如果你必须在饮用200卡路里与食用200卡路里热量之间做出选择，你会选择哪一种呢？
饮用还是食用
如果可以的话，建议选择食用型的卡路里。这种决定可能会令你保持腰围。
因为饮料中的热量不如实际食物中的热量更容易令你感到满足，并且喝完饮料后会容易让你吃得更多。
美国宾夕法尼亚州立大学营养科学主席，TheUltimateVolumetricsDiet的作者BarbaraRolls博士说：饮料和食物在体内的感应是完全不同的机制。
对于摄取这200卡路里的热量，哥伦比亚大学师范学院营养和教育专业助理LoraSporny做了一项研究。
我们来看看这个研究是如何做的？
如果你从固体食物中摄取，这些热量会以一种方式响应你的身体和大脑，这种方式会使你减少其他食物的消耗量。
当它们以液体形式进入身体时，即使热量相同，研究表明你过后也不会吃得更少。
概括地说：餐前饮用200卡路里不如在用餐时食用少于200卡路里转化的热量。
那么，为什么食用与饮用相同的热量，你的饱腹感却不同呢？
美国普渡大学食物与营养学教授RichardMattes博士解释说：首先，口腔对进入嘴里的液体与固体的感觉明显不同，固体明显需要额外的口腔处理，并且有数据显示只有机械的咀嚼行为才会产生饱足的信号。
咀嚼和它产生的唾液会给你的身体发出信号：你已经饱了。
与固体相比，液体能更迅速地从胃中被清除。
这一点很重要，因为你的胃在充当量探测器。
胃越伸展，表明你消耗的能量越多。
当大量的液体流入胃里时，会暂时觉得满足，但当你迫切想吃的更多时就只能感觉沮丧了。
饮料的浓度低可能是使你不太满足的另一个原因。
所消耗的东西的浓度越高，人们就认为它拥有的能量越高，觉得它们会更令他们感到饱足。
这就是为什么浓稠的果汁加牛奶饮料比其他的饮料更能使你饱足，但却仍然不如固体食物。
为什么我们对液体中热量的感觉如此之差？Mattes说，可能的解释要追溯到早期人类时代。
他提出，我们可以推测一个人断奶后的进化，那时我们真的没有能源高产的饮料。
是，我们有啤酒和酒精已经12,000年了，但在进化的时间范围之内，那只是一个普通的时间框架。
水是饮料，贯穿了大部分的人类进化。
因此，在人类历史上，去判断饮料里的卡路里根本没有必要，因为除了母乳，其他饮料中根本不存在热量。
当然，液体无法使你饱足，当前有一种流行的饮食建议是在饭前喝下一杯水，这样能使你吃的更少。
不过，那完全是一个饮食传说，仅喝水是不能令你感到饱足的。
研究表明水并不起作用。你可能已经读过一些研究，那些研究表明水能帮助人控制体重，但是仅适用于老年人。
不过，这里有一种液体特例：汤。
汤和固体食物对你的饥饿有同等效力。
Mattes认为这种效力主要是由于偏见，当我们把喝下的汤视为营养来看时，它就会被看作一种更实际的餐饭，结果导致更高的饱足感。
此外，大多数的汤并不仅仅是普通的肉汤，而是其中包含填充固体或糊状的蔬菜，肉类，米饭或面食。
在两餐之间的空档期，如果你饿了，建议你去用力咀嚼低卡路里的零食，例如富含纤维的饼干和一个水果，而不要去饮用卡路里。
这种方式可以使你享受更多的卡路里，不会因为很快想吃其他的零食而不能离开冰箱。
延伸阅读
西瓜热量高 夏季吃太多容易胖
西瓜热量高吗
算是热量比较高的水果，热量为25大卡/100g。1个西瓜(可食部分1680.0克)含有热量420大卡，需要慢跑62.7分钟消耗完。
常见高热量水果还有哪些：
1、樱桃：每100克樱桃有304千卡的热量，相当于2.6碗米饭。
2、酸枣（干）：每100克酸枣含有300千卡的热量，相当于2.6碗米饭。
3、椰子：每100克椰子含有241千卡的热量，相当于2.1碗米饭。
4、牛油果：每100克牛油果含有161千卡的热量，相当于1.4碗米饭。
5、榴莲：每100克榴莲含有147千卡的热量，相当于1.3碗米饭。
吃西瓜为什么不觉得饱？
为什么多吃一碗饭觉得饱得不行，多吃西瓜就很少会觉得饱呢？即便吃饱了饭，吃起西瓜来还是津津有味，一吃就是好多块。难道西瓜里有什么隐秘因子能诱发人们的食欲？
要说欺诈食欲的因子是有，但并不是什么隐秘。西瓜和苹果不同，它的甜味主要来自于果糖。怎么能知道是果糖的甜味呢？很容易。果糖甜味清凉快口，而且有喜凉的特性。也就是说，温度越低，果糖的甜度就越大，这是它被各种清凉饮料所钟爱的主要原因。研究早就发觉，果糖虽然不会明显地升高血糖，却也绕开了食欲操纵的机制。换句话说，喝葡萄糖水和白糖水会让人饱，喝含果糖的饮料就不觉得饱。西瓜既然是含大量果糖，它也有让人不觉得饱这种特性。所以，人们吃西瓜的时候难以操纵食量，就像喝大瓶可乐时很难停住一样。
西瓜吃多会发胖
西瓜虽然属于低脂肪的水果，但是我们不能忽略它糖分和热量。一般500克的西瓜相当于一碗米饭的热量，加上夏天西瓜吃起来就停不下来，所以轻易引起发胖的情况。
吃西瓜不肥的方法是什么？
西瓜正常情况下天天吃两三块就好，并不需要一次吃好几公斤。这时候，它起到的是水果的作用。天天的膳食当中，各种食物都有自己的份额，比如粮食大致有半斤到八两，鱼肉类1-2两，蔬菜一斤左右，水果半斤多……
假如实在期望多吃西瓜，就要占用其他类别食物的份额。比如说，因为西瓜会带来糖，而糖和淀粉在体内的代谢是相似的，所以需要减少一些主食来补偿。不过，西瓜所含的蛋白质和B族维生素比主食少，所以还需要再加点奶、蛋或鱼肉作为补偿。这样，就可以保持营养平稳不变的状态。
另一个方案，就是增加运动，把多吃的一碗糖消耗掉。因为夏天酷热难耐，人们往往缺乏室外出汗运动的体能，或者因为担忧运动出汗过多造成中暑。所以，在气温高达35℃的情况下，并不提倡人们出门长时间运动，除非是在早晚比较凉快的时候，或者对自己的体能很有自信。
假如不挑选运动这条路的话，那就还是要防止在餐后吃太多水果，因为这样做只会增肥。这种增肥绝对不是增加肌肉，上身的都是彻头彻尾的肥肉。
吃菜不吃饭反而让你更胖
5月初的一个晚上，阿烽带着忙碌了一天的疲惫身躯回到了家里，探头向厨房一看，勤劳贤惠的小丽正在里面忙活着呢，灶台上一字摆开好多菜，有鱼，有鸡，有蔬菜，阿烽最爱吃的回锅肉正在锅里煮着。
小丽是个非常爱美的时髦女性，她对自己啥都满意，就是觉得自己身材太胖，一直对此耿耿于怀，用了很多办法来减肥，可是她对减肥效果很不满意，从未放弃对减肥的执著追求。
最近，小丽又从一个同事那里学到了新的减肥妙计，准备从当天晚上就开始实施。她想了想，反正阿烽也有些偏胖，就拉着他一起减吧。
半小时后，菜肴都上桌了：红烧鲤鱼，清蒸本地鸡，爆炒回锅肉，炸土豆片，皮蛋上汤苋菜，另加一个凉拌黄瓜。
阿烽一看满桌的菜，又喜又忧，喜的是老婆做那么多好吃的菜犒劳自己，忧的是小丽做菜太多有些反常难道今天是什么特殊的日子，而自己想不起来，岂不是要得罪亲爱的老婆大人吗？
正想着的时候，小丽发话了：快吃吧，阿烽，瞧你那馋样儿！阿烽赶紧拿起两个碗起身去盛饭，谁知还未站起来就被小丽按住了，小丽妩媚地看着阿烽说道：老公，你看咱俩都有些偏胖，从今天起，咱们家要开始实施晚餐只吃菜不吃饭的减肥法，争取早日吃出匀称身材！
只吃菜，不吃饭？阿烽一脸狐疑，在他看来，身高1.65米，体重58公斤的小丽根本不胖，他很喜欢小丽略显丰腴的身材，可是小丽自己整日把减肥挂在嘴边，他也没有办法。
对！这是我同事告诉我的减肥秘笈！以后啊，咱们家晚餐只吃菜不吃饭啦！你知道吗？晚餐的米饭是肥胖的朋友，减肥的大敌喔！小丽很认真地回答道。
那好吧，听您的，小丽大师傅！您做啥俺就吃啥！阿烽立即摆出一副大力支持老婆大人的姿态。
20分钟过后，桌上的菜肴基本被扫荡一空了。因为没有米饭，阿烽和小丽都吃了很多的菜.平时他们两个只吃23个菜，今天荤荤素素六个菜很快就被消灭了。
接下来的几个月里，尽管自己也屡有动摇的念头，但小丽还是拒绝了阿烽数次晚上重开饭市的提议，雷打不动地坚持晚餐只吃菜不吃饭，显示了很强的毅力。
可是，在家中的体重秤上称了又称，小丽发现自己的体重不仅没有下降，还增长了2公斤，而菜量较大的阿烽更厉害，体重竟增加了5公斤！小丽非常郁闷：难道这个晚餐只吃菜肴不吃饭的方法不是减肥妙计？
点评：能量是一个系统作功的能力，人体与外环境不断进行物质交换和能量交换，均需不断提供热能。人体维持心脏跳动、血液循环、肺部呼吸、腺体分泌、物质转运等重要生命活动及从事各类体力活动等都需要消耗热能。
这些消耗的热能主要靠食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪提供，这三类营养物质中，碳水化合物和蛋白质的净热能系数(单位重量的营养物质在体内产生的净热能值)相当，而脂肪的净热能系数比之高一倍多。
一般情况下，在较长时间内健康成年人摄入的热能与所消耗的热能经常维持着相对的平衡状态，一旦出现不平衡，摄入热能过多或过少就会引起人体体重增加或减轻，导致肥胖或偏瘦，不利于人体的健康。因而，对于体型肥胖的人而言，应尽力减少热能的摄入，以降低体重，保持人体健康。
就晚餐只吃菜肴不吃饭的减肥方法而言，不吃饭可少摄入碳水化合物，确实能够减少摄入的能量，但究竞能不能达到减肥的目的，还有一个关键的因素就是摄入菜肴的种类和数量。
除了米饭、面粉等碳水化合物比例很高的谷类作物外，多种菜肴也含有较为丰富的碳水化合物，如土豆、红薯、栗子等淀粉含量较高的食物;菜肴中蛋白质的能量系数跟碳水化合物相近，热能也不容忽视;
有些菜肴烹饪过程中使用较多的油脂，大量进食这类菜肴容易导致含热能很高的脂肪摄入过多。综合考虑，若只吃菜肴的晚餐摄入热能总量过高的话，那么不仅达不到减肥的目的。反而可能引发一些因摄入营养素不均衡而产生的疾病。
上述故事中，小丽和阿烽晚餐虽然不吃饭减少了能量摄入，但是同时又进食了大量菜肴，其中不乏脂肪、蛋白质、碳水化合物含量较高的各类食品，导致摄入的总热能过高，自然达不到减肥的目的，甚至还引起体重轻度增加。
以笔者看来，晚餐只吃菜肴不吃饭并非减肥妙计，想要科学减肥还是要坚持两手抓的传统方法：一方面均衡膳食，合理摄入各类营养素，并控制总热能的摄入;另一方面坚持规律运动，增加热能的消耗。
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