一般人都知道，减肥要少吃多动，消耗掉身体热量。上海市妇女病康复委员会很替受肥胖困扰的女性着想，特地做了一个调查，却发现1000个女性肥胖者中，因为饮食过量造成肥胖的人数只占39%。
上海市妇女病康复委员会介绍，他们组织的一项专门针对女性饮食与肥胖的调查结果显示，超过50%的偏胖女性并非饮食过量造成。
此次调查抽取的1000名偏胖女性中已婚女性占67%，未婚女性占33%，其中因为饮食过量造成肥胖的人数仅占39%。区分肥胖根源才能解决问题
据以往资料显示，23.1%的中国城市人口超重或肥胖。其中，上海、北京和天津城市人口中这一比例分别高达44.1%、33.1%和28.3%。因此，有关方面专门组织进行了此项有关肥胖成因的调查。目前大部分偏胖女性选择节食或药物减肥，这样对女性本身体质是有一定影响的。上海俪人女子医院中医减肥专家陆雅芳说，让身体达到一个合理的体重范围，不单是节食和药物能解决的，因为大部分肥胖不是单单由于饮食问题引起。
肥胖成因复杂，并不单只是热量摄取及消耗的平衡问题，内分泌肥胖、药理性肥胖、内脏肥胖等多种肥胖的存在，要求患者区分肥胖根源才能解决问题，这是一个系统工程。心理问题也是变胖原因
调查发现，大约有1/3肥胖的母亲生出的新生儿出生体重超过4000克。父母体重正常的，子女发生肥胖的比例为9%;父母双亲之一特别是母亲肥胖的，子女有40%～50%也肥胖;父母都胖的，子女发生肥胖的比例是70%～80%。遗传所引起的肥胖通常占30%或稍多。专家介绍说，家族性的肥胖，除了遗传基因等因素外，还有一个很重要的原因是周围的环境，比如说家族成员都不爱运动等。
调查结果还显示，心理问题也是造成肥胖的原因之一。由于一般社会大众对体重过重的人存有偏见及歧视，因此，体重过重的人多对自己的身材极不满意，从而导致心理上的沮丧、焦虑及自信心不足等，从而自暴自弃，越来越重。
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女性肥胖与这几种疾病有直接关系
乳腺癌乳腺癌的发生、发展与雌激素有关。肥胖妇女体内雌激素除卵巢分泌外，还可由脂肪组织生成，雌激素水平越高越易患乳腺癌。女性控制体重是预防乳腺癌不可忽视的措施之一。
卵巢癌和子宫内膜癌肥胖是子宫内膜癌的高危因素，大多数肥胖者都患有高血压、高血糖、内分泌激素紊乱，其中雌激素是诱发子宫内膜癌的主要因素，尤其是更年期妇女肥胖者。要降低子宫内膜癌的发病率，就要控制肥胖，减少肥胖程度。高危人群一旦出现月经紊乱，绝经期延迟或绝经后阴道异常出血，应及早去医院检查。
月经异常和卵巢机能不全单纯性肥胖妇女的月经异常，有可能在体重减轻后恢复正常。下腹、胯部、臀部肥胖的更年期女性，应该警惕是否是生殖腺素过低引起的肥胖。此种肥胖与卵巢功能衰退有关，当女性更年期后，卵巢不排卵，并引发功能性月经失调，这时有可能大出血，也可能流血不止;皮下脂肪转化为雌激素还易引起绝经期后延，统称为卵巢机能不全症。月经异常导致贫血，影响正常的生活和工作
不孕症引起不孕的主要原因是排卵障碍，表现为无排卵、排卵延迟等。女性不孕皆与月经不调有关。储存在皮下的过多脂肪刺激子宫内膜，可以造成月经不调。患有内分泌紊乱、甲状腺功能低下的肥胖女性，更易造成不孕。专家建议，女性最好将体重控制在标准体重负10%的范围之内。
骨关节病中国女性以腹部肥胖最为突出，称苹果型。腹部肥胖使人体的腰椎负荷加重，易发颈椎病、腰椎病、椎间盘突出等病症。
苹果型人的腿部较细，而身体又过重，所有重量都压在双腿上，轻易引起骨关节病变，如膝关节、髋关节、足关节等病变
吃饭速度与肥胖之间的关系
日本研究者认为狼吞虎咽可能使患肥胖症的危险性足足增加两倍。
大阪大学的科学家在对3000人的饮食习惯研究后，在英国医学期刊（BritishMedicalJournal）发表了对此问题的这一看法。
英国营养专家认为，告知身体何时停止吃饭的信号系统出现问题可能是造成这一问题的部分原因。
他认为，吃饭时有意降低吃饭速度可能会对对降低体重产生有益影响。
老妈妈咀嚼什么东西都嚼20次的故事应该是有道理的如果你稍微多花一点儿时间来咀嚼，对控制体重可能真能起到作用。
诺听根大学教授伊恩麦克唐纳
最新的工作对吃饭速度、饱腹感和身体肥胖之间的关系进行了研究。
接受调查的3000名志愿者中将近一般的人告诉研究者们他们吃饭通常都很快。
和那些吃饭慢的人相比，吃饭快的男士患肥胖症的可能性有84%多，而女性可能要翻倍。
狼吞虎咽的人，身体变胖的可能性将会增加三倍。
胃部信号
伊恩麦克唐纳教授认为，吃饭快对肥胖产生影响有这样几个原因。
由于你的胃已经塞满了，吃饭快可能会阻碍身体信号系统将停止吃饭的信号及时告知大脑。
如果你吃饭很快，在胃部有机会将停止吃饭的信号形成之前，食物已经塞满了你的胃，你吃的东西太多了。
吃饭快可能是婴儿期学会的一种习惯，尽管改掉这个习惯不太容易，但也可能有办法使这个习惯相反。
老妈妈嚼什么东西都要嚼20次的故事应该是有道理的如果你稍微多咀嚼一会儿，那么这可能真会对减少肥胖产生有益影响。
生物需要
在编辑附属的文章中，澳大利亚研究者伊丽莎白丹尼威尔逊博士和卡仁坎贝尔认为，让我们现在变肥胖的生物学机理，即使现在，可能也是形成一个进化优势，能帮助我们在食物匮乏的时候获得更多的食物。
他们认为，如果可能，应当鼓励孩子们细嚼慢咽，允许他们吃饱的时候停止吃饭。
利物浦大学Kissileff人类消化行为实验室的主任，詹森哈福德认为，细嚼慢咽是肥胖研究的一个关键领域，尤其是在强调与饱腹感相关的遗传性变型研究的文章中更持此观点。
詹森哈福德最近在《精神病理学杂志》发表的研究工作，认为减肥药品sibutramine就是通过降低肥胖症患者吃饭的速度来实现的。
他认为：日本研究者的工作指出，饮食行为的个体差异成为过度饮食的基础，也与肥胖联系起来。
其他研究在儿童期寻找证据，认为这可能是遗传原因或在早期学会的。
他认为还没有证据表明儿童减缓吃饭速度会影响未来肥胖症的发生。
生食与肥胖症的关系
肥胖，实际上就是违反自然规则的一种表现方式。野生动物没有患肥胖症的。在野生动物里，你根本找不到肥胖这个词。比如，你抓捕100只野鸡，用秤一量，你会发现它们之间的平均重量相差不到100克；但如果换作是家养的家禽，它们之间的重量差距可就大去了。
那么，既然人体肥胖的原理如此简单，要消除肥胖的原理是不是也应该很简单呢？答案是肯定的。只要能作到少食，多运动，少接受精神压力等，就可自然而然地将体内储藏的脂肪燃烧，达到健康瘦身的目的。
所以，要控制肥胖首要的任务就是不要过食。尽可能回避糖分食品，尽可能选择容易产生饱满感的、纤维素含量丰富的谷食为主食。维生素、矿物质含量丰富的蔬菜类、蘑菇类、海藻类、水果类虽然很好，但其中由于水果的水分过多，如果在晚上进食就会增加排尿次数，影响睡眠，并且增加肾脏的负担，引起全身浮肿，降低代谢功能，反而使体重不容易降下来。这一点一定要铭记。
生食在所有减肥的食品当中，是最理想、最优秀的食品。这也是为什么在21世纪的今天，用生食减肥已成为时尚的主要原因。
具体讲，生食有以下几个突出特点：
⑴生食在人体内制造的能量效率是一般火食的6倍以上，但它产生的热量却非常低。一顿生食（大约40克左右）所产生的热量仅为160kcl左右，可以说是超少食，可人体所需的营养却一点不少。这就从源头上切断了肥胖的可能。
⑵生食是全谷食，谷类、豆类、蔬菜类、野菜类、海藻类等等，植物纤维相当丰富，进入人体内很容易产生饱满感。特别是生食加多饮水，植物纤维在肠内会急剧膨胀。据专家研究的结果，植物纤维遇水最高可膨胀500倍以上。所以即使吃得很少，也没有饥饿的感觉。
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