导语：春卷是很受欢迎的中式点心，但一般餐厅酒楼的春卷都含油脂过多，不利于减肥和健康。今天小编就来教你在家自制春卷，推荐各地健康减肥食谱，祝你美味春卷窈窕过新冬。
冬天来了，春天还会远吗？特别是每天的重头戏春节。春节都有吃春卷的习惯，并可祈求平安发财。现今也常见于小吃摊贩或餐厅料理之传统小吃美食，故平时想吃春卷也都能买得到。春卷也有人把它称为春饼、润饼，但一般春卷应是经过油炸，所以油炸春卷的热量来得比较高。春卷皮用特高筋面粉调制成粉浆，再以煎板煎成圆薄饼皮，2张春卷皮约1/4碗饭或1片薄吐司之热量。依春卷内馅材料不同有台湾、福州、客家和北方春卷之分。
下面，本网站小编就来教大家DIY各地的减肥春卷。
台湾春卷
材料(1人份)
高丽菜20克台湾芹20克皇帝豆10克豆芽菜25克蛋皮5克肉丝5克白豆干20克红虾2尾(虾肉20克)糖粉5克花生粉5克春卷皮2张油5克
作法
(1)将所有的材料洗净、高丽菜切丝、台湾芹切末，皇帝豆烫熟去皮备用。
(2)高丽菜先用少许油炒过，再放台湾芹菜末热炒，备用。
(3)白豆干切片用少量油炒过，备用。
(4)皇帝豆烫熟去皮、豆芽菜烫熟、红虾烫熟去壳，备用。
(3)里肌肉川烫煮熟切丝，蛋皮切丝备用。
(4)春卷皮铺平把所有材料平铺放入，再加糖粉、花生粉卷包起即可食用。
福州春卷
材料(1人份)
豆芽菜20克韭菜20克肉丝(五花肉)20克白豆干20克
虾仁4尾(虾肉20克)姜一小块太白粉少许油5克春卷皮2张
作法
(1)姜母末油爆香放五花肉炒至快熟放入虾仁及少许酒少豆干同炒，再调味。
(2)放入豆芽菜、韭菜同炒至熟再勾芡。
(3)如果不要太油可在圆底锅中中间放一个碗再把馅倒入，可去除馅中的油。
(4)春卷皮铺平把所有材料放入春卷馅卷包起，即可食用。
客家春卷
材料(1人份)
高丽菜20克台湾芹20克鲜香菇10克豆芽菜25克蛋皮5克春卷皮2张
豆干20克油面10克豆薯10克油5克细砂糖粉5克花生粉5克肉丝5克m.jf83.COM
作法
(1)将所有的材料洗净、切丝备用。
(2)高丽菜、台湾芹菜、豆薯、豆干、香菇用少量油炒过，豆芽菜烫熟即可，备用。
(3)油面用少许油炒过，备用。
(3)里肌肉川烫煮熟切丝，蛋皮切丝备用。
(4)春卷皮铺平把所有材料平铺放入，再加糖粉、花生粉，卷包起即可食用。
北方春卷
材料(1人份)
韭黄30克虾米10克粉丝20克绞肉15克豆芽菜20克蛋皮5克
豆干20克春卷皮2张油5克米酒少许
作法
(1)豆芽菜稍川烫过，备用。
(2)虾米先爆香放入瘦绞肉、粉丝(用水泡再用热水烫过)、豆干丁、韭黄及酒(除腥味)炒过；之后拌蛋皮即可。
(3)春卷皮铺平把春卷馅放入卷包起即可食用。
以现代国人慢性疾病普及化，选择那一种春卷较适合？其实一般春卷包的内馅皆大同小异，估计1卷热量约250~300大卡。糖尿病患要注意主食中之醣量，如春卷皮2张＝1/4碗饭、油面半碗＝1/4碗饭、粉丝半碗＝1/4碗饭，食用春卷要视你平日主食的量来调整，细糖粉可用代糖取代或不加，才不会影响血糖的起伏。
冠心病患者要注意油脂摄取，春卷内馅避免用饱和脂肪高的三层肉或梅花肉，可用瘦肉或鸡肉丝取代，且内馅不要再经油炒，或春卷再经油炸、油煎，因一般添加花生粉1免洗汤匙＝1/3匙植物油＝45大卡油脂热量，因此烹调用油可减少。
选择春卷当正餐，二张春卷皮相当1/4碗饭，一次吃2卷，相当于摄取约500-600大卡的热量，且符合高纤饮食，饱足感也够。如当点心食用可选用蔬果春卷，其热量约100-150大卡，都是不错的选择。
蔬果春卷
材料(1人份)
苜蓿芽20克紫高丽菜15克大黄瓜丝20克香蕉30克苹果30克
花生粉1茶匙葡萄干1茶匙春卷皮2张
作法
1)大黄瓜、紫高丽菜、苹果、苜蓿芽，用冰开水洗净沥干。
(2)大黄瓜刨丝、紫高丽菜切丝、苹果切长条，备用。
(3)香蕉去皮切长条状，备用。
(4)春卷皮铺平把所有材料放入，加花生粉及葡萄干卷包起，即可食用。
蔓越莓春卷
材料：春卷皮2张、台湾芹20克、高丽菜20克、红萝卜10克、大黄瓜10克、豆芽菜10g、鸡肉丝20g、豆干丝15克、蛋丝15克、养生粉(芝麻粉1/3茶匙、啤酒酵母片1茶匙、花生粉1/3茶匙均匀混合)、葡萄干1茶匙、蔓越莓枣干1茶匙、松子约10粒、油5克
做法：
1.生鲜食材洗净，高丽菜切丝、台湾芹切末，红萝卜刨丝后，高丽菜丝先炒过再放芹菜末与红萝卜丝同炒，稍调味备用。
2.大黄瓜洗净去皮后，刨丝备用。
3.鸡胸肉川烫煮熟撕成丝，蛋皮切丝备用。
4.豆干片用少量油炒过，备用。
5.春卷皮铺平,将所有材料依序平铺，再放上自调养生粉及葡萄干、蔓越莓干、松子等，春卷馅卷包起，即可食用。
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减肥食谱DIY 美味又“享瘦”
很多肥胖者在饮食过程中，都尽量避免肉食，只吃素菜。小编今天就教你ｄｉｙ５道美味又清凉的素菜减肥食谱，不必花太多的时间，简简单单就能吃出美味，享瘦夏天。
胡萝卜丝炒土豆丝
把胡萝卜和土豆都切成丝，先炒土豆丝，炒软后加入胡萝卜丝，放盐（也可按口味放点酱油）、香菜等，再一同翻炒片刻即可出锅。
菠萝莴笋
配料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量
特色：酸甜脆香，清爽可口
操作：
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
凉拌苦瓜
配料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、熟油拌匀即可。
烩水果
配料：鸭梨５００克，香蕉苹果５００克，小红橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。
特色：汁甜而稍酸，水果清香
操作：
１、将苹果，梨去皮，去核，洗净，切成２厘米大的斜角块或方块，橘子去皮，摘尽白膜，洗净。
２、往钢精锅注入水约１０００克，上火烧开，下入梨块煮１０分钟，下入苹果，砂糖，香桃再煮约１０分钟，下入橘子，见开取下，将香桃拣去，用凉水拔凉，然后倒入瓦缸，入冰箱冰凉。
３、上台时用玻璃碗装。
冰白玉水果沙拉
配料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许
特色：白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
操作：
1、把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用
DIY减肥食谱 美味瘦身两手抓
绝大多数的美女都爱美食，可为了减肥，却不能不舍去口欲，让你望着美食而哀叹连连。今天小编教你DIY几款美味又减肥的食谱，让你享受美食的同时又能轻松瘦身。口水是不是开始流啦？哈哈，开始学吧。
三丝番茄
原料：番茄150g，黄瓜50g，水发海带25g，海蜇皮50g，精盐、味精、酱油、香醋、红油和香油各适量。
制法：
1.番茄用开水稍烫，去皮，用刀切成桃形方片，围大圆盘四周待用。
2.把泡发好的蜇皮切成细丝，用开水稍烫(烫时不可过久，否则不脆)捞出，用凉水投凉。
3.把黄瓜、海带洗净，分别切成细丝，与海蜇间隔码放在番茄盘中间。
4.取碗加入酱油、醋、味精、香油等调料调匀，浇在三丝上即可。
特点及功能：清脆爽口。黄瓜有清除肠道腐败杂物的功能，醋也具有减肥功能，海带富含碘有化痰逐水的作用，海蜇皮含有丰富的钾和碘，有降胆固醇、清除体内脂肪的作用，番茄含有丰富的维生素B和C，能增强机体的免疫力和促进新陈代谢。
蒜蓉蒸丝瓜
原料：
丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)。
做法：
1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
餐桌健康减肥美味DIY
来看看我们为你推荐的菠菜、橙子、柠檬、尖椒、西红柿，还有特别介绍的宝塔菜。
很多人已经在超市发现这个美丽的新贵了，一看就是菜花和西兰花的近亲，但比它们却要漂亮得多，一个个的小花蕾，开得美丽无比。它本名罗马花椰菜，营养成分非常丰富。据测蛋白质含量是番茄5倍，白花菜的3.5倍，维生素A的含量是白花菜的46倍，在西方素有新生命食品之美誉。
宝塔菜虽然营养丰富，但跟菜花一样容易残留农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，一定要放进盐水里浸泡几分钟。
推荐食谱1
原料：宝塔菜150克、洋葱20克。
调料：水200毫升、牛奶50毫升、淡奶油50毫升、盐少许、白胡椒少许。
做法：
1.宝塔菜与洋葱洗净切碎，放进锅中加水煮15分钟成稠汁。
2.再加入牛奶、盐和白胡椒粉，稍煮盛杯。
3.淡奶油用蛋抽顺同一方向匀速匀力打发成泡沫状，浇在杯上。上面再撒少许白胡椒粉和宝塔菜碎。可配饼干、脆皮饼等同食。
推荐食谱２
原料：卷心菜200克、香葱50克、洋葱50克、面包1片。
调料：橄榄油5毫升、大蒜50克、低脂硬奶酪40克、红椒丁少许、姜片1片、盐和黑胡椒粉各少许。
做法：
1.卷心菜、香葱分别洗净剁碎。洋葱洗净切片。
2.锅中放水烧开，把上述蔬菜放入盖上盖子慢煮大约25分钟，其间不时搅动，最后加盐和黑胡椒粉调好味，盛进碗中。
3.大蒜剁茸，涂在面包片上；硬奶酪切丝辅蒜茸上；再摆姜片；薄抹一层橄榄油后，放进烤箱烤至金黄，取出漂浮在汤上即成。
推荐食谱３
原料：菠菜100克、橙子1个、西红柿30克、核桃仁50克、奶酪50克。
调料：芝麻20克、橄榄油25毫升、醋25毫升、橙汁25毫升。
做法：
1.菠菜清洗干净，晾干，把所有的大片叶子都撕成一口能咽下的小片。橙子去皮，取一半橙肉切条，另一半榨汁备用。西红柿洗净切条。奶酪切小方丁。将上述材料及核桃仁装进碗中。
2.烤箱调至180℃，将芝麻放进去烤约10分钟至颜色金黄，取出用勺研成粉末。
3.将橄榄油、醋、橙汁和芝麻粉调匀，浇在沙拉上即成。
Tips菠菜：菠菜除了补铁造血，还有一种十分重要的维生素叶酸，有利于孕妇腹中胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。另外春天燥，人易上火，火不去体内毒素残留多了，就会引起多种疾病。春天上市较早的菠菜，对解毒颇有益处，因为菠菜含较高的天然核黄素（VB2）与硫胺。不妨多吃一点。
推荐食谱４
原料：意面200克、新鲜西红柿150克、洋葱半个、红椒10克。
调料：橄榄油15毫升、大蒜1瓣、新鲜罗勒叶4克、盐少许。
做法：
1.锅中水烧开后，放少许橄榄油和盐，再放进意面煮。
2.煮意面的同时，进行炒酱：洋葱去外皮洗净，切碎丁；红椒洗净切碎；大蒜拍碎切末；西红柿、罗勒叶洗净切碎；锅中橄榄油烧热，倒进洋葱丁和蒜末，用中小火翻炒直到洋葱和大蒜变成金黄色。加入西红柿、盐和罗勒叶，炒成红色稠酱。
3.这时意面已熟，捞出摆盘，上浇番茄酱，再饰以罗勒叶和红椒即成。
含有20多种胡萝卜素，如胡萝卜素、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%~90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。
技术一点讲，西红柿在烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收。简单说就是西红柿弄熟吃更易于我们吸收番茄红素。
另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此为了充分吸收番茄红素，我们应该用油烹制西红柿。
但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此要避免长时间高温加热。
推荐食谱５
原料：芒果50克、香蕉20克、橙子20克、奇异果半个、草莓5颗、蓝莓5颗、小金橘2颗。
调料：蜂蜜20克、薄荷2片、柠檬半个。
做法：
1.芒果、奇异果、小金橘去皮切成小方块。草莓洗净切四瓣。香蕉剥皮切片。橙子去皮切长条。蓝莓洗净。
2.上述水果装进碗中，淋蜂蜜、挤进柠檬汁拌匀，最后将薄荷叶洗净切丝撒在水果沙拉上即成。
