水果富含多种营养成分，而脂肪和淀粉含量相对较低，一直被誉为健康养颜佳品。但是，营养学专家提醒，想靠吃水果餐达到减肥的目的是不科学的，靠只吃水果减肥也是绝对行不通的。其理由如下：
(1)水果里的营养成分不足水果中的主要营养是碳水化合物和一些维生素，而人体的正常运转还需要蛋白质等其他物质，平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成分。所以长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，
时间久了可能还会引发其他的疾病。虽然一些高纤维类水果的确能在短短几天内达到瘦身效果，但如果每天吸收的热量低于8001000卡路里，反而会造成营养失衡，代谢率降低，不利于减肥。而且，长期只吃水果，会使血压变低，月经不规则，或造成头发分岔。
(2)并不是什么水果都能减肥有些水果的热量高得惊人。比如说瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等高热量水果，吃多了、特别是晚上临睡前吃，容易造成脂肪堆积，不但没瘦成，可能还会让你体重直线上升，甚至还会长痘痘。
卡路里及糖分含量高的水果有香蕉、龙眼、荔枝、芒果等，而柠檬、番石榴及小番茄、柚子等则热量及糖分较低。常见水果的含热量依次为：木瓜(中等大)一个360千卡，香瓜一个240千卡，红西瓜一片(约600克)120千卡，番石榴一个120卡，奇异果一个千卡，芒果一个240千卡，桔子一个60千卡，香蕉一根120千卡，葡萄柚一个120千卡，凤梨一个360千卡，杨桃一粒60千卡，黑葡萄12粒60千卡，小苹果一个60千卡。
(3)水果减肥易反弹光吃水果、青菜熬几天可以，时间长了谁受得了?坚持不住肯定要吃别的东西，甚至比原来吃得更多，这样一来体重就会迅速回升。
所以，减肥也要营养均衡，吃水果、青菜的同时，也要摄入瘦肉、谷类、牛奶、鱼等其他营养成分。真想通过水果减肥，一定要记住几个原则：
a.选对时间和一般的全用水果代替正餐的方式不同，此原则是不忌食物种类，肉类照吃，但吃较多的水果来减低饭量，以讲求营养均衡3早上吃水果最好，早上吃水果可以促进消化，让你全身有活力。另外，也可以选择在饭前吃水果，而且吃水果时一样要细嚼慢咽。晚餐有时只吃水果，或是少量的晚餐后吃一点水果，含糖量较高的水果若能在上午食用，经过消化就不至于囤积成为脂肪，这样不会增加肠胃的负担，也能健康瘦身。
b.在饭前吃水果如果进餐前2040分钟吃一些水果或饮用12杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同属“单糖”，可快速被吸收，满足食欲，加上水果内的粗纤维可让胃部有饱足感，可以让进餐时吃得比较少，减少对脂肪性食物的需求，这样就不会有摄取过量致胖元素的困扰了。
c.吃对水果才会瘦最适合瘦身的水果是苹果、香蕉、凤梨，因为，吃这三种水果会有饱腹感，而且能补充丰富的维生素。另外葡萄柚和奇异果也适合用来减肥。最不适合的水果减肥餐是甜味浓却又不容易有饱腹感的水果，因为这类的水果吃下肚后的热量较高，而且，容易吃过量，会造成热量吸收过多。
d.绝不要过量吃水果一定要适量，过食会带来不好的影响。比如：大量食用苹果易腹部胀气，也可能会拉肚子。每天猛吃橘子，会让皮肤发黄。没熟的柿子，吃过量也会有腹痛或是反胃的不适状况发生。凤梨最好能泡一下稀盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会让胃酸过多，也会让人觉得恶心和呼吸困难，有人还会流鼻血。
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吃水果能减肥吗？怎么吃水果减肥？
夏天到了，轻薄的衣服再也遮不住肥肉，减肥的任务重新成为热门话题。在各种减肥方法当中，水果减肥似乎永久是诱惑力最大的一种。水果漂亮可爱，水果甜美好吃，吃水果享受美味的同时还能减肥瘦身，这是多么令人心动。
可是，水果真的会让人减肥么？这个问题，恐怕还要细细地分析一下。因为，从历年来的经验就能发觉，有些人吃水果之后瘦了，另一些人似乎不仅没有瘦，反而还增肥了。
先说说水果为什么会关心人减肥。
水果的名字当中有个水字，它的水分含量通常会达到90%左右，这就意味着它的体积大儿干物质含量比较低。同时，因为水当当的质地，它的脂肪含量一般也很低。除了榴莲和鳄梨（牛油果），水果的脂肪含量通常在1%以下，甚至有的低达0.2%左右。除了香蕉之外，它的淀粉含量也很低，蛋白质含量又很少。
能变成热量的营养素，无外乎脂肪、蛋白质和碳水化合物这三大类。既然脂肪和蛋白质都少得可怜，淀粉也非常少，水果的热量主要来自于糖了。然而，大部分水果的糖含量也不算很高，一般在10%以内。只有葡萄、枣、香蕉等含量高一些。比如说，苹果含糖量在8%-10%，100克苹果中的热量大约在50-60%千卡之间。这个数值和牛奶差不多，比大米白面（100克中的热量为350千卡左右）、饼干蛋糕（100克中的热量在400-600千卡之间）要低得多。
所以，假如用水果来替代诱人的饼干甜点，甚至替代一部分米饭馒头，那是相当有利于减肥的。而且，不仅有利于减肥，还对脂肪肝、高血压、冠心病的预防也有好处，因为与精白米面和甜食饼干相比，水果能提供更多的钾、镁、Vc、果胶和多种抗氧化物质。
不过，在看到这个优点的同时，也一定要记得，凡事有利必有弊。
水果在以热量低而自豪的同时，也有许多的营养劣势。比如说，水果中的维生素B1和铁、锌等元素含量很低，水果中的蛋白质相当不足。假如要用水果完全替代主食，麻烦就来了。因为这会造成一天当中的蛋白质摄入量大大下降，轻易引起浮肿病。
只吃水果做主食的女孩子们会发觉，自己头发掉得许多，皮肤放松而轻易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的清爽漂亮。时间长一些，很可能还会出现经血减少甚至月经停止的情况，这就是营养不良带来的后果。
所以，只吃水果的减肥方案是万万不可长期持续的。折中的方法是，早餐和午餐按正常食谱照吃不误，只有晚餐改吃水果，远离那些油腻的大餐。为了弥补蛋白质的不足，晚上还要再补充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，为了弥补铁和锌的不足，减肥女性中午一定要吃点肉或鱼，只需1-2两（去骨刺后的重量）就好了。为安心起见，最好再加上一粒复合营养素补充剂。
吃水果发胖的情况又是怎么产生的呢？
这里有两种意思。第一种发胖，是因为长期吃水果，造成身体代谢紊乱，蛋白质严峻不足。然后，只要结束水果减肥，恢复正常饮食，身体自然急于把失去的蛋白质补回来。然而，蛋白质在体内可不是干粉状态，一斤蛋白质要结合两三斤的水分。所以，蛋白质增加的结果，是体重飞速地反弹回来。反过来，减重的时候，减少脂肪很慢，1斤就是1斤；而减少1斤蛋白质的时候，体重会下降三四斤。所以说，减少身体蛋白质的减肥，也就是靠玩水分游戏来支撑的减肥，减肥的人们不可糊弄自己啊。
另一种水果增肥的后果，来自水果的不当吃法。许多人以为水果是减肥食品，怎么吃都不会胖，于是放任自己天天晚上吃两三斤水果，或者半个大西瓜。然而无论如何不能忘记，水果的甜美，来自于里面的糖分。水果里的糖分，和甜饮料、甜点心里的糖分，归根到底是一回事情！千万不要被“果糖”之类漂亮的词汇所欺诈，果糖吃进去而消耗不掉的话，照样让人长肥肉。比如说，西瓜肉的糖含量约为8%，假如吃3斤西瓜瓤（真的一点儿都不难……）就相当于吃120克糖，接近于一碗半米饭的热量呢。
所以，吃饱了三餐，饭后再吃水果，最大的麻烦就是增肥。假如要餐后吃水果的话，最好能够少吃几口饭菜，给水果留下一些“空位置”，就比较安心了。此外还不能忘记，
所谓饭后吃水果引起胃里发酵，造成胃病的事情，仅仅发生于那些胃病患者当中。
因为他们的胃酸太过贫乏，在高水分水果的稀释作用下，威力进一步减弱，不能杀死微生物，才会引起“发酵”的后果。健康的人都有着强大的胃酸，微生物在它的强烈酸性条件下，根本没法繁衍闹事。
所以，假如胃肠处于健康状态，吃水果的主要问题不是时间，而是是否造成热量过剩的问题。用餐时吃就没有这个苦恼，而餐后吃一定要注重操纵数量，最好能少吃饭菜作为弥补。我国营养学会建议天天吃200-400克水果，只相当于1个苹果，或一个苹果加一只大橙子的量。假如肠胃确实不舒适，那么一次吃水果的量宜少一点儿，而且应当细心体会胃肠的感觉，只要有不舒适，就不要因为贪食美味而牵强自己的身体。
假如操纵不住，三餐之外吃了太多水果，怎么办呢？那就多多运动，把那些糖分消耗掉吧。
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减肥不再节食 合理吃水果
减肥不一定要少吃，惹人水口的食物再也不用光看不能沾了，只要科学搭配，不需要节食也可以照样吃出完美曲线，看看下面是如何解析多吃也能减肥的吧!
传统的看法认为，要减肥就必须节食。然而，美国的一位名叫迪安奥尼什的医生对此提出挑战，他宣称自己找到了一种多吃减肥的灵丹妙药。他在刚出版的一本《多吃减肥》的书中指出，当改变了食物结构而大量吃蔬菜时，进食多少就无关紧要了。
奥尼什认为，应吃大量纤维丰富的蔬菜和水果，直到有饱和感觉，这样有利于肠道的蠕动。他向人们推荐的食谱是：
早餐：谷物食品、脱脂酸牛奶、新鲜水果、新桔汁和一杯热饮。
午餐：烤土豆、充足的蔬菜，用柠檬、龙蒿和其他新鲜水果调治的色拉。
晚餐：西红柿酱加茄泥拌面条、扁豆汤、绿色色拉、全麦面包和葡萄酒泡梨。
奥尼什说肉类食品很容易转化成脂肪在人体内储存起来，而蔬菜和水果中的蛋白质或碳水化合物却不易转化成脂肪。特别是不含糖份的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的其他蔬菜或水果所含的热量。
奥尼什一针见血地指出，当进食量减少时，人体新陈代谢的速度就会降低;而新陈代谢的速度下降，就会使人产生疲劳、动作迟缓、情绪低落和紧张不安，还会造成某种程度的营养不良。解决的方法就是改变所吃食物的种类，多吃蔬菜和水果。这样，进食时摄入的数量和以前相等，虽然摄入的热量减少了，但新陈代谢的速度不会下降，从而使人保持身心健康和精力充沛。
所以减肥中的女性，不一定要节食，只要多吃蔬果就可以了。
晚上只吃水果能减肥吗 什么水果适合晚上代餐
节食减肥是现在很多人中意的减肥方式，一般来说节食的人会选择不吃晚餐或者用水果完全代替晚饭，那么这种减肥方式是否有效果？下面就和小编一起来看看吧。
晚上只吃水果能减肥吗
减肥期间不吃晚饭只吃水果应该是很多人都做过的事情，这种节食减肥的方式确实具有一定的效果，但是选择代餐水果也是有讲究的，那些可以帮助减肥的水果是最好的选择。
女性大多喜欢吃水果，如果晚上能够吃一盘水果，哪怕不吃饭菜，多数女性也不觉得非常遗憾。因为早饭和午饭能够正常吃，她们在一日当中有机会享受其他食物的美味，在晚餐的时候对饭菜也就不那么特别向往了。所以，晚餐吃水果的减肥方式容易实施，有可行性。
但要注意的是水果含有丰富的膳食纤维，的确有减肥效果。可是，同时大多数水果的糖分很高，即果糖，例如葡萄、西瓜、香蕉等。更何况，相对于同等热量的淀粉类食物来说，果糖的吸收率大，到了体内进入肝脏，非常容易转化成脂肪，既不利于减肥又很快就会感觉到饥饿。而且，晚上吃大量水果，其中的高糖分会使胰岛素上升，促进脂肪的合成。再加上如果晚上运动又少，这些脂肪就会被保留下来，迅速演变成小肚腩。
什么水果适合晚上代餐
草莓
其实草莓是这个季节最应季的水果，而且在草莓中含有丰富的营养，特别适合那些减肥的人群。草莓的果肉中含有大量的蛋白质、糖类、有机酸和果胶等，身体吸收之后补充身体所需的能量。草莓中含有的维生素C能够加速消化，维生素B群和纤维素能帮助肠胃通便，可以防止便秘的发生，清肠排毒，健康的瘦身方式所以减肥的朋友可以试一试哦。
西红柿
西红柿算得上是一种蔬菜，同时这也能够归类到水果中。其实番茄是一种营养丰富的食物，在番茄中含有番茄红素和膳食纤维，这能够很有效的降低胆固醇，加速新陈代谢速度。而且在番茄中含有的果胶能促进肠道蠕动，清除宿便，迅速恢复小腹平坦的日子。这是一个很不错的减肥水果，在生活中，大家不妨试试这个简单的水果，这能够很有效的帮助瘦身，特别是针对肚子上有赘肉的人们，这可是福音哦！
葡萄柚
葡萄柚天然的减肥水果，很多明星们都十分喜爱的一个减肥水果。这是因为在葡萄柚中含有非常宝贵的天然维生素P以及可溶性维生素，而且特殊的酶还会影响人体使用和吸收糖分的方式，能够阻止糖分不被直接转变成为脂肪储存。同时，葡萄柚对浮肿的人来说更有好处，具有很强大的利尿功效，针对身体属于水肿的人群，这个减肥方法值得大家推荐的哦！身体水肿，那么晚上就吃葡萄柚吧！
苹果
苹果一种比较常见的水果，苹果减肥的效果也很好，因为苹果属于天然健康的水果，在苹果中含有的苹果酸和维生素C比较的丰富，可以加速消化，还可以避免过多的热量堆积成脂肪，果肉中的胶质可以保持血糖的稳定，有效的降低胆固醇。一个苹果中能含有5g的膳食纤维，这能够保证人体所需能量的20%，持久保持“饱腹感”，这对于吃货们来说，这可是一个很好的方法哦！免受挨饿的命运哦！
适合晚餐的减肥食谱
燕麦白米饭+凉拌海带+竹笋
减肥原因：燕麦的膳食纤维丰富，饱腹感强，能降低热量的摄取，并且它对于排便很有帮助，能增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，防止肠道吸收剩余之毒素，对于体内环保很有帮助。
鸡肉沙拉+酸奶
减肥原因：鸡肉是白肉，比起猪肉、牛肉等红肉要健康一些，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以成为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。酸奶则能促进消化，是通便的食物。
海鲜冬瓜汤+糙米饭
减肥原因：冬瓜利尿消肿，有效缓解浮肿情况。海鲜的热量要比一般红肉类低一些。而糙米饭含丰富膳食纤维，饱腹感强且能排毒。其血糖生成指数也低，有助降血糖血脂。
双菇苦瓜丝+半碗米饭+一个苹果
减肥原因：苦瓜是一种明星级减肥食物，苦瓜中的苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取，还能清热祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，香菇、金针菇也都具有降脂减肥的作用。
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