我们生活中有一部人一直在忙着减肥，有的人为了身材更加完美，有的人为了身体更加健康，减肥是一件要长期坚持的事情，不是一天两天就能达到理想效果的，很多人为了减肥更是在尝试各种办法，有很多人都说不吃主食可以减肥，但是主食真的热量很高吗？
长期不吃主食的危害有哪些呢？很多女孩子希望自己更高更瘦一些，经常拿水果等食物来代替主食，长时间不吃主食对身体有伤害吗？下面就让专家跟大家详细地说说吧！
胃里少了淀粉食物，这些高蛋白质食物不能提供足够的碳水化合物，身体的能量供应就成了问题，就只好从蛋白质里分解。蛋白质分解供能产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，增大了肠癌风险。
我们每天都应该摄入250～400克碳水化合物，也就是5～8两的主食。这5～8两不是固定的，因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如民工干活繁重，一天要吃1斤半;有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用吃5两，三四两就够了。
调控主食可以调控体重，这是最好的办法。现在减肥药很多，什么减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂、减肥裤腰带……太多了。实际上，不用这么减肥，调控主食加适量运动是最好的。
据国家统计局统计，1995年我国城镇居民年人均消费粮食97公斤，比1990年减少33公斤。
不难发现，人们的主食摄入量变小了，某些慢性病的发病率却在节节上升。上海居民死因前两位已从上世纪50年代的麻疹、肺结核变为现在的恶性肿瘤、心脑血管病，心脏病死亡率已超过日本。
其实，主食中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。由于它们体积大，可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥的诀窍在于减少高热量食品的摄入，而不是去掉主食。仅靠蔬菜水果充饥，不仅容易饥饿，而且可能伤害脾胃。长此以往，还可能诱发神经性贪食症和厌食症。
合理选择主食，也是糖尿病人饮食治疗的关键。
临床实验证明，如果病人主食摄入量太少，处于半饥饿状态，容易出现反应性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。长此下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。
稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。其热量为346大卡(100克)。
瘦身福音：椰子油+冷藏=更低热量的米饭
用一种全新的、简单的方法做米饭可以减少高达60%的卡路里。
科学家们研发出一种全新的、简单的煮米饭的方法，可以将人体吸收的热量减少一半以上，从而降低肥胖率，这对于以大米为主食的国家特别重要。
超重或肥胖的人群数量正在稳步上升。随着生活方式的改变以及伏案工作的增加，他们的饮食也发生了变化。食物种类增多，有更多的食物可供选择。除了消耗更多的脂肪和糖，人们还可以选择食用淀粉类碳水化合物，如大米，每杯含有的热量是240卡路里。
“由于肥胖是一个日益严重的健康问题，特别是在许多发展中国家，所以我们想要找到以食物为基础的解决方案，”斯里兰卡化学科学学院的项目研究团队主任SudhairA.James说。“我们发现增加水稻中抗性淀粉(RS)的浓度是一个解决问题的新途径。”通过特殊的加热和烹饪方法，科学家们得出的结论是“如果将最好的水稻品种进行处理，那么能够减少大约50%-60%的卡路里。”
他解释说淀粉既有可消化的也有不可消化的。淀粉是大米的一个组成部分，两种类型的淀粉在大米中都存在。不同于可消化类型的淀粉，RS不能在小肠中分解，在小肠内碳水化合物代谢成葡萄糖和其它单糖并被血液吸收。因此，研究人员认为如果他们能够将可消化的淀粉转化为RS，那么就可以降低大米中热量。
大米中富含淀粉(每杯中1.6盎司)，SudhairA.James说。“碳水化合物在你的体内转化成葡萄糖之后，剩余的热量转变成一种多糖的碳水化合物被称为糖原，”他解释道。“你的肝脏和肌肉中储存糖原用作热量，然后快速地将它们转化回人体所需的葡萄糖。问题是，过多的葡萄糖没能全部转化成糖原，最终就转变为脂肪，从而导致体重超标或肥胖。”
研究团队利用来自斯里兰卡的38种大米做了实验，研发了一种新的烹饪米饭的方法，增加RS的成分。在该方法中，他们在沸水中加了一茶匙椰子油。然后加入半杯大米，他们煮了40分钟，但研究人员发现其中一种大米可以煮20-25分钟。最后，他们将米饭冷冻了12个小时。这个方法比传统煮饭方法，将RS含量提高了10倍，非强化大米。
为什么用这个简单的烹饪方法就能降低食物中的热量？SudhairA.James解释说，在烹饪过程中油进入到淀粉颗粒中，改变了它的结构，使其具有抗消化酶的作用。这意味着人体吸收的热量会降低。“冷却这个步骤很重要，因为直链淀粉——淀粉中水溶性的部分，在糊化过程中会留下淀粉颗粒，”
SudhairA.James解释说。“冷却12小时就导致米粒外层直链淀粉分子间氢键的形成，这也能转化成抗性淀粉。”SudhairA.James指出，重新加热大米再食用，不会影响RS的含量。
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不吃主食能减肥吗？这些危害不容忽视
身边有不少减肥的人都拒绝吃主食吧？他们认为不吃主食就能瘦。日本那个倡导不吃主食能瘦的减肥达人，最近突然猝死，人们不禁猜测这是否与其不吃主食有重要关系。
倡导不吃主食的日本减肥名人，死了！
桐山秀村，以不吃主食减肥法成名。最近因为心脏衰竭，在东京一家餐厅里，突然猝死，终年61岁。
不吃主食能减肥吗？这些危害不容忽视不吃主食的危害
桐山秀树曾出过一本减肥书籍，标榜“不吃主食，1周速瘦6公斤”：不吃主食减肥法让你减重无痛苦，更不会复胖。虽然他的亲友都否认桐山的死与不吃主食饮食法有关，但这次意外让他的粉丝们重新关注不吃主食对身体的影响。
他2010年患上了糖尿病，为控制病情，在医生的建议下开始不吃米饭、面包等碳水化合物，用鱼肉等替代主食，短短3星期就从87kg瘦到67kg。之后出版了《不吃主食1周速瘦6公斤》减肥书籍，分享自己戒吃碳水化合物主食的减重心得。
那不吃主食减肥法到底可不可取？
日本山野医疗专门学校副校长中原英臣表示，很难说不吃主食对身体是好是坏。但每个人体质不同，长期不摄取碳水化合物的话，的确会加重心血管负担，因而会对身体产生各种影响。
不吃主食危害大，真的可能导致一些列可怕后果！
不吃主食的5大危害
1、不吃主食你可能会变成喝水都胖的易胖体质
不吃主食，短时间内确实能瘦。但时间一长，身体就会通过消耗肌肉来产生能量。肌肉量一少，人体消耗热量的能力也会越来越弱，变成喝凉水都胖的易胖体质！无论桐山的死与他的减肥法是否有关，大家在选吃食物时候也不可不吃能提供我们基本热量的碳水化合物。
2、不吃主食还可能导致抑郁
人体里有种叫血清素的物质，有开心和抗抑郁作用，是抗抑郁药的主要成分。而低碳高蛋白的饮食方式，会影响血清素的生成，也就是容易让人抑郁。多吃饭才会开心。
3、不吃主食易衰老
人体摄入碳水化合物太少还会引发「酮症」。症状绝对吓哭所有爱美的妹纸们：皮肤变差、头发脱落、萎靡不振、贫血、闭经、卵巢萎缩、过快衰老……
4、不吃主食会导致大脑退化
据研究，大脑每天需要大约130g淀粉提供的糖分，如果供给不足，就会精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安……俗称脑残！
5、引发厌食症，甚至狗带
不吃主食减肥最可怕的后果在于，可能引发厌食症！这种情况并不是个例。每年都有千千万万人因为不吃饭减肥，患上厌食症，甚至死亡！
不吃主食能减肥吗？
主食常常被人们认为是饮食发胖的元凶，因此，为了快速瘦下来，不少人会选择不吃主食的方法。那究竟不吃主食是不是就能减肥呢？
不吃主食不减肥
人们认为主食会令人变胖，主要考虑到它的主要组成来源——碳水化合物。而纽约肥胖中心通过调查表明了影响体重的，最关键的是热量，而不是碳水化合物。另外，如果长期不吃没有碳水化合物，身体会去消化蛋白质，以此来产生能量，这就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。体内的蛋白质不断减少，也就是肌肉组织不断减少，人体消耗热量的能力就会越来越弱，要想瘦下来就非常困难。
不吃主食危害
1.营养不足
多数女性不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品。这样就会造成饥饿，带来蛋白质摄入量严重下降的问题，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。
2.容易衰老
因为碳水化合物过低会发生“酮症”，令人皮肤变差了，头发脱落越来越多，呼气都有股烂苹果味道。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因为蛋白质营养不良、铁供应不足而导致贫血、闭经、卵巢萎缩，过快衰老。
3.大脑退化
主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响。
据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等，严重影响大脑思维。
4.容易引发糖尿病
一些糖尿病患者或担心自己得糖尿病的人，会有意少吃米面，以为这就少摄入了糖分。
如果病人主食摄入量太少，处于半饥饿状态，容易出现反应性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。长此下去，患者身体消瘦，脂肪异生，易得高脂血症等各种并发症，给治疗带来困难。
5.结肠癌
不吃米饭，而空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物，不但浪费蛋白质，还增加了身体内的废物产生。因为蛋白质分解之后，会产生大量含氮废物，不但增加了肝脏和肾脏的负担，还促进大肠中的腐败菌增殖，影响肠道微生态平衡，增加罹患大肠癌的风险。而脂肪摄入过多，也容易造成结肠癌高发。
主食怎么吃减肥
1.搭配主食吃
主食可以分为三个级别，一级为红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子；二级为燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮；三级为土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。在日常生活中，用这个三级食材，加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等，就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易发胖的主食搭配了。
2.控制进食量
物极必反，再好的东西多吃都会不好。主食也一样，想要吃主食减肥，就要严格控制进食的量。每一次不宜多吃，但是吃的次数可以多。
3.搭配其他低热食物吃
不吃主食瘦不下来，但是只吃主食也一样瘦不下来。对主食的科学吃法是在吃主食时搭配其他低热食物，这样既能丰富营养，也能控制摄入热量。吃主食时，主要多搭配饱腹感强而热量低的果蔬。
吃主食也能瘦的小窍门
在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。
方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2-4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。
但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。(相关淀粉与蛋白质的减肥方案可以尝试分食法清肠：分食法就是把蛋白质、淀粉分食的方法，如果你能够用这个方法科学的进食，就可以在1个月里轻松减下7斤哦。
另外，这样吃主食减肥效果很好：
面食：在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等，要不然干脆放弃喝汤习惯，改搭配海带、豆干(豆芽、豆腐、豆浆)等卤味，以及不加肉沫的烫青菜。
黑米：以前减肥方法也试过不少，可坚持不了多长时间，所以总是一阵胖一阵瘦的，她换了黑米+运动减肥法，发誓要坚持下去。
炒大米：这个东东居然有助消化的功能，于是我一连吃了好几天，每天早晚当主食吃，吃的可饱了，炒菜就可以，一周后居然瘦了3斤!
只要充份利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。
不吃主食对减肥百害无益
“低碳水化合物减肥法”主张不摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的主食，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。这种减肥法如今仍被各国的减肥发烧友大加推崇。但是营养学家指出，膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。
主食的生理功能
主食属于碳水化合物中的复合碳水化合物，它的主要生理功能有：
·构成机体的重要物质;
·提供热量;
·维持大脑功能必须的能源;
·调节脂肪代谢;
·提供膳食纤维;
·调节食品风味。
由此可以看出，主食在饮食中的作用是不容忽视的。
摄入量应有度
需要注意的是：当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，从而导致各类疾病。最新的医学研究显示，碳水化合物含量过于丰富会使人体血糖和胰岛素激增，引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。
对此，英国食物标准局建议，主食应该占餐饭的三分之一，且烹调主食时，不要过于油腻。人们每天需要的粮谷类食品约需400克左右，粮谷类食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右，另外脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。
确切的说，人每天每顿都应该补充粮谷类食物，早上30%，晚上30%，中午可以多补充一点，40%左右。
选择健康的主食
中国人一直以谷类食物为主要的营养来源，但随着生活水平的提高，不起眼的谷类食物渐渐淡出了人们视线。其实，谷物是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐。
谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2%左右。不同的谷物分别有各自不同的营养特点，相对于其它碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。
常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，人们在用餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为主食，获得的营养会更充分，结构也会更合理。
