很多地方的人士在饮食中都喜欢味道浓重或者偏咸的食物，但这样的食物不仅会让你的胆固醇偏高，而且会增加脂肪导致你的身形变胖，如何在美食与健康身材的拉距战中找到平衡点?营养师教大家一些饮食小方法：
避免重口味或刺激性食物：太咸的饮食会摄入过多盐分及调味料，建议尽量采用低盐烹调法。适量饮酒有助于心血管健康，但饮酒过量则会使血中三酸甘油脂上升，造成脂肪肝及肝硬化。
拒绝油腻、胆固醇拜拜：美国心脏学会建议胆固醇摄取量每日应低于300毫克，较油腻及含油量较高的食物，如猪皮、肥肉、蛋黄酥等奶油制品会使血脂升高;内脏类、蛋黄、鱼卵等也会使血胆固醇上升，摄取上须留意。
多摄取含不饱和脂肪酸及抗氧化成分的食物：鲔鱼、沙丁鱼、青花鱼及秋刀鱼等鱼油中含丰富OMEGA-3不饱和脂肪酸(EPA、DHA)，能减少血中三酸甘油脂及坏的胆固醇(LDL)合成;
含维生素C、E及多酚类等抗氧化物质，如南瓜、番茄、菠菜及花椰菜等，能减少LDL氧化发生，避免血管栓塞。
多补充纤维质：每日膳食纤维建议摄取量为25-35克，食物中的膳食纤维可帮助身体吸收并排出多余的脂肪及胆固醇，还可以帮助肠道蠕动，蔬菜、水果、全谷类食物等，都是很好的膳食纤维来源。
想要吃出健康，像鱼最好清蒸，不要用炸的，会太油;鸡肉也一样不要炸，最好去皮去油;吃火锅时，先把上面一层油脂捞掉，最好旁边放杯开水，捞起食物先用开水涮一下，可以减少肥胖的后遗症。
如果曾经开过刀的肥胖人士，尽量不要碰高油脂的食物，否则容易拉肚子。并且身体的脂肪很容易造成积聚，导致新的疾病出现。
营养师建议减肥的人士，假如有无法退却的宴会或者饭局导致油腻食物吃多了，可以多喝洛神花茶、菊花茶或是绿茶、乌龙茶、普洱茶等去油脂，这些茶中都含有多酚，并且还可以抗癌。
万一你已经不幸地吃太多油腻食物已经造成肥胖，那么就要尽量选择清淡的食物，少盐少油并且多运动以帮助民众消除身体上的赘肉。
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这样吃饭轻松远离脂肪
1.吃饮定时
假如减肥者一天吃很多次东西，那么到了那些时间他就会觉得很想吃东西，所以拟定一个时间表对他很有关心。定时用餐不一定是按传统一天三餐的时间用餐，而是要依自己实际需要，找出最合适的时间表。
譬如：固定早上七点钟吃早餐，把这点纳入时间表。假如傍晚觉得有必要吃点心，也把它填进时间表。操纵用餐的次数，包括正常的三餐饮食在内，切记不要太过苛求减肥者，让自己选一个可以忍受的计划。
遵循一个时间表，可以关心减肥者不会胡思乱想，专心计划的实施。比如：计划中是晚上9时吃宵夜，即使在8时15分肚子饿了，也可以稍加考虑这是真的饿，还是只是想吃东西。也可以决定要不要再忍一会儿，过45分钟后，到正常用餐时间再吃。
2.别把盘子里的食物吃光
这点指导者也必须提醒减肥者注重。相信妈妈们的规矩“把盘子里的东西吃光”是人人耳熟能详的一句话。不白费食物的确是件好事，但在吃得盘底朝天之前，请略微想一下。
当你把盘中的食物吃个精光，这代表你进食的量是由替你准备餐点的人决定的。除非此人与你有默契，知道你需补充多少能量，否则不是过量就是不足，绝不可能恰到好处。我们习惯替人盛饭菜，总会多添一些，也就是说，你会摄取过多的热量。当你习惯把盘中的食物吃得干洁净净时，便受制于你眼前的食物，除非眼前可吃的东西都吃光了，否则你不会停止的。
减肥者要努力操纵自己，改变这个把食物吃完的习惯，除非真的很饿，否则，试着每次进食时，都让盘中留下一些残肴，像两颗豌豆和一小口马铃薯泥等等。这样才可以把握自己用餐的质与量，而非受制于盛装食物者。
3.细嚼慢咽
很多人进食时都是狼吞虎咽，和匆匆而过的食物，只能蜻蜓点水般地接触一下。这种吃法使用餐及享受美味的乐趣大打折扣，更重要的是，吃得太快可能会使自己失去戒心，一不小心就吃得太多。
生理机能会在足够的时候自动发生“饱足”的信号：“够了！够了！再也吃不下了。”这过程需要大约二十分钟，而且相当复杂，涉及胃、小肠中的荷尔蒙及其他的因素。假如进食的速度很快，可能在指令到达之前便已摄取过多的食物。因此，会使生理内部操纵机能脱轨。
所以指导者要告知减肥者把进食速度放慢，可使身体不至于如火车出轨惨不忍睹。减肥者从小到大已吃了上万餐，也就是说他可能已有上万次狼吞虎咽的经验，要改掉这样根深蒂固的习惯，并不轻易，指导者须劝减肥者要有耐心，持之以恒地练习下列方法，直至根除旧习，养成新习惯。
有两个方法可以使进食的速度放慢，如同开车时要记得踩刹车，如此一来，才能充分品尝食物的美味。
①在两口食物之间放下刀叉、碗筷
每吃一口食物，便把叉子放下，好好地、充分地咀嚼口中的食物，然后渐渐地把它吞下去，再去叉另一口食物。用汤匙喝汤也是一样，用手拿食物吃也是一样，在两口之间稍作停顿休息。
②用餐期间稍作休息
用餐期间要稍作休息，刚开始的休息时间可能只有三十秒，但可以慢慢把时间拉长，一分钟、两分钟，最后目标是三分钟停顿的时间，可用往返想自己刚吃下了哪些食物，然后再冷静地决定该再吃多少东西。这个习惯可以关心你少吃些。以动物做实验，发觉动物吃东西被打断后再吃，即使任它吃，它的摄食量也不如一挥而就的多。
③专心吃
有些减肥者会在进食时，同时做别的事，如做一些自己喜爱的事，接听电话、看电视、翻阅杂志等等。这种行为有两种缺点：一、让进食与其他活动产生关联，难免自己不会因此产生食欲。二、不专心品尝食物，身体汲取了热量，却不会产生“饱”的感觉。
许多检验结果显示：有些减肥者吃了半袋的爆米花、45个小饼干、22个脆脆棒或四分之三磅的什锦干果，仅是汲取了热量，并没有品尝食物的味道。
所以指导者建议减肥者专心进食，如找别的时间看电视，先看电视再进食或先进食再看电视。用等吃饭的时间看书，而不要在吃饭的时候看书。“吃”应单纯化，别将它和其他活动连一起。
假如这个建议听起来很不合减肥者的意，那表示他心中已有那种根深蒂固的观念，把“吃”和其他活动牵扯在一起，他心中愈讨厌这个办法，他就愈需要它。
4.每餐间隔6小时以上
每次进餐之后，应该防止坐卧休息，最好是积极地从事各种日常活动。连续工作6小时以后，自然会产生空腹饥饿的感觉，这个时候再进餐，会觉得食物格外美味可口。所从事的活动，不拘内容。例如：主妇可以做家事；学生可以读书或做轻松的运动；上班族可以处理公事，或是漫步等轻松愉快的活动。此外，应同时配合沐浴、体操、休息，才能顺利达到减肥的目标。
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秋季轻松瘦身的饮食妙招
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有句古话：民以食为天。或许减肥的女孩子们不一定天天会去运动，但是，却要天天进食。因此，在减肥期间，吃是起关键的作用。怎么吃，如何吃，才能即营养又瘦身。这些都是很讲究
第一，早餐喝无糖豆浆，或者蔬菜果汁。
豆浆营养丰富且易于消化吸收，一年四季均可饮用。而且常喝豆浆可延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘，暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。如果喝腻了纯豆浆，可以在豆浆中加入香蕉、南瓜，或者燕麦、玉米都可以。这四样东西也都是减肥食物。喝蔬菜果汁里含有高纤维，有饱腹的功效还具有排毒养颜的作用。蔬菜果汁的搭配有番茄红萝卜汁、猕猴桃黄瓜汁、木瓜橙汁，苹果菠萝汁等。
第二，如果想吃主食，饭可以吃少些，或者加茶水蒸米饭来吃，这样对于瘦身非常有帮助。
在少吃饭的同时可以多吃蔬菜，蔬菜中含有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效减轻环境污染对人体的损害。而茶水也具有强大的消脂功能，能够有效燃烧体内脂肪，帮助瘦身。
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第三，晚餐早点吃。
太晚吃饭，使得人在睡觉时肠胃仍然在工作，睡不好便无法消除疲劳，疲劳没消除，体质就会逐渐恶化，变得浮肿，容易发胖。早点吃晚餐，就算吃多些也没有关系，吃什么都可以。但时间尽可能安排在18时左右，最晚不要超过20时。同时要戒掉晚餐后吃甜点的习惯。
第四，少吃高糖、高盐、高油类的油炸快食食品。
尽量吃少油清淡的食物。可以用具有减肥功效的水果来替代零食，解馋的同时还可以消脂减肥。
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第五，用薯类来替代主食。
大家应该也知道，吃薯类的像红薯和土豆芋头都很容易产生饱腹感。而且薯类中富含维生素C,而米面豆类等主食都没有。薯类含有钾对于调节酸碱平衡、控制血压、减少钙流失还有预防上火中暑等功效。是很好的减肥食品。
第六，食物的烹调方法最好选择凉拌、煮、蒸、炖。
这些都是少油的烹调方法，技术难度也比较小，非常有利于减肥瘦身。不过爱美网小编提醒凉拌菜最好是焯拌，也就是将菜放进沸水里先焯熟，捞出来冷却，再加各种调料。最好凉拌菜最好少用沙拉酱调味，因为沙拉酱含有大量的油脂，这会令自己最终得不偿失。
饮食减肥：远离水肿型肥胖
很多的肥胖者，或多或少地伴有水肿现象，而中度肥胖者更是如此。因为肥胖者散热比较困难，往往借助于周围血管的扩张散热，液体便会从血管渗入到组织间隙而致水肿。这种水肿型肥胖，是肥胖本身引起的。
还有一些肥胖者水肿的程度比较重，皮肤紧绷，甚至发亮，这种肥胖多属于功能性原因引起的虚性水肿，也就是说这是一种疾病，换句说来说，这根本不是肥胖，而是水肿，是一种严重的病态。特发性水肿、营养缺乏性水肿、血管神经性水肿等都可以造成这种现象。对于这种肥胖者，请您还是去找专业的医生吧，推荐找经验丰富的中医，本人水平有限，也就不多说啦。（我还是很有自知之明的，呵呵～～～）
水肿型肥胖的判断方法
用手在胖的地方用力按下去，把手拿起来的时候，如果发现手按住的地方发白，并且很长时间才恢复，那就是水肿型肥胖的明显症状。当然也有的水肿型肥胖者水肿形象比较轻，用上面的方法就判断不出来啦，这时可以用手捏自己腰上的肉，如果感觉很松很软，那也是属于水肿型肥胖。
有些女性的眼皮、面部常常浮肿，看上去虚胖，这种水肿的程度一般都较轻。有些美女体重一点也不超标，但看起来却有些胖，都怪自己的赘肉很多，皮肤也松松垮垮的。或者有的美女早上还好好的，一到下午或晚上就下肢肿胀，看上去胖了不少，这样的胖人都属于水肿型肥胖，也是我们俗称的“浮膘”。
轻度水肿的肥胖者，每天晚上临睡前口渴喝水，但是睡醒会觉得脚和脸，及身体都有肿胀的感觉；脚到了下午就会浮肿，感觉鞋子小了不少，在办公室常常不得不换了拖鞋来缓解；皮肉松弛，特别是脸部下方，肉坠坠的，松软没有弹性，而且整个人看上去很没有精神；从发育开始，小腿一直很粗，肉很软，摸起来犹如水袋，但上身比较瘦。
严重的水肿型肥胖者，吃什么都会胖，饭前饭后体重有明显的差别，甚至喝口水都会胖。这样的肥胖一般伴有口干舌燥四肢乏力，平时尿多则水肿会稍微减轻，精神疲劳的时候尿少则水肿严重。
也可以测一下体重，早晚之间的差异如果达到一公斤以上，就可判断自己有水肿症状了。
如果根据以上所述，你还是不明白自己是不是水肿型肥胖，那么不妨做做下面的小测试：
1、外表看来肿肿、泡泡的；
2、经常处于压力的；
3、常熬夜，睡眠不足的；
4、每天饮水低于2000CC的；
5、喜欢咸、辣、油等重口味的；
6、外食一族；
7、嘴馋，爱吃甜点的；
8、没有运动习惯的；
9、血压偏低的；
10、过度减肥的；
11、荷尔蒙分泌不正常的。
水肿型肥胖的产生原因
水肿很多其实就是不良生活习惯造成的排毒不畅。中医告诉我们，入夏以后，女性的免疫力下降，身体代谢和循环会出现不同程度的障碍，这时候水肿就变得特别明显了。
长期站立或坐着工作、精神压力引发的荷尔蒙失调、饮食太咸等，或服用特殊药物，都可能使静脉循环不佳，导致局部出现体质性的水肿。体质性水肿是最常见的水肿，尤其以女性为多。有些女人在电脑面前坐的时候一长，四肢往往容易出现麻痹或者水肿，这很可能是因为颈椎问题引起的。另一些人在睡眠不足时也会有水肿，不过这种睡眠引起的水肿，一般在起床后数小时内会自行退去。比较常见的现象是早上起床时并无水肿，可到了下午就会觉得腿脚有肿胀感。
消耗系统不好，垃圾排不出去，也容易引起水肿型肥胖。如果吃得多排的少，或者有便秘，或者手放在腹部会感觉到比别的地方凉，就是这种情况了。对于这种原因引起的水肿型肥胖，要做的是清除体内垃圾、排毒。要饮食清淡、天然，多吃清火的，少吃刺激的、油腻的、上火的恶、深加工的，多喝水。早起一杯蜂蜜水＋运动是治疗便秘的良方，黑木耳和海带也是通便的，多吃好处多多。
平常上厕所的次数，比一般人还少，这样的生活习惯很容易导致水肿，尿不利自然没法有良好的新陈代谢。
水肿型肥胖的饮食减肥秘方
说到饮食减肥，我们不得不说另外一个问题，那就体质。人的体质共分为两种，一种是热性体质，一种寒性体质。一般情况下来说，热性体质的人通常易流汗，不会有水肿问题，出现水肿现象的肥胖者，大多是寒性体质。不同的体质，其饮食减肥的方法也不同
1、喝乌龙茶可以排除多余水分，利于消水肿。
2、红豆杂粮粥（红豆+薏仁+黑米+白芸豆+赤红米+小米仁+红枣）
注：红豆，薏仁都是排水上品，利水利尿、改善水肿型肥胖。
3、白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。另外每天饭后服300毫升白菜汁，还能缓解痛风并有效防治高血压、高血脂、高胆固醇，并能让虚胖者减肥不反弹。
4、冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
5、咖啡有排水功效，喝下十分钟后就见明显效果。另外咖啡还有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担。咖啡还有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，非常有利于减肥。
以上介绍的是一些常见的饮食疗法，其实还有很多的食品，比较适合水肿型肥胖者食用
饮食巧替换 不用节食轻松瘦身
没有千难万阻的计划，用不着忍饥挨饿，减肥这件“天大的事”说到头来就是一道简单的算术题。一天加一天，2公斤、5公斤、10公斤……一年到底能瘦多少?让我们一次清算，给你好看!
“胖与瘦”的标准来自于一个最简单的公式：0.5公斤体重=3500卡食物。下面列举的每一条都对脂肪进行了彻底清算，更难得的是每一条同时保护了我们的口腹之欲，选择适合你的进行下去，一年瘦多少？自己说了算！
吃肉一年瘦3-6公斤
肥?胖?减肥减到一看到月字边的汉字就鸡胸含300卡热量，不带皮的是190卡。用去皮鸡肉代替普通鸡肉，一次可以减少110卡热量，一年可以瘦3-6公斤。
芥末酱一年可以瘦4-6公斤
蛋黄酱1匙含100卡热量，番茄沙司只有16卡热量。用蕃茄沙司代替蛋黄酱拌沙拉，可以减少84卡热量，一年可以瘦4公斤。如果改用芥末或是柠檬汁，一年可以瘦5-6公斤。加冰一年可以瘦3-18公斤每克酒精含7卡的热量，含糖的软饮料和汽水就更多了，一杯大约含有100卡以上的热量。从现在开始每天至少一餐以白水代替酒或是饮料，一年可以减掉3-7公斤。
吃比萨一年瘦3-7公斤
你的午餐通常是在大厦一层的比萨饼店解决的，热量会不会太高?当然了，可是没关系，你可以每天照旧吃比萨，但是请将厚比萨换成薄比萨。通常一份厚比萨含热量350卡，而薄的只有220卡，一年你可以瘦3-7公斤。
吃甜食一年可以瘦3-12公斤
真的不吃甜食?你做得到吗?老实说，大多数人做不到，而且越是压抑，想吃的欲望反而大增。选择低卡的甜食，痛快享受的同时一年还可以瘦3-12公斤!60克普通冰激凌含10克脂肪160卡的热量。现在我们用200克草莓(不含脂肪仅含52卡热量)浇上一匙淡奶油(含1克脂肪，10卡热量)来代替。即满足了吃甜点的欲望又不会长胖，生活是不是很甜美呢?可以一次多做一些，分成份儿放在冰箱里，每次取一份。
“经常”吃一年可以瘦7公斤
造成暴食的原因之一就是由于延迟用餐。长时间处于“饥饿”状态让我们感觉“很亏”，结果是吃的远比需要的多，甚至吃饱了还停不住嘴。有一点儿饿，但不是特别饿才是进餐的最好时间。我们的身体大约3-5个小时就会感到饥饿。如果每天吃5-6餐低脂少量的健康餐，经常制造饱腹感，一年可以瘦7公斤，这也是健身教练为什么“经常”去吃饭的原因。
慢慢吃一年可以瘦5-10公斤
想着自己的仪态，吃得慢一点，优雅一点。我们的胃部需要花上20分钟的时间消化食物，然后才会将满足感传达到大脑。如果我们吃得太快，热量就会在“饱了”的信息未传达到大脑之前已经超标了。在感到“饱了”以前吃慢一点儿，在每一道菜之间停一下，在七分饱的时候停止，每次可以少摄取100卡，一天两次正餐约200卡，一年可以瘦10公斤。和大家一起用餐，可以避免一个人躲起来狼吞虎咽，是吃慢一点的好办法。
吃鱼一年瘦4-9公斤
每100克白色肉质的鱼肉只含有1克的脂肪。一星期4次以鱼类取代红肉类，每一次就可以减少热量摄入200-300卡，一星期就能减少摄入1200卡。鱼类除了较少的脂肪外，还含有丰富的多元不饱和脂肪酸，能降低疾病的发生。即使是深色肉鱼类，脂肪含量亦很低，比如同样重量的金枪鱼、红鲑鱼或鲭鱼含脂肪16克;淡色肉鱼类，像鲶鱼、大马哈鱼则只含5克脂肪。
用冰箱一年可以瘦4-13公斤
定期清理你的冰箱。每个冰箱都有它应该清理的东西。查一下自己的冰箱，认真清理，把吃不了的馅饼给猫吃。然后重新安排冰箱的“布局”--把冰激凌放在冰块后面。*把矿泉水放在可乐前面。将少量的奶酪、巧克力、香肠……放在最低一层架子上。如果还有多余的同类食物统统放进你总是懒得打开的密闭容器里。*将水果放在最抢眼、最容易拿到的地方。
不沾锅烧菜一年可以瘦4-14公斤
你用什么样的锅子烧菜?换成平底不沾锅吧!因为平底不沾锅可以使食物不粘上锅底表面上的油，每餐至少减少了100卡热量。如果将油瓶改成喷嘴的，每次烹调时只是在食物表面稍稍喷上一点儿油，还可以减少更多的热量。如果不用油炸、红烧的烹调方式，选择烤、水煮或是清蒸的方式，又能减少一部分的脂肪摄入。
换小袋一年瘦5-10公斤
大食袋的土豆片比小食袋土豆片在价钱上当然更划算。所以你常常会选择大食袋丢进购物篮。可是如果你看一看包装上的热量表，就会发现这并不是聪明的法子--通常大食袋比小食袋在热量上要多240卡。大多数情况下你需要它并不是要填饱肚子，而是满足一下吃的欲望，而且你很难控制自己一次只吃几片或是半袋，所以更划算的做法是只买小食袋。一年可以瘦5-10公斤。尽量不要空着肚子去超市。令人尴尬又催动食欲的肠鸣音，会让我们不假思索地不断从货架上取大食袋的食品。
