现在很多人的减肥方式是以牺牲自己的健康为代价的我们要知道，一个人要有健康的身体才能好好地生活，想要减肥又不影响自身的健康并不是不能实现的，通过科学健康减肥食谱就可以达到这个目的。
科学健康减肥食谱
1．星期一：早上喝一杯咖啡配上一个苹果；中午的时候就吃一小碗的米饭就好了，搭配的菜是炒土豆青椒丝，再配上紫菜汤，除此之外，还要吃生黄瓜1根。晚餐的饮食跟中午不同，这个时候吃下面几种菜煮虾数只、烧豆腐、凉拌生洋葱、芹菜。
2．星期二：早上吃一小碗的麦片粥再配上一片面包，还要吃水果，就只吃葡萄就好了。中午的时候先喝鲫鱼萝卜豆腐汤，然后吃一个煮鸡蛋，接着吃蔬菜沙拉。晚上吃的东西也同样要改变，并且要多样化，要吃一小碗绿豆粥，搭配上生拌茄泥和一个馒头，然后再吃一根生黄瓜。
3．星期三：早上喝一杯乌龙茶配上猕猴桃。中午吃一个水煮的鸡蛋，搭配上烧竹笋和凉拌西兰花。晚上要吃一小碗绿豆粥，搭配上生拌茄泥和一个馒头，然后再吃一根生黄瓜。
4．星期四：早上吃一小碗的大米粥搭配上一片全麦面包，然后再吃一个橙子。中午吃的食物有冬瓜汤、烧牛肉和蔬菜沙拉，饭后半小时再吃一个西红柿。晚上吃一小碗玉米粥，搭配上烧芦笋和一个馒头，然后再吃一根生黄瓜。
延伸阅读
性感名模的减肥食谱大揭秘
为了减肥，不吃晚餐？哦，那太痛苦了！向看来总是瘦人一等的名模与明星们取经，她们大啖晚餐却不怕胖，到底餐桌上的秘密是什么？让我们一起来探访她们的独家菜单，挖掘能吃却享瘦的秘密。
王丽雅每天2,000卡
王丽雅的瘦身饮食原则是：「三餐都要吃，但一定要选择热量低的食物」。每天摄取的热量不超过2,000大卡，只需把握平均分配三餐份量的原则即可。另外，不吃速食，晚上8点过后不吃东西，晚餐不吃淀粉类，这3大原则，也是王丽雅维持苗条身材的独门秘诀。
王丽雅的独门保养撇步
一问到她有没有什么独门保养方法，王丽雅马上从包包中拿出一盒已经分配好份量的营养补充品，里面除了常见的维他命B群，还有让脑袋清醒、记忆增强的鱼油及银杏，另外她也非常推荐女性每天服用乳酸菌胶囊，因为便秘也是肥胖的原因之一，长期服用乳酸菌可促进肠道健康，帮助排便顺畅。
瘦身晚餐菜单和风苹果沙拉
食材：苹果、鸡胸肉、海带芽、美生菜、蒟蒻丝、水煮蛋（只用蛋白）、和风沙拉酱
烹调方法：将美生菜洗净撕成适合入口的大小，苹果切丁，鸡胸肉水煮熟切片，海带芽热水泡开，蒟蒻丝用热水烫一下去腥味，水煮蛋1颗将蛋黄挖掉只用蛋白，食用时再洒上和风沙拉酱就完成了。
这是一道「超级懒人料理」，最适合常常外食，或是一个人住想要方便快速解决晚餐的人，这些材料都非常方便取得，也很好处理。鸡胸肉常常吃也不会腻，热量又低，还可补充人体所需的蛋白质，搭配适当的运动，就可以锻炼出优美的身材线条。鸡胸肉也可以和鱼肉互相替换食用。
艾莉丝适时放纵减重更持久
艾莉丝身材超纤细的艾莉丝，从小家人就对饮食健康相当注重，零食在家里是被列为违禁品的危险食物，也让她从小就养成健康清爽的饮食习惯，这大概是到目前为止艾莉丝都没有胖过的主要原因之一。
1、完全不吃油炸类食物：油炸类食物是肥胖的主要原因，艾莉丝除非在外拍戏没有别的选择，否则不会吃任何油炸类的食物。
2、少吃烤的食物：艾莉丝认为烤的食物对身体及肠胃不好的人来说太过刺激，大多不易消化，所以若选择同样的食物，她建议改用煮、炒或炖的方式来烹调。
3、不吃零食：在艾莉丝的心中，洋芋片、干果类这些零食都是会导致肥胖的「邪恶」根源。小时候爸爸曾经直接拿打火机烧洋芋片做实验给她看，当时看到洋芋片燃烧成焦炭的模样，让她对于将洋芋片这类食物吞下肚有种深深的罪恶感，自然也不会想要吃零食了。
4、甜的饮料不碰：艾莉丝平常只喝水、牛奶及果汁，苹果胡萝卜汁是她的最爱。若为了提神要喝咖啡，她不会加糖或奶精，会发胖的添加物都是她的拒绝往来户。
5、不吃冰淇淋：一般冰淇淋的组成成分，大部分是由油脂、乳类、糖、香料所制成，仔细一看，惊人的发现这些全部都是会导致人发胖的成分，在瘦身的人当然要忌口才行。艾莉丝若是嘴馋非得吃上一球冰淇淋时，她会选择果汁成分较高的义式冰淇淋，口感清爽不黏腻，热量也较低，不过仍需注意不可过量。
但艾莉丝现在也认为，适当的满足口腹之欲也是相当重要的，所以她现在包包里会放一盒糖果，在心情低落或疲累时拿出来吃一颗，就能够快速恢复元气。而她现在也会每周订出一天「放纵日」，让自己不忌口的想吃什么就吃什么，适时的放松自己，才能过得更快乐。
艾莉丝的独门保养撇步
早上起床后，先喝一杯温开水，休息一下再喝一杯由温水加燕窝调成的补身圣品。若是太忙太累需要特别补充营养时，还会每天喝一罐人参鸡精，补充一天的工作能量。
瘦身晚餐菜单：日式料理
1、荞麦面：荞麦面被誉为健康食品，日本许多长寿村，据说都是以荞麦面为主要食品。冷的荞麦面，煮好后用冷水过一下，然后放在竹屉上，撒上碎紫菜，蘸着加入葱花或少许辣根的酱油，清爽提神无负担。
2、蒸蛋：蒸蛋看起来简单，但要蒸得美观可不容易，要避免蒸完以后表面坑坑巴巴，千万记得搅拌均匀后将表面的泡泡用汤匙捞干净，或直接用筛子过滤蛋汁后再蒸，就没问题了。
3、凉拌豆腐：凉拌豆腐最简单了，就将买来的豆腐撒上柴鱼片、海苔、酱油，以及少许葱花，便可直接食用。
钟欣怡节食＋运动最有效
1、多吃青菜，非要吃肉时，不要太晚吃，且不可一次吃太多。2.减重时要配合运动提升新陈代谢效率，藉由运动也能让身体看起来更紧实，曲线也会变好看。尤其是遇到停滞期时，更要藉由运动来冲破减重的关卡。
2、在减重时，可配合摄取一些富含胶质的食物，可让皮肤饱满，看起来气色较好。
3、充足的睡眠也是帮助减重的良方，即使不得以要晚睡，也要睡足时数才行。
瘦身晚餐菜单：蔬菜汤
食材：番茄、黄豆芽、高丽菜、马铃薯、面条烹调方法：将番茄与马铃薯切块加入煮烂后，放入黄豆芽、高丽菜，最后放入面条。这道瘦身晚餐是钟欣怡妈妈的爱心菜单，为了要让喜欢吃肉的钟欣怡能多吃蔬菜，特地准备这道菜单让她均衡营养，补充体力。除了蔬菜汤，在减重时期，所有的食物都是用汆烫的方式处理，去油又能保留食物原味，再加上一点点日式薄盐酱油，就能够清淡调味。
钟欣怡的瘦身速成班
1、不吃晚餐：不吃晚餐因为直接减少了一餐的热量摄取，因此能快速立即的看到瘦身成果，但这样的方法长期实行可能会营养摄取不足。
2、所有食物都使用「蒸」的烹调法：蒸煮法是在减重时最好的烹调方法，不用油脂又能保留食物原味。
3、香蕉餐：平常会有便秘问题的钟欣怡，会在早餐时食用香蕉帮助排便顺畅。她强调，因为香蕉热量仍偏高，因此这种方法针对平时排便较为不顺的人才比较有效。
殷琦种类不限，但越晚吃越少
话又快又直的殷琦，非常直率的说，「我爱吃饭，而且想吃就吃，任何东西只要不过量，都不会胖！」除非因为工作关系一定要马上瘦下来，否则平常殷琦可说是完全不忌口，要维持理想体重她只秉持一个最重要的原则「越晚吃越少」，因为越晚消耗的能量也越少，若在这时候摄取过多热量，就会囤积在体内。殷琦也点出肥胖的罪魁祸首其实只是「嘴馋」，很多时候其实不饿，但东吃一点西吃一点，最后还是过量了。另外，清淡口味与慢食，也是维持标准身材的正确饮食习惯。
殷琦维持体重的小撇步：每天量体重
殷琦每天早上睁开眼第一件事，就是量体重！随时检视自己身体的状况，若体重稍微增加，便可以马上产生警惕作用。殷琦认为，体重增加3公斤以内，都可以轻易再瘦下来，因此，养成每天量体重的习惯，正可以将自己的体重控制在一定的范围之内，自然也不必常常嚷着要减肥了。
瘦身晚餐菜单：味噌冬粉
食材：鸡胸肉、花椰菜、味噌、虾、葱、冬粉
烹调方法：水滚后，将切成丝的鸡胸肉、与花椰菜加入，再放入虾子、味噌调味，最后放入冬粉。
这道瘦身晚餐，因为加入了虾及味噌调味，是全部看起来最丰富的一道，殷琦秉持着「即使减重也不能让自己痛苦」的原则，认为就算要减重也要吃得健康美味才能持之以恒。若要多吃点蔬菜类，殷琦则会选择口感好吃的汆烫绿芦笋，既健康又含有丰富对女性有益的黄酮类。
王亭又晚餐一定在6点前吃完
已经结婚生了个可爱女儿的王亭又，很难想像她在怀孕时整整胖了23公斤！为了瘦下来，曾尝试过不少减肥法，她说：「不吃东西，或只吃单一食物，虽然短时间会见效，但无法持之以恒，且皮肤状况会变不好」，因此研发了这道营养好吃又热量低的番茄蔬菜汤。平常她会在6点前吃晚餐，如果觉得有点发胖，就会强制自己在下午4点前将晚餐吃完，平时不太忌口的她，在减重时也会将喜欢的甜汤及美式食物暂时列为拒绝往来户。
王亭又的减重大忌
1、催吐法：这种强迫自己把吃下去的食物再吐出来的方法，对身体、心理都有不良影响。
2、减肥药：虽然市面上已经有合法的减肥药，但服用药物往往会带来让心情不佳的副作用。
3、鸡尾酒疗法：以前曾尝试过鸡尾酒疗法的王亭又，觉得此方法会让人心跳异常加速，既不舒服，减重效果也有限。王亭又认为，越积极的减重法，复胖的机率也越大。应该要融合正确的减重知识，然后找出最能让自己开心的减重方法，就能持之以恒执行了。不喜欢运动的她，现在也找到每天快走的运动方式，每天让身体流一点汗更健康。
瘦身晚餐菜单：番茄蔬菜汤
食材：番茄罐头、洋葱、高丽菜、红萝卜、番茄、玉米、面条（适量加）
烹调方法：1、以少许油将洋葱爆香，炒至金黄。
2、红萝卜切丁，红番茄3~4颗切大块加入，加水煮滚，酸味让口感清爽。
3、加入番茄罐头煮滚，增加汤头的浓郁，若要吃清淡一点，可不加入罐头。
4、加入玉米、高丽菜。
5、面条另外煮好再放入。这道瘦身晚餐既营养又好吃，用料也相当丰富，非常适合和其他家人同住的减重者，不仅自己吃这道汤品就能有饱足感，家人除了主食之外，也可一起享用这道清爽健康的汤。
王尹平不爱夜生活
以前因为甲状腺问题，曾经胖到80公斤的王尹平，对于减重瘦身有着非常多的心得体验，她所掌握的几个大原则是：1、外食便当只吃菜、不吃淀粉类。2、会吃油炸类高热量食物，但只在6点前吃。3、多吃白肉、少吃红肉。4、进食时，小口小口慢慢咀嚼。5、晚上一定在1点前入睡，不熬夜，夜生活会对身体新陈代谢有不良影响。
瘦身晚餐菜单：空心菜汤
食材：鸡胸肉、蒟蒻丝、空心菜、酱油膏、油葱、冬粉（可加可不加）
烹调方法：将鸡胸肉切丝，加入蒟蒻丝，若要增加份量也在此时先加入冬粉，再加入空心菜，并与少许酱油膏调味一起煮滚后，洒上油葱提香。
王尹平在想要减重时，会选择以「水煮」的方式烹调所有食材，才不会让食物失去原有味道。加入蒟蒻丝的目的，在于帮助饮食时多咀嚼，并增加饱足感。而酱油膏与油葱，除了调味之外，也是让肠胃多少摄取一些油脂，维持营养均衡。
王尹平减重过来人的劝告
从80公斤到现在的完美体态，她认为，想要拥有苗条身材，除了注意会造成肥胖的饮食禁忌外，多伸展肢体，才是让体态纤细优美的最佳良方。而上围丰满的王尹平，又是怎么达到瘦身而不瘦胸部的目标呢？她有点害羞的说，平常除了多按摩畅通胸部周围的淋巴腺，洗澡时以冷热水交替边冲边按摩之外，很爱吃海鲜的她，认为海鲜中丰富的胶质，也许就是让她能够皮肤水嫩饱满，又能维持令人羡慕的上围的主要原因。
揭秘10大女星的减肥食谱
完美的S曲线，永远都是女人的目标。屏幕上的明星们总能成为我们羡慕的对象，她们三餐都吃些什么来保养身材呢？让小编为你来揭秘，现在就曝光10大女星减肥食谱
李冰冰
荧幕中的李冰冰年轻漂亮、身材完美、魅力无限，据报道李冰冰为达到完美的身材，曾一个月减肥20斤，可谁知道她为此也付出了很多的努力。妈妈为她精心烹调的饭菜她也从不肆意妄为，菜只吃了一小碟、粥只敢喝一汤匙，每顿饭只吃到7成饱，饿的时候就用黄瓜等水果来补充，另外她每天还进行大运动量健身。就这样合理的节食和运动，再加上坚持不懈的努力让她迅速达到了理想的减肥效果。
范冰冰
范冰冰原来是很贪吃的，美食在我眼里具有绝对的诱惑力，我比较贪吃，每到一个地方必尝当地美食，我最喜欢云南的美食，酸酸辣辣的感觉特别棒。以前吃东西更加随心所欲、无所顾忌，除了油炸和劲辣食品外，高热量的巧克力和蛋糕等都是至爱美食。现在的她为了健康和减肥，已经改掉了过去的一些饮食习惯，有意识地多喝汤、果汁，菜以清淡为主，时不时吃点花生、芝麻、核桃、植物油等富含蛋白质和维生素的食品，因为这些东西有利于头发的健康。
谢娜
谢娜的减肥经历比较艰辛，那个时候，我吃饭前要先吃一个大饼和一个煎鸡蛋，然后才开始吃正餐。前几天我还翻看以前的照片，我都不知道自己以前是怎么活着的。说起自己的减肥经历，谢娜表示，当时的她就像个试验品，一直在尝试各种减肥药，只要是新出的，她都会试一下。后来终于瘦了下来，谢娜把这归功于做了主持人后有规律的生活，每天按时吃饭睡觉，就变得这样苗条了。
巩俐
年过四十依然前凸后翘的巩俐，据传保持不老身材和容颜的秘密就是吃黑米。
黑米粥制作方法：把黑米煮成饭或粥，全天饿了就吃，不禁水
1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米饭很香。
袁泉
湖北出来的袁泉爱吃辣，她蛮认真地跟我们介绍她的袁氏心经，问我保护肌肤的秘诀，那就是天天吃辣椒。说到保持身材的秘诀呢。那就是随时吃，黄油，花生酱，辣椒，这些高热量的东西，想吃就吃，吃完了到点儿就睡觉。调皮的袁泉确实是这样生活的，然后很自得地总结道其实我是怎么也胖不起来的人，上大学的时候曾经有过青春肥，但那以后就一直很瘦，跟其他艺人相比，我太幸福了，可以无限满足自己的食欲。
虽然一般人不能像她那么幸福，死吃不胖，不过多吃辣椒可以促进新陈代谢，而适量的花生酱也有利于减肥呢。
周迅
据说有一次，记者问到她的减肥秘方时，她很神秘地告诉对方：你最好一个月只吃粮食和蔬菜，别碰肉。下个月，就只吃肉和蔬菜，别碰粮食。是一滴米都不许沾哦，可有效果了。
周迅的蛋白质减肥法就是，通过限制人体摄取碳水化合物，调整身体燃烧脂肪的比率，达到瘦身效果。方法是一个月只吃粮食和蔬菜，别碰肉；下个月，就只吃肉和蔬菜，一滴米都不许沾。传说此法可以不用控制食量就可以轻松瘦身。对这种减肥方法虽然还存在争议，蛋白质一定程度上，是有助于抑制食欲，短期内有成就感，但反弹极高。
章子怡
饮食习惯尽量少脂少糖多些天然的水果蔬菜，如莓类水果、冬瓜、薏仁、芹菜、菠菜、红小豆、海带等。此外，章子怡还吃燕窝美容。
梅婷
梅婷每天早晨起来，先喝一杯牛奶，再吃一个苹果；中午吃少量米饭，强迫自己多吃蔬菜；晚上则拒绝一切淀粉类食品。
赵薇
我没有节食，而是按照营养师给我列的营养食谱去吃。你知道吗?其实，人一天并不需要吃很多东西，只要保证营养够了就行，营养要均衡。
蒋雯丽
蒋雯丽说其实她当了妈妈后，身体曾一度不可控制地发胖，因为她属于很容易胖的那一类型，只要稍微不注意，整个脸就圆起来，一心想着瘦身也不能苦了肚子，蒋雯丽不赞成节食瘦身，倒不如运动流一身汗，然后好好吃一餐调配合理健康饮食。
早餐吃一根香蕉，一个苹果，只含8卡路里的热量即能填饱肚子又有美肤的功效。晚餐后便坚决不吃任何东西。每当想吃巧克力或冰淇淋的时候，就以喝水或绿茶来代替。
网上流传最科学健康的减肥食谱
当我们检索完不同文化和不同地域的饮食，好的以及有害的饮食我们都已经了然于胸了。那就从现在开始，拟定属于你自己的健康饮食方案吧。一份全新的健康饮食计划，将会使你浑身充满活力，比以前更有耐力，而且情绪的波动也不再那么强烈了。如果长时间坚持这样的饮食，那么不仅你患疾病的几率降低，而且还会比预期寿命延长15年。当然，随之而来的，还有你一直向往的好身材。
其实不用再天天计算你摄入的热量数了，下面，我们就来看看这个融合了中西各地精华的世界上最健康的菜单。
鲜榨的橘汁
早餐：鲜榨的橘汁、麦片粥(先把燕麦在牛奶中浸泡一晚上，再和切碎的苹果丁、淡黄葡萄干、一点麦芽、一勺蜂蜜一起熬成粥)，抹一点黄油的烤面包，绿茶。
这是一份高谷物、高纤维的早餐。麦片粥可以帮助你降低胆固醇；麦芽富含维生素E；两份饮料绿茶和鲜橘汁，含大量的维生素。
豆奶
早茶：豆奶
这是摄入植物性雌激素的极好办法。一大杯豆奶可以帮你摄入30～40mg的植物性雌激素，差不多是日本人摄入量的一半。植物性雌激素已被证明可以大大降低患乳腺癌的几率。它还能通过平衡体内激素来提高你的PMS。
何谓PMS
相关链接：何谓PMS
所谓PMS，就是经前期综合症。一般会在女性排卵期到经期第一天之间的这段日子里大驾光临，而且发病很不规律。病症也许只持续一两天，也许会长达一礼拜。通常，20岁至30岁的女性是病发的高峰人群，在这个年龄段，不光发病的几率最大，而且病情恶化的几率也相对最大。
海鲜
午餐：海鲜或鸡肉，由嫩蔬菜叶和橄榄油做成的沙拉，米饭。
海鲜或鸡肉都能提供低脂高蛋白的营养。混合沙拉和新鲜果汁可以为你提供抗氧化素，这是很重要的。如果饮食中维生素C和维生素E的含量低，你就很容易患心血管疾病、肥胖症和高血压病。用一点橄榄油调味，因为它富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，减少动脉堵塞的危险。米饭，含有碳水化合物，可以给你提供足够的能量。
红葡萄酒
晚餐前：红葡萄酒、橄榄
喝一点红葡萄酒能保护你的心脏，橄榄能起到开胃的作用。
广东式煲汤
晚餐：广东式煲汤或日本豆面酱汤、烤鱼、面条或泡饭、水果、绿茶
广东式煲汤营养丰富；日本豆面酱汤是由大豆做的，所以又能提供植物性激素。鲜鱼是大有好处的，它的脂肪含量低而蛋白质含量高。鱼类因含有丰富的脂肪酸，可以降低胆固醇和血压。面条或泡饭能让主食吃得适度又容易消化。而蔬菜、水果和绿茶可以提供大量的维生素及抗氧化物。
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