最近看到一则古时候的笑话。冯梦龙在《广笑府》里讲一个悭吝人喜怒无常：“忽买肉四两，令妻作羹，肉少下沉，膏浮碗面，其人即大怒，詈骂其妻曰：‘我与你是前世冤家’，便当离去。
及举箸，见碗底有肉，即大笑抚妻背曰：‘我与你是五百年前结合的夫妻。’”这正是爱肉者的本色，所谓认肉不认人是也。看来，这种人从古就有。到了现在，人们会赋予这种人一个很好听的成语——无肉不欢。
所谓无肉不欢者，是指那种每顿必见荤，如果光是菜而无肉，则食不下咽，形同嚼蜡。但另一个不容忽视的现实是，现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形，这给所有无肉不欢者摆出了一个难题，是满足口欲乎，还是追求健康乎?
今天，我们就来看看满足无肉不欢者的口欲和追求健康可不可以统一起来。肉食类的分类：色越浅越好。肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
●色泽鲜红或暗红：如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。
●肉色嫩白：如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉;
●几乎无色：主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。
3类肉食哪一类更有利于人体保健呢?营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。
如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色。减肥要学会正确吃肉无肉不欢者，较多数都体形肥胖。既然肥胖，则要减肥，这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖，但不吃肉却又食不下咽。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。
以下肉类就非常较适合食用：
●兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克;
含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
●牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
●鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
●鸡肉：每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
●瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
●鸡肉：含丰富的维他命A。鸡肉当中含有丰富的维他命A，所以，摄取肉类时不可以偏食。维他命A可以使眼睛更明亮，让肌肤变得更健康。jf83.COm
●猪肉：丰富的维他命B1。食用猪肉后可以补充体内不足的维他命B1，可以使身体有力气。但是最大的困扰是，食用过多的猪肉后，会让你更想吃东西，因此猪肉的摄取要适当。
●牛肉：贫血族的救星。吃牛肉可以帮助贫血的女性脱离贫血的行列，牛肉当中含有丰富的维他命B2，能使头发与指甲长得更漂亮，更有光泽。
减肥期间的肉类食谱减肥虽然是打造女性身材美丽的途径，但是一味地节食并不可取，应适当调配减肥食谱，注意补充身体所需的营养成分。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品，减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪，否则，瘦是瘦下来了，体质却差了。
所以，减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。
烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。
但是要记住一点，要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质，别忘了我们的任务是减肥。所以必须控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜，不妨试试酸菜蒸鱼，味道不错，也有营养。
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零食控or食肉族 4招教你轻松瘦身
part1：零食控的尽胜宝贝
1、快乐果
快乐果富含维生素B6和铜，能增强人体的活力。有研究显示，天天吃一大把快乐果能关心降低血脂。
tips：买无糖的带壳坚果。在剥壳的过程中，你能很清晰地意识到自己吃了多少，这样就不轻易吃过量。
2、黑巧克力
黑巧克力中富含类黄酮，最新研究显示，吃少量黑巧克力，能够预防动脉栓塞、降低患心脏病的几率。另外，吃巧克力能开释血液中的复合胺，有助于调节情绪。
tips：买黑巧克力时，挑选那些可可含量60%或以上的才能保证赘肉含量相对小哦。假如能和钙片一起吃，那就更好了。
part2：肉食美人的优质挑选
1、“瘦”牛排
许多营养专家都推举人们少吃红肉，但牛肉应该是个例外。牛肉富含蛋白质、铁和B族维生素，而最有营养的是那种瘦肉多，又完全由草喂出来的牛身上的肉。
tips：做牛肉的时候加一点花椒等香料，能大大降低由于高温而产生的致癌物质。
2、虾
虾是一种无赘肉、高蛋白的健康食用品，它同时富含抗癌物质硒和维生素D。人们一般以为虾的胆固醇含量很高，但实际上，虾含有的胆固醇并不能进步人体血液中的胆固醇。美国洛克菲勒大学的一项研究显示，天天吃少量虾，能进步人体的“好胆固醇”。
tips：假如买不到新奇虾，就到超市里买冷冻的。吃虾前用水冲洗，会带走40%的钠，削减升高血压的隐患。
part3：重口味美少女的聪明之选
1、咖喱
咖喱中的姜黄素是一种抗氧化剂，它能抑制人体内瘤的生长，并能消灭癌细胞。
tips：咖喱粉和西兰花、白菜等配在一起吃，能大大增强姜黄素的抗癌能力。
2、咖啡
美国营养学会的专家们以为，天天喝3—5杯咖啡能降低患2型糖尿病、大肠癌以及肝癌的几率。他们同时以为，咖啡中的抗氧化剂能保卫体细胞和DNA不受损害。美国哈佛大学的科学家们在一项新的研究中也发觉，天天喝咖啡的女性，不轻易得高血压。
tips：假如你担忧喝太多咖啡会影响睡眠，可以喝一些脱咖啡因咖啡，它们仍然富含抗氧化剂，能起到同样的功效。
part4：优雅生活的健康良品
1、燕麦片
英国科学家发觉，最简单有用的降胆固醇方法之一，就是天天吃燕麦片。燕麦片里含有的纤维能形成一种凝胶，有用降低人体对胆固醇的汲取。并且，早餐吃燕麦片的人能一上午都维持精神抖擞，并且午餐时吃得比别人少。
tips：挑选燕麦片时，尽量选低糖的。假如你爱吃甜食，不妨试着在燕麦片里加一点有抗氧化作用的水果，就可以一箭双雕了。
2、西红柿
红色的西红柿中含有丰富的番茄红素，能关心降低患癌症和心脏病的几率;而橙色西红柿的番茄红素含量，是红色西红柿的两倍半。一杯橙色西红柿汁，就能满足一日的维生素A需求。
tips：橙黄色西红柿和红色西红柿最好换着吃。由于茄红素是一种脂溶性物质，吃的时候假如加点橄榄油，能促进它的汲取。
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美食美眉的减肥秘籍
想吃美食又不想要肥胖？
点菜篇
在餐馆吃饭如果不想愈吃愈胖，那是否懂得选择食物就十分重要了，所以要吃得又饱又不会堆积脂肪，点菜实在是一个关键时刻，个中窍门现在就向你一一道来！
多选瓜菜食物
“一份猪扒饭！”、“一份回锅肉！”这些多肉少菜的搭配，简直是减肥人士的大敌。其实在餐馆吃饭，最好多选择瓜菜类食物，例如绿叶蔬菜、豆腐、冬瓜、萝卜等都是很好的选择。这是因为蔬菜类和豆制品的营养价值高，对身体有益之余，更能令你容易产生饱感，而且热量又低，如果再配合低油的烹煮方法，实在是健康首选！
其实多吃瓜菜除了能吃得饱外，瓜菜还能提供丰富的纤维、矿物质和维他命，价钱还较便宜呢！至于在中式饭店吃饭时，不妨选择杂菜煲、蒸豆腐等；在西式餐厅进餐，也可考虑吃杂菜，选择都不少呢！
肉类去皮减脂
要瘦身，当然要与高脂高卡食物划清界线，脂肪含量较高的食物就应少吃为妙。除了可考虑减少吃肉，一些明显含有脂肪的食物，如肥肉、猪皮、鸡皮、鹅皮更是能免则免！此外，一些西式点心，如蛋糕、酥皮西饼、牛角酥、芝士蛋糕等，外表虽然美味吸引，但热量却十分惊人，大家切勿被它迷倒。果仁类食物包括开心果、花生、腰果等，虽然脆口，但油脂含量也奇高，大家在饭前不要狂吃呀！
浸汤比煎炸好
除了食物本身外，同类食物的烹调方法也与你的减肥进度息息相关。例如一碟炸豆腐与一碟清蒸豆腐的热量就相差很远。在点菜时，最好避免选择煎炸和炒的菜式，毕竟这些菜的油分较多，食得过多脂肪积聚，不但有损健康，对于减肥更完全无好处。所以最好多选择浸汤、清蒸或别的菜式，例如，最好吃汤而避免炒；白灼虾总比炸虾好；叉烧比炸猪扒好。此外，在外食饭可多喝汤，菜汤是一个不错的选择。
进食篇
如果你能够选择恰当的食物，就算是踏上了成功的第一步。但在进食时，其实也有些地方需要留意，只要掌握进餐的技巧，即使在外吃饭，也不用担忧体重增加。
谨记进餐三步曲
相信你不会想到原来进食的次序与瘦身都有关系。对于减肥人士来说，进食最理想的程序应是先喝汤（当然最好是菜汤），然后吃蔬菜、瓜类等易饱肚的食物，这时你可能已有七分饱，接着才酌量吃点饭和肉，这样就能避免不知不觉吃过量，又可减低吃肉量。
慢慢吃慢慢聊
大家都知进餐狼吞虎咽不但有碍消化，而且会令你“不知道饱”，无形中吃得超量。出外吃饭，很多时都是与朋友一起，这时最好与朋友边聊边吃，就能减低进食速度。但另一方面，又不要被开心热闹的气氛所迷惑，忘形起来“人吃我也吃”，应适可而止，见饱即收。
还是在家吃饭好
虽然谨记以上要诀，去餐馆吃饭就能大大减低增肥的机会，但街外的餐馆，在烹煮食物的过程中少不了将食物腌制过，又或加了大量调味品，令食物的味道浓郁可口，味精太多或盐分过高的食物，对健康也有一定影响，所以都要尽量避免。再加上餐馆内的菜式都以炒、煎、炸为多，令立志保持体形的你较难选择，所以要减肥，最好还是留在家中，自己亲自调配健康菜谱吧！
爱吃美眉减肥的减肥秘诀
很多女孩在减肥面前退缩的理由都是“爱美食”、“贪吃”，因而放弃了瘦身的计划。其实，聪明女孩只要在瘦身减肥的过程中养成正确的饮食习惯，贪吃女也可以轻松控制住过量的食欲，在既满足口福、保证健康身体的同时又能不知不觉得瘦下去。现在，马上从改变三餐和零食的饮食习惯开始你的“享瘦”过程。
早餐
养成吃早餐的习惯。因为不吃早餐的话，午餐容易吃过量（大多数人看到这句话都会觉得自己控制得很好，不会有这个问题，结果就是继续发胖）。
一份高纤维碳水化合物（一杯燕麦、高纤维谷粮或一个网球大小的马铃薯、一个菜包等）、一份蛋白质（豆浆最佳，可以买个豆浆机自己制作最好，可以用黑豆，既补肾又补血，除此之外可以选择一个水煮蛋或一杯低脂牛奶）、一个水果（苹果、香蕉等）加新鲜蔬菜（份量随意，觉得快饿的话就吃大量蔬菜）。注意：在早饭前最好空腹吃一粒爱尚美，主要是用来调节肠胃吸收，帮助分解热量，不是药，是减肥必备的保健食品，对减肥有很大的促进作用。
午餐
这一周开始控制午餐的质量及份量，不要老是吃油腻的食物，同样是一份高纤维碳水化合物、一份蛋白质、一个水果加新鲜蔬菜。
了解你吃的食物的成份，油腻不健康（但要命的是通常很美味）的食物并非不可以吃，但是绝对不可以每天吃（天天吃油腻却要减肥要健康，简直是痴心妄想），隔天吃一次就好（份量要控制），可以一星期两次或以下最佳。
零食
有没有搞错？吃零食减肥？没错，零食可以吃，但是一天不可以超过两次（要吃惯零食的朋友完全不吃，是很痛苦的，许多朋友往往因此放弃），开始学习控制零食的份量（一把巧克力豆、坚果等）及次数，并且慢慢养成思考的习惯：我真的想吃吗？然后去喝杯水忍耐十分钟，还是想吃的话就吃吧！呵呵！
由于一天仍然可以吃两次零食，所以这个过程是很轻松的。
由于是渐进式的，所以这样持续四周后，你就可以轻松的改掉以往不良的饮食习惯，身材越来越苗条之际，身体也越来越健康。这个减肥法在几年前的《读者文摘》有刊登过，有很多成功的见证，而且这些见证者都很享受这个过程（当然，不用节食而且可以吃自己喜欢的食物嘛），而且更懂得注意自己的饮食、关心自己的健康，正如有位见证者形容的：“太美妙了！我可以吃我最爱的巧克力，但是我的身体却慢慢的苗条起来！
这个是长期永久性的瘦身饮食方式，效果虽然没一般减肥药、吸脂来得快，但却非常安全，即使没有瘦身也应该养成这样的饮食习惯。而且这个减肥方法最大的优点是：
1.不需饿肚子，三餐都依照健康的饮食方式，不止减肥也健康。
2.可以自己定食谱，自行选择无需依照他人提供的硬性食谱（别人的食谱未必合自己口味，也未必方便）。你总不可能为了减肥一辈子吃黄瓜鸡蛋？不吃又反弹，最终还不是白费力气？
3.还可以吃零食，呵呵！
4.再成功减少体重后，你可以把食物的比例改回：2/5的碳水化合物，2/5的蔬菜及1/5的蛋白质，这个是最健康、均衡的比例，而且足以帮助你继续维持苗条的身段，如果你不小心吃多了，发觉有点胖了，再调整成减肥的比例就好。不管食物比例怎么调整，你都不会饿肚子，呵呵！
如果要运动的话，应该以有氧运动为主，每周至少两、三次，每次至少40分钟，才能达到减肥的效果。开始的30分钟运动其实只是热身，在30分钟后才是开始燃烧脂肪的时刻，那你能够燃烧多少脂肪，就看你在30分钟后还能坚持多少运动。而你每次只运动30分钟，那么当然不会有明显的效果！
有氧运动如：骑自行车、跑步、游泳、跳绳等都是减肥的最佳运动，你可以选择自己喜欢的来进行。
