外食这件事很有挑战性，因为外面诱惑多，食物通常油腻，盐分又高，很容易让人发胖。健康外食是一种技能，需要学习，但学起来不难，而且应用起来很简单。但只要谨记「弹性」和「有所准备」这两大原则，不管在哪里吃，照着下面这9点来做，就不担心外食引起肥胖了。
一、先从沙拉开始吃
永远先吃沙拉，很多餐馆会直接在沙拉加上淋酱，记得请他们将酱另外放，而且选择橄榄油和醋为佳。有时我在牛排馆点生菜对切或四分之一切的楔状沙拉时会这么做：不淋蓝纹起司酱，改点一块蓝纹起司放在盘边，另外点附有橄榄油和醋的沙拉。这样一来，既能能享受到蔬菜和番茄的鲜美，以及起司的呛劲，却不会因吃进乳脂肪过多的厚重淋酱而心生罪恶感。总之，你可以依照自己的方式吃沙拉，享受每一口滋味!
二、盐少一点
这个小诀窍改变了我和餐馆食物的关系。许多厨师放盐时好像盐不用钱，造成食物里多了不必要的钠。你若外食，就吩咐侍者请厨师少放盐巴，还有奶油也酌量就好。很多餐馆放盐巴和奶油的量多到吓死人。
三、别碰酱汁
如果你点的食物有酱汁，除非是意大利面，不然就请厨房把酱汁另外放。如果那食物配的是奶油酱，就告诉他们，完全不加，或者改成大蒜茄汁酱。
四、有疑虑时，改点烤类食物
烤类食物通常比较清爽，让你可以无罪恶感地享受最爱的肉和鱼。
五、别碰面包和薯条
没有它们你一样活得很好。如果你想吃面包，就要求全谷类的面包，并以橄榄油取代奶油。无须干干地吃。橄榄油可以增加口腹的满足感，驯服你的味蕾。
六、点开水来配餐
身体水分充足的话，可以调节饥饿感。
七、留意吃进去的分量
把开胃菜和沙拉当成正餐，主菜和他人共享，除了省钱，更能省下热量!
八、拒绝甜点
如果很想吃甜点，就点杯香草茶或无咖啡因的咖啡，配上一盘莓果或一杯冰沙。我通常会把吃甜点的胃留回家，以我最爱的黑巧克力来满足它。
九、利用替代品
记住，重点是寻找替代品，而非忍受剥夺感。主动问侍者，你常可以找到更健康而且美味不减的替代品。比方说吃早午餐时，我经常以炒蔬菜配蛋来取代培根。善用替代品原则!
