尽管植物油已经有几千年的历史了，但直到20世纪初才开始大规模生产精制油。其中包括大豆油，菜籽油，玉米油，棉籽油和其他的一些油。
说到植物油，因为植物两字听起来很健康，但是其实植物油也可能会导致部分健康问题。
什么是植物油
首先，我们了解下植物油是什么，又是怎么制成的？从植物中提取的食用油通常被称为植物油。除了在烹饪和烘焙中的用途外，它们还存在于加工食品中，包括沙拉酱、人造黄油、蛋黄酱和饼干。
精炼植物油直到20世纪才出现，那时提取它们的技术才出现。它们是用化学溶剂或油厂从植物中提取的。然后它们经常被净化、精炼，有时还会发生化学变化。
注重健康的消费者更喜欢通过压榨或压榨植物或种子制成的油，而不是那些使用化学物质生产的油。
植物油健康？
植物油它们通常被贴上“心脏健康”的标签，并被推荐作为饱和脂肪来源的替代品，如黄油、猪油和牛油。
植物油被认为对心脏健康有益的原因是，与饱和脂肪相比，研究始终将多不饱和脂肪与降低心脏病风险联系在一起。尽管它们对健康有潜在的好处，一些科学家还是担心人们摄入过多。因为植物油中含有大量ω-6脂肪酸。而摄入过多的ω-6会导致体内炎症增加，并可能导致疾病。
不过需要注意的是，并非所有的植物油都对你的健康有害。例如，椰子油和橄榄油是比较好的选择，ω-6含量偏低。
避免过量摄入Omega-6脂肪酸的植物油
少摄入以下植物油，因为它们的ω-6含量很高：
大豆油
菜籽油
玉米油
棉籽油
葵花籽油
花生油
芝麻油
米糠油
在人体需要的不饱和脂肪酸中，ω-6和ω-3脂肪酸都是必需的脂肪酸，二者的比例平衡，对身体健康至关重要。因为你的身体不能产生它们，这意味着你的饮食中需要摄入这些需求。
合理的omega-3和omega-6脂肪酸的比例是1:2，但现在的实际比例确是1:20，比例一旦失调，会造成很多疾病，包括心脏病、心血管疾病、癌症、炎症等。
另外，市场上售卖的植物油也可能含有反式脂肪，当油氢化时形成反式脂肪。食品生产商利用氢化作用使植物油变硬，使其在室温下像黄油一样坚硬。因此，在人造黄油中发现的植物油通常是氢化的，富含反式脂肪。
氢化植物油中反式脂肪含量很高，与各种健康问题有关。它们存在于某些类型的人造黄油、冰淇淋和饼干中。
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警惕 同事可能是你减肥路上的绊脚石
你的工作环境宜人吗？
公司配有茶水间，里面储备着各种有营养的食物，午餐时间看到周围的同事使用办公室内的健身器材或看健身视频，是件再平常不过的事了。偶尔，也会有同事从他们孩子的生日派对上带来一盒剩下的饼干或是没吃完的杯型小蛋糕。看到这，也许你会觉得，这怎么可能？
这些也许只是例外，并不会天天发生，但若当你听到这些摆在橱柜上的美食无辜地召唤时，是否能禁的住诱惑？
也许相当数量的办公环境与之前提到的办公环境都是截然不同的。不过，如果在晨会桌上你总能看到糖果罐或是甜甜圈，你就会发现，要坚持自己健康饮食计划的决心正在偷偷减弱。倘若这个饮食计划你才坚持没多久，又恰好让你每每在用餐时显得不合群，想坚持它就会变得难上加难。
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几次意料之外的小零食，或为数不多的几回外出就餐最终会拖延你改善饮食习惯的进程，并且使你半途而废。如果真是如此，你会怎么做？是拒绝同事给你的小零食或外出就餐的邀请尽管显得自己有些不领情？还是明明知道可能导致的后果可还是不得不接受这些好意？
尽管你不能迫使周围的人改变他们的态度，让他们为你节食打气助阵，但或许，你可以在倡导健康生活习惯的工作环境中改变自己。午餐之余和几个同事一起散散步，举行一次健康美食聚餐，或开展一次瘦身友谊比赛。
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