八日长假，相信不少人选择到海边悠游，游水叹海鲜，人生乐事。没去海边的，同样可以享受海鲜美味，去餐馆也行，当然自己下厨更有乐趣。眼下正是吃蚝的季节，秋天的生蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴，不吃真是走宝了。
2-3人份
大生蚝：5个紫菜：5克葱：1条水：4碗姜:3片
调味料：油：半汤匙胡椒粉：少许盐：适量
做法：
1.购买生蚝时请档主开壳，只取蚝肉。将蚝肉放在菜篮里，放在水龙头下轻轻冲洗，洗去滑潺；
2.紫菜用清水泡开，捞起切几刀；
3.葱洗净，切葱粒，姜切成姜丝；
4.煮沸清水，放半汤匙油，下生蚝煮滚，下紫菜和姜丝，稍煮开，下盐、胡椒粉，撒入葱粒即可食用。
功效：滋阴益血、清热除湿、益智健脑、降脂减肥。
●靓汤心水
1.挑选生蚝第一个标准就是看是否鲜活，选择微微张口的生蚝，轻轻地敲击它的贝壳，活的生蚝会迅速闭上贝壳，你就可以放心购买了。
2.开生蚝是一个技术活，不小心就很容易割伤手，还是请档主开壳取肉比较方便。
●美食科学堂
生蚝
生蚝就是牡蛎，素有海洋牛奶的美称，可见其营养价值非常高蛋白质丰富，脂肪却只占少许，多种维生素和矿物质，钙的含量接近牛奶1倍，铁的含量是牛奶的21倍。而尤其生蚝富含锌，能促进幼儿生长发育，提高智力，对男性来说提高精力，是不可多得的滋补佳品。
在广东，生蚝最常见的吃法莫过于炭烧和蚝仔烙了。在各地的夜市食街，尤其沿海地区，炭烧生蚝几乎占了烧烤行业的半壁江山：在一排排的烧烤炉上，排满了生蚝，有蒜蓉和清烧两种吃法，前者是待生蚝烤得快熟时放上蒜蓉和辣椒等调味料，一熟即成；清烧则直接把生蚝烤熟，吃时再蘸芥末酱油，各有各味道，各有所爱。蚝仔烙是地道的潮州小食，蚝仔裹上蕃薯粉和鸡蛋液，煎成金黄，吃时别忘了蘸一下一同配上的小碟鱼露，它的咸香鲜是酱油无法比拟的，配蚝仔烙最合味。
其实最吃得出生蚝滋味的还是生吃，有人形容生蚝滑溜的口感仿佛一个悠长的吻，真是绝妙，但大部分烧烤食市的卫生条件有限，加上生蚝本身的质素，一般广东湛江蚝、珠海横琴蚝都不大适合生吃，若非大酒家出品的法国蚝、澳洲蚝这些高级生蚝，其他还是熟吃为妙了。
扩展阅读
简易美味的瘦身清汤 助你健康减肥
清汤的特色是不加油、盐、糖，完全是自然鲜味，汤底可用冬菇脚煲成的汤以代替上汤。可用米粉代替蛋面。
清汤有助清理肠胃，滋润肌肤，而且饭前喝一碗汤可以先填饱肚子，减低食量。
豆腐鱼片生菜汤
材料
豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。
做法
清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。
枸杞猪肝汤
材料
枸杞200克，猪肝200克，姜1片，清水2杯。
做法
清水、姜片、枸骨滚15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。
冬瓜肉粒汤
材料
冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。
做法
清水、姜片、冬瓜粒滚熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。
冬瓜纤维最能畅通胃肠，排出大便。
番茄牛肉汤
材料
番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
做法
清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。
牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
节瓜鱼片汤
材料
节瓜200克，鱼片100克或鱼肉100克，金菇1撮，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。
做法
清水、姜片煮滚，加入节瓜件、金菇、鱼肉慢火煮熟即成。
芥菜肉片汤
材料
芥菜胆200克，鸡肉片或瘦肉片75克，姜2片，清水或冬菇脚水2杯。
做法
清水、姜片煮滚，加人芥菜灼热，再加入肉片慢火浸熟即成。
番茄蛋花汤
材料
番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。
做法
清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。
金针木耳鸡汤
材料
金针1撮，木耳1撮，鸡肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水一杯半。
做法
清水、姜片煮滚，加入浸透的金针、木耳滚片刻，加入鸡肉慢火浸熟即成。
菠菜清汤
材料
菠菜200克，姜1片，清水或冬菇脚水1杯半。
做法
清水、姜片煮滚，加入菠菜滚熟即成。
生酮食谱
减肥是有些女性一辈子的事业，一切都是为了更美，不是单纯的美而已，同样简单也有很多方法，节食减肥法、运动健康法、重要健身减肥法、穴位按摩减肥法等等，就一个目标变苗条，当然这是针对女性朋友的潜意思想法与做法，男性也有减肥的，通常都是通过健身来实现，然而世面上现在还有一种减肥方式就是通过生酮食谱来减肥。
什么是生酮食谱，我们先来了解一下，生酮食谱就是一种生酮饮食，比日常的饮食含碳量较低，脂肪却很高，和其它的减肥方式不一样的是，它的脂肪比例要非常高，碳水的摄入需要非常严格的控制，再加上适量的蛋白质，生酮食谱的原理就用多摄入的脂肪来替换日常的米面里边含有的大水化合物，当身体在一定程度上消耗了葡萄糖之后再开始燃烧脂肪给自己身体来供能，慢慢的使身体进入了生酮状态，让身体进入一个燃烧脂肪的高速状态。当在一定程度上生酮会稳定身体的血糖，再使身体产酮，这会对身体有非常多的好处，
当身体含有一定程度的生酮后，会达到减脂减重的作用，而且安全有效，这也就是通过生酮食谱的好处，可以让人摆脱掉饥饿感，降低对饮食的要求，而且生酮还减少了身体的血糖来源，更有助于改善糖尿病的患病机率,减少身体的炎症，缓解动脉硬化，改善过敏反映，稳定血压血糖，改善大脑功能，提升人体活力，令身体精力充沛,提高了身体的亚健康状态，坚持生酮食谱可以助身体抗衰老，预防癌症患得的机率，目前还有有关治疗癌症的机构利用这种生酮食谱的方式对患者进行治疗。
春季降脂清肠减肥素食清单
就算是食肉兽，日日面对大鱼大肉也有厌烦的时候，油腻积滞，这种感觉并不好受，此时应吃些素食，以排除油腻、清胃通肠，并降低血脂，保护心血管。
常吃的能够降脂清肠的素食有：
燕麦
1.燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用。燕麦中含有丰富的燕麦纤维，是其他谷物中找不到的。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又更能适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
2.玉米：常食玉米，可降低血胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
3.番薯：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓肠道清道夫。
4.海藻类：海洋蔬菜低热量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
就算是食肉兽，日日面对大鱼大肉也有厌烦的时候，油腻积滞，这种感觉并不好受，此时应吃些素食，以排除油腻、清胃通肠，并降低血脂，保护心血管。
5.洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。
6.红枣：多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血中胆固醇、三酸甘油酯也很有效。
7.山楂：可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。
8.苹果：其果胶具有降低血中胆固醇作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃足量苹果，对维持血压、血脂均有好处。
