从营养学上讲，荤素搭配有互补性，而从中医保健角度来看，合理的荤素搭配还能加强食疗功效。
几款荤素“黄金搭档”：
牛肉配土豆：牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好；牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。
羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效；羊肉加山药补血、强身、通便；加香菜开胃、壮阳。
鱼肉配豆腐：鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却相反，两者一起吃，可取长补短，豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D，提高人体对钙的吸收率，适合老年人和孕妇食用。
鸡肉配栗子：鸡肉可以增强人体的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分，最好选老母鸡汤煨栗子。
鸭肉配山药：老鸭可补充人体水分、补阴、消热、止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺。
猪肉配洋葱：洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少吃猪肉脂肪高的副作用，猪肉属于“百搭”荤菜，配冬瓜、百合，有润肠效果；加海带，祛湿止痒；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消肿。
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主食健康减肥搭配方案
主食三化健康减肥搭配方案：
简单主食
所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。然而，人们却把主食的范围扩大了，烧卖、油条、春卷、奶黄包等含有淀粉的食物，都被当成主食。事实上，这类食物的脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛，此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。另外，节日期间，各种包装精美、味道各异的零食也常常被当成主食，无疑也是本末倒置的做法。一般地说，在餐前23小时内不能随意吃零食，以免影响正常进食。
定量化
节日期间，不管是外出就餐还是在家吃饭，菜肴尤其是荤菜的种类都较多，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入不足，副食特别是荤莱吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增多，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量(健康成人每天至少要吃3O0克以上)。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。水果和蔬菜主要提供矿物质、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高，过多进食水果和蔬菜，可能会影响到微量元素和维生素的吸收、利用。
杂粮化
现在，人们吃的主食越来越精细，基本上都是精白米、精白面等。所以，有人提出了讲营养，吃粗粮，这是符合营养学要求的。稻米在碾白加工过程中，米糠全部被丢弃；反复碾轧后.就只剩下淀粉及少量蛋白质。可是，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包含了稻米64%的营养素，是稻谷精华之所在。米面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因精加工而损失殆尽，则需通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用。因此，日常饮食应适当地增加杂粮制品，节假日也应如此。杂粮中还含有较多的膳食纤维，这对节日饮食也是很好的调剂和补充。
我们每天吃的食物可分为五类，即谷类，蔬菜及水果类，畜、禽、鱼虾肉及蛋类，奶、奶制品和豆、豆制品类，油脂类。每天的饮食中都要包括这五类食物，节日期间还应注意上述主食三化原则，才有利于人体健康。
早餐鸡蛋4种健康搭配方案
不吃早餐危害很大！不仅会伤害肠胃，还会使你感到疲倦、头痛，长期不吃早餐，皮肤干燥、容易产生皱纹，还容易引发肠胃疾病，而且特别容易加速衰老。所以提醒各位不注重早餐的，正视早餐的重要性，要吃饱更要吃好。每天早起15分钟给自己做一顿美味早餐，应该不会很难吧？只要想象一下不吃早餐的危害或者随便在外面随便对付一下的凄凉，就还是不要赖床，赶紧起身动手给自己做早餐吧。
其实科学的早餐应该包括一下四类食物：
1.以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物，如面包、馒头等。
2.奶类与奶制品、豆制品。
3.新鲜蔬菜和水果。
4.蛋白质类食物，如肉类、禽蛋类食物。
但是在这四类食物中，最能够集中地补充人体所需营养，又适合早餐食用的是鸡蛋。因为鸡蛋里面的蛋白质含量很高，有研究表明，吃鸡蛋可以预防癌症、抗衰老、健脑益智、保护肝脏等。而且早餐吃鸡蛋的话能减少人的饥饿感，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。爱美的女性如果想要通过节食达到减肥效果，不妨试一下坚持早餐吃鸡蛋！
那么鸡蛋应该怎么吃比较好呢？下面，小编教你早上吃鸡蛋的四个搭配：
搭配一：水煮鸡蛋+牛奶+面包
在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。
早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足！但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。建议早餐吃鸡蛋配牛奶，不过就是要记得先吃点面包之类的东西，因为早上起来肠胃最需要的是糖类提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的营养就无法充分吸收，而是化为乳糖被身体利用，其中的钙质就浪费了，所以先吃面点再和牛奶、吃鸡蛋！这里提醒一下，很多人喜欢早上加热鲜牛奶的时候把鸡蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，而鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候不要忘记在沸水中加点食盐，那样鸡蛋会好剥一点哦！
搭配二，鸡蛋饼
很多人觉得自己做鸡蛋饼很麻烦，其实不会的。只要搞清楚步骤，其实在15分钟内搞定鸡蛋饼，还是可以的。
下面介绍鸡蛋饼的做法：
材料：鸡蛋、面粉、水
做法：
1.鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水
2.将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)
3.加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。
4.面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。
5.两面都煎成金黄色，即可。
如果喜欢再鸡蛋饼中加点其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的东西，如西葫芦、胡萝卜、南瓜、青菜等切成丝，等面粉拌好后加入鸡蛋面糊中，然后再煎就可以了！等香喷喷的鸡蛋饼做好了，你可以坐下来，搭配上一杯新鲜的橙汁，享受你的健康营养早餐咯！
搭配三：青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果
相信很多人对疙瘩汤的做法并不陌生吧！南方人早餐都会喝粥，但是白粥淡而无味，喝久了就会觉得没意思。这个时候就来试试面疙瘩汤吧！搭配上青菜跟鸡蛋，营养更全面！
材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许
做法：
1.在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩;
2.把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开;
3.锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开;
4.加入青菜碎;
5.最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。
吃完这碗面疙瘩，记得吃上一个水果润润肠胃噢！
搭配四：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感腻滑、口味清新、营养价值高，也很适合早晨食用噢！现在用微波炉可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：鸡蛋、油
做法：
1.在小号微波盒的盒底抹一层油。
2.将鸡蛋和少量的水一起拌匀，可以在盒底铺上一层粉丝或者香肠丁、火腿丁，或者直接将拌好的鸡蛋倒在盒子中。
3.在鸡蛋上撒一层盐
4.盖上盒盖(不要盖严)，放入微波炉中，高火1分钟。
做好后，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很简单，只要洗干净了，加多点水煮开就行。小米本身容易熟，营养价值也很高。
TIPS：早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。而上班族更要注意不要边走边吃，这样对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。早餐不要忘记蔬菜跟蔬果的摄入，要做到营养均衡！
4要诀3搭配 狂吃不胖
减肥重在饮食控制，下面介绍4个饮食要诀和3个饮食搭配给大家，让你吃的放心，瘦的放心。
饮食四要诀1.用油要诀要少用油，还要少用油炸、油煎、红烧或炖;多用水煮、凉拌或清蒸。这样不但可以降低热量的摄取，而且还可以减少食物的油腻感和重口味。
油炸比煎更不好，炖、红烧的热量也很高，营养师解释，这是因为在炸时，一定会加入油，而每1g的油会产生37.8J的热量。若是炸了之后又红烧，因为加了糖，每1g的糖则又产生16.8J的热量。
2.调味要诀少调味，重原味。自己熬的靓汤，鲜味和营养乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。
猪骨熬汤汁较浓，适合做浓汤或煨稀饭;鱼骨熬汤汁带腥，只宜料理海鲜;只有鸡骨头熬汤可浓可淡，色清味鲜，最适合于做菜。
一般来说，营养师在估算食物热量时，对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑，只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。酱油本身并无热量。
1汤匙醋等于8.4J的热量，葱、姜、蒜归为蔬菜类，每100g约105J的热量。调味类如酱油或醋，因热量太低，所以不纳入考虑;葱、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10g，顶多8.4～12.6J的热量，因此也不算入总热量中。
但是1g油脂会产生37.8J的热量，1g的糖则是16.8J的热量，20g的淀粉会产生约294J的热量。这些因含有高热量，应该要控制添加量。
3.控制分量要诀饮食适量保健康。亲朋团聚，因为人多，气氛又热闹，无形中很容易大吃大喝，忘却了要节制，对年长者尤其是大忌。
如果无法控制少吃，建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点，这样，餐后既不会留下剩菜，又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更应该谨慎控制摄取量。
4.蔬果消油腻要诀多吃蔬果，消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜，因为觉得不够丰盛，不登大雅之堂。有时很容易吃大鱼大肉，摄取过高的热量，因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。
用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，适合调剂一下肠胃，而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如，蔬菜煮火锅，萝卜可切块加水煮排骨汤，吃多了厚腻的荤菜，它可是一道爽口的汤品。
菠菜经滚开水烫后，可去除油腻感。建议，若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道营养味鲜的清汤;若再用生粉勾芡，则变成香甜可口的浓汤。
饮食三搭配
1.碱与酸搭配碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态，以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。
而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。
2.钾与钠搭配我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。副食吃多了，食盐的摄入量就更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。
而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、碗豆苗、莴笋、芹菜等等。
3.“多渣”与“少渣”搭配荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。
而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
结合这4个饮食要诀和3个饮食搭配大家还要适当的做些运动，这样减肥效果更佳哦!
早餐鸡蛋15分钟四种搭配方案
一日之计在于晨，想拥有一整天的活力，那就从早餐开始吧！营养的早餐能够给人带来足以应付一整天劳累工作的精气，但是每天上班很赶时间，只能在街上随便买点东西填饱肚子，就把早餐糊弄过去了。
科学的早餐
不吃早餐危害很大!不仅会伤害肠胃，还会使你感到疲倦、头痛，长期不吃早餐，皮肤干燥、容易产生皱纹，还容易引发肠胃疾病，而且特别容易加速衰老。所以提醒各位不注重早餐的，正视早餐的重要性，要吃饱更要吃好。每天早起15分钟给自己做一顿美味早餐，应该不会很难吧?只要想象一下不吃早餐的危害或者随便在外面随便对付一下的凄凉，就还是不要赖床，赶紧起身动手给自己做早餐吧。
其实科学的早餐应该包括一下四类食物：
1.以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物，如面包、馒头等。
2.奶类与奶制品、豆制品。
3.新鲜蔬菜和水果。
4.蛋白质类食物，如肉类、禽蛋类食物。
但是在这四类食物中，最能够集中地补充人体所需营养，又适合早餐食用的是鸡蛋。因为鸡蛋里面的蛋白质含量很高，有研究表明，吃鸡蛋可以预防癌症、抗衰老、健脑益智、保护肝脏等。而且早餐吃鸡蛋的话能减少人的饥饿感，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。爱美的女性如果想要通过节食达到减肥效果，不妨试一下坚持早餐吃鸡蛋!
那么鸡蛋应该怎么吃比较好呢?下面，小编教你早上吃鸡蛋的四个搭配：
搭配一：水煮鸡蛋+牛奶+面包
在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。
早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足!但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。建议早餐吃鸡蛋配牛奶，不过就是要记得先吃点面包之类的东西，因为早上起来肠胃最需要的是糖类提供的能力，如果你空腹喝牛奶，牛奶的营养就无法充分吸收，而是化为乳糖被身体利用，其中的钙质就浪费了，所以先吃面点再和牛奶、吃鸡蛋!这里提醒一下，很多人喜欢早上加热鲜牛奶的时候把鸡蛋打成蛋花加在牛奶里，殊不知牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，而鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候不要忘记在沸水中加点食盐，那样鸡蛋会好剥一点哦!
很多人觉得自己做鸡蛋饼很麻烦，其实不会的。只要搞清楚步骤，其实在15分钟内搞定鸡蛋饼，还是可以的。
下面介绍鸡蛋饼的做法：
材料：鸡蛋、面粉、水
做法：
1.鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水
2.将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)
3.加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。
4.面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。
5.两面都煎成金黄色，即可。
如果喜欢再鸡蛋饼中加点其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的东西，如西葫芦、胡萝卜、南瓜、青菜等切成丝，等面粉拌好后加入鸡蛋面糊中，然后再煎就可以了!等香喷喷的鸡蛋饼做好了，你可以坐下来，搭配上一杯新鲜的橙汁，享受你的健康营养早餐咯!
搭配三：青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果
相信很多人对疙瘩汤的做法并不陌生吧!南方人早餐都会喝粥，但是白粥淡而无味，喝久了就会觉得没意思。这个时候就来试试面疙瘩汤吧!搭配上青菜跟鸡蛋，营养更全面!
材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许
做法：
1.在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩;
2.把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开;
3.锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开;
4.加入青菜碎;
5.最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。
吃完这碗面疙瘩，记得吃上一个水果润润肠胃噢!
搭配四：微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感腻滑、口味清新、营养价值高，也很适合早晨食用噢!现在用微波炉可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料：鸡蛋、油
做法：
1.在小号微波盒的盒底抹一层油。
2.将鸡蛋和少量的水一起拌匀，可以在盒底铺上一层粉丝或者香肠丁、火腿丁，或者直接将拌好的鸡蛋倒在盒子中。
3.在鸡蛋上撒一层盐
4.盖上盒盖(不要盖严)，放入微波炉中，高火1分钟。
做好后，可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很简单，只要洗干净了，加多点水煮开就行。小米本身容易熟，营养价值也很高。
TIPS：早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。而上班族更要注意不要边走边吃，这样对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。早餐不要忘记蔬菜跟蔬果的摄入，要做到营养均衡!
冬季减肥方法 吃不胖的妙招
胖子是越来越多，尤其是冬天里，身边的友人都有变胖的迹象。当然不是我们突然不爱美了，实在是冬日里的伙食太过好了，想忍住美食的诱惑实在是难。冬季减肥，爱吃又不想变胖也是有妙招的。
1、五谷杂粮
吃久了精细米粮，不妨换换口味，偶尔吃些五谷杂粮。五谷杂粮里含有大量瘦身美腿所需的营养素，想要美美的减肥实在要多吃点。
2、低脂牛奶
试着把牛奶换成脱脂奶或者低脂奶吧。一开始喝脱脂奶会觉得无味不好喝，那么就先改用低脂奶，然后再慢慢变成脱脂奶。
3、点心适量
貌似冬天里头泡杯花茶，吃些点心是很享受的事情。但是，要减肥就要注意量了。通常点心类的食品都是高脂、高糖、高热量，所以一定要节制食用，零食也是一样。
4、学会挑食
这里的挑食可不是要说要你挑着自己喜欢的吃，而是挑着那些不是那么容易让人变胖的吃。比如：吃肉或油炸食物的时候，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕时就少吃奶油。
5、省掉酱料
酱料可都是超高热量的，所以能省则省吧。比如：吃面包时不要涂奶油、花生酱，或改用含脂量低的果酱，或者煮菜的时候少放麻油或者酱料。
6、多吃蔬菜
冬季要减肥，最好能坚持每天吃上三碟蔬菜。因为蔬菜不但含有膳食纤维可以增加饱足感，减少过多的欲望。而且，还可提供维生素及矿物质等营养素，满足人体所需。
7、多吃水果
出了蔬菜外，还要多吃新鲜水果。水果中多含丰富的维生素C及膳食纤维，能有效排毒通便，促进新陈代谢。并且注意最好是直接吃，不要打成果汁。
8、中药减肥
中药减肥是个相当有效又安全的方法。但却比较麻烦。借科技之便，现在已有比较方便的中药减肥茶了。天方一草堂的清谐茶就是袋泡型包装的纯天然中药减肥茶。饮用方法及其简单，直接泡饮即可，但时间最好把握在饭前半小时内，并且空腹为佳。
9、少喝汤底
很多喜欢吃面食的朋友，总是把面汤喝个光光。冬季要减肥，这个就得改了。为了让面和汤变得好吃，我们通常都会加些料来增加味道，所以喝汤可以，但是把汤底留下吧，以免摄取过多的油脂。
终于知道为什么有的人就是吃不胖了吧，因为人家会吃，知道怎么吃才能不胖。现在你也知道了这么多吃了也会变胖的小妙招，那今年冬季减肥这事就不用烦恼了吧。
