黄金法则1：
多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦!因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。
同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。
黄金法则2：
烹饪的办法很重要。虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。
黄金法则3：
在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
黄金法则4：
还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。
黄金法则5：
最后一条，也是最精华的一条的啊!实在馋得不行要吃肉的时候，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用使身体更容易吸收进热量，而是因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己啊!
这就是一边吃肉一边减肥的黄金之道。当然，这样的办法不能让你一周就减少三五斤，可是坚持下来，就可以感觉到身体果真轻松很多呢。
按照这个原则，做一道可以在减肥期间可以吃的肉肉菜吧：把肉块换成肉片。当然，用鸡片会更好啦。这里用了五花肉，不过吃的时候，只吃瘦肉啦;用蒸代替炖;少放糖，多用菜借肉味;而且吃的时候，千万要记得不吃米饭啊，啃个玉米算了!这样解了馋，也吃不了多少哈。
小编推荐
怎样“吃”出不易胖体质
多吃发酵类食物
除了酸奶以外，MICHAELTHOMPSON博士还建议我们天天吃一些其他发酵类食物，比如生酸菜、泡菜、酱类或是用水果酿造的醋饮料，这些食物中含有不同种类的益生菌，能够关心保持肠道健康，促进代谢。
限制糖分的摄入
限制糖分的摄入对于保持肠道健康以及关心减肥都特别重要，因为过多的糖分会使肠道内产生更多有害腐败菌，打破益生菌生存的平稳环境，影响肠道健康。MICHAELTHOMPSON博士告诉我们，不仅要少吃糖果，就连蜂蜜、朗姆酒等含糖的食物也要少吃。
防止吃太多谷物
谷类食物是优良的碳水化合物来源，但其中的一些麦麸以及其他物质却会抑制益生菌的生长，影响肠道功能，所以MICHAELTHOMPSON博士觉得，不单纯热量方面考虑需要减少谷物在饮食中的比重，而且这对健康也很重要。
拒绝精加工奶制品
尽量少吃一些精加工的奶制品，假如有需要就用不加糖的杏仁奶或是椰子奶代替，它们对保持肠道内菌群平稳更有益。
餐前放松肠胃
当你饥饿的时候，肠胃处于一种反常高兴和紧张的状态，这不仅会导致你吃太多，也会造成消化系统疲惫，因此MICHAELTHOMPSON博士建议，在进餐前，先深呼吸，调整情绪，让肠胃放松，然后再吃东西。
渐渐咀嚼
认真的咀嚼每一口食物可以让你更快产生饱腹感，同时还能防止肠胃中产生胀气以及增加肠道负担。
晨起冥想呼吸十分钟
晨起睡醒之后先别急着起床吃早餐，拿出10分钟的时间做呼吸和冥想，MICHAELTHOMPSON博士说，这样做是为了让肠胃有一个清醒的过程，促进消化系统的血液循环，让它们为一天的工作做好准备。
睡眠时使腹部保持亲切
温润的环境有利于益生菌的产生，所以MICHAELTHOMPSON博士建议我们在睡前使用温热的暖水瓶来亲切腹部，这样可以在改善睡眠质量的同时为肠道内益生菌的生长提供更有利的环境。
夏季一周减肥食谱 让你多吃不惧胖
夏天是露肉的季节，你还想着像冬天一样穿着厚厚的衣服遮挡赘肉吗？这样别人只会以为你是神经病，加上天气的炎热也会让你受不了。那么，就老老实实的来减肥吧，以下小编分享的减肥食谱，让你狂吃不俱胖哦！
第一日（约600大卡）
早餐：脱脂原味优格200cc、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、苹果一个、维生素C一片。
午餐：糙米粥一杯、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、柳丁一个、维生素B群一颗。
晚餐：蕃茄汁一杯（罐装也可以）、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、维生素C一片。
第二日（约600大卡）
早餐：无糖豆浆200cc、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、苹果一个、维生素C一片。
午餐：绿豆汤一杯、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、梨子一个、维生素B群一片。
晚餐：白木耳蒟蒻一杯、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、维生素C一片。
第三日（约600大卡）
早餐：脱脂高钙鲜奶一杯、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、苹果一个、维生素C一片。
午餐：抹茶蒟蒻一杯、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、维生素C一片。
晚餐：绿豆薏仁汤一碗（糖少）、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、维生素B群一片。
第四日（约600大卡）
早餐：健怡可乐一罐、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、苹果一个、维生素C一片。
午餐：无糖茶一罐、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、维生素B群一片。
晚餐：柑橘类水果一个、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、维生素C一片。
第五日（约600大卡）
早餐：茶叶蛋一个、无糖茶一罐、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、苹果一个、维生素C一片。
午餐：关东煮油豆腐2～3块、无糖蒟蒻一杯、高纤饼干一片、维生素B群一片。
晚餐：贡丸汤（4粒）、蒟蒻饼干一片、果胶片一锭。
运动加饮食效果会更好，夏季运动减肥最好的方法
1、游泳
游泳是很好的减肥方法，也是一种很好的全身性运动，并且对提高心肺功能十分有效，只是很多人不太会游泳，那么可以用在游泳池中快走来替代，这对提高心率效果非常好。
不过会游泳的朋友也请注意用游泳来减肥，不是游泳比赛，不要追求速度，达到心率要求就可以了，同时还一定要注意足够的摄氧量。
2、呼啦圈减肥法
呼啦可能是很多女生的强项，那么想要减肥的朋友也可以尝试一下的哦。
3、爬山减肥法
爬山属于有氧运动，能使肌肉获得比平常高出10倍的氧气，使血液中的蛋白质增多，增加免疫细胞数量，增强免疫力，促使体内的致癌物、有害物质、毒素等及时排出。爬山在促进新陈代谢的同时，还可以加快脂肪消耗，因此有快速减肥的功效。
在爬山过程中不论路途长短都要按照一定的呼吸频率，逐渐加大强度，切不可突然加快脚步或在最后一段拼命冲刺，使呼吸频率在运动中发生忽然改变。一般情况下心率保持在120—140次/分钟最为适宜。为了省力，上山时最好重心前倾，很多登山爱好者推荐在崎岖的山路使用登山杖，它可以节省登山者1/3左右的体力，特别是在背负重装备的情况下。下山时可以走Z字形，既节省了体力，也可以保护膝关节少受冲击。
4、跑步减肥法
这是MM们最关心的问题，跑步对减肥的好处可是数不胜数。跑步减肥是一项简单的全民运动，更是减肥的好方法。如果能坚持跑步并配合饮食控制的话，减肥的效果会很好，并且不容易反弹。跑步是最方便的有氧运动：有氧运动能将体内的葡萄粮充分燃烧，转化为新的能量消耗掉，坚持跑步配合饮食控制，不仅能减肥成功，而且不易反弹。
减肥不忌“肉”低脂白肉瘦身
[导读]你知道什么是白肉吗？不是指北方人说的肥肉哦，而是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。
下面小编就向大家介绍几种低脂肪的白肉，让你想吃就吃吧!
鸡
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸭
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
[导读]你知道什么是白肉吗？不是指北方人说的肥肉哦，而是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。
鹅
从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质、烟酸和糖。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康减肥食品。
火鸡
火鸡是美洲特产，在营养价值上有一高二低的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加;其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。红肉减肥法 怎么吃不胖
导语：红肉是减肥中的大忌，因为长时间的熬煮和焖煮会让肉质中的脂肪完全溶解出来，导致红肉的热量要比实际肉质的热量高出很多倍。并且红肉食物由于烹制时间长所以盐分很高，长期食用会导致体内钾钠失衡，引发水肿。那么减肥的人就一定不能吃红肉了吗？红肉真的百害无一利？ 芦笋红烧肉：450大卡/100g可食用部分
推荐指数：★★
红肉是泛指烹饪之后会发红的肉质，大部分哺乳动物的肉都属于红肉，正因为红肉中富含肌红蛋白、铁元素，因此烹煮后才会显现红色。在所有红肉中，猪肉虽然是最常见最常吃的类别，但实际上猪肉的脂肪、油脂含量是最高的，蛋白质含量也较低。
红烧肉一般选择肥肉均匀的五花肉作为原料，这就意味着烹煮过程中会有大量油脂成分溶解出来，因此红烧肉的热量远高于普通荤菜。如果想减少热量摄入，可以在红烧肉中加入富含纤维质的芦笋一起制作，不仅能降低油腻感让口味清新，更能帮助肠胃运动减少脂肪堆积。不过小编建议每周食用次数不超过1次，避免热量过高导致发胖。
萝卜烧羊肉：230大卡/100g可食用部分
推荐指数：★★★
羊肉性温，比起猪肉的平性更适合脾胃虚寒、消化不良的人群食用。羊肉富含铁、铜元素，并且蛋白质很高，脂肪含量却比猪肉低一半以上，更适合减肥期间的人食用。但是羊肉偏热，对于体热容易发生口疮、痘痘、牙痛等症状的人应该少吃，避免出现上火症状。
羊肉可以用白萝卜搭配一起烹煮，白萝卜的热量很低并且含有丰富的辣素和纤维质，而且白萝卜是天然的去水肿食物。与羊肉搭配是温凉配合，能有效吸收羊肉的热性，让羊肉的口感不那么冲，既能改善口感又能改变羊肉的热性，为体质偏热的人谋了口福。小编建议每周食用羊肉次数不超过2次，避免体质过热引发病症。
土豆炖牛腩：170大卡/100g可食用部分
推荐指数：★★★★
牛肉在所有红肉中是比较符合大众口味而且热量最低的种类，据科学家研究发现，牛肉中的蛋白质含量非常高，在全瘦的牛肉中，脂肪比例仅仅只有2.3%。并且牛肉中富含矿物质、硫胺素、核黄素和大量脂溶性维生素，对身体新陈代谢十分有利，是减肥人群可以在减肥期间适量食用的肉制品。
土豆虽然富含淀粉，但本身热量是不高的，但大多数人将薯条跟土豆混为一谈。实际上只要不经过油炸，很多食物都很健康很适合减肥人群食用。土豆与牛腩搭配炖制，口感良好，但小编建议MM们不要喝这种炖制食物的汤，因为热量很高而且盐分也超高。光吃牛腩和土豆的话，可以每周食用3次，但每一次的量不能太多哦。
淀粉PK肉 哪个让你吃了更胖
[导读]一千克铁和棉花哪个重？一般人一定会回答：铁和棉花应该一样重。应该是铁重!因为在空气中，同样质量的棉花所受的浮力更大，因此显得更轻。其实营养学领域也有类似的铁与棉花的问题。
在这个以瘦为美的时代，很多人都关心怎么吃更容易长膘的问题。因此就有人提出，同等卡路里的食物，实际吃到人肚子里，增肥膘的能力是不同的？
乍一想，似乎问题很简单，同样卡路里的食物，能量当然应该是相同的了，因而对增肥膘的贡献也应该一样。但是和铁和棉花的问题一样，如果进一步分析，就会发现同等卡路里的不同的食物，增肥能力还真不太一样。
接下来，就分别以三种常用的食物馒头(不带馅儿)、粉丝和猪肉为例，分析一下不同食物的区别到底在哪里？
馒头、粉丝和猪肉三方大对决，准备开始！
好了，我们首先来看看各位出场选手的一般情况。
首先出场的是馒头君，我们来看看他的三围：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：21.384.8
蛋白质：3.212.7
脂肪：0.504.5
含100kcal能量的馒头重45.2g
再来看看粉丝君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：24.698.6
蛋白质：0.240.9
脂肪：0.0600.5
含100kcal能量的粉丝重29.9g
最后是猪肉君的数据：
(单位：g/100kcal占总能量的百分比：%)
糖类：0.612.4
蛋白质：3.3413.4
脂肪：9.3784.2
含100kcal能量的猪肉重25.3g
馒头、粉丝和猪肉所含有三大供能物质的比例
我们看到几位参赛选手的三种能量物质的构成有着较大的差距，那么他们的糖类、蛋白质和脂肪组分的不同，会对最终的结果产生怎样的影响呢？
为了方便评估各方的战斗力，我们不妨先评估一下值100kcal的稻米、粉丝与猪肉吃到我们肚子里，我们的身体分别能得到多少能量吧。
我们知道，人类摄入的主要能量来源，就是糖类、蛋白质和脂肪。不过人体为了吸收这些能源物质，也需要消耗一部分的能量，就好比是消化系统处理食物时收取的处理费，称为食物的热效应。三种能量物质的收费不同，糖类的处理费是其提供的总能量的6%，脂类的处理费是4%，而蛋白质则高达30%。
好，那么我们来瞧瞧，扣除处理费以后，三位选手还各剩多少战斗力？
还是请馒头选手先登场
我们看看它要交多少费（已知每1g糖、蛋白质和脂肪分别提供能量4、4、9kcal）：
糖类：5.10kcal
蛋白质：3.80kcal
脂肪：0.180kcal
总处理费率：9.08%
然后有请粉丝选手
粉丝选手提供的能量几乎完全由糖类提供，而蛋白质和脂类的含量则几乎没有：
糖类：5.90kcal
蛋白质：0.288kcal
脂肪：0.022kcal
总处理费率：6.22%
最后有请猪肉选手上场
哇，对猪肉选手来说，费率最高的蛋白质和最低的脂类含量都非常的高啊，那么最终猪肉选手的税率是多少呢？让我们拭目以待：
糖类：0.146kcal
蛋白质：4.01kcal
脂肪：3.37kcal
总处理费：7.53%
三种食物热效应比较
最终的结果：馒头选手的总处理费率最高，达到了9.08%；粉丝的费率最低，只有6.22%，也就是说，同样是值100kcal能量的馒头、粉丝和猪肉，人体最终分别能得到：90.92kcal馒头、93.78kcal粉丝和92.47kcal猪肉。由于糖类、蛋白质和脂类构成的不同，决定了三种食物提供的热量的差异。
受到蛋白质高达30%的费率(热效应)的影响，蛋白含量高的食物提供能量的效率更低，而糖类、脂类含量较高的食物供能效率则较高。这次增膘大对决的胜利者，应当是粉丝无疑了。
产生这种现象的原因和蛋白质的功能有关。我们知道人类三大能源物质，糖类、脂肪和蛋白质，前两种物质，主要的功能都是提供能量。不过蛋白质的主业是作为构建人体组织的原料，提供能量只是他的副业。对人体来说，用蛋白质做能源就好比烧红木家具取暖，划不大来。
因此，除非油尽柴枯、没米下锅，人体是不会把蛋白质烧了产能量。但科学家们在计算食物们的战斗力时，把蛋白质可以产生的能量计算在内了。实际上，如前所说，蛋白质并没那么给力。所以在一般情况下，同样能量的食物，谁的蛋白含量更低，谁的增肥能力就更强。
同样的，作为你身上肥膘主要成分的脂类，不仅每克的产能最多，产能的损耗也最少，所以脂类含量越高的食物增肥效果也就越强大。
有人据此发明了低碳水化合物、高蛋白质的减肥食谱，即所谓的阿特金斯减肥法。如前所述，蛋白质的诸般特性决定了人体对高蛋白饮食的能量利用率确实比那些高碳水化合物、高脂饮食更低。但是以上的比较是通过对比同样含100kcal能量的食物而得出的结论。
实际上，减肥能不能成功，端看每日摄入的总能量是否小于每日消耗的总能量。人每天吃那么多食物，实在很难说谁对减肥的贡献更大一些。就好像有人肚子饿，连吃了四张饼都不饱，吃到第五张饼，饱了。他就懊悔道：早知道只吃这第五张饼就好了。
事实上，填饱肚子的功劳，这五张饼都有份。同样的，减肥大计，吃到肚子里的食物都有份，少算了谁都不行。一个人会不会长膘，还是要看他每天摄入的总能量是多少，而不是看他吃的某一份食物对长膘能有多大工贡献。人的胃口有限，在饮食量相当的情况下，怎么吃才会摄入更多的热量呢？
美国科学家Drewnowski的一项研究表明，在饮食结构中摄入更多能量密度高的食物(即每克食物所含能量高的)，或者每一美元的食物含有能量更高的食物的人，更容易发胖。根据这个结果，毫无疑问，单位重量含能量多的食物(比如猪肉)，以及便宜又高能量的垃圾食物才是增肥真正的主力军。
此外，由于缺乏必要的谷物、蔬果摄入，阿特金斯减肥法可能导致谷物蔬果中富含的水溶性维生素摄入不足，影响健康。一些研究表明，以蔬果为主的膳食习惯能减少罹患大肠癌的风险，相反的，以红肉为主的膳食习惯则会增加大肠癌的风险。要吃肉减肥还是要健康，是一个值得好好考虑的问题
