原料:苹果2个、鱼胶片(粉)50克、糖50克、酸奶100克、奶油、柠檬汁适量。
制作方法:
1.一个苹果去皮切丁,将苹果丁泡入柠檬汁中;将鱼胶片泡入冷水中。
2.将泡好的苹果丁与糖、酸奶搅拌均匀,将鱼胶片溶化其中,再加入适量奶油放入冰箱内,冷冻一晚使其凝固。
3.将另外一个完整的苹果横切,用挖球器(或小勺)将其挖成中空的苹果壳,最后把制作好的苹果木斯放入苹果壳中即可。
特色:润滑的自制木斯与鲜苹果的完美结合,口感特别清新。
Tips:
●这四款苹果甜点不仅在口味上有所不同,在选则苹果上也有一些小差别。那些制作过程中有烘烤步骤的,不妨选择偏“面”的苹果,因为它们在加热后吃到嘴里的感觉更好些。而制作苹果酸奶木斯时则需要脆而多汁的苹果,青苹果就是很好的选择。
苹果香料包
原料:苹果2个、白酒150毫升、桂皮3克、大料3克、酥面皮250克、黄油少许、榛子粉少许、糖少许。
1.苹果去皮切成2厘米的片,去籽后调入白酒、桂皮和大料一同打碎。
2.将冷的酥面皮刷上黄油、榛子粉和糖,三层叠在一起后切成圆形。
3.将打碎的苹果放在圆形酥面的中间。
4.放入调至180℃的烤箱中烤20分钟,颜色变棕色时撒上糖粉即可。
特色:这是一款奥地利风味的苹果甜点,形状别致,香甜酥脆。
小苹果派
原料:苹果500克、糖50克、桂皮粉5克、葡萄干10克、干果10克。
1.将500克苹果切丁后与糖、桂皮粉、葡萄干及干果一同搅拌。
2.将黄油和糖放在容器里用打蛋器搅拌均匀,再放入面粉和水混合均匀,形成甜面团。
3.把甜面捏成厚度约为3厘米的圆片放入模具内,将苹果馅放在其中,直至完全充满。
4.烤箱调制190℃烤30分钟即可。
注:步骤2中的甜面是由黄油900克、糖600克、鸡蛋8个、面粉1800克混合制成的。
特色:这款苹果派在美国非常流行,由于口感偏甜,尤其适合搭配咖啡一起食用。
苹果青酥
原料:苹果2个、蛋黄酱100克、鸡蛋2个、糖少许、黄油少许、杏仁片10克、青酥面500克(这是西点制作中的puffflour,烘烤后会变得蓬松并变厚许多,可直接购买)。
1.将青酥面和匀切片放在烤盘上,两边刷上鸡蛋,中间放蛋黄酱。
2.把苹果切成片放在蛋黄酱上,上面刷溶好的黄油,再撒糖。
3.放入烤箱中200℃烤25分钟至金黄色,拿出后刷杏果胶和杏仁片即可。
特色:闻起来浓香阵阵,吃起来不甜不腻,值得回味。
美味沙拉蔬菜减胖食谱
材料:金针菇5克、黑木耳2朵、海带5克、鸡婆笋50克、生菜20克、芦笋25克、凉瓜35克、辣白菜10克、胡萝卜1克。
调料:盐3克、油适度。
干法:
1、鸡婆笋、芦笋洗净切段,停入放了油、盐的沸水中焯熟,前在玻璃盅四面摆一圈,再摆上洗净的花叶生菜和紫叶生菜;
2、金针菇、海带洗净,水烧开,加少许盐,再分别将金针菇、海带停入焯熟,将海带以绕圈的方式摆盘,金针菇同样以绕圈的方式摆在海带上,最后将黑木耳洗净泡发,停沸水焯熟,打扮于金针菇和海带之上;
3、辣白菜卷成卷摆盘在玻璃盅旁;
4、凉瓜往皮切薄片,停入烧开的放了油、盐的水中稍焯往苦味,起锅摆盘在辣白菜旁。
蔬菜减胖食谱健康减胖功效
只用淡淡的盐来调味,反而可以品尝出蔬菜的本味,所有的原料都是瘦身美助手,不可多得。
金针菇富含的纤维可以关心消化、减脂。海带含有大度的甜露醇,能起来利尿消肿、祛脂落压的作用。笋拥有低脂肪、低淀粉的特点,以是民间会有“食一餐笋,刮三日油”的说法。
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