发酵食品是用盐来进行的，其次有发酵作用的微生物里含有抑制其他微生物繁殖的作用，有利于排毒同肠胃，是日韩大受欢迎的减肥食品。小编给大家介绍几种发酵食品，不但味美，还有减肥+美容的功效，还在苦苦挑选减肥食品的MM们可以尝试一下哦。
发酵食品可以长期保存吗？
发酵食品也是会腐坏的，是要遵循保质期哦。促进发酵的微生物具有抑制杂菌的作用，但是，一旦开封与空气接触的话，杂菌就容易进来，从而会腐败。即使没有开封，一直放于常温下，也会在不断发酵，保质期是很短暂的，所以要记住保质期，尽量不要让其与空气接触。
特别是酸奶，要想让活着的乳酸菌发挥应有的效果，就必须在保质期内食用。牛奶的保质期大概是一周，经加工过的干酪保质期大概是6个月，鲣鱼生鱼片的保质期大概是一天，鲣鱼片的保质期大概是2年。
大豆发酵
1、清麴酱
由大豆发酵形成的，气味和形状都和纳豆相似，在韩国很受欢迎。一般不生吃，而是作为锅汤和泡菜一起煮着吃。和日本的纳豆一样，富含的维他命B2有利于促进脂肪代谢，清麴酱被公认为韩国的瘦身佳品。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
2、豆鼓
豆豉是将蒸好的大豆和小麦粉、盐、曲子混合发酵后，用盐腌制而成的发酵食品。在中国菜中作为一种调料，也是日本浜纳豆和大德寺纳豆的起源。富含的香味主要来源于氨基酸，可以切碎了用于炒菜和烧煮。而且，也发现其具有稳定糖分吸收、抑制血糖上升的作用，市场上也有卖豆鼓提取物的保健食品。
重要的营养成分及其功效：
铁：预防贫血。
尼克酸：有助于分解酒精，促进碳水化合物和脂肪的代谢。
犹如大骰子一样的珍馐
3、豆腐乳
将豆腐放入曲子和烧酒里腌制发酵而成，犹如大骰子一样的珍馐。相传是由发酵食品腐乳调制而成的。豆腐乳最好是一点一点地吃，不要一口全部吞下去。酒精含量大约有9%，不胜酒力的人要注意哦！
重要的营养成分及其功效：
维他命E：预防体内过酸化脂质的形成(抗酸化作用)，有利于血流通畅。
锰：强化牙齿和骨骼。
铁：预防贫血。
4、腐乳
腐乳是将豆腐放在盐水里发酵而形成。和奶酪的味道不同，有用红曲子腌制的红色的腐乳，有加了香辣调味料的等多种多样的腐乳。很多都是用作调料的，因为盐分不是很多，比起单吃，配着粥和炒菜吃的话，大豆的醇味和氨基酸的香味会更浓郁。
重要的营养成分及其功效：
氨基酸：抑制脂肪的合成，使脂肪细胞不易堆积脂肪。
锰：强健牙齿和骨骼。
中国具有代表性的发酵食品
5、腌制蔬菜
用糠、酱油、曲子等腌制的蔬菜，是中国具有代表性的发酵食品。由于蔬菜种类，腌汁和腌床也多种多样，每个地域都有各自特色的腌制食物。蔬菜里富含的食物纤维和维他命，还有乳酸菌，都很有效。用糠和曲子腌制后，食物的维他命种类也增加了，还有，一旦用盐腌制的食物都要注意盐分不要过高。
重要的营养成分及其功效：
乳酸菌：调整肠内环境
食物纤维：预防便秘，有助于调节胆固醇的吸收和排出。
6、丹贝
这是煮熟的大豆在丹贝菌的作用下发酵而成的食物。与纳豆所不同的是，丹贝几乎是没有味道的，这是一种在印度尼西亚很流行的发酵食品。富含蛋白质，有利于促进人体对异黄酮和食物纤维的吸收，也含有丰富的糖质和脂质代谢所必需的尼克酸，清淡无味，可以用作于各种食物调料。
重要的营养成分及其功效：
维他命B2：促进脂质、蛋白质的代谢，改善肌肤。
异黄酮：维持女性荷尔蒙分泌的平衡。
尼克酸：有助于分解酒精，促进糖质和脂质的代谢。
糯米和曲子用烧酒糖化而成
7、甜酒
将蒸好的糯米和曲子用烧酒糖化后，挤出的汁水就是甜酒了，主要用作调料，常用于增加食物的香味和色泽。因为含有酒精，所以日本直到江户时代一直把甜酒作为就酒来饮用。
重要的营养成分及其功效：
钾：有助于盐分的排泄，预防浮肿。
延伸阅读
7款减肥食品小心坏你减肥大计
减肥的MM会问，为什么自己注意了饮食还是在增肥。究竟是谁坏了你饮食减肥的大事？小编告诉你，小心7款减肥食品坏你减肥大计。
减肥食品1、脱脂酸奶
脱脂酸奶的热量确实比较低，但是它的甜味（通常是人造的）会促使胃分泌胃液。如果想通过喝脱脂酸奶来减肥的话，肠胃就不能得到足够的脂肪，你只会觉得饥肠辘辘，渴望更多的食物。
减肥食品2、膨化谷物和脱脂牛奶
膨化谷物+脱脂牛奶的组合早餐既方便又丰盛，热量还很低，最适合减肥饮食的节食者了对吗？但其实答案是否定的，由膨化谷物和脱脂牛奶构成的组合餐生成的卡路里过少，不足以让你保持一上午的活力，而膨化谷物看起来虽然很大一碗，但是其中的膳食纤维含量很低，吃过早饭后不久你就会感觉饿，然后在中午对高热饮食全面崩溃。
减肥食品3、配以低脂或无脂肪调味品的大份蔬菜沙拉
正在节食减肥的女生可能会选择一份配以低脂调味品的蔬菜沙拉当午餐，但这样的一餐会对抑制食欲产生反向效应。虽然低脂沙拉富含膳食纤维，视觉上看上去也很多，但因其蛋白质和脂肪含量低，这样的饮食很不耐饿。
减肥食品4、咀嚼口香糖
一些人声称嚼口香糖可以避免吃零食，而事实并非如此。的确，口香糖不会给你带来什么热量，可是口香糖是个暗中破坏者，它的味道会使胃液蠕动，而不断的咀嚼动作则会加速消化系统的运转，使人产生食欲大涨。
减肥食品5、无糖饮料
像口香糖那样，无糖饮料的甜味会唤醒消化系统，却没有营养物质来满足被刺激了的食欲，这会让情况更糟糕。
减肥食品6、苹果
苹果低脂又营养，它富含许多维生素和膳食纤维，简直是超棒的健康水果。但是，单单一个苹果并非均衡的零食。很多渴望快点瘦下来的女生可能不吃其他东西，中午就啃一个苹果，那么晚餐时她可能会吃更多的食物。
减肥食品7、无脂肪的全麦饼干或其它烘焙食品
关注自身体重的女生往往会不自觉地选择那些在包装上标注着“无脂肪”的食品，然而制造商在制造无脂肪食品时，常常会增加糖的含量。只要你仔细检查包装背面的营养成分，你会发现清淡的食品有时含有更多的卡路里。
看来那位朋友减肥饮食多半是被这些名义上的减肥却实无效果的食品以及不良的饮食习惯给破坏掉了。引以为戒，饮食瘦身选择吃什么及选择怎么吃很重要哦。
美味大盘点：7款健康又瘦身的果汁
导语：踏入春夏季节啦，很多人又开始张罗着减肥了。其实，减肥的方法有很多的，除了平时的运动减肥，在家的饮食减肥也是必不可少的！马上看看七款自己在家也可以做的减肥果汁，尝尝轻松减肥的滋味吧！
窈窕养颜蔬果沙拉
窈窕养颜蔬果沙拉
材料：富士苹果1颗小黄瓜1条芹菜1支白醋1/2大匙白糖1大匙盐1茶匙橄榄油1茶匙芝麻少许
作法：先将苹果洗净、切细丝，然后泡在盐水中，再用冷开水冲洗，沥去水分，备用。小黄瓜洗净，切长条状，芹菜洗净，切成碎末状，都备用。将上项材料，加上调味料拌匀即可。最后再撒上一点白芝麻。
苹果以凉拌的处理方式，可以保留较多维生素C，能够让肤质水嫩;小黄瓜和芹菜都有纤维质，加上热量不高，吃了有饱足感，是可以让身材窈窕的好吃沙拉。其实我真的很喜欢吃沙拉，有时也拿来当一顿正餐吃，吃起来爽口极了！
粉嫩瘦身苹果绿茶
粉嫩瘦身苹果绿茶
材料：苹果1/2个柠檬1/2个蜂蜜少许绿茶包1个
作法：柠檬洗净榨汁备用，苹果去皮切成小丁块备用。热水冲泡绿茶包。绿茶加入之前榨好的柠檬汁，放入苹果丁，再加2匙蜂蜜，最后加入一点冰块搅拌均匀即可饮用。
这款水果茶，微冰饮用真的很好喝，既能美白粉嫩肌肤又能窈窕和瘦身，绿茶多喝有益身心呢！天天喝绿茶能快快瘦身还能抗自由基和防止老化，还能有效增强免疫力，所以啰，想要让自己变美又变瘦，就一定要喝能粉嫩瘦身的苹果绿茶。
西瓜凤梨柠檬汁
雪白美肌果汁──西瓜凤梨柠檬汁
材料：西瓜200克凤梨100克柠檬半个
作法：将西瓜及凤梨去皮。先把柠檬榨汁待用。用榨汁机将西瓜及凤梨榨汁，倒进杯中，并加上柠檬汁即可。
柠檬本来就含有丰富的维生素C和柠檬酸，是美白瘦身圣品，西瓜含有丰富的维生素C和茄红素，又含磷、钙、钠等，还有纤维和丰富的水分，能利尿排水，有益减肥和白皙肌肤。凤梨含维生素E、C以及钠、钙、铁、锰和粗质纤维质，三种水果都有益美白肌肤和瘦身。
番茄芹菜黄瓜汁
美肤纤腰果汁──番茄芹菜黄瓜汁
材料：番茄1个芹菜1支小黄瓜2条蜂蜜少许
作法：将三种材料洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
番茄和芹菜都一样能增加我们血液的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。
番茄苹果高丽菜汁
排毒纤体果汁──番茄苹果高丽菜汁
材料：番茄2个苹果1个高丽菜100克蜂蜜少许
作法：将番茄和苹果洗净、切块，高丽菜洗净切块，一起放入蔬菜榨汁机中榨汁。加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
高丽菜是一种碱性食物，含有多种维生素及矿物质，可以帮助体内排毒和通便，达到净化体质的效果。其实高丽菜汁很甜呢，而且口感也不会涩涩的，高丽菜营养价值很高，含有维生素A、C、E和矿物质，对促进代谢很有效，想要有水嫩肤质和窈窕好身材，多喝净化瘦身果汁准没错。
奇异果凤梨苹果汁
增强免疫力鲜果汁──奇异果凤梨苹果汁
材料：奇异果2个凤梨半个果1个蜂蜜少许
作法：将三种水果洗净、去皮、切块，放入果汁机中。加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
三种水果都含有丰富的维生素C和纤维质，可以帮助排便，并清除体内废物与毒素，排毒的效果一级棒，还能有效提升人体免疫力，喝了自然能美肤和瘦身。
芒果柳丁苹果汁
给你好气色果汁──芒果柳丁苹果汁
材料：芒果2个柳丁半个苹果1个蜂蜜少许
作法：将三种水果洗净、去皮、切块，放入果汁机中。加入250cc的开水。打完后加入适量的蜂蜜，即可食用。
芒果、柳丁、苹果，这三种水果都含有丰富的维生素C和纤维质，能促进代谢，净化我们的肠道，所以多喝可以让肤质白里透红，水水嫩嫩，更棒的是它也有不错的瘦身效果。
盘点好坏减肥食品 科学减肥才是王道
饮食对于减肥来说非常关键，究竟哪些减肥食物是好的，哪些是坏的呢？其实，一些标榜低脂低卡的食物并不适合减肥，而很多利于减肥的食物却常常被忽视，下面编辑盘点好坏减肥食品，想减肥的MM赶紧来科学选择吧。
一、这些减肥食品不减肥
1.汤
事实上很多种汤都是营养丰富、健康美味的，同时又可以让人吃得饱，是减肥推荐食品之一。然而值得注意是，西式的浓汤往往用奶油或牛奶作为原料，一小碗就含大量热量了。因此，喜欢吃西餐的美眉可要注意啦！
2.无糖曲奇
不要以为无糖就意味着安全了，其实这只会引诱你吃得更多罢了！很多标榜无糖的食品，会让你一开始就放松警戒，如果毫无节制地吃下去，想不胖都不行了。
3.猪肉
猪肉的减肥价值在于它的出处及烹饪方法。一块腰部嫩肉加上低热量的酱料来烹调，猪肉可以是美味可口的低脂肪低热量食品。当然，大多跟猪肉相关的菜式还是会跟肥腻沾上边的，就看你怎样选择了。
4.咖啡
对于每天早上都要用一大杯咖啡来唤醒自己的你来说，下面这个必定是好消息了：咖啡本身是零卡路里的。不过并不是每个人都只是喝不加糖不加奶的苦咖啡吧？咖啡的热量含量取决于它所添加的调味品及咖啡的份量，为了减肥，你要看着办哦。
5.沙拉调味品
一些研究发现，每天吃大量沙拉的女性，她们每天的总脂肪摄入量的60%来自沙拉调味品。随便地把一些干酪、多士或者熏肉粒扔到你的沙拉上面，立即就会让把你的健康午餐给破坏啦！
6.干果和麦片
干果不包含水份，这意味着它们的热量密度非常高。比如葡萄干、苹果干和杏仁这些食品看起来都很健康，但是事实上它们暗含的高热量是不可忽视的。吃一点是可以的，但如果你以为可以坐下来慢慢享受这些低卡食品，你就错了。麦片也是一样的道理，所以份量还是很重要的，任何时候都不要放纵自己，科学减肥方法推荐：陈老师泄油瘦身汤。
7.果汁和汽水
你可能会以为，只是一瓶饮料罢了，没什么大不了的。但是你得想想，早上一杯果汁，下午一瓶汽水，加上一边喝饮料一边吃的小零食，额外的400卡路里就是这样轻易地入侵你的身体了。把饮料等同于水的概念是要不得的，热量就是每次一点点积累起来，你不能不考虑长期后果啊。
8.低脂/低卡食品
所谓的低脂、低卡仅仅是障眼法罢了，多低也不会是零卡路里的。比如一块低脂蛋糕，其实只是比普通蛋糕的脂肪含量低那么一点点罢了，却可以轻易把你骗到，让你放心地吃下一整块。要记住，蛋糕毕竟是蛋糕，下次再看到低脂、低卡的标签可要打醒十二分精神啦，其他食品也一样！
9.果仁
事实上，果仁通常是健康的，它们富含蛋白质和维生素。不过，它们的健康是有前提的――仅仅是当你吃一小份的时候。比如花生，很少人会吃一把就停下来吧？很多人一吃起来就没完没了，一定要吃完一包或者见到罐底才肯罢休。而果仁的脂肪和热量含量都是很高的，如果你一边看着这篇文章又刚好一边抱着一罐果仁，就要小心啦！
二、合适的减肥食品
1.全麦包
热量：65cal/一片
全麦包是面包中最低热量，如果你是无包不欢的话，就建议你早餐吃个全麦包填填肚子！
2.椰菜
热量：40cal/一杯
椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时侯很管用，低卡又饱肚。
3.芦笋
热量：66cal/一磅
芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙律是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
4.茄子
热量：19cal/半碗
有科学研究指出茄子一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B杂及C，对减肥人士讲系一种好食又有益食物。
5.土豆
热量：145cal/一个大薯
食土豆keepfit不是通吃，因为20条炸薯条热量就有成260cal，所以食水煮土豆就最安全，薯片？当然免问！
6.海鲜
热量：水浸吞拿鱼135cal/1/4杯三文鱼70cal/一安士
一般海鲜都是keepfit女士的首选，盐水浸吞拿鱼同三文鱼，大家不妨用作减肥餐主菜。
7.扁豆
热量：232cal/一杯
若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
8.橙
热量：50cal/一个
橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜但减肥姊妹们可以食橙来满足食甜的欲望，加上多食纤维有助排便，减少体内积聚毒素。
推荐：低热量食品大盘点
有句话叫“胖从口中来”，很多人以为食得少就可以减胖，事实上有不少人抵受不住挨饿感觉，间或暴吃一顿而得来相反成效。其实，长期挑选低热度的食品，不用节食仍旧达来减胖目的。
全麦包全麦包是面包中热度最低的，如果你是无包不饱的话，就建议你早餐吃个全麦包填填肚子。
燕麦片热度低，营养丰富，含维生素B、E、铁等成分，对推动消化系统很有功效。
椰菜椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低热度又饱肚。
芦笋含丰富维生素A、C，生吃或者煲熟做一杯芦笋汤，可当零食或饮料充饥，健康又不会长肉。
茄子有科学探索指出，茄子在一顿正餐中可以发扬阻止汲与脂肪作用，同时包蕴维生素A、B、C，是一种有益食物。
鸡肉鸡肉去皮食用，热度更低。比半份牛肉、猪肉的热度还要低。
土豆烹制方法很复要。吃水煮土豆最安全，薯片和炸薯条当然应排除。
扁豆若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
橙橙含自然糖分，多纤维又低热度，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最好挑选。
减肥食品有哪些 最佳减肥食物大盘点
1.紫菜
紫菜除了含有丰富的维他命a、b1及b2，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。
2.奶制品
最好天天吃。美国有研究说，每天吃3次奶制品的人，与从不吃奶制品的人比，脂肪可以减少70%。原因是奶品中的钙与其他成分互相作用，能增强身体的新陈代谢水平，提高身体的燃脂速度。
3.魔芋
魔芋完全不含脂肪又美味可口，也是减肥必食之物。它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿胀出现橘皮组织。这种神奇般的食物，有体内清道夫的美称，吸纳和排除体内毒素颇强。
4.辣椒和胡椒
它们中的辣椒素会刺激身体释放肾上腺素，加速身体的代谢水平;同时能够抑制食欲，使人不容易觉得饿。
5.燕麦
不仅能给身体饱足感，提供营养，还含有丰富的能溶解脂肪的纤维，有效地帮助身体燃烧脂肪，被叫做燃脂斗士。
6.芝麻
芝麻它的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。
7.苹果
苹果本身热量很低，但是消化一个苹果的热量远远超过了苹果本身提供的热量。如消化一个热量为50卡的苹果，需要75卡的热量。
8.甘蓝
钙对提升代谢速度和燃烧脂肪很重要，甘蓝含有丰富的钙和促进钙吸收的维生素C。多吃甘蓝的人很容易瘦下去。
9.海鱼
海鱼能降低体内一种能减低身体新陈代谢速度的激素的水平。所以每周最好吃3次以上的海鱼。
10.水
水能提升我们的代谢速度。如果一天喝500毫升水，我们的代谢速度就能提高30%。同时带走身体的代谢毒素，不会让你因缺水而觉得饿。
11.绿茶
每天喝3次茶，身体的新陈代谢率会增加4%。
12.香蕉
香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且富含有钾，既饱肚又低脂，可减少脂肪在体内的积聚，是减肥中的理想食品。
13.木瓜
木瓜有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。
14.红豆
红豆所含的石碱酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。
15.竹笋
低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。
16.西瓜
它是水果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不会长胖。
17.西柚
西柚卡路里非常低，多吃也不会肥胖，但它还含有丰富钾质，有助减少体内脂肪和水分的积聚。
18.花生
花生含有极丰富的维生素B2和烟碱酸，一方面带来优质蛋白质，长肉不长脂，其次还可以消除下身脂肪肥肉。
19.菠菜
因为它可以促进血液循环，这可令距离心脏最远的一双腿能都吸收到足够养分，具有平衡新陈代谢、排毒瘦腿的作用。
20.西芹
西芹一方面含有大量的钙质，可以补脚力，另一方面含有钾，可减少下半身的水分积聚。
21.奇异果
亦称：猕猴桃，它除了维生素C是其的强项外，其纤维也十分丰富。它可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
22.菠萝
菠萝中富含蛋白质分解酵素，能分解鱼、肉类，适合吃过大餐后食用。
23.陈皮
陈皮除了能帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。
24.鸡蛋
鸡蛋内的维生素B2有助去除脂肪;此外，它蕴含的烟碱酸及维生素B1还有利去除下半身的肥肉。
25.西红柿
吃新鲜的西红柿可利尿及排除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果生吃，效果更佳。
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