最近欧洲流行的“代谢平衡饮食减肥法”，其认为进食应先吃蛋白质，而且3餐要正常吃，颠覆传统“少吃”、“降低热量”、“低脂或无脂”的瘦身观念。推广者认为，只要吃对食物，就能重整新陈代谢机制，进而重拾健康、回复苗条。
而最先提出“代谢平衡饮食减肥法”是德国内科医生沃夫方法（Dr.WolfFunfack）。沃夫方法医生同时也是营养学博士，自己因忙碌工作与不规律饮食习惯而深受其害，让他一度成为不健康的胖子，体重更飙至100公斤，为了理解营养、代谢两者与健康间的关联，开始认真研究要怎么吃，才能让身体正常代谢，自己也顺利健康减重。
沃夫方法医生认为，无须畏惧脂肪的摄取，同时也应有足够热量，传统的少吃脂肪或少吃是无法有效减重。如为减肥而刻意不吃，一旦恢复正常饮食，反而胖更多。代谢平衡饮食法，以低升糖指数食材、水果代替淀粉主食等方式，在三餐正常吃的情况下，边减肥边建立正确饮食观念。
代谢平衡饮食减肥法五大要点：
1、正常吃三餐
沃夫方法医师认为，常见减肥方法如不吃脂肪、节食，甚至是不规律饮食习惯，都会损害肠道健康，且更会影响荷尔蒙分泌，让内分泌失调自然代谢失常，每日所需的矿物质、维生素、脂肪、水等等缺一不可，要从六大类食物中均衡获取。
2、餐餐从蛋白质开始吃起
吃饭时，从蛋白质食物如蛋类、奶类、豆类、肉类等开始吃，促使分解体内蛋白质的消化酵素先工作，胰脏早一步制造胰高血糖素，减缓体内胰岛素的分泌，较容易出现饱足感。接着再吃蔬菜、水果与五谷类米饭等，另外，每餐吃一种蛋白质，三餐分别选择不同类的蛋白质，对健康也有帮助。
3、餐与餐间隔5小时
餐与餐至少间隔5小时，期间让肠胃系统能得到最完善的消化，且在餐与餐的中间，不要吃零食以免影响消化周期，例如早午茶、下午餐等，都是影响代谢、破坏减肥大计的凶手。
4、最后一餐宜9点前吃完
将最后一餐的时间提早在晚上9点前吃完，让身体在入睡前，有时间好好消耗热量，维持代谢才能燃烧脂肪，9点后最好避免进食，才不会影响到睡眠质量，许多研究也指出，睡不好也会影响到减肥效果。
5、每天喝足2000cc水
喝足2000c.c.的水对想要减肥的人而言相当重要，多喝水才能提高代谢，带走身体内的毒素与排泄物，如果在非用餐时刻有饥饿感，也可以喝水取代零食。另外，咖啡、茶等每天最好不要超过3杯为宜。
沃夫方法医师强调，把关身体新陈代谢最主要的荷尔蒙就是胰岛素，胰岛素太多会导致老化、所以要抑制荷尔蒙。如果每餐都(从蛋白质吃起、后吃碳水化合物)的胰岛素分泌小于（先吃碳水化合物、后吃蛋白质)。而且不要刻意减少份量，因为蛋白质与碳水化合物在身体结合，可以燃烧脂肪。
小编推荐
平衡周期减肥法是什么？
随着现代女性对人们身材的要求越来越高，甚至于很多女性都把减肥作为了自己的口头禅，尤其是近来比较火热的平衡周期减肥法，更是受到了很多人的青睐，但在此同时也有部分人并不了解，所以下面我们来看一下什么是平衡周期减肥法？
平衡周期减肥法平衡周期减肥法是韩国研发的一种减肥方法，起源于人体平衡减肥研发中心，该机构是由POLOR集团与韩国汉城大学减肥科研室共同投资，
每次减肥只两天。第三四天恢复正常饮食，然后再开始两天。一般在第一个周期内就可以看到明显的瘦腹效果。如果重复两到三个周期，则效果更稳定。
第一天：苹果1公斤。在这一天里，全天只能吃苹果，不能吃任何东西。吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口吃。
第二天：酸奶或脱脂牛奶1000毫升，分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，不能吃其他任何东西，渴了就用牛奶代替水。也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意量
如果达到理想体重后，就可以用这个方法再来一遍。中间是不能喝水的。也不能把苹果和牛奶混在一起吃，必须单独分开吃，这样才有效。不能喝水，是因为我们在减肥期间如果摄入了水分，那么身体肯定先消耗摄入的水分，而不会消耗体内的水分。吃苹果日断水，基本上减的就是身体的水分，到了喝牛奶日，水分减得差不多了，就会减到脂肪。
最后需要提醒大家的就是平衡周期减肥法比较适宜肠胃比较好的人们来说，对于一些胃部本身就不是很健康的是不建议选择这个减肥方法的，否则对胃部的损害是非常大的，而且这个平衡周期有一定的时间纬度的限制。
饮食巧搭配 提高代谢除便秘
吃吃喝喝也能减肥？当然了，只要正确选择不同的食材和调料，调整饮食，将不同的营养素进行组合，就能达到提升新陈代谢、燃烧脂肪和均衡营养的效果。下面，小编就教你怎样通过简单的食疗，在短时间内改善体质，快速减肥。
●温暖身体，燃烧脂肪——活用调味料
瘦不下来？与体寒有关！饮食中要注意摄取能够诱导身体产生热量的蛋白质，并加入提高身体机能的调味料，以求达到瘦身的效果。
★糖分+蛋白质
糖分和蛋白质是身体与大脑能量之源，一旦不足，将造成疲劳与注意力下降。肉、鱼、贝类、鸡蛋中均含有大量蛋白质，如果希望肌肉更富有弹性，鱼类是最佳选择。
瘦身吃法：早晨的糖分+晚上的蛋白质
吃一些含有维生素B1和维生素E的粗粮来增加能量，使身体温暖起来，这样有助于身体活动，促进脂肪燃烧。
晚上减少碳水化合物的摄入，多吃些鱼和瘦肉，也可以吃些蔬菜和豆制品来消除浮肿，改善疲劳状况。
★醋、苏打粉、生姜、胡椒粉
这些调味料能促进糖分代谢和血液循环，温热身体。加速老废物排泄，消除浮肿和体寒。与醋掺在起使用，提高矿物质吸收，促进蛋白质分解。
胡椒粉有加速血行和温暖身体的作用。富含的辛辣成分——胡椒碱能够促进能量代谢和血行，从而温暖身体。
瘦身吃法：
在食物中加入生姜，使身体温暖起来。
生姜的作用：在中药学中，有扩张血管，促进血行的作用。除了使身体发热之外，还有抗菌、促进肠胃工作、预防改善感冒，以及抗炎的效果。
红糖姜水：这个女性都很熟悉的饮品，平目多喝也能帮助补气、暖胃、温暖身体、加快血液循环。
此外，通过按摩从脚到大腿部分的淋巴，可以促进血行，解除体寒症状。也可以通过按摩手指和脚末端的穴位，来加速血液循环，使身体温暖起来。对于因为体寒而浮肿的人，在背后肾脏的地方用温热的物体覆盖也能起到舒缓作用。
●减少脂肪堆积——养成生吃蔬菜的习惯
生吃蔬菜可以借助含有脂肪分解成分一一脂肪分解酵素，以及破坏脂肪吸收成分一一水溶性食物纤维的食力量，有效消除堆积的脂肪。
★食物纤维+酵素
包括水果和蔬菜中富含的果胶、海藻中富含的褐藻糖胶、魔芋中富含的葡甘露聚糖等。注意食用能将体脂肪分解为脂肪酸和甘油的消化酵素的一种——脂肪酶的食物，如纳豆、油梨、坚果等。
瘦身吃法：无需加热，生食最佳
酵素在48℃以上就会分解，因而必须生吃。促进消化酵素与代谢酵素的循环，防止脂肪堆积的成因——代谢功能的下降，以求达到燃烧脂肪的效果。
●提升代谢效率——常吃体代谢食物
补充柠檬酸和维生素B1柠檬酸是代谢的关键因素之一，代谢一旦受阻，多余的营养就会变成脂肪和乳酸沉淀下来。维生素则扮演着辅助酵素的角色，其中能够促进糖分和脂肪酸代谢的维生素B1显得尤为重要。
★柠檬酸+维生素B1
柑橘类水果中合有的使能量生成活性化、燃烧体脂肪的酸性成分。酵母、豆类、胚芽中含有的能够促进糖分转化为能量的营养物质。
瘦身吃法：早晨食用
早晨推荐食用富含柠檬酸和维生素B，的食品。比如，西芹和柑橘系的水果做成的色拉、豆浆、麦片等。
★辣椒+生姜
辣椒：所含的辣椒素能加速肾上腺素的分泌、促进肌肤表面发汗、提高新陈代谢和脂肪燃烧效率。
生姜：所含的姜辣素具有发汗作用，可以促进血液循环，使身体由内而外地产生热量。
瘦身吃法：可以将辣椒加入到菜中，做成色拉或者凉拌菜；生姜腌成生姜泡菜，既美味又有很好发汗效果，可以提高新陈代谢燃烧脂肪。
●不发胖的体力补充法——习惯吃魔芋
多余糖分和脂肪被有效地分解消耗之后，怎样在不发胖的情况下补充体力呢？要解决这个问题，必须要依靠超级瘦身食品——魔芋的力量了。
魔芋具有低热量、高纤维的特点，所含的葡甘露聚糖能有效降低血糖。它吸水性好，食用后会增加饱腹感，是减肥的理想食品。含有大量不饱和脂肪酸、维生素B1和皂疳素，可降低胆固醇、防止便秘，有减肥效果。含有丰富的单糖、双糖和多糖，多吃也不会长肉，还能增加免疫力。
●改善便秘——水溶性食物纤维素的摄取
一般的便秘多由于肠道干涩，营养不均，水分不足，废物淤积而运动缓慢造成的。便秘也会造成气色暗淡、身体不适。
水分辅助：要改善便秘状况，水分的补充非常重要。人体每天需要1.51的水，一旦水分不足，就会降低代谢速度，造成便秘。
水果色拉、蔬菜色拉、海藻色拉等等，排除烹调造成的营养以及纤维的流失，更能保证水溶性食物纤维的充分摄取。
“低热量糖类均衡饮食”减肥法
减肥学者主张以“低热量糖类均衡饮食”来减肥、减肥的人海日应以五谷、蔬菜、水果和果汁为主食，但除了蔬菜是低热量食物可多吃些外，其他糖类食物应限量，也就是都要吃齐．但不要吃多。每天糖类食量不要超过2510焦，再加上蛋白质的1255焦和油脂的837焦，合计是每日4．6千焦的“低热量糖类均衡饮食”减肥法．
保持苗条的身材是．辈子的事。因此．每个人在一生中。必须养成分配食物热量的习惯，更应记住高热量糖类不能天天大量吃，否则，每日只靠吃进大量糖类，就足够供应身体一天所需的全部能量，而同时吃进体内的脂肪和蛋白质。就有更多的机会因为不需要用得很多，而在体内堆积成脂肪。另外。每日的糖类用不完时．也会转换成脂肪堆积。
在常吃的糖类中，像炒饭、炒面、炒米粉、日式料理的炸蔬菜、炸蛋卷、锅贴、葱油饼、水煎包、蚂蚁上树、炸薯条、炸苹果派和其他类似的油炒、油炸、油煎的糖类食物，除了原有的糖类热量外，更加进了大量热量最高的油脂，故这些用油加工过的糖类，热量更高，如每餐或每日都吃．用其中的油脂就可直接堆积成脂肪．而增加腰围和臀围。
蔬菜本是热量很低的食物，但一经油炒或油爆后，由于蔬菜体积松散庞大，会吸收大量的油脂，此时就不宜吃很多．否则，大量油脂会跟着进了肚子．而油脂是热量最高的食物，过多的热量就不知不觉在体内累积成脂肪了．
在今日的商业社会里，外吃的机会很多，而自助餐、素食店和餐馆的蔬菜都炒得太油了，有了这点认知后，想要保持苗条身材的人，就知道该吃多少了。
饮食减肥法 这样吃必瘦
对于大多数减肥者来说，想要改变肥胖身材，必须得从科学的调整自己的饮食习惯开始。小编今天就告诉你目前最安全又最有效的减肥方法。
★细嚼慢咽
我们进食惯于速战速决，急急忙忙的一阵狼吞虎咽。不妨尝试改变态度，细嚼慢咽好好地欣赏食物。
★屡败屡战
我们节食时，大都自订了一套规矩，只要规矩一破，节食也宣告无效。当你意识到了就赶快重新再来，不要前功尽弃。
★持之以恒
也许在家时我们能遵守良好的生活习惯，但离家在外就不一定了，所以，出门在外时一定自备全麦谷片、胡萝卜、坚果、水果、酸奶酪等。
★慎点前菜
餐前先喝些炖肉汤或吃些低热量低脂的东西，低热量、高蛋白质、高纤维和容易填饱肚子的蔬菜，可减少食用主菜的量。
★提防炎症
减少食用脂肪、饱和脂肪和加工食品，这些东西会刺激肝脏发炎，并导致糖尿病、高胆固醇和高血压。
★减肥代餐
研究发现，有些人喝像“速瘦”之类的代餐饮料，比节食减肥更有效，也容易维持正常体重。
★精简作料
多吃只含单一成分的食物，像香蕉就是香蕉，没有其他添加物。食物无论是袋装、盒装、瓶装或者是罐装，购买时最好看看标签，选购添加物最少的。
★蔬果清淡
蔬菜、水果固然要多吃，但要注意是否添加了脂肪、盐或糖。
★少吃脂肪
蛋白质和碳水化合物每克只有4卡热量，脂肪却有9卡。少吃脂肪，可减少摄取热量，而不必减少食量。
★选择谷类
精制的碳水化合物如白米、意大利面、面包等很容易被人体吸收，转换成脂肪，因此不妨改选全谷类食物。
★含水易饱
吃富含水分的食物，例如炖汤之类.比一面吃东西一面喝水更易饱。
★多吃纤维
吃富含纤维的食物，可提早填饱肚子，减少热量的吸收。多选富含纤维的面包、咸饼干和谷类食品。
★注重早餐
早餐很重要。吃了早餐，一天就更容易控制食量。但是如果经常用甜点当早餐，就别指望瘦下来。
★少量多餐
选择健康食物，并且少量多餐，你会觉得比较耐饥饿。
早餐巧搭配快速减肥法
营养早餐的必要性
现代都市的年轻女性约有三成没有吃早餐的习惯，即使按时吃早餐的女性中，营养搭配的结构也不大合理。对此，很多女性抱有这样的观点：只需要保证全天的营养结构平衡就足够了，早晨缺失的营养可以在午餐和晚餐时补给。国际生命科学学会中国办事处赵文华博士特别指出：“合理的早餐中含有的营养素是午餐和晚餐不可替代的。”
因为，早餐摄取的能量应占到全天能量和食物量的三分之一，合理的早餐包括谷类及薯类、动物性食物、奶制品和豆制品、蔬菜和水果类，以保证能量的需要和每日必需的维生素、纤维素和矿物质的摄入。而早餐中的脂肪能量不应超过该餐膳食能量的30％，来自饱和脂肪的能量应低于该餐膳食能量的10％，碳水化合物提供的能量应超过该餐膳食能量的55％，胆固醇不应超过75毫克。
均衡搭配的早餐不仅能提供给身体一整天的活力，维持苗条的体形，更能将我们纳入一个健康的生活轨道。
早餐元素的新鲜感
很多年轻女性对早餐没兴趣，一方面是生活节奏太快，使她们无意中丧失了鉴赏美味的情趣；另一方面则是传统早餐元素过于单一，让口味刁钻的现代女性提不起兴致。
我们特别为您定制—一周营养早餐计划，现在起，让每个早餐都吃得情趣盎然吧！
星期一：大部分女性都属于星期一征候群，在这天特别提不起精神，懒懒散散。那么就别勉强自己做早餐，提早半小时出门，享受一顿麦当劳的全新早餐，包括热香饼和腌肉蛋松饼，还有美味的鲜橙汁，坐在窗边看看阳光普照，人来人往，获得均衡营养的同时，心情也不自觉地好起来。
星期二：把久违的晨跑找回来，先喝下一杯温热的蜂蜜水，再出门锻炼30分钟，回到家，煮上一个鸡蛋，取全麦面包两片，放上被切成条状的黄瓜，一根早餐肠，撒上少许盐，配上一杯酸奶，让热能消耗和能量补给始终保持平衡。
星期三：需要更充足的体力应对工作，建议在早餐中加入奶酪元素，比如在两片全麦面包间涂上奶酪，加上牛奶或酸奶。这些食物能在胃中停留较久，让人一上午精力充沛。此外，配合鲜橙等水果，让食物在体内氧化后，达到酸碱平衡。
星期四：给自己松口气，利用平日的早餐时间睡个小小的懒觉，早餐简单点，把燕麦粥就着热牛奶冲泡，放入2～3个草莓，简单，美味，节约时间。清淡的早餐也能避免刺激肠胃和脂肪堆积。
星期五：把西式早餐换成中式口味，把超市买的小馒头加热，就着咸蛋一起吃，再配上豆浆，能摄取到足够的氨基酸种类。
星期六：第一个休息日，适合进行清肠，建议早餐只喝牛奶或鲜榨果汁，减轻肠胃蠕动次数，同时一整天都只喝纯净水，有效排除身体毒素。
星期日：来顿丰盛的早餐，将一到两条香蕉，剥皮后截成几段，和牛奶、蛋黄一起搅拌加热，做成美味的香蕉奶昔；再用紫菜包住糯米饭团，中间放些萝卜粒、虾米、肉粒等，就成了美味的紫菜饭团。
美味的早餐，均衡的饮食结构，正是拥有苗条体形的开始。
