原料:黄瓜150克,水发黑木耳50克。
调料:蒜泥4克,香油3克,醋10克,酱油5克,盐1克,味精0.2克。
做法:黄瓜洗净,切去瓜尾,用刀拍酥裂,横切成块,放入盘中,木耳洗净用沸水焯烫至熟,捞出控水放在黄瓜上,将调料洒在木耳上,吃时拌匀即可。
注:黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
黑木耳中的磷脂,植物固醇及膳食纤维,可降脂,防止血小板凝集,减少血栓形成,有助于防治因血脂高所导致动脉硬化。
奶汤鲫鱼
原料:鲫鱼二条(共约800克)、净白萝卜200克。
调料:植物油30克、盐3克、胡椒粉1克、味精1克、料酒10克、葱片8克、姜片4克、醋20克、姜末10克、香油2克。
做法:鲫鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用。白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋、姜末、香油放在一小碗中,做姜醋汁。锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水。
另起锅,放入油烧热,煎鲫鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱、姜、料酒,盖上盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜、盐、胡椒粉,继续煮至鱼、白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食,鲫鱼格外鲜美。
注:白萝卜含有的芥子油和淀粉酶,能促进脂肪类物质在人体内的新陈代谢,从而防止脂肪在皮下的堆积。白萝卜还具有降胆固醇作用,并能消食化痰、利尿通便,是减肥佳品。
夏季炎热,选择饮食减肥是最好最凉爽的减肥方法了。这里介绍三道减肥食谱:百合炒南瓜,南瓜具有减肥、降糖的功用;瘦肉山药炒木耳,山药有纤体、降血糖的功用;虾米炒苦瓜,苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。
一、虾米炒苦瓜
虾米炒苦瓜
材料:苦瓜一根、虾米少许。
做法:
1、苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤。
2、将苦瓜切成薄片,虾米洗净滤干。
3、锅中油热后,放入虾米翻炒均匀。
4、放入苦瓜翻炒均匀。
5、加入盐、鸡精调味即可。
减肥原理:苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现,它具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性温,生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃。此外,孕妇应慎食。一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。
二、百合炒南瓜
百合炒南瓜
材料:南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml
做法:
1、南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片。
2、百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净。
3、大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分。
4、炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀。
5、加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。
6、锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
减肥原理:南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
三、瘦肉山药炒木耳
山药炒木耳
材料:山药300克,泡发好的黑木耳200克。
做法:
1、瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2、山药切薄片备用。
3、木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净。
4、锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用。
5、锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟。
6、放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
减肥原理:山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山,淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必须的营养。
山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。
所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。
卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。
即将到来的周末,各种聚餐加上糖果、零嘴等美食琳琅满目,很多馋嘴MM受不住诱惑而放开肚皮尽情吃喝,不知不觉中就吃得过量了。
加上不少人利用假日补充睡眠,多吃少动下,多余热量自然会转化为脂肪堆积在身体内,因此很容易就变成大腹便便或水桶腰。
在假日里选用一些去脂轻身食物,即具有去湿、利水、化痰、去滞、行气功用的天然食材,就可以消除多余的脂肪,防止发胖。我们可以参照下面的一些药膳制法,达到消脂减肥的效果。
竹笋银耳汤:
竹笋300克、银耳20克,鸡蛋、精盐适量,水1000毫升。先将竹笋洗净,银耳用水泡发去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;
锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧五分钟,加盐调味即可食用。每次午晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。竹笋能去湿利水,是消除腹壁脂肪的最佳食物,银耳能润肺养颜。
海带萝卜汤:
山楂10克、海带100克、桂花10克、姜五片、萝卜一个约300克。把萝卜削皮切成小块,用1500毫升水,以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片,待水再度滚时转成小火,直到萝卜、海带煮熟烂,最后加入用纱布包着的其他药材,再煮15分钟即可。
每次午晚餐前先喝汤吃料,也可当减肥点心食用。凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化,可吃萝卜消积滞及清理肠胃。海带性咸寒,常食使人削瘦,清血管中的多余血脂。
蟹肉烧冬瓜:
干蟹肉45克,净冬瓜200克,精盐、白糖、黄酒、姜、葱、湿芡粉各适量。将蟹肉放入碗内,加少许汤,放上葱、姜片,上蒸笼蒸20分钟,冬瓜切3分厚的片,用沸水烫一下,捞出备用,起油锅,煸出香味后,加入蒸好的蟹肉,倒上蒸蟹时碗里的汤,加精盐、白糖、黄酒调好味。
冬瓜入锅内,煮4-5分钟,勾芡,即可食用。冬瓜热量低,能去除身体中多余的脂肪和水分,是最佳的消脂瓜类。与蟹肉同用,同具减肥健美之效,适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
春季减肥已经逐渐提上了很多人的日常计划,春季也是减肥的黄金阶段,这个时期人体的新陈代谢速度也会逐渐加快,可以说春季的减肥效果也将是最明显的,下面小编就来告诉大家几道春季的刮油食谱,帮助您减肥效果更明显,早日拥有迷人身段。
1、海米炒洋葱
材料:水发海米30克,洋葱150克。姜丝、酱油、色拉油、料酒、香油、味精、食盐各适量。
做法:
①洋葱去皮、洗净,切成丝放盘中;水发海米洗净,放碗中待用。
②将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
③炒锅上火,倒入色拉油烧热,加入洋葱、海米,烹入调味汁炒熟,淋入香油即可。
2、健康番茄沙粒
材料:红番茄180克,苜蓿芽100克,菠菜15O克。橄榄油、盐、酱汁、美奶滋沙拉酱各少量。
做法:
①把番茄蒂的部分切掉,再然后从这个地方开洞,再挖掉番茄内的籽。
②菠菜洗干净之后,用开水余烫,把水分沥干后晾凉,然后切碎并加入橄榄油和盐,搅拌均匀。
③把上项材料再加上苜蓿芽,一起放入中空的番茄内,最后淋上沙拉酱就轻松完成。
3、五彩笋丝
材料:春笋1个,红辣椒1根,青辣椒3根,胡萝卜1根,香菇3片。盐、鸡精、料酒各少量。
做法:
①先将五种原料分别切成丝。
②锅中热油,入切好的原料翻炒片刻,加盐,点料酒,加鸡精,出锅即可。
4、芹菜炒三丝
材料:芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜10克。精盐、味精、白糖、湿生粉、香油、花生油各适量。
做法:
①芹菜去根、去叶,洗净切段;红椒切丝;白萝卜去皮切丝;韭黄洗净切段;蒜切片。
②烧锅加水,水开后放入白萝卜丝,稍煮片刻,捞起冲凉待用。
③另烧锅下油,放入蒜、芹菜、红椒丝,炒至快断生时,加入韭黄、白萝卜丝,调入盐、味精、白糖炒匀,然后用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。
5、麦香杏仁
材料:杏仁130克,燕麦片50克,草莓200克。豌豆、豆豉、盐、味精、干辣椒、干淀粉各适量。
做法:
①将整粒杏仁横向切成两半;豌豆加盐稍腌,炸酥;燕麦片炸脆;豆豉炸香;干辣椒切丝。
②油炒干辣椒丝,加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘。将草莓洗净一同上桌。
6、柠檬汁拌苹果
材料:苹果100克,柠檬汁20克,秋梨50克。蜂蜜少量。
做法:
①苹果、秋梨去皮、核,洗净,切成小块,放盘中。
②柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中,调成柠檬蜜汁。
③将柠檬蜜汁淋到苹果、秋梨快上,拌匀即可使用。
7、青菜汤
材料:青菜70克、老豆腐40克、鸡胸脯肉(去皮)30克。清汤、盐、胡椒粉各少许,牛奶适量。
做法:
①将青菜叶茎分开,切成合适的大小。豆腐切块,鸡肉切成一口大小。
②锅中倒入水(100毫升)煮沸,按清汤、鸡肉、青菜的茎、豆腐、青菜的时之顺序倒入。
③煮熟后加入牛奶、调料出锅。
8、蒜泥蚕豆
材料:鲜蚕豆500克、大蒜50克。辣椒油、白糖、酱油、精盐、醋、味精各少许、葱适量。
①蚕豆洗净后放入沸水中煮熟,捞起沥干待用,撤少许精盐拌匀,放凉;大蒜去皮洗净,剁成泥;葱洗净后切成细葱花。
②将己煮熟的蚕豆放入大碗内,加蒜泥、辣椒油、醋、味精、白糖、酱油、葱花拌匀即可。
现在每天下班回家必做的就是汤啦~因为冬天喝汤好处多多啊~不仅暖胃暖身子而且有好多汤还有减肥的功效哦!特别是饭前喝一碗汤会大大提升饱腹感哦!减肥汤很好做的~将几种蔬菜放在一起煮所熬出来,口感丰富超美味哦,同时不怕长肥肉。所以想要减肥的你,不妨来看看推荐的这3款减肥蔬菜汤吧外加一道黄瓜美味哦。
一、豆芽青椒丝汤
材料:金针(干)30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克
做法:
1、先将金针用开水浸泡至软,然后把黄豆芽,青椒丝,木耳等材料洗干净,放在一旁备用
2、加4到5碗的清水到锅里,等水开了之后,将上述材料放到锅里,转用文火煮一阵子。
3、等到材料熟了以后,加盐等调味就可以了。
魅网点评:黄豆芽和青椒丝都是常用的减肥食材,因为它们的脂肪含量和热量都很低,此款豆芽青椒丝汤减肥之余,还很美味哦。
二、高丽菜洋葱汤
材料:洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克
做法:
1、将洋葱,高丽菜,香菇,荷兰芹切块状或者条状。
2、往锅内加4到5碗的清水,将上述食材全都放到锅内一起煮。
3、等到水开了之后,添加适当的调味料,再煮5分钟就可以了。
魅网点评:高丽菜富含蛋白质和粗纤维,是一种很好的减肥食物,汤水本身又容易消化,这款高丽菜洋葱汤值得一试哦。
三、木耳大白菜汤
材料:
大白菜200克、木耳50克、金针(干)30克、芥菜末50克、胡萝卜100克
做法:
1、将大白菜切片、木耳、胡萝卜等切成适当大小的块状。然后把金针菇用水泡开后
2、往锅内加入4到5碗的清水,等到水开后加入上述食材,再转用文火煮,加入调味后,再加上芥菜未就可以了。
魅网点评:大白菜含有丰富的纤维素和膳食纤维以及水份,常喝此款蔬菜减肥汤可以清肠消脂哦。
四、黄瓜鸡丁
光吃黄瓜也不可能做到营养均衡的,如果要吃点肉就必然是选择鸡肉,鸡肉热量低营养高。黄瓜鸡丁这道菜就比较适合爱吃肉又想减肥的MM们了。
材料:黄瓜一根,鸡胸200克,盐,鸡精
做法:
1.黄瓜去皮去籽,鸡胸肉和黄瓜均切成丁。
2.鸡胸肉用料酒,盐,蛋清,水淀粉拌匀,淹制10分钟。
3.锅里放油,把鸡胸肉滑一下捞出控干油。
4.锅里留少许的油放入葱花、姜未煸炒出香味再放入黄瓜、滑好的鸡胸、盐和鸡精,翻勺即成。
平时,自己家里要不定期的打扫,同样的道理,我们的肠道也要经常打扫,吃多了油腻也需要清清肠胃啦!想减肥的MM就要多吃一些清肠、排毒的食物,这样才能更有效的减肥!今天我就给大家推荐几款清理肠道的家常菜,让你吃完后感觉舒服又清爽。
焖香菇
原料:香菇,姜丝,生抽酱油,糖少许,盐适量
做法
1、新鲜的香菇洗净,去蒂,切片,姜切丝。
2、锅热油,下姜丝,炒一下,下香菇片,加生抽酱油,糖少许,盐适量,加点儿水,咕嘟咕嘟,香菇焖软了的时候,出锅。
碧野木耳
原料:菠菜,木耳,辣椒,酱油,醋,麻辣油,香油,盐,糖,鸡精
做法
1、菠菜洗净过开水,捞出;
2、木耳开水泡发,捞出,凉水洗净,去根蒂,切块;
3、将处理好的菠菜和木耳装盘,放少量酱油(也可以不放)、醋、麻辣油、香油、盐、糖、鸡精调均匀即可。
香菇西葫芦
原料:西葫芦香菇,胡萝卜,松子,葱,姜盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油
做法
1、将西葫芦切成条,用盐腌一下,香菇、胡萝卜切成条备用;
2、坐锅点火倒入油,下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀,焖2分钟,加入松仁,调味淋香油出锅即可。
木耳汤
原料:木耳,花菇,猪肉,葱
做法
1、干木耳和花菇泡发,洗净备用;猪肉切薄片。
2、锅里倒进适量的水烧开后放入花菇,水再开后放入木耳和猪肉片,倒入适量油,等肉片熟了加盐和味精调味,洒上葱花即可。
番薯羹
原料:藕粉50克,甘薯粉250克,冰糖20克
做法
1、拣长形红心翻薯,削去皮,切成棋子块,装入碗内,上笼蒸透取出。
2、沙锅内注入清水适量,将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁,烧沸,倒入番薯块,搅匀,盛入碗中即成。
苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜,为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目......”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
苦笋
中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。
莴笋
莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经,它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤去汁,再食用。
仙人掌
中医认为,仙人掌性味苦寒,主入心、肺、胃经,具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研究表明,仙人掌能防止动脉硬化,还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。
随着天气转凉,体内消耗少了,吃的食物也容易吸收,而且关键是现在流行减肥,为了让自己能更瘦,特别是女孩子们不惜节吃。其实吃也能让你变瘦,比如药膳减肥就能既不伤身,又能减肥,还有保健的作用。本期,有厨师就向大家介绍了几款既美味,又简单易做的药膳减肥菜式,爱美的MM就可以边吃边减肥啦。既满足嘴馋,又可以吃出健康,两全其美。
糯米饭
1糯米饭
材料:红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
做法:将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟,然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
功效:具有健脾利水、减肥之功。
怪味海带
2怪味海带
材料:海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。
制法:将海带用水泡24小时(中间换两次水),洗净后切丝沥干,将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟,捞走豆、萝卜、山楂,放入海带焖至汁干,海带酥烂,起锅晾干食用。
功效:具有利水、消肿、速减肥之功效。
章鱼绿豆煲酿莲藕
3章鱼绿豆煲酿莲藕
材料:章鱼干1两、去皮绿豆约3两、莲藕一斤半、猪骨两小块、盐油适量。
做法:1.把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用;2.将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失;3.把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。
功效:润肺止咳,开胃消食,能清除肠道污物,刺激肠壁蠕动,具有减肥功效。
大众食神话你知
●买莲藕的时候,要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称大藕瓜),这端粉嫩有肉,吃起来不留渣滓,与去皮绿豆相得益彰。往莲藕孔塞绿豆的时候,以满不以实为原则,但不要硬塞,因为绿豆遇水膨胀,太多会逼爆莲藕,菜肴就变得一塌糊涂了。
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