许多人为了减肥都不吃主食，其实这种做法是错误的，主食中含有的淀粉、蛋白质、维生素等都是人体所必须的。不吃主食必定给身体健康带来影响。那么如何才能不节食又能减肥呢？
日常主食变成减肥食品
在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所食用的主食变成减肥食品。
主食变成减肥食品的方法方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃～4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
主食变成减肥食品的原理其原理是：淀粉粒在60℃～80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%～60%及温度保持2℃～4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀的现象(即淀粉老化)。
老化的食品减少饥饿感吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以，这种减肥食品只是降低了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品。
进食时间与体重增长的关系也非常密切。只要掌握好进食时间，就既可保证摄入足够的营养，又能防止肥胖。国外专家研究发现，人体在上午或白天，主要是肾上腺素分泌增加。肾上腺素有促进分解合成与代谢作用，所以上午进食不易引起营养过剩而增加体重。有实践证明，早上吃8368千焦(2000千卡)热量的食物，并不会引起发胖，如果晚上和早上进食同样数量的食物，则会使体重增加。
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日常主食变减肥食品的小窍门
许多人为了减肥都不吃主食，其实这种做法是错误的，主食中含有的淀粉、蛋白质、维生素等都是人体所必须的。不吃主食必定给身体健康带来影响。那么如何才能不节食又能减肥呢......
掌握小窍门日常主食变减肥食品
主食变成减肥食品的方法
在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所食用的主食变成减肥食品。
方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃~4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
主食变成减肥食品的原理
其原理是：淀粉粒在60℃~80℃下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%~60%及温度保持2℃~4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀的现象(即淀粉老化)。
老化的食品减少饥饿感
吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
不影响营养成分的吸收利用
因为主要维生素因其稳定性较强损失甚少，所以，这种减肥食品只是降低了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品。
进食时间与体重增长的关系也非常密切
只要掌握好进食时间，就既可保证摄入足够的营养，又能防止肥胖。国外专家研究发现，人体在上午或白天，主要是肾上腺素分泌增加。肾上腺素有促进分解合成与代谢作用，所以上午进食不易引起营养过剩而增加体重。
早晨摄入2000千卡热量不会发胖
有实践证明，早上吃8368千焦(2000千卡)热量的食物，并不会引起发胖，如果晚上和早上进食同样数量的食物，则会使体重增加。
妙想六法主食变减肥食品
在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。
其原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。
但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。
吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
胖人吃什么蔬菜好?
肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什么样的蔬菜却很有讲究。
绿豆芽
水分较多，被身体吸收产生热量较少，且不容易使脂肪堆积在皮下。
韭菜
含纤维素很多，有通便作用，能排除肠道中过多的营养。
黄瓜
含有丙醇醋酸，能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。
白萝卜
含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，防止其在皮下堆积。
以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖倾向者多食用。可以做成蔬菜汁，更加美味和营养
不吃主食会使身体失去很多营养物质哦，看过我们教您的方法，您就可以大胆的来制作减肥主食了。
冰箱食品巧分区 收获窈窕身材
水果区——瘦身加效好脸色
1.苹果
低热量而且含有丰富的果胶、VA、VC和纤维质，可以加速排毒和降低热量吸收，是瘦身美容的好选择，还有丰富的钾，可以预防腿部水肿。
2.番茄
含有丰富的VC、VE、VF外，更富含茄红素、叶酸、胡萝卜素、酚酸和纤维质。其中茄红素具有抗氧化效果，是美肤瘦身的最佳水果。
3.柚子
与柑橘和柠檬等酸性水果一样，可以促进消化效果，营养容易被吸收。它含糖量少，对减肥者来说是最佳的VC来源，是美白和瘦身的好帮手。
瘦身小编tips：
苹果的热量为57卡/100克，番茄(西红柿)的热量为14卡/100克，柚子的热量为41卡/100克，在这些水果里面，番茄的热量相对较低，但是苹果和柚子等水果热量也不高，夏季品尝仍可以起到瘦身和美容的作用。
还有，夏季常吃的西瓜热量为25卡/100克，也是消暑瘦身的最佳水果。
饮料区——帮助废物不堆积
1.水
是所有爱美人士最健康的选择，每天摄取3000ml的水分，可以帮助维持肌肤水嫩。
2.无糖绿茶
饭后喝绿茶，有助于消化，减少油脂的吸收。当中的儿茶素能达到抗氧化的效果，帮助消除自由基。
3.低脂牛奶
牛奶中含有丰富蛋白质，只有摄取足够的蛋白质才会长肌肉。
瘦身小编tips：
绿茶的瘦身功能大家有目共睹，而无糖绿茶几乎没有热量，更有利于消脂减肥，矿泉水和纯净水这些含有丰富矿物质，对身体也有益处。
牛奶对于肥胖之人可以选择低脂牛奶或者脱脂牛奶，因为全脂牛奶的热量为150卡/240ml，低脂牛奶的热量为121卡/240ml，脱脂牛奶的热量更低，为91卡/240ml，如果觉得脱脂牛奶口感可以接受，想减肥的人可以多喝。
调味料区——加速代谢提升燃脂
1.辣椒
能促进新陈代谢、加速血液循环，提升脂肪燃烧。
2.大蒜
含有特殊的大蒜辣素和丰富的微量元素，可以促进新陈代谢、加速血液循环，提升脂肪的燃烧。
3.姜
能刺激循环，安定消化系统，消除胀气和消化不良，能促进胃液分泌，可以减少体内热量的堆积。
瘦身小编tips：
进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。
大蒜的热量为40卡/100克，葱的热量为47卡/100克，但是每次用量不多，而且有消脂作用，可以用来作为日常作料。
蔬菜区——修身必备高纤维
1.花椰菜
脂肪含量和热量低，而且富含钙和纤维质，可以促进肠胃蠕动。
2.椒类
含有丰富的VA、VC、叶酸、胡萝卜素等，其丰富的营养具有活化组织细胞、促进新陈代谢的功能。
3.菇菌类
属于高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、磷、VB1等，低卡的特性是减肥时的好帮手。
瘦身小编tips：
1碗水煮椰菜的热量为32卡/150克，青椒的热量为14卡/150克，菇类的热量为30卡/150克，这些都是低热量富有营养的蔬菜，有益健康而且可以瘦身。
肉类区——帮助雕塑好曲线
1.鱼肉
脂肪量低，有丰富的优质蛋白质，可以提高人体的肌肉量并促进新陈代谢。
2.海鲜
含有丰富的蛋白质和钙等，记住水里游的比岸上走的好，但小心别摄取过量的胆固醇。
3.瘦肉
尽量选择瘦肉，推荐里脊肉和鸡胸肉等，选择2只脚的优于4只脚的。
瘦身小编tips：
鱼肉是很好的减肥食物，低脂有富有营养，海鲜属于优质高蛋白食物，对于特别肥胖的人群不宜多吃，瘦肉类的热量会比一般肉的热量低，吃鸡肉最好可以去皮吃。
