健康减肥的基本原则：为了达到长期减肥的效果，也作为普通人关注健康的一种选择，营养学家建议在食物的选料与烹调过程中严把质关，也就是多选用含脂肪量低的原料。而对于量，也就是体积，则不必太过限制。正确的减肥方法，应以除去多余的脂肪为目的，且供应体内足够营养素，因此为了达到减肥不减健康的目标，应在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物。
健康减肥具体作法如下：
1、对于日常摄入热量2000大卡的人来说，减肥期最多减少500-1000大卡。这样的结果是一星期体重减去0.5-1公斤。每天摄入1200卡热量或不超出太多，就能达到饮食减肥的目的营养学家经过研究发现，对于很多肥胖者而言，每日摄取的热量不能低于1200大卡，因为这是满足一个成人一天正常代谢的最低热量。
2、用低脂的肉类(鸡鱼)代替高脂肉类(猪牛)，多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！或用豆制品代替部分荤食。烹调中多用炖与蒸的方法，少炒与炸。清淡饮食更加利于清理肠道，既排除毒素又轻松的减重。
3、多吃含纤维多的粮食，蔬菜、水果，因为有了体积才有饱感。近年来，国内外医学家经过研究发现，高纤维食物是减肥的有益食品，它包括各类粮食，蔬菜、水果等。具体地说，高纤维食物对于粮食来说是那些未经过精加工的食品，如全麸的谷类、全麦面粉等。各种干果、坚果仁也属于高纤维食物。
4、多饮清水。多吃水份多的水果，比如西瓜、梨、橙之类。人们已经习惯了一日三餐。但多项新研究显示，少吃多餐更有利身体健康，一天吃多顿饭不但能帮助降低血压和胆固醇，还能减肥、提高工作效率。当然，一切要建立在总热量摄入不超标前提下。
5、保持适量运动。30分钟快步走能消耗至少300大卡热量，而且提高了身体代谢率，清除了体内垃圾。运动对保持减肥成果尤为重要。运动就想要瘦下来是不可能的。即使过度节食或者一些减肥药会让你快速瘦下来，但是，那都是昙花一现般的减肥效果，不能让你永远保持窈窕。想要保持更完美的身材，就要坚持适量的运动哦！
减肥误区一：水果多吃不会胖
一些人喜欢吃水果，以为水果含维生素C多，又好吃，一次可吃500克，甚至1000-1500克。还有一些女性在闲暇时，常顺口吃些点心、蛋糕，冲杯麦乳精或吃块巧克力等零食。以为吃些水果喝些饮料，可以使皮肤润泽。有的为减肥不吃正餐而以点心和水果充饥。结果不但不能减肥，相反成了增肥剂。
减肥误区二：只吃菜不吃饭就能减肥
有一种理论认为，要想身体健康就要多吃菜少吃饭。因为吃饭容易长胖、吃菜比吃饭有营养，因而有些欲减肥的人就尽量少吃饭多吃菜。近日，台湾医界人士对这一理论提出不同看法，认为多吃菜少吃饭不科学，要减肥保持体型还是要吃碳水化合物食物。
减肥误区三：蛋白质可以多吃
有些人以为蛋白质是补肌肉的，多吃点鸡蛋、牛奶、瘦肉问题不大，如果您也这么想，那您就大错特错了。肌肉是根据您身体的需求而长的，也就是看您锻炼身体的强度而生长的，不会因多吃而长肌肉，多余的蛋白质人体会把它转换成热量。每天蛋白质摄取量因不低于70克，多一些无妨，多太多不宜，不要超过150克，分成二餐摄食，任二餐皆可。蛋黄每天可吃一个。肉皮含大量动物油，是高热量物质，不宜吃;蛋黄含大量胆固醇，不可多吃。蛋白质摄取量不宜多，应是每天的副食。
减肥误区四：少吃就能减肥
减肥需要控制一定的饮食量，但是如果单纯少吃，并且过度少吃，也是减不了肥的。吃得过少口腹之欲得不到基本满足，难以长期坚持，一旦恢复日常饮食，必定反弹。;加上减肥食物体积太小。有时一块固体的减肥餐，两口就吃下了，胃得不到吃饱的信号，于是终日有饥饿感，最后实在忍不住大吃一顿，减肥失败;而正常的脂肪摄入量应占全部热量的20%-30%。如果食物脂肪含量过少，食物味道必然大异，而且更容易饥饿。
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当心 7种方法让你越减越胖
减肥方法一：过多食用水果
水果被标榜为减肥食品的特效药，为此，很多美眉们拼命的吃水果，以为吃的越多越好。
错，过多食用水果会造成减肥反效果，虽然水果这类健康食品对减肥有明显效果，但是要学会控制适量。为此这些健康的零食不吃得太多。
减肥方法二：不吃早餐
有些美眉认为不吃早餐可以更好的使自己瘦起来。
错，一顿丰盛的早餐，将帮助你在一天的其他时间里控制食欲，保持新陈代谢的速度。所以无论做什么，都别忘了吃早餐。
减肥方法三：喝咖啡
大部分人认为咖啡里含有咖啡因，可以使人变瘦。
错，记住要限制咖啡因的摄取量，因为食用过量会使你发胖。
减肥方法四：不吃饭
不吃饭，是美眉们认为减肥的首项任务。
错，其实不吃饭，反而会使你过后更加热衷于脂肪和糖类食品。同时，不要在桌上留下食物--因为没有人能抵抗这种诱惑。
减肥方法五：用嚼东西来消耗热量
美眉们总认为自己胖是因为脂肪热量过多，所以总喜欢找一些方法来消耗热量。例如嘴里嚼东西就被认为是最有效的方法，特别是坐车无聊时，嚼东西更是人们热衷做的事情。
错，记住不要坐在车里大嚼，不然的话，等你泊车时就已摄入1000卡路里的热量。
减肥方法六：挑食
要减肥的美眉们总是爱挑食，特别是看到自己不喜欢的食物，更为自己找借口不吃。同时还对这些食物斤斤计较。
错，放弃那些你不想吃的食物，即使你善于烹调，也不必将所有的食物全部吃掉。不要在那些你认为不能吃的食物上太斤斤计较，有很多食物是你随时都可以吃的，只要不过量。
减肥方法七：零食代替食物
很多正在减肥当中的美眉们总是不吃饭，爱用零食代替食物。特别是曲奇饼等这类零食，是美眉们的最爱。
错，记住健康的食物完全可以替代高热量食品。要把高热量的食物藏起来，如果你看不见曲奇饼，你不会那么抵制不住诱惑。nbsp;
餐前喝一碗营养丰富、低热量的浓汤，这样，在用餐时就不会吃得太多。
5种减肥方法 越减越肥
很多人知道啤酒含热量很高，却以为威士忌不会发胖。其实，不管哪一种酒，都含有丰富的热量，一瓶啤酒与３小杯威士忌，同样都含有相当于１碗饭的热量，喝酒是减肥的绊脚石，真是一点不假。再说喝酒时还会吃点下酒的食物，更加变本加厉。
推荐减肥鸡尾酒－－颜色艳丽，造型可爱，喝起来酸酸甜甜，仿若果汁饮料的鸡尾酒，在各大ｐａｒｔｙ上风头日盛。可是，看看下面的卡路里数，也许你会像我一样，为保住多日瘦身的成果而改喝低卡鸡尾酒。
错误观点－－喝酒不会增肥
正确做法－－不要喝酒
有些人以为蔬菜水果没有热量，就可以大吃特吃，事实上许多植物中同样含有大量的碳水化合物。水果中的热量和糖份也相当高，故不可以无限制的多吃，否则仍不能达到减肥的效果。
科学依据：许多人都知道，身体长肌肉要靠蛋白质，蛋白质还是运动的主要燃料来源，但是肌肉并不是光靠多吃牛肉和鸡胸脯就能形成的。发展肌肉组织是一个完整的过程，它包括无数的步骤和上百次不同的化学反应，如果这些步骤中的某一个环节脱了轨，肌肉的生长进程就会受阻。而在这个过程中维生素起着重要的作用。
错误观点只吃水果蔬菜
正确做法均衡营养减肥
凤梨含的热量很少，１００克的鲜凤梨，只有４７卡热量，但专吃凤梨会使皮肤粗糙，甚至还会影响生命，故不宜专吃和多吃。
错误观点－－专吃凤梨
正确做法－－选择减肥蔬果
当我们吃蛋时最好煮熟了再吃，因为１个煮熟的蛋含８０卡热量，而我们消化吸收时，肠胃却要费去９２卡热量热能，因此吃１个熟蛋，使肚子感觉较饱，实际上却替我们减去了１２卡热量，多吃熟蛋对减肥是有益的。
明星支招：鸡蛋的营养也很高，它足足可以提供在减肥中一天的营养了，而且它还具有美容的功效哦！据说，这种吃法还是香港着名影星张曼玉的养颜法宝哦！张曼玉曾透露，她每天坚持用这样的方法吃两个鸡蛋，不久后边发现自己的皮肤变得又白又嫩。
错误观点煮熟的蛋热量大
正确做法多吃熟蛋
普通人每天需要２０００卡的热量，如果减到１５００卡～１６００卡热量，身上的赘肉就会减少。也就是说，我们每天可以把１５００卡热量吃下去，而不必饿着受罪。再有，进食的时间相隔太长，人体会把热量化成脂肪而贮存起来，因此同样份量的热量，吃的次数越少，越容易发胖，完全放做一顿来吃，那更不可收拾。
错误观点－－少吃一顿
正确做法－－少食多餐
喝醋减肥的正确方法 让你越喝越瘦
喝醋减肥是一种比较有效的减肥方法，能够起到很好的减肥作用。但是，喝醋减肥的方法十分讲究，需掌握正确的方法才能达到瘦身的效果。下面，小编给大家介绍一下喝醋减肥的正确方法，让你越喝越瘦。
喝醋的正确方法
1.了解自己的身体情况
一些人群不适宜喝醋减肥法，因此，需先了解自己的身体情况，合不合适采用喝醋减肥法。脾胃湿盛、胃酸过多的人群不宜使用喝醋减肥法，患有胃肠道疾病的人群不适宜使用喝醋减肥法，外感初起者不宜使用喝醋减肥法。
2.醋应稀释过才可以饮用
醋不宜直接饮用，可以搭配蜂蜜或是水稀释后一起饮用，这样能够减少醋酸对胃肠道的刺激。醋跟水的比例应以一比五为基准，醋跟蜂蜜的比例应以一比四的比例为基准，跟蜂蜜一起搭配时味道比较刺鼻难闻，可以加入适量的水一起稀释饮用。
3.不宜空腹饮用
醋不宜空腹饮用，醋空腹饮用容易会使胃肠道受到严重的刺激。最适合喝醋的时间是在午餐中加入醋，晚餐吃完后喝醋。
4.经期不宜饮用
经期喝醋减肥有很大的几率引起子宫收缩，并且容易引起月经不调，因此，月经期间不宜采用喝醋减肥法。
5.不宜与热性水果同时食用
在喝醋后不宜食用热性水果，例如榴莲、甘蔗等。醋与热性水果一起食用会减少醋减肥的功效，并且容易上火，因此，醋不能跟热性水果一起食用。
6.喝醋后应立即漱口
喝醋后应该立即漱口，以免醋酸破坏牙齿结构，伤害牙龈，侵蚀牙齿。
以上是喝醋的正确方法，采用喝醋减肥应掌握以上的正确方法，才可以达到减肥的目的，让你越喝越瘦。
当心这样吃素 你会“越减越胖”
吃素减肥是一个风潮，还有些肥胖型高血压患者因为医生嘱咐夏季要饮食清淡而选择素食。营养医师提醒：不当吃素同样会发胖，甚至肥胖。素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量。
素食多“隐性脂肪”
素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，广医三院营养科医师曾青山说，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。”曾青山说。
一周二日素，身体有好处有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
完全不吃荤（也包括不吃牛奶鸡蛋）的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪（坏脂肪）显著降低。
拒肉别拒蛋
目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。
完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。
吃素分人群严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。曾青山说，吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：
1。身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。
2。所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。
3。计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。
4。女性月经期间、月子期。
5。更年期妇女，会加重“更年期综合征”。
