对于“身材第一”的mm们而言，听到“食补”便立刻大皱眉头，就怕冬天没过，腰身已悄悄加大了两个尺码!干吗非得大鱼大肉才叫“补”，放心吧，有些食补原料可绝对属于“零脂肪”。
作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。
1、山药酒配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。
特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。
2、冰糖山药配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。
特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。
3、山药药膳汤配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。
制法：先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。
特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。
编辑推荐
山药减肥的方法
上药如何减肥，很多朋友并不知道，今天就给大家具体来介绍一下。
山药为什么能减肥
1、山药中含有大量的膳食纤维，山药黏液中的甘露聚糖肽是可溶于水的半纤维素，这些纤维素遇水可膨胀80到100倍，增加饱腹感，从而减少更多热量的摄入，阻止糖分和脂肪的吸收及转化。
2、山药的黏液蛋白可预防心脑血管系统的脂肪沉淀，使血管更具弹性，防止动脉血管粥样硬化，减少皮肤脂肪沉淀。
3、山药的热量很低，又含有大量的维生素和微量元素，可加速肠道蠕动，快速排出体内毒素及垃圾，减少便秘，加速新陈代谢，从而帮助瘦身塑形。
4、山药中含有一种消化酶，可以分解食物中的蛋白质及淀粉，能有效防止脂肪的产生和沉淀，长期食用，可塑造完美体型。
如何利用山药减肥
薏仁山药粥
材料：新鲜山药50g切块，薏仁20g，红枣3粒、枸杞10g洗净备用，80g大米
做法：
1、山药放入盐水中浸泡，薏仁用温水浸泡半小时。织梦好，好织梦
2、把淘好的大米加水熬煮至沸腾，加入泡好的薏仁继续熬煮15分钟。
3、最后加入山药、红枣和枸杞，搅拌均匀后继续煮15分钟至山药完全松软即可出锅。dede
铁棍山药排骨汤
材料：排骨750克、铁棍山药500g、盐8克、高汤1000克、沙参20g，红枣8颗，姜片适量、味精适量、清水2000克。
做法：
1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用。
2、山药去皮切块，浸到盐水中防止变色。
3、排骨加高汤、热水、姜片，沙参煮到五分熟。
4、加入山药块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。
5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精就可以喝了。
零脂肪款的食物真的不会胖吗
“零脂肪”乳品不会发胖？
脂肪对于健身减肥的MM来说是最大的敌人，即便是看上去十分诱人的蛋糕，看一眼脂肪含量，你也要乖乖的放回去。
因为减肥盛行，越来越多人知道脂肪热量高，不少的酸奶上开始标明了“零脂肪”。有了“零脂肪”的暗示，很多人喝起来就更加放心和放纵。
然而如果你仔细看，在这类饮料的营养成分表中，明确标明含有一定量的碳水化合物，“能量”/卡路里一栏也不为0。再来看看配料表，一般在“零脂肪”饮料的配料表里，都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。而且通常白砂糖的含量还不低，为了改善低脂的不佳口味，必然会多加糖。
含糖多的食品，就算真的零脂肪，其中的碳水化合物进入人体后，也可能转化为脂肪，摄入过多，会引发肥胖、高血脂等问题。换句话说，既然含糖量高，那么所谓“零脂肪”也就没有意义了。
此外，当饮料去除脂肪后，就必须添加更多的香精才能获得良好的口感，而香精却很不健康。如果你在超市里，见到进口的零脂肪酸奶，买一个尝尝，你就知道没有脂肪的酸奶，味道是多么的糟糕。
反式脂肪酸含量可能为0就一定健康吗？
0反是有可能的，但这并不意味着反式脂肪酸真的一点儿都没有，每一百克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3g，即可标注为0，这意味着我们看到的反式脂肪酸为0表示100g这种产品中反式脂肪酸含量低于0.3g，并不代表完全没有。
在各种油脂中，反式脂肪酸危害最大而又没有营养价值，所以要尽量减少它的使用。但是，它的替代品，比如棕榈油、完全氢化油、动物油等，主要也还是饱和脂肪，同样不利于健康。
谨慎！“零反式脂肪”食物也致胖
从今年2月1日开始，食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施。消费者能够细看食品营养标签，明明白白消费，本是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的脂肪标注。
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。
“反式脂肪酸为零”的食物真的是存在的
于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“植脂末”、“起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？
先说一说，这种可能性是否存在。
比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：
项目每100克
能量997千焦
蛋白质8.8克
脂肪1.8克
反式脂肪酸0
碳水化合物45.9克
钠315毫克
它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大米粉，奶粉，酵母，食盐，食品添加剂……
因为在配料表中标注了“人造奶油”，所以它必须注明反式脂肪酸的含量。按照GB28050-2011的规定，只有100克面包中的反式脂肪酸含量低于0.3克，它才能够被标注为零。
作为一款主食面包，1.8%的脂肪含量是正常的，属于低脂肪的食品。也就是说，尽管它加入了人造奶油，但添加量非常小。因为面粉本身就带有1%左右的脂肪，实际上人造奶油的添加量也就在1%左右。但是，人造奶油难道是100%的反式脂肪酸构成的吗？不是的。根据工艺不同，在氢化植物油产品当中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低则可以低到百分之零点几。
假设这款人造奶油的反式脂肪酸含量高达20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相当于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的条件，也就是说，这个面包产品可以标注“反式脂肪酸为0”。何况，它所选择的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油产品。
这样推算之后就可以理解，主食面包的营养标签上标注“反式脂肪酸为零”并不是企业在作假，绝大多数可能性，是它的确反式脂肪酸含量非常低。
又比如说，在咖啡伴侣产品当中，都添加有植脂末。这类产品通常是用氢化植物油来制作，呈现粉末状态，而不是半固体状态。这种粉末状的要求，意味着产品可以呈现纯固态。这时候，完全可以做到把植物油彻底氢化，让反式脂肪酸含量尽可能降低，低到0.5%以下。
比如说，一款速溶咖啡产品当中，含有60%的植脂末。植脂末中又有60%是氢化植物油（植脂末还有一些碳水化合物、酪蛋白酸钠和其他乳化剂，脂肪含量也有高有低，高的可达80%），那么100克产品配方中就用了36克的氢化植物油。按照0.5%的反式脂肪酸含量来计算，100克产品中所含的氢化植物油含量是0.18克。所以，这款速溶咖啡产品中的反式脂肪酸含量仍然低于国标所规定的0.3%界限，它可以合法标注为“反式脂肪酸为零”。
当然，在更多的高脂肪产品当中，为了避免反式脂肪酸超标，最简单的方式就是给配方“换油”。做点心、饼干时，用液体的油效果比较差，口感不那么酥，还容易发生“漏油”的现象，保质期也受到影响；而用半固体的油，比如猪油牛油和黄油，口感效果就要好很多，无论脂肪多高吃起来都不腻，还不会让手上沾油。使用氢化植物油，本来就是想用人工方式制造的半固体油脂来替换昂贵的奶油，来达到这种好的口感。但是，既然氢化植物油这条路走不通了，替换成同样廉价的棕榈油也是个不错的出路。它在室温下也可以呈现半固体状态，做点心也合适。所以，同样还是语焉不详的“精炼植物油”，换成棕榈油，就可以放心标注“反式脂肪酸为零”。
“零反式脂肪酸”食物不会致胖？错！
但是，没有了反式脂肪酸，这些产品就可以算成“健康”产品了吗？若这么想，就比较天真了。因为，反式脂肪酸并不是令人肥胖、升高血脂的唯一原因。
从健康角度来说，在所有各种脂肪酸当中，以反式脂肪酸最令人担心，其次是大量饱和脂肪酸。人们不敢吃猪油、牛油、黄油和肥肉，不就是怕饱和脂肪酸吗？饱和脂肪酸虽然相当“天然”，但它在一日三餐中的比例必须严格控制。除非每天有足够运动，否则饱和脂肪酸吃得过多，也容易造成血脂异常。
在植脂末的生产中，可以把油脂做成全氢化，这样反式脂肪酸的问题可以忽略，但饱和脂肪酸就会高达99%以上（猪油才40%多点）。所以，即便反式脂肪酸为零，也不等于多吃植脂末有益健康。同样，棕榈油不含反式脂肪酸，但它饱和脂肪酸占将近一半，而且也是纯脂肪。只要是脂肪，在不增加运动的情况下多吃，就会让人体增加肥肉；而体脂肪含量升高，就会增加心脏病和糖尿病的危险。
说到这里，大家就能明白一个基本道理：无论有没有反式脂肪酸，多吃那些加入大量脂肪的加工食品，比如酥脆饼干，比如曲奇，比如派，总归不是什么健康的事情。大量脂肪，大量糖，加上大量精白淀粉，哪个都是促进三高的成分。如果说反式脂肪酸的害处是100，这些成分加起来也能达到六七十的效果。所以，千万不要因为标注反式脂肪酸为零，就找个理由纵容自己和孩子大量吃！
要想吃得健康，还是好好看看营养成分表，不仅注意反式脂肪酸的含量，更要看看其中含有多少脂肪，多少能量。看多了，就会理解营养学家的忠告，明白为什么我们要多吃天然食材，杂粮豆薯，蔬菜水果……这些没有加油、没有加糖、没有加添加剂、营养素和保健成分原封不动的食物，才更值得吃呢！
燃烧脂肪的有氧运动法
听到‘燃烧脂肪’这样的字眼确实让人心动，我正想要甩掉挂在我肚子上那层碍眼的脂肪、或是肥臀让我即使穿上3D立体牛仔裤也于事无补，不过这边要提到的燃烧脂肪可也不是啥神丹妙药或方法，也不要你在身上涂涂抹抹并裹上保鲜膜，一位经营健身房的老板说到：“持续进行温和的有氧运动，是减肥的秘诀。”
【有氧运动】有氧运动通常就是接在热身运动之后，一周当中你可以选择星期一及星期五，在缓和运动后进行15分钟的有氧运动，休息30秒之后然后接著15分钟的重量训练。
而重量训练可以以重覆10次动作为一个循环，当你进行重量训练的时候一定要循序渐进再渐进，就是当你完全适应某个磅数重量之后，再增加重量，同样的在增加重量后每节重覆动作十次。
全部完成后别忘了后面会介绍的缓和运动。介于周一至周五的周三你可以采30分钟式的“循环式有氧运动”，就是将原先重量训练的30秒中场休息改成30秒的有氧运动，最后再进行缓和运动。
【缓和运动】缓和运动是运动极为重要的一环，也是很简单的一种，如：仰卧起坐加上伸展运动就是一种缓和运动，或如激烈跑步后将速度放慢至只有原先一半作法，都是一种缓和运动。
【燃烧脂肪】有氧运动就是最佳的脂肪燃烧运动，不过它得维持在个人做最大心跳速率的60~70，并且持续30分钟以上这样才会有效，快走、慢跑、骑脚踏车、上跑步机等都是一种有效的有氧运动，至于频率的话至少要维持每周三次才会产生成效喔!
【专家的建言】我们总以为锻链一身肌肉是为了跳猛男秀，其实真正健身的目的是为防止保护我们的身体，外型的好看只是一种产生的附加功能，当我们身体局部的肌肉增强后，能够承受的外力相对也会提高。
如当我们增加腹部肌肉时，就能预防背部痛的产生。这一方面你不妨再多请教合格的健身教练或医师。此外专家们也提到，补充水份也是我们运动前后所不能忽略的关键。
天气热时对于水份的摄取更是重要，如对于一位运动员来说，每天喝掉八杯12盎司的水就是很重要的，维持人体正常的排尿你的运动健康才有保。
瘦肉炒山药 无敌美容又快速减肥
爱美的MM们在想如果能将美容护肤与减肥纤体结合在一起进行，效果一定非常理想。那么今天小编就推荐一款瘦肉山药美容减肥食谱，不但能纤体美容还具有抗癌功效。
瘦肉山药炒木耳：
材料：山药300克、木耳
2、山药切薄片备用食谱瑜伽。
3、木耳用清水泡软,摘去根部,清洗干净,撕成小朵。
4、锅中油热后,盛出备用减肥,放入肉片翻炒至完全变色。
5、锅中重新放少许油,加少许清水翻炒至熟减肥,放入山药、木耳翻炒均匀。
6、放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
山药功效：
山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山药，性平、味甘食谱产品。具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,可提供人体多种必须的营养。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉粥样硬化过早发生,对人体有特殊的保健作用,保持血管的弹性,这是一种多糖蛋白质,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。
山药对于女性而言,食用后就会产生饱胀感,是一种天然的纤体美食方法。山药本身就是一种高营养、低热量食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
黑木耳功效：
黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功效，是人体必需的营养成分,黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,也是美容的物质基础。转变成维生素A,其胡萝卜素进入人体后,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,使脂肪分布合理,有利于脂肪在体内完全消耗,形体匀称,带动体内脂肪运动。促进脂肪排泄,有利于减肥,纤维素促进肠蠕动。
山药和木耳都是营养丰富的健康食品，它们含有很多有利于减肥和保持身材的有效成分，所以成为了美容减肥食谱中常见的成员，平时多食用这些食物，自然不必再担心肥胖问题。
