食品。

蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。

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蛋白质没补足，能瘦下来才怪！哪种蛋白质最好？

很多时候只要一提到蛋白质，您会联想到什么呢？是像有一则广告中所说的“每天早上加一勺”的蛋白粉？其实我们日常生活中很多食物就含有优质的蛋白质。

推荐一日食谱补蛋白质

早餐：煮鸡蛋(60克带壳)；牛奶250毫升；面包片35克。

两餐之间加餐：坚果(约一小把带壳)

午餐：瘦肉丝25克炒扁豆100克，油5克；

熬小白菜100克豆腐50克，油3克；

红烧平鱼(带骨50克)油3克；米饭(大米100克)

两餐之间加餐：苹果一个(中)

晚餐：炒鸡丁50克柿子椒100克，油5克；

炒木耳(干10克)油菜150克，油5克；

玉米面发糕75克。

蛋白质减肥最快的秘诀

蛋白质水解后的物质是可以帮助人体瘦身减肥的，有利于水分的代谢，所以如果是长期水肿的女生可以尝试一下这个减肥法哦，另外蛋白质的分子质量是比较大的，所以可以维持较长的饱腹感，可以帮助你控制饮食和食物的摄入量，蛋白质还可以抑制住脂肪的产生，而且蛋白质还不会转换成脂肪，只会被代谢掉，是很好的减肥食物。

哪些食物含有蛋白质？

相比那些昂贵的鲍鱼、海参、燕窝，可以用奶、鸡蛋、豆腐来相媲美。先来说说豆腐，其实真正富含蛋白质而且营养价值高的，就是廉价的豆制品。它的蛋白质含量很高，属优质蛋白。要比燕窝高出很多。并且在植物性食品里，豆制品的氨基酸构成相对来说较合理。[1]它的必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。豆腐的种类很多，有软的、硬的、腌制的、烟熏的和炖熟的。哪一种做法都均可。

减肥吃什么蛋白质食物更易瘦下来

蛋白质是我们身体需要的一个非常重要的营养成分，不可以过多的摄入也不可以过少的摄入，但是对于想要减肥的人来讲是并不是所有含有丰富蛋白质营养成分的食物的，不然会影响到最终的减肥效果，那么减肥吃什么蛋白质食物呢？

减肥吃什么蛋白质食物

减肥的人可以适当的多吃些奶类或者是奶制品，我们都知道羊奶或者是牛奶里面含有了丰富的蛋白质，在奶里面牛奶的蛋白质含有是最高的，所以说在减肥的时候可以适当的多喝些奶类，不但可以帮助我们的身体补充足够的蛋白质，并且也含有了很高的钙质，在减肥的过程中可以避免出现缺钙的情况。

当然也是可以适当的多吃些肉类的，如羊肉、鱼类、猪肉或者是鸡肉等，这些肉类的食物里面含有了蛋白质，并且所有的蛋白质的食物里面，肉类的食物是具有最高营养的，我们都知道肉类的食物不但含有了很多的蛋白质，也有很多的脂肪，在吃的时候可以使用白煮或者是清蒸的方法，把肉里面的脂肪与热量减到最少，并且要尽可能选择些瘦肉，同时还要提醒大家每天所摄入的肉量要控制好，做到营养均衡的摄入。

另外还有蛋类，提到蛋白质蛋类食物是不能忘记的，蛋黄里面所含有的蛋白质是最高的，由于蛋黄里面含有了很高的胆固醇，所以说对减肥的人来讲要少吃。

减肥吃什么蛋白质食物呢？对于这个问题相信所有想要减肥的人来讲都是非常关心的，在减肥期间的时候必须要保证合理均衡的饮食，才能即达到减肥效果又保证了身体的健康状态，相关的内容在以上有介绍，希望可以帮助到大家。

减肥时要如何摄取蛋白质

非疾病所致的身体发胖，也就是单纯性肥胖症通常是因食物热量过剩形成的，故控制饮食是减肥的必要手段。控制饮食最重要的方法是减少每天油脂和糖类的摄取量，但蛋白质、维生素和微量元素不能减。

蛋白质不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。

在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。

蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要少食的食物。

牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降低胆固醇，还可抗癌。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

蛋白质吃出苗条好身材

时尚新流行，蛋白质也能减肥。多吃蛋白质能让你吃出好身材。

肌肉分成两种，白肌和红肌。白肌有瞬间的爆发力，但是难以持久，专门控制不动时比如睡觉的能量消耗，因此是基础代谢率的主体;而红肌爆发力和持久性都很优异，专门供做运动时比如跑步的能量消耗。

白肌又分纯白肌和粉红肌，根据每个人的先天体质和后天的运动量而有不同比例，纯白肌的热量消耗爆发力强劲但很短暂，粉红肌不仅爆发力强而且持久，是不运动时的最佳“散热”宝贝。

始终保持窈窕要想不节食不运动也能始终保持窈窕，就必须将红白肌的比例达到平衡，而除了通过体操来达成这个目标外，配合营养的低脂肪餐也会让MM瘦得更漂亮，其中的关键，就在于蛋白质饮食法。

增加蛋白质的摄取，减少食用淀粉。少油少盐，营养均衡是根本。要增加粉红肌、降低体脂肪，需要多吃蛋白质少吃淀粉。

蛋白质可以增加肌肉纤维的弹性，减量的淀粉能帮身体加速新陈代谢，但完全不吃淀粉绝不可取，反而容易复胖又不健康。

早餐：多吃蛋白质

一夜的睡眠之后，要为一天的热量消耗打基础，可以多摄取一些蛋白质，让身体能快快吸收足够能量。低脂牛奶，煎蛋和面包都是不错的选择。

午餐：蛋白质、淀粉、蔬果比例为3：2：1

中午要继续补充能量，以3份蛋白质2份淀粉1份水果的比例，分量充足又没有负担。鱼类，青菜和白饭中午都可以放心食用。

晚餐：多吃纤维质

晚上新陈代谢变慢，蔬果的比例要跟淀粉一样多，夜晚的消化吸收才不会受阻，粗粮纤维质丰富又含淀粉，是夜间主食的首选。糙米饭，蛋白，豆制品，青菜都是晚餐好搭档。

运动后：补充蛋白质

运动后不要马上吃高蛋白的食品，休息1小时后身体吸收热量的速度减慢再补充蛋白质，粉红肌才会稳固。低脂牛奶和白煮蛋是补充体力的好选择。

一个健康的食品，值得一试哦。多多吃蛋白质食物就可以啦!

疯狂燃烧脂肪的蛋白质减肥食谱分享

还在纠结吃什么减肥？你有听说过蛋白质减肥法吗？蛋白质减肥法其实就是制作富含蛋白质的减肥食谱，在不用节食的情况下起到抑制脂肪产生的作用，而且极具饱腹感，轻轻松松就瘦下来了。

蛋白质能帮我们燃烧更多脂肪

蛋白质减肥法食谱确实具有一定的减脂瘦身功效，因为蛋白质水解后的物质有利于水分代谢，而且，蛋白质的分子质量比较大，可以维持较长时间的饱腹感，因此多吃含蛋白质的食物，对于控制饮食和食物的摄入量有很大帮助。除此之外，蛋白质还可以抑制住脂肪的产生，而且蛋白质还不会转换成脂肪，只会被代谢掉，所以是很好的减肥食物。

五款超美味的蛋白质减肥法食谱

一、蛋白质减肥法食谱之杏仁蛋白小西饼

材料：蛋白120公克，细砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，蓝苺果酱适量。做法：1、蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后，加入细砂糖继续打至硬性发泡。2、将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛，慢慢加入作法1中搅拌均匀。3、烤盘纸舖入烤盘中，将作法2立刻装入挤花袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫，放进烤箱上层，用180℃约烤8分钟即可。

二、蛋白质减肥法食谱之椰香咖啡蛋白球

材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰丝80克，奶粉10克，蛋白2个，细砂糖50克。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋面粉、细砂糖混合均匀。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均匀。3、取一小块面团，揉成大约2厘米直径大小的圆球，再滚上椰蓉，放在烤盘上(烤盘上铺锡纸或者烤纸)。4、烤箱预热150度，25分钟左右即可。(不要太高温，容易烤裂)。

三、蛋白质减肥法食谱之蛋白核桃脆饼

材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。做法：1、核桃需要先用150度10分钟烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。2、蛋白加糖打到接近干性，筛进低粉，把核桃碎也倒进去，一并拌匀。3、舀在烤盘上，稍留出空隙即可，不会膨胀。4、先用150度烤25分钟，然后改120度续烤30分钟。

四、蛋白质减肥法食谱之甜橙蛋白脆

材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺。此款蛋白质减肥法食谱的具体做法：1.蛋白加糖打至干性发泡。2.筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀。3.加入柠檬汁拌匀。4.烤箱预热110度，中层，60分钟左右。

五、蛋白质减肥法食谱之蛋白椰丝球

材料：椰丝80g，椰丝10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g。做法：1、椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖均匀混合。2、蛋白用筷子打散(不需用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。3、把蛋白倒入第一步的混合物里。4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。5、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀沾上椰丝(此步可省略)。7、把小球们放入预热好的烤箱，150度，25分钟。

综上所述，对于想要减脂瘦身的MM来说，蛋白质是绝对不能缺少的存在。所以，大家减肥时必须要注意适量摄入蛋白质。上面为大家介绍了五款蛋白质减肥法食谱，这五款蛋白质减肥法食谱，不但营养美味，而且还能帮助大家加速新陈代谢以及保证身体健康。所以，大家一定要赶紧学会制作这五款蛋白质减肥法食谱，这样才能轻松高效瘦身!

吃黄豆能减肥吗蛋白质含量高

黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好，蛋白质高的食物都是减肥的好帮手哦。那吃黄豆能减肥吗？

黄豆的热量

热量：每100克(g)359大卡

黄豆的营养价值

1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;

2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

3.通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;

4.治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多

吃黄豆能减肥吗？

黄豆脂肪具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，用黄豆打豆浆每天早晨或晚上喝可以减肥，但不能喝多，豆子蛋白质丰富，有利于减肥，而且对女性特别好，里面含有卵磷脂以及高植物蛋白，你要清楚，多吃蛋白质是不会胖的，只会瘦，但是糖类和脂肪就不会了。

所以，想减肥的姑娘们，可以多吃豆制品哦，每天一杯豆浆加鸡蛋，营养丰富，还能补充一天的所需能量。